Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę 2 cebule pokrojone w grube kawałki Bejca : 2 łyżki koncentratu pomidorowego mały słoiczek słodkich papryczek konserwowych sos tabasco do doprawienia całości – 2 łyżeczki sól, chili 1 łyżka miodu 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka soku z limonki 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka ostrej…
Smażony dorsz w curry i papryce z ryżem i jogurtem by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza szklanka jogurtu naturalnego pęczek kolendry sok z limonki 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy chili sól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka 4 łyżki mąki kokosowej 2 łyżki zwykłej mąki pszennej szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego lub innego ulubionego Wykonanie : Na początku należy przygotować panierkę mieszając obie…
Szaszłyki z ziemniaków w ostrych przyprawach by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w bardzo dużą kostkę [ziemniaki należy zrobić na parze około 7 minut] sól, pieprz, papryka ostra w płatkach, papryka słodka w płatkach, przyprawa turecka, przyprawa basturma ormiańska, curry, odrobina przyprawy do biryani 3 łyżki oleju łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Ziemniaki po lekkim uparowaniu ostudzić, następnie wymieszać wszystkie…
Proste pikantne curry wege z ziemniakami i brokułami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków 2 małe brokuły 2 szklanki pokrojonej mrożonej fasolki szparagowej żółtej lub zielonej 2 papryczki chili 1 puszka mleczka kokosowego pęczek natki kolendry sok z 1 limonki 2 łyżeczki sproszkowanego bulionu krewetkowego albo klasycznego warzywnego sól, szczypta cukru do smaku, 2 łyżki sosu rybnego, 1 czubata łyżeczka żółtej pasty curry łyżka…
Naleśniki z owocami morza na ostro by Penelope
Składniki : usmażone 10 naleśników – do ciasta należy dodać zmiksowane jedno świeże chili i płaską łyżeczkę curry i pół łyżeczki kurkumy 2 pokrojone duże pomidory i podsmażone z 1 posiekaną cebulką i 3 posiekanymi ząbkami czosnku na oleju kokosowym opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie średniej wielkości krewetek 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 mały…
Kotlety z selera korzeniowego z cheddarem by Penelope
Składniki : 2 duże selery korzeniowe ugotowane podczas gotowania klasycznego rosołu drobiowego 4 jajka bułka tarta do panierowania sól, pieprz, łyżeczka garam masala, łyżeczka curry, łyżeczka przyprawy tureckiej olej do smażenia pół pęczka natki pietruszki 1 posiekana drobno cebula i usmażona na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 czubate łyżki płatków…
Curry wegetariańskie z kalafiora, fasolki i cukinii by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na różyczki i podgotowany w osolonej wodzie 0,5 kg zielonej fasolki pokrojonej na mniejsze kawałki i ugotowanej w osolonej wodzie 1 cukinia wydrążona i pokrojona na mniejsze kawałki żółta papryka pokrojona w grube kawałki czerwona papryka pokrojona w grube kawałki 2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego puszka mleka kokosowego…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka owoce granatu do podania natka pietruszki do podania kolendra do podania łyżka masła 4 łyżki oliwy ryż do podania Sos/marynata : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na oliwie z masłem 1 świeża drobno posiekana papryczka chili 4 szklanki rosołu drobiowego 6 posiekanych ząbków czosnku sok z…
Zupa kalafiorowa curry z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 łyżki z oliwek 1 łyżeczka masła 2 cebule 1 duży kalafior 1 łyżeczka curry, sól, pieprz, szczypta szafranu 3l rosołu drobiowego lub warzywnego 2 łyżki mascarpone szklanka utartego drobno cheddara Wykonanie : Na oliwie z masłem usmażyć posiekaną drobno cebulę i dodać do przecedzonego rosołu. Rosół zagrzać, dodać ser, podzielonego na różyczki…
