Tag: bulion z kurczaka

Armeński chłodnik ogórkowo-jogurtowy by Penelope

Składniki : 1 kg małych chrupiących ogórków pokrojonych w kosteczkę 2l bulionu z kurczaka albo pieczonego rosołu – z pieczonych skrzydełek i warzyw sól, pieprz pęczek szczypiorku pęczek mięty pęczek kolendry pęczek koperku 1 główka czosnku – przeciśnięta 4 duże kubki jogurtu naturalnego sok z cytryny do doprawienia – dokwaszenia oliwa Wykonanie : Połowę posiekanych…


Zupa grzybowa z grzybów shiitake i pieczarek na żeberkach by Penelope

Składniki : 120 g suszonych grzybów shiitake 1kg małych pieczarek spory kawałek chudych wieprzowych żeberek 2 upieczone we folii aluminiowej główki czosnku 3l bulionu z kurczaka lub z pieczonych warzyw ze skrzydełkami [albo z samych pieczonych warzyw] 2l wody do obgotowania i odszumowania mięsa oraz na bazę smakową z żeberek sól, pieprz, liście laurowe, ziela…


Szybka zupa pesto z udkiem kurczaka by Penelope

Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione ulubionymi przyprawami i upieczone na mocno rumiano 2l rosołu drobiowego 1 słoiczek zielonego pesto 1 główka czosnku 1 cukinia pokrojona w kostkę i usmażona na maśle tarty parmezan do podania sól, pieprz Wykonanie : do rosołu dodać całe pesto, posiekany czosnek i usmażoną cukinię a następnie gotować na…


Chlebowe klopsiki z wołowiną w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : Na klopsiki : 15 kromek czerstwego dobrego chleba drobno pokrojonego 0,3 kg mielonej wołowiny 3 jajka sól, pieprz 1/3 szklanki tartego parmezanu 4 łyżki siekanej natki pietruszki 4 przeciśnięte ząbki czosnku Sos pomidorowy : 2 szklanki passaty pomidorowej 3 szklanki bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego [może też być wołowy] 4 ząbki czosnku…


Bulion krewetkowy z dorszem i tofu by Penelope

Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetekopakowanie krewetek koktajlowychopakowanie makaronu ryżowego lub innego ulubionego np. udon2,5l bulionu z kurczakaszklanka namoczonych i pokrojonych grzybów mun1 gruby filet z dorszaopakowanie miękkiego tofułyżka prażonego sezamu do podaniapęczek kolendry3 dymki2 łyżki pasty z tamaryndowca5 ząbków czosnkuolej kokosowyłyżka masłasól, pieprz, chili w płatkach1 łyżka utartego imbiru4 łyżki sosu sojowego4 łyżki sosu…


Klasyczny bulion drobiowy by Penelope

Składniki : 1 cały kurczak włoszczyzna : 1 marchewka,2 pietruszki,pół dużego selera i duży por 2 osmażone na gazie cebule 3 liście laurowe,2 ziela angielskie,sól,pieprz,maggi posiekana natka pietruszki bulion (lubczyk) Wykonanie : Mięso podzielić na kawałki i gotować na małym ogniu co jakiś czas szumując wywar delikatnie by stał się całkowicie klarowny. Dodajemy przygotowane warzywa…