Składniki : 2 duże cebule drobno posiekane2 czubate łyżki masła2 szklanki lekkiego octu winnego2 szklanki białego wytrawnego wina1 szklanka mocnego skoncentrowanego bulionu wołowego lub drobiowego [wieprzowy też może być jeżeli nie mamy możliwości wziąć innego z wymienionych]2 łyżki maderysól, pieprz Wykonanie : W rondelku rozpuścić masło i dusić na nim cebulę na małym ogniu tak,…
Bulion wieprzowo-warzywny jako baza do zup i sosów by Penelope
Składniki : 80 dag wieprzowiny bez kości [łopatka, szynka] 1 seler 2 pory [biała i zielona część] 1 opalona na czarno cebula 2 duże marchewki 3 duże pietruszki 4 ziela angielskie, 4 liście laurowe, sól, pieprz, jarzynka pęczek natki pietruszki 4 ząbki czosnku Wykonanie : Mięso zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu zbierając…