Perska zupa cebulowa by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 5 posiekanych w cienkie piórka cebul 1 ząbek czosnku sól, pieprz, kurkuma, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, 1 laska cynamonu, szczypta zmielonych ziaren kozieradki, cukier puder do smaku mąka 2l bulionu drobiowego sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania 10 plasterków boczku posiekanych drobno i…
Wegetariańskie klopsiki z jogurtowym sosem curry by Penelope
Składniki : 4 ziemniaki 2 marchewki 2 cukinie 1 por 1 jajko 1 łyżeczka proszkowanego curry 1 mały jogurt ciasto piwne, tempura lub naleśnikowe – dowolne do smażenia w głębokim tłuszczu 2 łyżki oliwy 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki, marchewki, cukinie i pora pokroić drobno [ziemniaki i marchew w drobną kostkę],…
Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i pomidorami w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 cebule 10 dużych ziemniaków 8 dużych pomidorów 1 główka czosnku 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła oregano, tymianek, bazylia łyżka octu z czerwonego wina szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, czerwona słodka, ostra i wędzona papryka, curry, kurkuma, sumak, zatar sok z pomarańczy mąka Wykonanie : Oliwę wymieszać…
Pieczone pory z piersią indyka w curry i wędzonej papryce by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w mniejsze kawałki i przyprawionej solą, pieprzem, curry, wędzoną papryką, sokiem cytrynowym i przeciśniętym czosnkiem oraz oliwą 7 porów pokrojonych w mniejsze kawałki i wymieszanych z oliwą, solą, przyprawą turecką i przyprawą do pilawu i indyjskiego curry Wykonanie : Przygotowane mięso i pory ułożyć na blasze i…
Pieczone kurczaki z warzywami by Penelope
Składniki : 1 cukinia czerwona papryka por 1 cebula główka czosnku 1 duża marchewka 3 łodygi selera naciowego 8 udek z kurczaka [ilość wedle planowanych porcji] przyprawy do mięsa i warzyw : sól, pieprz, chili w płatkach, mieszanka przypraw ”basturma”, przyprawa turecka, przyprawa do pilawu, przyprawa do biriani, mix curry indyjskiego pikantnego 2 łyżki oleju…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Pałki z kurczaka w boczku z zatarem i sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka 8 plasterków wędzonego boczku Marynata : pół łyżeczki przyprawy do mięsa z grilla 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól do smaku płaska łyżeczka mielonych płatków chili pół łyżeczki zataru pół łyżeczki sumaku sok z 1 cytryny płaska łyżeczka wędzonej papryki płaska łyżeczka curry 7 łyżek oleju Wykonanie : Składniki marynaty…
Koperkowa po meksykańsku by Penelope
Składniki : 1 szklanka koperku pęczek natki pietruszki główka czosnku 4 łyżki mascarpone 3l bulionu drobiowego 0,5 kg mielonej wołowiny sok z cytryny 1 duża cebula 1 łyżka masła 1 łyżka oleju mąka przyprawy : przyprawa do wołowiny, papryka ostra, słodka, wędzona, chili w płatkach, curry, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, 1 łyżeczka mielonej…
Pieczony kurczak z ryżem czerwonym i warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 1 główka czosnku 3 łyżki masła 4 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki pęczek kolendry 2 cytryny 2 cebule pokrojone w piórka 1 czerwona papryka drobno pokrojona 4 łyżki czerwonego ryżu sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, curry, kurkuma, turecka przyprawa pikantna Wykonanie : Pokrojoną cebulę lekko posolić i przyprawić…
Zapiekane udka z kurczaka w sosie pomidorowym z czarnymi oliwkami by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka szklanka tartego cheddara lub parmezanu pół szklanki czarnych oliwek 1 szklanka pokrojonych suszonych pomidorów 2 szklanki rosołu drobiowego 2 puszki rozdrobnionych pomidorów sok z 2 pomarańczy po jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtej 4 ząbki czosnku 1 cebula 2 łyżki masła 4 łyżki oliwy sól, pieprz, papryka ostra, słodka…
