Składniki : ugotowany wywar warzywno-mięsny – klasyczny jak na rosół drobiowy z przyprawami – 2lsłoiczek dobrego ostrego chrzanużurek w butelce lub zakwas domowy7 ząbków czosnkukubek namoczonych suszonych grzybkówczubata łyżka majerankusól, pieprz0,5 kg mielonej wołowiny na pulpetynamoczona w rosole czerstwa bułka jajkomały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na chrupkonatka pietruszki do podania [opcjonalnie]2 jajka…
Zupa chrzanowa z białą kiełbasą i jajkiem by Penelope
Składniki : 4 małe białe kiełbaski mały słoiczek chrzanu 1 marchewka 4 średnie ziemniaki pół szklanki śmietany 12% pół szklanki jogurtu naturalnego 4 jajka na twardo sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, koperek, majeranek mąka do zagęszczenia zupy Wykonanie : Kiełbasę klasycznie uparzyć w wodzie z zielem angielskim i liściem laurowym, wyjąć a wodę po…
Zupa chrzanowa z włoską szynką i jajkiem by Penelope
Składniki : 3 łyżki chrzanu [można więcej – wedle uznania] 200g surowej szynki włoskiej 1 cebula masło 6 ziemniaków 2l bulionu drobiowego [domowego rosołu] śmietana 30% łyżka majeranku 3 ząbki czosnku 4 jajka na twardo sól, pieprz, pieprz ziołowy szczypiorek Wykonanie : Bulion podgrzać na małym ogniu. Na maśle usmażyć posiekaną szynkę z cebulą na…
Sałatka ziemniaczana z łososiem w sosie chrzanowym by Penelope
Składniki : 1 kg łososia [ugotowanego w bulionie warzywnym] 3 ugotowane ziemniaki w mundurkach 2 ogórki kiszone 2 łyżki chrzanu pęczek szczypiorku majonez [najlepiej domowy] 2 łyżki soku cytrynowego sól, pieprz 2 jajka na twardo koperek Wykonanie : Rybę należy podzielić na większe kawałki [dużą kostkę], to samo należy zrobić z ziemniakami, ogórkami i jajkami….
Mus z szynki w postaci galaretki z białym winem by Penelope
Składniki : 15 plasterków szynki [średnio chudej] 3 łyżeczki 18% śmietany 1 bardzo mała cebulka łyżeczka koperku łyżeczka chrzanu czubata łyżeczka żelatyny pół szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz rukola Wykonanie : Szynkę zmiksować na gładko z chrzanem, śmietaną, cebulą, przyprawami a następnie dodać wino [wcześniej podgrzane i rozmieszane z żelatyną], posiekany koperek a następnie…
Carpaccio z buraków z sosem śmietanowo-chrzanowym, grzankami i pistacjami by Penelope
Składniki : 2 duże buraki 2 kromki chleba oliwa z oliwek kwaśna śmietana 2 łyżki chrzanu sok z cytryny cukier, 1/2 łyżeczki mielonego kminku, sól, pieprz sałata masłowa 2 łyżki siekanych pistacji Wykonanie : Buraki obrać i pokroić [najlepiej na krajalnicy by uzyskać maksymalnie równe i cieniuteńkie plasterki]. Chleb pokroić w kostkę i usmażyć na…
Filety rybne w sosie chrzanowym by Penelope
Składniki : 4 duże filety rybne [ryba dowolna] około 2 l wody 2 łyżeczki soli na 1 l wody 1 cebula pieprz, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe pół pęczka natki pietruszki Sos chrzanowy : 2 łyżki masła 3 łyżki mąki 400 ml wywaru rybnego [z gotowania filetów] trochę śmietany 18% do zagęszczenia sosu 3…
Ruloniki z szynki z chrzanowym twarożkiem by Penelope
Składniki : 10 plastrów chudej drobiowej lub wieprzowej szynki chrzan 2 jajka na twardo śmietana serek twarogowy np. mój ulubiony lub inny np. almette [itp] pieprz, czerwona ostra papryka szczypiorek Wykonanie : Jajka połączyć z twarożkiem i śmietaną [masa powinna być gęsta ale na tyle, by dała się swobodnie smarować] i zmiksować na gładką masę…
Rulony z wędzonego łososia z twarożkiem chrzanowo-koperkowym
Składniki : 2 opakowania wędzonego łososia serek mój ulubiony koperek chrzan sok cytrynowy sól,pieprz Wykonanie : Serek połączyć dokładnie z posiekanym koperkiem,łyżką chrzanu [ilość chrzanu zależna od upodobań],sokiem cytrynowym i przyprawami. Łososia podzielić na grube paski po czym smarować je serkiem i zawijać w ruloniki. Podawać na zimno jako przystawka.