Tag: bazylia

Peperonata by Penelope

Składniki : 6 papryk w różnych kolorach pokrojonych w grubsze paski4 duże pomidory pokrojone w grube kawałki6 posiekanych drobno ząbków czosnkupęczek świeżej bazylii1 łyżka octu balsamicznego4 łyżki oliwy1 łyżeczka masłasól, pieprz Wykonanie : Rozgrzać oliwę z masłem i usmażyć przygotowane warzywa do miękkości z dodatkiem przypraw. Następnie doprawić potrawę octem, wymieszać, sprawdzić smak, doprawić jeszcze…


Indyk w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : 1 duża pierś z indyka pokrojona w cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem dla zmiękczenia mięsa Marynata : 4 przeciśnięte ząbki czosnku4 łyżki oliwypo pół łyżeczki ziół : bazylii, estragonu, tymianku, rozmarynu, ziół prowansalskich1 łyżka octu winnego1 łyżeczka pieprzu1 łyżeczka przyprawy ziołowej do grilla1/3 łyżeczki zmielonych ziarenek kolendrysól, zielone płatki chili do smaku…


Kurczak w stylu włoskim by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczakałyżka masłałyżka oliwysól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, cukier do smaku, 1 łyżeczka włoskiej przyprawy do kurczakagarść czarnych i zielonych oliwek6 ząbków czosnku2 szklanki pomidorków koktajlowychoregano, tymianek i bazylia [ostrożnie z ilością]pół szklanki passaty pomidorowej lub mały koncentrat pomidorowy rozrobiony rosołem lub wodą2 szklanki rosołu drobiowego2 łyżki octu…


Parmezanowy kurczak by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka [można użyć całych pałek]pół szklanki tartego parmezanułyżka oliwyłyżka roztopionego masłapo szczypcie oregano i bazyliisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka3 przeciśnięte ząbki czosnku4 łyżki bułki tartej1 jajko Wykonanie : Na początku należy przygotować panierkę : do parmezanu dodać bułkę tartą, przyprawy, czosnek, jajko, zioła, masło, oliwę i dokładnie całość…


Pollo alla cacciatora czyli kurczak po myśliwsku w wersji włoskiej by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka3 cebule1 główka czosnku2 łodygi selera naciowego12 małych pomidorków2 szklanki suszonych namoczonych grzybównatka pietruszki do podaniałyżka masłałyżka oliwy1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego lub wołowegopo łyżeczce oregano i bazyliisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, ziela angielskie, liście lauroweszklanka passaty pomidorowejmąka Wykonanie : Na początku należy przyprawić mięso…


Makaron w sosie z gorgonzolą, szynką szwarcwaldzką i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronuopakowanie szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w małe kawałeczki i podsmażonejłyżeczka masłaopakowanie sera gorgonzolasól, pieprz, gałka muszkatołowamała śmietanka kremówkapół szklanki tartego parmezanunatka pietruszki i bazylia do podania Wykonanie : Do podsmażonej na maśle szynki dodać pokruszony ser, śmietankę, przyprawić, dodać połowę parmezanu i dusić na małym ogniu często mieszając pod przykryciem aż…


Polędwiczki wieprzowe w sosie z czerwonego pesto z mascarpone i pomidorkami koktajlowymi by Penelope

Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w 3cm plasterki1 słoiczek czerwonego pestooliwałyżka masła10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówkiserek mascarpone2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzonabazylia do przybraniapół pęczka natki pietruszkipiure ziemniaczane do podaniakilka ostrych pepperoni z zalewy octowej Wykonanie : Na początku należy zrobić sos – na maśle z oliwą wysmażyć pomidorki…


Sałatka na ciepło z grzankami, smażonymi warzywami i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, curry, słodką, ostrą i wędzoną papryką i usmażona na maślegrzanki czosnkowe [upieczone w tosterze lub piekarniku kromki chleba natarte na ciepło przekrojonym lub przeciśniętym czosnkiem]Usmażona na maśle z oliwą i dodatkiem czerwonego octu winnego, soli i pieprzu posiekana drobno cebula z 3 ząbkami…


Kotlety drobiowe paprykowo-marchewkowe na ostro z grilla by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego2 utarte na wiórki marchewki1 duża czerwona cebula pokrojona w kosteczkę1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskępo szczypcie bazylii, rozmarynu, oregano i tymiankupół łyżeczki płatków chili1 jajkosól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka, curry4 łyżki kaszy manny do zagęszczenia masy [w razie konieczności można dodać więcej]kilka plasterków marynowanej papryki pokrojonych…