Potrawka z kurczaka z Haiti by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 duża cebula pokrojona w piórka 4 przeciśnięte ząbki czosnku czerwona, żółta i zielona papryka pokrojona w paski lub kostkę 2 pomidory pokrojone w kostkę natka pietruszki do podania ryż do podania 3 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, szczypta tymianku, słodka, ostra i…
Placki z gotowanego kalafiora z harissą, curry i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany do miękkości, odcedzony i pokrojony na drobno 2 jajka 5 łyżek mąki kokosowej 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1 łyżka curry, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz, 1 łyżeczka harissy, 1 płaska łyżeczka mielonych płatków chili olej do smażenia 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 mała cebula drobno posiekana…
Sos musztardowy z ogórkiem i curry by Penelope
Składniki : 4 łyżki majonezu 7 średniej wielkości ogórków konserwowych z chili 1 mała cebula 1 łyżeczka curry sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 czubata łyżeczka musztardy [ulubionej] Wykonanie : Cebulę i ogórki bardzo drobno posiekać, dodać czosnek, majonez, wszystkie przyprawy, musztardę i dokładnie całość wymieszać. Schłodzić dobrze w lodówce przed podaniem. Podawać do…
Warzywne curry na ostro by Penelope
Składniki : 1 mały kalafior 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 duża marchewka 1 cebula 6 ząbków czosnku 2 szklanki bulionu warzywnego jeśli danie ma być wegańskie lub rosołu drobiowego puszka mleczka kokosowego 2 czubate łyżeczki pasty curry czerwonej pęczek kolendry lub natki pietruszki do podania sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu…
Pieczeń z wieprzowiny z warzywami i frytki z selera by Penelope
Składniki : Na pieczeń : 0,5 kg mielonej chudej wieprzowiny ulubiony mix warzyw mrożonych [u mnie z brukselką, fasolką i brokułem] mały kawałek pora 1 cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego olej do smażenia łyżeczka masła 0,5 kg…
Ryż ze szpinakiem, jajkiem na twardo, groszkiem i grzybami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno [niebieskiego] ugotowanego bez soli, przyprawionego 1/3 łyżeczki świeżego imbiru, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, jedną łyżeczką curry, posiekaną jedną chili, sokiem z limonki, solą i usmażonym na łyżce masła i oliwy. 4 jajka ugotowane na twardo 0,3 kg pieczarek pokrojonych i usmażonych na łyżce masła z solą pęczek świeżej kolendry…
Jajo-curry by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na maśle 2 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżka pasty krewetkowej 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu rybnego 4 jajka na twardo [lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji] świeża kolendra do podania 1 puszka rozdrobnionych pomidorów puszka mleka…
Zapiekany ryż po indyjsku by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka czubata łyżka masła łyżeczka oleju kokosowego 2 szklanki ryżu Banno długoziarnistego ugotowanego bez soli 2 łyżki passaty pomidorowej 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szczypty szafranu zalane kilkoma łyżkami wrzątku i odstawione na kilka minut sól, pieprz, chili w płatkach, po szczypcie : curry, kurkumy, kminu, kolendry, cynamonu,…
Katsu kalafiorowe by Penelope
Składniki : 2 duże kalafiory3 świeże chili3 cytryny lub limonkimąka3 jajkabułka tarta1 cebula4 ząbki czosnku5cm kawałek imbiru1 duża marchewkapęczek świeżej kolendryoliwa1 czubata łyżeczka garam masali, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz3 łyżeczki chutney z mango [nada się dżem]ryż basmati do podania Wykonanie : Z kalafiora wykroić grube plastry razem z głąbem i dobrze je posolić. Papryczki…
