Tag: bez mięsa

Wegetariańskie kiełbaski na grilla by Penelope

Składniki : 1 duża cebula usmażona z przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku i usmażona na małej ilości oleju z masłem20 małych pieczarek pokrojonych drobno i usmażonych z solą na małej ilości masła [należy odparować cały płyn jaki pojawi się podczas smażenia pieczarek]po szczypcie tymianku i oreganosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykapół kubka namoczonych suszonych grzybów…


Smalec z porów i fasoli by Penelope

Składniki : 2 pory tylko białe części1 biała cebulapuszka białej fasolisól, pieprz, czarnuszka [ostrożnie z ilością]szczypta tymianku i majeranku2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach2 łyżki oleju kokosowego2 łyżki sosu sojowego1 utarte na wiórki słodkie jabłko1 ząbek czosnku przeciśnięty lub utarty Wykonanie : Na oliwie i oleju kokosowym podsmażyć przez 10 minut posiekanego pora, cebulę, czosnek…


Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope

Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…


Kremowa zupa porowo-pietruszkowa by Penelope

Składniki : 2 pory – białe i zielone części2 pietruszkiłyżka masła [zastąpić oliwą w wersji wegańskiej]2l rosołu warzywnego lub wody3 łyżki koperkusól, pieprz5 ząbków czosnku2 duże serki topione śmietankowe [w wersji wegańskiej mleko kokosowe] Wykonanie : Bulion zagotować, dodać koperek, serki, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i gotować na małym ogniu. Na maśle wysmażyć utarte na…


Tatar wege by Penelope

Składniki : 1 słoik suszonych pomidorów1 czerwona cebula10 mini ogóreczków z chili1 mała cukinia1 podgotowana pietruszkamały kawałek podgotowanego selera1 mały ząbek czosnkupół pęczka szczypiorkupół pęczka natki pietruszki0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej1 płaska łyżeczka pikantnej musztardyłyżeczka masła1 łyżeczka sosu sojowegosól, pieprz, pół łyżeczki wędzonej czerwonej paprykipół łyżeczki sosu tabascopół łyżeczki czerwonego octu winnego do doprawienia i…


Wege klopsiki by Penelope

Składniki : 1 drobno posiekana mała cebula2 łodygi selera naciowego drobno posiekane lub wrzucone do blendera i zmiksowane na małe kawałki1 mała marchewka utarta na tarce lub tak jak seler wrzucona do blenderapuszka ciecierzycy zmiksowana w blenderzepęczek natki pietruszki zmiksowany w blenderze3 ząbki czosnku przetarte lub przeciśnięte1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanejkilka łyżek oliwy por drobno…


Bigos wege by Penelope

Składniki : 2 kg kapusty kiszonej, przepłukanej odpowiednio jeśli jest zbyt kwaśna1 mała główka świeżej białej kapusty2 czerwone papryki1 cebula1 kg pieczarekkubek namoczonych suszonych grzybkówliście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, majeranek [ilość przypraw wedle uznania]2 marchewki6 suszonych śliwek6 ząbków czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Kapustę świeżą i kiszoną posiekać na mniejsze kawałki [tak by się…


Korma z kalafiora by Penelope

Składniki : 2 łyżki ostrej oliwyłyżka masła1 cebula pokrojona w drobną kostkę1 łyżka utartego imbirusól, pieprz7 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę1 łyżeczka zmielonych nasion kminu1 duży kalafior podzielony na małe różyczki4 bataty1 łyżeczka mielonej kolendrypłaska łyżeczka kurkumy2 świeże papryczki chili drobno posiekane lub płaska łyżeczka chili w płatkach2 puszki pokrojonych pomidorów2l bulionu drobiowegołyżka soku z…


Sałatka paprykowa z burgerem wege i jajkiem sadzonym by Penelope

Składniki : Na sałatkę : rukolamini kolorowe papryczki słodkiemini pomidorkimały kawałek sałaty lodowej lub mix sałat Na dressing : oliwa – 2 łyżkiwoda mineralna – 1 łyżkałyżeczka musztardy1 przetarty ząbek czosnkusól, pieprzsok z 1/3 cytryny Dodatki do sałatki : jajko – sadzone na miękko na odrobinie masłaburger wege (przepis znajdziesz tutaj -> http://penelope.nstrefa.pl/burgery-warzywne-by-penelope/ )opcjonalnie świetnie…


Tatar z suszonych pomidorów by Penelope

Składniki : słoiczek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami4 ząbki czosnkuogórki konserwowe lub kiszone1 czerwona cebulakilka kaparówszklanka ugotowanego pęczakumały kawałek selera korzeniowego (około 100g)oliwa ze słoika po suszonych pomidorach – przecedzona przez gęste sitko by pozbyć się dodatkówsos sojowy do smakupół łyżeczki musztardysól, pieprz Wykonanie : Pomidory posiekać bardzo drobno razem z cebulą, selerem, czosnkiem,…


Zupa ogórkowa z bulgurem,pęczakiem i czerwoną soczewicą by Penelope

Składniki : 10 małych ogórków małosolnych 1 marchewka sól,pieprz mix – kasza bulgur,pęczak,soczewica czerwona 4 kubki mocnego wywaru warzywnego gotowanego z przyprawami łyżeczka masła 1 ząbek czosnku Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami,to samo zrobić z marchewką. Rosół warzywny podgrzać,dodać drugie tyle zimnej wody,masło,mix ugotowanych kasz,posiekany czosnek i warzywa i całość gotować…


Sałatka na ciepło z tofu i makaronem ryżowym by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu ryżowego opakowanie tofu 1 czerwona papryka 1 żółtka papryka pęczek dymki 30 dag pieczarek 5 ząbków czosnku łyżeczka świeżego imbiru – utartego 3 łyżki sosu sojowego jasnego 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka sosu ostrygowego olej łyżka masła sól, pieprz, mielona kolendra, przyprawa chińska 5 smaków, ostra i słodka papryka, curry,…


Makaron z cukinią, bakłażanem i pieczarkami by Penelope

Składniki : 1 średnia cukinia 1 średni bakłażan 4 ząbki czosnku opakowanie makaronu uszka 12 dużych pieczarek 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz Wykonanie : Cukinię pokroić w mniejsze kawałki, bakłażana pokroić w plastry, zasolić i odstawić na 15 minut by się ”spocił”. Po tym czasie plastry bakłażana przepłukać pod bieżącą wodą i…


Pomidorowa pomidorowa z chili by Penelope

Składniki : 8 dużych pomidorów [najlepiej mieszanych odmian dla urozmaicenia smaków] 4 duże ząbki czosnku łyżeczka oregano pęczek natki pietruszki pęczek koperku czubata łyżka lubczyku sól, pieprz łyżka masła 1 średnia cebula 2 małe suche papryczki chili ewentualnie woda gdyby zupa była zbyt gęsta makaron muszelki lub inny ulubiony Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę,…


Krem brokułowy z warzywami by Penelope

Składniki : 1 marchewka 2 pietruszki 1 mały seler 1 duży brokuł [najlepiej świeży ale mrożony też się nadaje] 1 mały por [3/4 części poza całkiem zielonymi liśćmi] 1 mała cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz [ziele angielskie, liście laurowe wedle uznania – nie jest to dodatek konieczny bo bazę zupy stanowi rosół, który wcześniej…