Drobiowe spaghetti na ostro by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z kurczaka1 duża passata pomidorowa1 mała cebula6 przeciśniętych ząbków czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra paprykaser mozzarella do podania [tarty]mini pomidorki do podania10 pokrojonych zielonych oliwek do sosu – opcjonalnie – dodają cierpkości do sosu i większej wytrawności smakupo szczypcie oregano, tymianku, bazylii i rozmarynu1…


Pierś z kurczaka po bolońsku by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na plasterki[ a następnie każdy rozbity jak schaby] lub zostawiona w całości – co będzie wymagało dużo dłuższej obróbki podczas gotowania6 grubszych plasterków wędzonego boczku pokrojonego w grubszą kostkę4 łyżki tartego parmezanu1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka domowego rosołu drobiowego1 łyżka oliwy1 łyżeczka masłamąka do obtoczenia mięsa1 mała…


Makaron farfalle w sosie śmietanowym z tuńczykiem i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu farfallesok z 1,5 cytrynybazylia do podania2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 łyżka posiekanego szczypiorkuszklanka śmietany 18%łyżka masła1 mała cebulasól, pieprz2 łyżki tartego parmezanupuszka tuńczyka w kawałkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę, dodać tuńczyka, parmezan, śmietanę, przyprawy, zieleninę i sok cytrynowy. Dusić na małym ogniu kilka minut tak, by śmietana się…


Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym z selerem naciowym i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronu [np świderki]0,5 kg mielonej wołowinypuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka bulionu wołowego lub rosołu domowego albo warzywnego3 gałązki selera naciowegopęczek natki pietruszki1 liść laurowy3 ząbki czosnkupół pęczka bazylii4 łyżki tartego parmezanu1 namoczona czerstwa mała bułka1 jajkooliwałyżeczka masłasól, pieprz, słodka i ostra czerwona papryka Wykonanie : Na początku należy przygotować pulpety – do mięsa…


Pikantna sałatka z salami by Penelope

Składniki : 10 plasterków dobrego jakościowo salamioliwa z chili10 pomidorków koktajlowych1 cebula10 zielonych oliwekocet winny1 ząbek czosnkupół łyżeczki musztardyświeża bazylia do podaniażółta i czerwona papryka1 świeże chilisól, pieprz Wykonanie : Na początku należy zmiksować składniki dressingu na gładki sos – do 3 łyżek oliwy dodać 2 łyżki octu, przeciśnięty czosnek, musztardę, sól, pieprz, posiekane drobno…


Makaron z sosem mięsnym by Penelope

Składniki : 2 cebule0,5 kg mielonej wołowiny0,5 kg obranych ze skóry pomidorów1 seler naciowygarść świeżej bazyliisól, pieprzopakowanie małego makaronupół szklanki tartego pecorino lub parmezanu3 ząbki czosnkułyżeczka masłałyżka olejuszklanka passaty pomidorowej Wykonanie : Na maśle z olejem usmażyć na rumiano posiekaną cebulę, posiekany drobno seler i czosnek. Następnie dodać mięso i przyprawy i smażyć razem aż…


Polędwiczka wieprzowa pieczona z panierką w sosie musztardowym by Penelope

Składniki : 1 duża polędwiczka wieprzowa Panierka do mięsa : 2 filiżanki bułki tartej2 łyżki stopionego masła1 łyżeczka utartego czosnkupół łyżeczki oregano suszonegopół łyżeczki bazylii suszonejłyżeczka natki pietruszki świeżejsól, pieprz2 łyżki prażonych i drobno pokruszonych orzeszków piniowych1 jajko Sos musztardowy : sok z 1 cytryny2 łyżki ziarnistej musztardy1 łyżka musztardy ostrej1 łyżeczka mąki kukurydzianej1 łyżka…


Kurczak chili w mixie przypraw i ziół by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w paski lub kostkę2 duże chili pokrojone w ukośne plasterki1 czerwona cebula pokrojona w plasterki10 ząbków czosnku posiekanych drobnoolej kokosowyryż długoziarnisty do podaniapęczek tajskiej bazyliipęczek kolendrymały pęczek szczypiorkusos rybny – 4 łyżki, sos ostrygowy – 2 łyżki, cukier do smaku [łyżeczka lub nieco więcej], sól, łyżeczka utartego imbiru,…