Makaron curry z boczkiem i jajkiem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu jajecznego orientalnegokilka pęczków szczypiorku10 plasterków wędzonego boczku2 łyżeczki przyprawy curry, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżeczka pasty krewetkowej [rozrobionej w odrobinie gorącej wody]2 jajkałyżeczka oleju kokosowegosok z połowy cytrynysól, pieprz do smaku Wykonanie : Na patelni wysmażyć posiekane plasterki boczku a następnie zdjąć…
Udka z kurczaka w gęstej marynacie jogurtowej by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka Składniki na marynatę-bejcę : 1 mały jogurt naturalny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka wędzonej papryki pół pęczka posiekanej natki pietruszki 1 pęczek szczypiorku drobno posiekanego sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej Wykonanie : Na początku należy połączyć wszystkie składniki marynaty…
Filet z kurczaka w marynacie piwno-pomidorowej z ziołami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone na cienkie filety sól, pieprz, chili w płatkach, curry, słodka, ostra i wędzona papryka Na marynatę-bejcę : 0,5 szklanki jasnego piwa pszenicznego 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 duże pomidory zblendowane na gładki mus szczypta oregano szczypta ziół prowansalskich Wykonanie : Mięso po przekrojeniu przyprawić z obu stron wszystkimi…
Gulasz z ziemniakami i soczewicą by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę2 białe cebule pokrojone w kostkę2 duże marchewki pokrojone w grubą kostkę2 cukinie pokrojone na grube półplasterki2 łyżki masła lub olej kokosowy [by danie było wege]sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, majeranek i kminek do smaku [ostrożnie z ilością kminku], 3 liście laurowe, 3 ziela…
Skrzydełka po indyjsku z pikantnym ryżem by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka z obciętymi lotkami [na kotkach można zrobić wywar z warzywami jeśli nie mamy rosołu – który będzie potrzebny jako baza do sosu]ryż banno Przyprawy do skrzydełek : pół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki kminu rzymskiegopół łyżeczki imbirupół łyżeczki garam masalapół łyżeczki mielonego cynamonułyżeczka cukrusól i chili do smakułyżeczka przyprawy curry…
Kotleciki drobiowe na patykach na grilla by Penelope
Składniki : 1kg mielonego mięsa z indyka [najlepiej z piersi]4 przeciśnięte ząbki czosnku1 drobno posiekana czerwona cebulapół pęczka natki pietruszki drobno posiekanejkilka listków świeżego lubczyku drobno posiekanego1 jajko1 łyżka soku z cytryny2 łyżki konfitury morelowejsól, pieprz, papryka ostra,słodka i wędzona, curry, mielona kolendra do smaku razem z odrobiną kminu rzymskiego, cynamonu, imbiru, chili w płatkach…
Udka w sosie śmietanowym z pomidorami, pieczarkami na białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka1 puszka pomidorów0,3 kg małych pieczarek1 cebula4 ząbki czosnku4 łyżki natki pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaszczypta oregano i tymianku2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykałyżeczka masłałyżka oliwy po suszonych pomidorach6 suszonych pomidorów10 zielonych oliwekszklanka śmietanki 30%2 papryczki chiliewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na…
Zupa z mieloną wołowiną, kremowym serkiem i białym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny2 cebule1 mała marchewka5 ząbków czosnku3l rosołu drobiowego lub warzywnego2 serki śmietankoweszklanka śmietanki 30%natka pietruszkikoperek3 ziemniakitarty parmezanporszklanka białego wytrawnego winasok cytrynowy do doprawieniasól, pieprz, chili w płatkach, czerwona słodka i ostra papryka, curryłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną w kostkę cebulę, pora, ziemniaki i marchewkę. Rosół zagotować, dodać…
