Tag: biały sos

Sos szczypiorkowo-limonkowy ze śmietaną by Penelope

Składniki : 1 szklanka mleka pół szklanki śmietany 12% 4 łyżeczki maizeny 1 duży pęczek szczypiorku 1 limonka sól, pieprz Wykonanie : Mleko delikatnie podgrzać w rondelku, dodać śmietanę, rozmieszać i podgrzewać razem co jakiś czas mieszając uważając by nic się nie zwarzyło. Posolić, dodać maizenę i ostrożnie zagotować. Dodać posiekany szczypiorek, sok z limonki…


Klopsiki wołowo-szpinakowe zapiekane z ziemniakami w sosie by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,2 mielonego indyka [opcjonalnie] 1 jajko opakowanie mrożonego szpinaku 1 cebula wysmażona na złoto na łyżce masła z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku 2 łyżki ostrej oliwy łyżka masła sól, pieprz, tymianek, majeranek por [tylko biała część] 4 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki lub koperku mąka…


Sztuka mięsa w sosie koperkowym by Penelope

Składniki : 0,7 kg wołowiny z dowolnego ulubionego kawałka nadającego się do duszenia 1 marchewka 1 pietruszka 1 por 1 cebula pół selera 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie 3l wody do ugotowania mięsa 2 szklanki białego wytrawnego wina kubek śmietany 30% lub opakowanie serka mascarpone mąka szklanka koperku Wykonanie : Mięso…


Sos z białego wina by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina1 duża łyżka masła2 szklanki wywaru warzywnegoserek mascarponemąka do zagęszczenia sosusok z cytrynysól, pieprz Wykonanie : W rondelku podgrzać masło, rozpuścić, dodać mascarpone, wino, wywar, sok cytrynowy i gotować na małym ogniu kilka minut. Sprawdzić smak, doprawić i zagęścić do pożądanej gęstości. Tak przygotowany sos pasuje do ryb, kurczaka…


Roladki indycze z pesto w sosie z mascarpone by Penelope

Składniki : 1 duża pierś z indyka pokrojona w cienkie plastry rozbite jak na schabowemały słoiczek zielonego pestomały słoiczek czerwonego pestosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka2 przeciśnięte ząbki czosnkucienkie plasterki boczku [tyle plastrów boczku ile mięsa]2 szklanki białego wytrawnego winaopakowanie serka mascarponepęczek natki pietruszkiłyżka masłaolej do smażeniakilka małych pepperoni z zalewy octowej [ostrych]trochę mąki…


Filety z dorsza w sosie z grzybami by Penelope

Składniki : 3 filety z dorsza podzielone na mniejsze kawałkisosy : po 1 łyżce sosu sojowego, ostrygowego i słodko-kwaśnegosól, pieprz, szczypta kurkumypuszka mleczka kokosowegomąka kukurydziana do zagęszczenia sosusok z połowy cytryny i otarta skórka1 mała cebula1 łyżka masła1 łyżka oleju kokosowego15 małych pieczarekszklanka śmietanki 30%3 ząbki czosnku Wykonanie : Rybę przyprawić solą, pieprzem, kurkumą, sosami…


Ragout z klopsikami i jajkiem by Penelope

Składniki : kilka jajek na twardo [tyle ile porcji] 3 ząbki czosnku 1 cebula 2 marchewki 2 pietruszki łyżka masła opakowanie makaronu [zwykłego lub pełnoziarnistego] penne kubek śmietany 12 % mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, curry, ziele angielskie, liście laurowe 0,5 kg mięsa mielonego 1 surowe jajko 2 łyżki koperku Wykonanie : Na początku…


Duszona pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z kolendrą by Penelope

Składniki : 2 piersi z kurczaka kolendra, sól, pieprz olej masło sos sojowy jasny [2 łyżki] jogurt grecki [szklanka] słodka śmietanka [1/3 filiżanki] 2 dymki sok z cytryny Wykonanie : Mięso pokroić w grube paski a następnie przyprawić marynatą  [kolendra, sól, pieprz, sos sojowy, jogurt, śmietanka, sok cytrynowy] i odstawić na 6h do lodówki. Dymki…


Potrawka z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 udka z kurczaka 2 łyżki śmietany 12% pół kubka jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 3 ząbki czosnku łyżka masła 3 kubki drobiowego rosołu domowego [najlepiej by nie był zbyt tłusty] mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Udka z kurczaka oczyścić z nadmiaru…


Dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i kaparami by Penelope

Składniki : 2 duże filety z dorsza 3 łyżeczki kaparów suszone pomidory – suche lub z oliwy sól, pieprz, warzywna jarzynka, czubryca czerwona i zielona, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe śmietana jogurt naturalny mąka do zagęszczenia sosu łyżka masła sok z połowy cytryny Wykonanie : Filet pokroić na duże kawałki, przyprawić solą, pieprzem i…


Prosty sos jogurtowy z koperkiem i czosnkiem do ryb by Penelope

Składniki : jogurt naturalny 2 przeciśnięte ząbki czosnku koperek sól, pieprz 1 kostka rosołowa warzywna kubek wody do podlewania w razie potrzeby mąka do zagęszczenia ew. sok z cytryny do podkwaszenia sosu Wykonanie : Czosnek podsmażyć na odrobinie tłuszczu, zalać jogurtem, dodać przyprawy, koperek, kostkę rosołową i dusić na małym ogniu często mieszając. Posmakować, ewentualnie…


Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowo-pietruszkowym z ziemniaczanym piure by Penelope

  Składniki : -> mięso mielone (ilość wedle uznania – w zależności ile chcemy zrobić pulpecików) -> 2 średnie cebule -> ziemniaki -> śmietana -> mąka -> pęczek natki pietruszki i koperku -> 2 jajka -> przyprawy : curry, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do gyrosa, przyprawa do wołowiny, do mięsa mielonego, garam masala,…