Prowansalska zupa bazyliowa by Penelope

Składniki : 1 szklanka białej fasolki1 szklanki zielonej fasolki6 małych młodych cukinii8 ząbków czosnku4 duże pomidory2l rosołu drobiowego lub warzywnegoduży pęczek bazylii3 łyżki tartego parmezanupół opakowania makaronu spaghettisól, pieprzłyżka masła2 łyżki oliwy Wykonanie : Fasolę ugotować w osolonej wodzie i odcedzić. Następnie fasolę pokroić na mniejsze kawałki razem z cukinią, czosnkiem a następnie wysmażyć lekko…


Zupa z indykiem na czerwonym winie z pieczarkami i pomidorami by Penelope

Składniki : 1 łyżka oliwy 4 posiekane ząbki czosnku1 duża cebula pokrojona w kostkę0,3 kg posiekanych w plasterki pieczarek1 czerwona papryka pokrojona w kostkę6 pomidorów pozbawionych skóry [sparzonych] pokrojonych drobno2l bulionu lub wody [rosół najlepszy]pół szklanki czerwonego wytrawnego wina lub półwytrawnegoopakowanie mrożonego kalafiora lub połowa świeżego1 marchewka pokrojona w kostkę1 szklanka czerwonej soczewicy0,5 kg piersi…


Sałatka toskańska by Penelope

Składniki : 4 papryki w różnych kolorach1 puszka pomidorów rozdrobnionychpół pęczka natki pietruszkipół pęczka koperku1 przeciśnięty ząbek czosnku1 mała czerwona cebulapół pęczka świeżych listków bazylii1 sałata rzymskakilka zielonych oliwekłyżka oliwy z oliweksól, pieprz1 łyżka czerwonego octu winnego dobrej jakości Wykonanie : Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek, dodać pomidory z puszki, pokrojone w…


Makaron z pesto i brokułami by Penelope

Składniki : pesto (szklanka tartego parmezanu, 2 pęczki bazylii, 3 ząbki czosnku,1/3 szklanki orzeszków pinii, 1/3 szklanki obranych migdałów, 1 cytryna, 1/2 szklanki pikantnej oliwy, sól, pieprz do smaku – wszystko zmiksować w blenderze)zielona fasolka (3 szklanki) pokrojona na małe 4cm kawałki1 brokułmakaron penne lub inny ulubionypół cytrynykilka listków świeżej bazyliimała porcja tartego parmezanu do…


Sałatka z salami i oliwkami by Penelope

Składniki : 3 papryki, każda w innym kolorze10 pomidorków koktajlowych10 zielonych oliwek10 czarnych oliwekgarść liści bazyliiocet balsamiczny (1 łyżka)sól, pieprz 2 łyżki wody do dressinguoliwa z oliwek a czosnkiem i chili (kilka łyżek)pikantne salami (prawdziwe lub wieprzowe) pokrojone w bardzo cienkie plasterki („firanki”)szczypiorek Wykonanie : Papryki pokroić w grube kostki, pomidorki poprzekrawać na pół razem…


Makaron z tuńczykiem i pesto by Penelope

Składniki : makaron razowy lub klasyczny świderki lub penne 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 4 łyżki sosu pesto – może być gotowy ze słoika lub ten podany w przepisie Sos pesto : świeża bazylia 4 łyżki tartego parmezanu 3 łyżki oliwy orzeszki piniowe 4 ząbki czosnku Wykonanie : Bazylię, parmezan, czosnek, oliwę,…


Sałatka z szynką parmeńską i dressingiem czosnkowo-bazyliowym by Penelope

Składniki : opakowanie szynki parmeńskiej pomidorki koktajlowe 2 mieszanki sałat rukola szpinak orzeszki piniowe świeża bazylia świeże oregano sok z połowy cytryny oliwa z oliwek sól, pieprz 1 ząbek czosnku Wykonanie : Zieleninę pomieszać ze sobą a następnie rozłożyć na półmisku, dodać pokrojone pomidorki, rozłożyć nieco pociętą szynkę, posypać orzeszkami a następnie polać sosem. Sos…