Morszczuk w sosie z mleczka kokosowego z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 3 filety z morszczuka lub dorsza1 mała cebulapor [biała część]opakowanie warzyw chińskichpuszka mleczka kokosowegołyżeczka masłałyżeczka oleju kokosowego6 ząbków czosnku1 łyżeczka tartego imbirusok z połowy cytrynyryż basmati do podania1 ostra papryczkasól do smaku Sosy i pasty : 1 łyżeczka pasty czerwone curry1 łyżeczka pasty krewetkowej1 łyżeczka pasty gochujang1 łyżeczka pasty z tamaryndowca1 łyżeczka sosu…
Indyjskie curry tikka masala z kurczaka a^la Pinaki :)
Składniki : 1 pierś z kurczaka2 cebule4 ząbki czosnku1 świeża ostra papryczkakubeczek jogurtu naturalnego [można użyć mniejszej ilości śmietany lub mleka kokosowego]woda do rozrzedzenia sosu1 łyżka oleju1 łyżka masła10 małych słodkich pomidorkówugotowany dobrej jakości indyjski ryż basmati bez soli Przyprawy : 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru1/4 łyżeczki kminu rzymskiego1 łyżeczka słodkiej i ostrej papryki1 łyżeczka…
Ziemniaki zapiekane z białą kiełbasą pod sosem cebulowym by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grube kawałki4 białe surowe kiełbaski [mogą być wieprzowe, drobiowe lub mieszane-wedle uznania]7 dużych cebul2 łyżki masła1 łyżki oleju1 łyżka majerankusól, pieprz, curry, słodka papryka, chili, czosnek w proszkuszklanka białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu cebulowego Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu wymieszać z olejem i solą, pieprzem, chili, czosnkiem…
Steki drobiowe z czatnejem mango by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka przekrojona po długości i lekko rozbita [jak schabowe] i przyprawiona solą, pieprzem, odrobiną curry i słodkiej paprykiszklanka czatneju mangosałata do podania lub sałatka z dowolnymi warzywamiolej chiliłyżka masładressing miodowy do zieleniny : https://penelope.nstrefa.pl/dressing-miodowy-by-penelope/ Wykonanie : Mięso usmażyć na średnim grzaniu na oleju chili z masłem na rumiano a następnie…
Kurczak w sosie mango by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i zamarynowana przez kilka godzin w soli, pieprzu, płatkach chili, curry, 1 przeciśniętym ząbku czosnku i sosach – sojowym, ostrygowym i rybnym – każdego po 3 łyżki a następnie usmażona na oleju kokosowym razem z całą marynatą2 szklanki bulionu drobiowego2 szklanki konfitury z mango…
Ryż z kurczakiem i konfiturą żurawinową w stylu perskiego biriani by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w małą kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, kurkumą, curry i czerwoną papryką usmażona na ostrym oleju na rumiano2 posiekane w piórka cebule usmażone na maśle z olejem z dodatkiem soli i curry4 szklanki ryżu jaśminowego lub basmati ugotowanego w osolonej wodziesól, pieprz, pół łyżeczki mielonego kardamonu4 łyżki konfitury żurawinowej…
Kurczak pieczony w marynacie cytrusowej z zatarem i farszem ryżowo-cebulowym by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego łyżka masła 3 cebule sól, pieprz, curry, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżki przyprawy zatar 5 łyżek oleju skórka otarta z 2 cytryn skórka otarta z 2 pomarańczy Wykonanie : Z oleju, soli, pieprzu, kurkumy, kolendry, zataru i otartych skórek zrobić pastę. Natrzeć…
Zupa kukurydziana z kurczakiem curry by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i zamarynowana w soli, pieprzu i łyżce czerwonej pasty curry przez 3h a następnie usmażona na oleju z chili2 puszki kukurydzy2l bulionu warzywnego1 cebula drobno posiekana i usmażona na łyżeczce masłaświeże posiekane chili do podaniasól, pieprz Wykonanie : Bulion zagotować, dodać wcześniej przygotowanego kurczaka i gotować…
Curry ziemniaczane by Penelope
Składniki : puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami1 biała cebula5 dużych ziemniaków5 ząbków czosnku2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego2 łyżki czerwonej pasty currysól, pieprzolej chiliłyżeczka masła Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i lekko wysmażyć z czosnkiem na maśle. Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, wymieszać z pastą curry i przyprawami i obsmażyć mocno na oleju razem z…
