Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę 3l rosołu drobiowego [najlepszy niedzielny klasyczny rosół] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle 1 koper włoski pokrojony na 4 części, przyprawiony oliwą, przeciśniętym czosnkiem i solą z pieprzem 0,3 kg chudego boczku wieprzowego pokrojonego w plasterki lub kostkę i wysmażonego na rumiano 1…
Sos do mięs z czerwonego wytrawnego wina i pieczarek by Penelope
Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonych w paseczki i wysmażonych na chrupko mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 cebula pokrojona w kostkę i wysmażona na złoto-brązowo na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i wysmażonych na maśle z dodatkiem soli 2 szklanki wytrawnego czerwonego…
Kurczak w winie po alzacku by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka10 plasterków chudego boczku2 małe cebule0,3 kg małych pieczarek2 łyżki oliwyłyżka masłasól, pieprz, liść laurowy, łyżeczka tymiankumąka do zagęszczenia sosu2 ząbki czosnkubutelka czerwonego wytrawnego wina [należy wybrać znane, smaczne do picia wino by obyło się bez niespodzianek smakowych – wino musi być smaczne, inaczej się nie nadaje do gotowania bo…
Żurek na żołądkach drobiowych by Penelope
Składniki : 0,3 kg żołądków drobiowychbutelka dobrego jakościowo żurku1 cebulałyżka masła2 łyżki majerankusól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe10 ząbków czosnku4 ziemniaki1 skrzydełko indycze2 marchewki4 pietruszki1 por1 mały selerseler naćlubczyk mały kawałek dobrej jakościowo kiełbasy lub boczku Wykonanie : Na początku należy ugotować w 3l wody żołądki razem ze skrzydełkiem z indyka do całkowitej miękkości [2h…
Kokardki z kurczakiem w sosie carbonara by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu kokardki1 długa czerwona papryka1 cebula1 pierś z kurczakasól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, kurkuma Sos carbonara : 2 jajka2 ząbki czosnku10 plasterków wędzonego surowego boczkuokoło pół szklanki tartego parmezanu2 łyżki natki pietruszkisól, pieprz2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie : Mięso pokroić w mniejsze kostki lub paski a następnie przyprawić i odstawić…
Myśliwskie zrazy wieprzowe z wędzonym boczkiem i farszem z pieczarek by Penelope
Składniki : 10 rozbitych plastrów schabu wieprzowego [im bardziej rozbite tym lepiej-muszą być duże bo jest dużo farszu] kilka dużych pieczarek usmażonych na maśle 2 średnie ogórki kiszone pokrojone w paski żółty ser pokrojony w cienkie zapałki 2 małe cebule pokrojone w cienkie paseczki 10 cienkich plasterków wędzonego boczku łyżeczka musztardy sól, pieprz, przyprawa do…
Kotlety z dzika z boczkiem wieprzowym by Penelope
Składniki : mięso z dzika [kawałek dowolny] kawałek boczku [ze względu na to, że dzik jest mięsem chudym] 1 czerstwa biała bułka 2 jajka 2 posiekane drobno cebule 2 ząbki czosnku pół łyżeczki majeranku i kolendry z rozmarynem bułka tarta tłuszcz do smażenia sól i pieprz Wykonanie : Mięso razem z boczkiem należy pokroić i…
Cebula duszona z boczkiem w winnym sosie
Składniki : 4 duże cebule boczek wędzony masło kminek, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz szklanka białego wina Wykonanie : Cebulę pokroić na ósemki i zblanszować w osolonej wodzie. Boczek pokroić i obsmażyć na maśle na rumiano, dodać osączoną cebulę i razem smażyć. Dodać przyprawy i wino i dusić całość 20 minut pod…