Szpinakowy makaron z bazyliowym dressingiem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu wstążki ze szpinakiem 3 duże ząbki czosnku oliwa z oliwek sól, pieprz łyżeczka musztardy łyżka soku cytrynowego sporo świeżych liści bazylii Wykonanie : Czosnek posiekać drobno razem z bazylią, dodać przyprawy, sok cytrynowy, musztardę, oliwę i całość zmiksować na gładki gęsty dressing. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odlać przez sitko i…


Sałatka makaronowa z anchois, kaparami, parmezanem i bazyliowym dressingiem by Penelope

Składniki : makaron penne pomidory koktajlowe 10 filecików anchois czarne oliwki kapary parmezan oliwa z oliwek sok z połowy cytryny sól, pieprz 1 ząbek czosnku świeża bazylia Wykonanie : Makaron ugotować w osolonej wodzie, przepłukać, odcedzić i przełożyć do miski, w której będzie sałatka. Pomidorki pokroić na połówki, fileciki anchois podzielić na mniejsze kawałki, oliwki…


Ziołowy sos sałatkowy – dressing – polskie pesto by Penelope

Składniki : oliwa czubata łyżeczka musztardy sól, pieprz sok cytrynowy lub ocet winny 2 ząbki czosnku posiekana natka pietruszki posiekany koperek posiekana drobno rukola posiekana bazylia posiekany szpinak 1 żółtko Wykonanie : Zieleninę posiekać bardzo drobno, dodać oliwę, przeciśnięty czosnek, przyprawy, musztardę, sok cytrynowy lub ocet i żółtko i całość bardzo mocno zmiksować na zielony…


Przystawka z ziemniaków, pomidorów i mozzarelli a’la sałatka caprese by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków 4 pomidory 2 kulki mozzarelli zielone oliwki 2 kostki rosołowe warzywne świeże liście bazylii [tyle liści ile porcji] sól, pieprz oliwa z oliwek dobrej jakości Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić na grube plastry, ułożyć w naczyniu żaroodpornym [płaskim i dużym lub na blachach wyłożonych pergaminem] i polać rozpuszczonymi we wrzątku…


Pikantna dietetyczna sałatka z pomidorów i chili by Penelope

Składniki : 5 dużych dojrzałych pomidorów świeże listki bazylii 1 mała czerwona papryczka chili 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek sok z cytryny ocet balsamiczny – 3 łyżki sól,pieprz grzanki czosnkowe z chleba czosnek na grzanki – 6 przeciśniętych ząbków masło Wykonanie : Pomidory sparzyć i obrać ze skóry,pokroić na drobną kostkę. Chili,czosnek i bazylię…


Tradycyjna mozzarella z pomidorami by Penelope

Składniki : 600g pomidorów śliwkowych lub innych ulubionych ale mocno dojrzałych 500g mozzarelli świeże duże liście bazylii (tyle liści ile plastrów pomidorów) oliwa z oliwek ewentualnie sól Wykonanie : Pomidory pokroić na plastry o grubości,ja lubię dość grubo pokrojone plasterki. Mozzarellę pokroić na tak samo grube plasterki jak pomidory. Na półmisku układać pomidory i mozzarellę…


Keks jak sałatka caprese by Penelope

Składniki : – 170g mąki pszennej – 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia – 80ml oliwy z oliwek – 120ml mleka – 3 jajka – 70g tartego żółtego sera – 200g mozzarelli – 150g pomidorów – bazylia – sól,pieprz Wykonanie : Formę wyłożyć pergaminem,piekarnik nagrzać do 180*C. Mozzarellę porwać na dość drobne kawałeczki,bazylię posiekać na drobne…


Sałatka z salami,suszonymi pomidorami i oliwkami by Penelope

Składniki : – 3 pomidory – 4 małe cebulki szczypiorkowe najlepiej (dymki) – sałata rzymska lub inna ulubiona – pęczek bazylii (niekoniecznie) – 6 suszonych pomidorów w oliwie – 30 dag cienkich plastrów salami – 15 dag kaparów – 15 dag czarnych oliwek (lub zielonych,dowolnie) – sól,pieprz – sok z cytryny (4 łyżki) – oliwa…


Sałatka caprese by Penelope

Składniki : – 1 opakowanie sera białego mozarella – 2 pomidory – 2 – 3 łyżki oliwy – ocet balsamiczny – czarne oliwki – kapary – świeża bazylia – świeżo zmielony czarny pieprz [ w miarę możliwości – biały pieprz włoski] Wykonanie : Mozarellę i pomidory pokroić w plasterki, przełożyć jedne plastry drugimi . Polać…