Curry z krewetkami by Penelope
Składniki : 5 dużych pomidorów pokrojonych w mniejsze kawałki i zmiksowanych z 6 ząbkami czosnku, 2 łyżkami czerwonej pasty curry i puszką mleczka kokosowegopęczek świeżej kolendryłyżka masłaopakowanie średnich kreweteksól, pieprzsok z połowy cytryny Wykonanie : Krewetki po obraniu z pancerzyków usmażyć na maśle z przyprawami i sokiem cytrynowym a następnie zalać zmiksowanymi pomidorami z mlekiem…
Kurczak w sosie musztardowym by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakamleczko kokosowepół szklanki bulionu drobiowego2 łyżki ostrej musztardysól, pieprz, odrobina curry i kurkumyłyżeczka soku z cytrynymąka do zagęszczenia sosułyżeczka masła Wykonanie : Pierś pokroić w duże kawałki [lub pozostawić w całości], przyprawić przyprawami i usmażyć na rumiano na maśle z obu stron. Mięso zalać bulionem i dusić pod przykryciem na…
Kasza kuskus z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 3 szklanki gotowej kaszy kuskus [przygotowanej wcześniej w bulionie drobiowym]2 białe cebule pokrojone w kostkę1 duża pierś z kurczaka1 marchew pokrojona w kostkę2 szklanki rosołu drobiowegopo łyżce posiekanych zielonych i czarnych oliwekłyżka masła1 cytrynapęczek natki pietruszki3 ząbki czosnku2 czerwone paprykiszklanka małych pomidorkówsól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka, chili w płatkach, kminek…
Kurczaki curry z grilla by Penelope
Składniki : 4 filety piersi z kurczaka sól Marynata : 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 2 łyżeczki startego imbiru 1 łyżka curry 1 łyżka płynnego miodu 1 łyżka posiekanej kolendry sól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę a następnie dodać do niej pokrojone w kostkę i natarte solą mięso…
Indyk po pendżabsku by Penelope
Składniki : 1 kg piersi z indyka3 szklanki pomidorków cherryszklanka passaty pomidorowej3 duże cebule6 ząbków czosnkupęczek kolendryugotowany ryż jaśminowy (ilość wedle planowanych porcji)2 łyżki masłaolej z chili (najlepszy własnej roboty)szklanka drobiowego wywaru np domowego rosołu Przyprawy : sól, pieprzłyżeczka utartego imbirułyżeczka przyprawy pomidory z solą morskąszczypta przyprawy arabiata4 nasiona zielonego kardamonuszczypta garam masala1 laska cynamonupół…
Pikantne kolendrowe klopsiki z jagnięciny by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny10 namoczonych suszonych moreli posiekanych w drobną kostkę (opcjonalnie)szczypta kuminu, 2 łyżki kurkumy, sól, pieprz, szczypta curry2 jajka1 cebula zmiksowana na gładkopół pęczka posiekanego koperkupęczek kolendry grubo posiekany2 łyżki ostrej oliwy1 małe posiekane drobno chili (lub zmiksowane razem z cebulą) Sos jogurtowy : jogurt naturalnyjedna gałązka kolendry drobno posiekanejsok z…
Pikantne curry z warzyw by Penelope
Składniki : 7 średnich ziemniaków zielona lub żółta fasolka szparagowa [może być mrożona] groszek zielony [może być mrożony lub konserwowy] czerwona papryka 1 mały por 1 biała cebula 5 ząbków czosnku 3 duże pomidory łyżka masła olej 1 mała marchewka sól,pieprz,sucha papryczka chili,czerwona słodka i ostra papryka,curry,oregano,przyprawa do gulaszu,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki pokroić…
Pikantne curry pomarańczowe z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 duże pomarańcze 2 łyżki pasty curry [kumin, kolendra, chili, czosnek, cebula, kurkuma, trawa cytrynowa, imbir, skórka z cytryny/limonki, sól, sos ostrygowy, olej, cynamon- wszystkie składniki w paście są w tych samych proporcjach – 1 mała łyżeczka oprócz chili] śmietana 18% sól, pieprz, chili, pieprz cytrynowy, cukier krewetki [te średniej wielkości] – ilość…
