Składniki : ugotowany wywar warzywno-mięsny – klasyczny jak na rosół drobiowy z przyprawami – 2lsłoiczek dobrego ostrego chrzanużurek w butelce lub zakwas domowy7 ząbków czosnkukubek namoczonych suszonych grzybkówczubata łyżka majerankusól, pieprz0,5 kg mielonej wołowiny na pulpetynamoczona w rosole czerstwa bułka jajkomały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na chrupkonatka pietruszki do podania [opcjonalnie]2 jajka…
Żurek na lekko by Penelope
Składniki : 500 ml maślankiwoda do uzupełnienia (ilość wedle uznania ale nie więcej niż 3 szklanki)kiełbaska drobiowa, wiadomo, najlepsza własnej roboty (po jednej na osobę)jajka na twardo (po jednym na osobę)majeranek, sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskiekoperekmaizena do zagęszczenia żurku1 podsmażona na minimalnej ilości cebulkaodrobina zakwasu na żurek ale bez osadu, tylko warstwa wierzchnia, płynna…
Kaczy żurek by Penelope
Składniki : 2 udka z kaczki rosół z kaczki żur lub zakwas domowy majeranek 4 ząbki czosnku opcjonalnie do podania ziemniaki i jajko na twardo oraz pieczywo 1/4 szklanki śmietany Wykonanie : Rosół przecedzić przez sito, dodać obrane mięso z kaczych udek (z gotowania rosołu lub pieczone), majeranek,przeciśnięty czosnek i całość gotować na wolnym ogniu…
Polska zalewajka z kurkami by Mamuśka Bożenka ;-)
Składniki : 3 duże ziemniaki świeże kurki [ilość dowolna ale im więcej tym lepiej] 2 łyżki wytopionej i podsmażonej słoninki kilka plastrów podsmażonego boczku [pokrojonego w kosteczkę przed smażeniem] butelka barszczu majeranek mięsna kostka wieprzowa lub żeberka wieprzowe na wywar sól, pieprz, jarzynka, ziela angielskie, liście laurowe, pieprz ziołowy masło 2 cebule pokrojone w kostkę…
Wigilijny barszcz grzybowy by Penelope
Składniki : duży kubek suszonych grzybów zakwas domowej roboty lub żurek w butelce 1/3 filiżanki kwaśnej śmietany sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, łyżka majeranku 4 ząbki czosnku Wykonanie : Grzyby zalać sporą ilością zagotowanej gorącej wody [1 litr minimum] i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu 50 minut razem z wszystkimi przyprawami. Gdy grzyby…
Prosty barszcz żurkowy na kiełbasie i boczku by Penelope
Składniki : kawałek suchej kiełbasy [takiej resztkowej lodówkowej] 4 ząbki czosnku kawałek podsuszonego boczku [kawałek lodówkowy,podsuszony] liście laurowe,ziela angielskie,sól,pieprz,majeranek butelka żurku wiejskiego-barszczu białego [bez różnicy-po prostu zakwas w butelce] opcjonalnie : ziemniaki w kostkę,suszony grzybek Wykonanie : Na wrzącą wodę wrzucać pokrojoną w plasterki kiełbasę i boczek w plastrach [cienkich]. Dodać przyprawy i pokrojone w…
Gęsta zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami i boczkiem a’la zalewajka by Penelope
Składniki : kawałek swojskiej czosnkowej kiełbasy spory kawałek ładnego mięsistego ale tłustego boczku 2 średnie cebule główka czosnku 4 duże ziemniaki majeranek olej masło garść suszonych grzybków kostka rosołowa mięsna sól,pieprz barszcz Wykonanie : Kiełbasę i boczek pokroić w plasterki po czym pokroić mięso w zapałki. Cebulę posiekać bardzo drobno razem z czosnkiem. Ziemniaki pokroić…
Chłopska zalewajka na żeberkach by Penelope
Składniki : żeberka wieprzowe ze sporą ilością mięsa, dość chude ziemniaki barszcz 4 cebule suszone grzybki sól, pieprz, 2 kostki rosołowe wołowe, 4 liście laurowe, 4 ziela angielskie szczypta majeranku masło olej wiejska kiełbasa Wykonanie : Żeberka ugotować, odszumować wywar z zanieczyszczeń, dodać przyprawy, kostki rosołowe, pokrojone w dużą kostkę ziemniaki, pokrojoną w kosteczkę i…
Botwinka by Penelope
Składniki : -> młode buraczki razem z liśćmi (10 sporej wielkości buraczków) -> 1 duży por -> 1 mały seler razem z liśćmi -> 3 spore pietruszki razem z natką -> 3 średnie marchewki -> 1 cebula -> 5 sporych ziemniaków -> sól,pieprz,2 kostki rosołowe wołowe i z kury -> 3 duże liście laurowe, 4…
Zalewajka zniewalajka by Penelope
Składniki : – duży garnek ze sporą ilością wody (w zależności od tego, ile chcemy zrobić zalewajki – tyczy się to też ilości pozostałych składników – ilość musi być proporcjonalna) – 2 średnie golonki lub 3 małe – sporo pieprzu w ziarenkach, płaska łyżka soli, kostki rosołowe -> 2 mięsne i jedna z wędzonym boczkiem…