Składniki :

• opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku usmażonego z 4 ząbkami czosnku, solą, pieprzem, łyżką masła i mocno odparowanego z całego płynu.
• 1 kg mąki (1kg na całe opakowanie szpinaku – 0,5 kg mąki – pół opakowania szpinaku)
• 4 jajka
• szklanka zimnego rosołu drobiowego lub wody
• płaska łyżeczka płatków chili
• pomidorki koktajlowe
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• oliwa z chili
• łyżeczka masła
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• pęczek natki pietruszki
• opakowanie średniej wielkości krewetek

Wykonanie :

Do mąki dodać usmażony, odparowany i zimny szpinak, jajka, rosół, chili, szczyptę soli i całość bardzo dokładnie zagnieść i wyrobić. Odstawić pod przykryciem do lodówki na godzinę. Na oliwie z solą i pieprzem, sokiem cytrynowym, masłem i czosnkiem i pokrojonymi na połówki pomidorkami usmażyć krewetki. Pod koniec smażenia dodać pietruszkę. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na mniejsze kawałki, rozwałkować i pokroić dowolnie np w paski lub wąskie i długie kluski. Gotować w osolonym wrzątku 3 minuty od momentu wypłynięcia. Po ugotowaniu wrzucić gorący makaron w krewetki z sosem i całość dokładnie wymieszać. Na koniec posypać parmezanem i od razu podawać.