Sosy sałatkowe z dodatkami by Penelope
Składniki : Zestaw podstawowy : sól, pieprz cytryna / ocet oliwa musztarda ewentualnie ząbek czosnku Dodatki do zestawu podstawowego : przyprawa grecka [przy sałatkach warzywnych] przyprawa do ziemniaków [przy carpaccio ziemniaczanym i sałatkach z ziemniakami] przyprawa do kurczaka [przy sałatkach z kurczakiem i przy makaronach z kurczakiem] curry, papryka, chili [do dressingów do makaronów na…
Żółta pasta curry
Składniki : 1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczka zmielonego pieprzu 3 suszone czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 4 szalotki 1 łyżka kurkumy 1/4 szklanki posiekanej trawy cytrynowej [można zastąpić trawą cytrynową w proszku ale najlepsza świeża] 1 cm utartego świeżego imbiru 1 łyżeczka otartej skórki z limonki 1 łyżeczka soli…
Sałatka cesarska z kurczakiem curry na ostro, dressingiem curry i szynką parmeńską by Penelope
Składniki : 4 jajka ugotowane na twardo 1 duża bułka szynka parmeńska 3 sałaty rzymskie masło parmezan 1 pierś z kurczaka sól, pieprz, curry, ostra papryka Na sos : 5 ząbków czosnku oliwa z oliwek 4 łyżki jogurtu naturalnego lub sok cytrynowy ew. ocet winny biały kilka filetów anchois czubata łyżeczka musztardy sól, pieprz, 1/3…
Ryż curry z groszkiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pełny kubek ryżu 1 puszka groszku konserwowego płaska łyżka curry sól, pieprz czubata łyżka masła natka pietruszki koperek 1 mała papryczka chili [opcjonalnie] Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie, odsączyć i wrzucić na roztopione masło, smażyć cały czas mieszając, dodać curry, pieprz, posiekaną zieleninę, posiekane chili i jeśli na patelni zrobi…
Drobiowe curry by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można wziąć całego kurczaka i go podzielić lub same pałki, jak kto woli] 2 czubate łyżki przyprawy w proszku curry 2 czubate łyżki masła 3 czerwone cebule 3 kwaśne jabłka 1 łyżka przecieru pomidorowego mąka do zagęszczenia sosu [ilość wedle uznania w zależności jak gęsty sos chcemy uzyskać] pół…
Sos paprykowo-ziemniaczano-curry do ryb i drobiu by Penelope
Składniki : 3 duże ziemniaki 2 duże papryki 1 cebula mały kawałek boczku sól, pieprz, czubata łyżka papryki słodkiej, ziela angielskie, liście laurowe, czubata łyżka curry, listek lub dwa curry 1 mała marchewka oregano, kolendra, kminek, majeranek sok z połowy cytryny cukier koperek Wykonanie : Do 1l wody dodać wszystkie przyprawy [przy czym ziela angielskie,…
Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope
Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…
Kurczak curry by Penelope
Składniki : udka kurczaka [tyle udek ile planowanych porcji] 2 szklanki maślanki czubata łyżka curry, szczypta czerwonej ostrej papryki, przyprawy do kurczaka i kurkumy, sól, pieprz Wykonanie : Udka posolić, popieprzyć, porządnie posypać przyprawą do kurczaka i papryką. Maślankę wymieszać z curry, dosolić i zalać dokładnie udka. Marynować 6h. Odsączyć z marynaty i piec na…
Klopsiki po tajsku na słodko-kwaśno z warzywami by Penelope
Składniki : 200 g ryżu długoziarnistego 1 mała cebula 4 ząbki czosnku 0,5 kg mięsa mielonego mieszanego dowolnie [najlepiej wołowo-wieprzowe] 1 żółtko łyżeczka curry 2 łyżki oleju żółta papryka czerwona papryka słoik sosu słodko-kwaśnego [dowolny ulubiony np tao-tao są dobre] małe kolby kukurydzy marynowane sól, pieprz natka pietruszki Wykonanie : Ryż ugotować klasycznie według przepisu…
Pikantne curry z kurczaka by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka [lub mniej/więcej w zależności od planowanych porcji] olej 1 duża czerwona cebula jogurt naturalny śmietana 12 % łyżeczka curry, kurkuma, sól, pieprz, chili, imbir kolendra czosnek [sporo] ryż Wykonanie : Mięso zamarynować w czosnku, imbirze, soli, pieprzu, curry, kurkumie, chili, jogurcie. Cebulę posiekać w piórka i usmażyć na rumiano….
Indyjskie curry z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 duża biała cebula 5 dużych ząbków czosnku łyżka masła olej ryż brązowy lub biały 1 duży pomidor świeża kolendra 1 podwójna pierś z kurczaka przyprawy : łyżeczka curry,łyżeczka sproszkowanej trawy cytrynowej,łyżeczka sproszkowanego imbiru,sól,pieprz,sporo chili,płaska łyżeczka kurkumy w proszku Wykonanie : Cebulę pokroić w cieniutkie piórka,posolić i smażyć na lekko rumiano na maśle…
Grillowane filety z ryby w paście curry by Penelope
Składniki : filety z dorsza lub innej lubianej ryby cytryna sól,pieprz,curry kostka rosołowa warzywna 3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Z soku cytrynowego i wszystkich przypraw utrzeć gładką pastę [w razie gdyby była zbyt gęsta można dolać przegotowanej wody ale nie za dużo bo pasta ma być pastą a nie rzadkim sosem] Filety z ryby…
Curry z kurczaka – wersja w jogurcie by Penelope
Składniki : 10 pałek z kurczaka 2 pojemniczki jogurtu naturalnego 2 łyżki ostrej musztardy 2 łyżki przyprawy curry w proszku 6 ząbków czosnku 1 łyżka ostrej papryki 1 łyżeczka pieprzu cayenne sól,pieprz ryż kurkuma natka pietruszki Wykonanie : Kurczaki natrzeć połową czosnku i wszystkich przypraw. Zalać połową jogurtu i dokładnie wymieszać. Odstawić na noc do…
Makaron kokardki w dressingu curry by Penelope
Składniki : makaron kokardki sałata masłowa 1 zielona papryka 1 czerwona papryka sporo posiekanego szczypiorku 8 dużych posiekanych w plasterki pieczarek Dressing : 2 łyżki curry w proszku 1 łyżka cukru pudru olej kukurydziany ok.120ml 60ml białego octu winnego 1 czubata łyżka śmietany (można dodać więcej) Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie,odcedzić i…
Kurczak curry na ostro by Penelope
Składniki : -> 2 podwójne piersi z kurczaka -> jogurt naturalny duży -> sok z cytryny -> łyżeczka kurkumy i płaska łyżeczka kuminu Sos curry : -> masło -> 2 cebule -> 5 ząbków czosnku -> starty imbir, około łyżeczki -> 4 łyżeczki przyprawy curry w proszku -> bulion drobiowy ok. 2 szklanki -> mąka…
Kurczak w sosie pomarańczowym z imbirem i nerkowcami by Penelope
Składniki : – 200 g dzikiego lub zwykłego ryżu – 350 g filetów z kurczaka – 1/4 szklanki soku z pomarańczy – 2 łyżki dżemu pomarańczowego – starta skórka z pomarańczy (bez białej błony) – 25 g orzechów nerkowca – 2 łyżki masła – 2 łyżki oliwy – 1/2 łyżeczki musztardy – curry, sól, pieprz,…
Morelowy sos z curry i pieprzem cayenne do dań z grill’a by Penelope
Składniki : – majonez – 3 łyżki dżemu morelowego – 100 g suszonych moreli – 2 łyżki curry – sól, pieprz cayenne Wykonanie : Pokroić morele w drobne kawałeczki i wymieszać z dżemem morelowym . Wszystkie składniki włożyć do salaterki i wymieszać, sos doprawić solą i pieprzem cayenne .
Indyjski sos curry do drobiu by Penelope
Składniki : – 1 mała puszka ananasa – 1 czerwona papryka – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – rozmaryn – 1 jabłko – 1 łyżka oleju – 125 ml słodkiej śmietany – 3 łyżki curry – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – sól i pieprz Wykonanie : Odsączyć ananasa, zebrać sos i pokroić plastry na…