Tag: czosnek

Klopsiki wołowe w śmietanowo-serowym sosie by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny sól, pieprz 1 namoczona bułka kajzerka lub zmielone grubo płatki owsiane – namoczone w bulionie drobiowym i odciśnięte 3 przeciśnięte ząbki czosnku Sos : szklanka śmietanki 30% 3 szklanki bulionu drobiowego pół szklanki posiekanego koperku 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz pół szklanki tartego parmezanu pół małego krążka ulubionego…


Warzywne wegańskie klopsiki by Penelope

Składniki : 1 mała kapusta biała 1 cebula bułka tarta 1 główka czosnku koperek sól, pieprz 3 łyżki przecieru pomidorowego bulion warzywny do ugotowania kapusty i do zalania kuskusu oliwa szklanka kuskusu por aquafaba zamiast jajek Wykonanie : Na początku należy ugotować w bulionie warzywnym z solą poszatkowaną kapustę a następnie odłowić na sitku i…


Wegańska sałatka Cesar ze sznyclem z kalafiora by Penelope

Składniki : 1 duży kalafior pokrojony w grube plastry razem z korzeniem w taki sposób, by plaster się nie rozpadł – przyprawione solą i pieprzem, posmarowane oliwą i upieczone w piekarniku al’dente a następnie posmarowane oliwą, opanierowane w bułce tartej i usmażone na oleju na rumiano 3 sałaty rzymskie poszatkowane na grube kawałki grzanki czosnkowe…


Pasztet z brokułów i kapusty włoskiej by Penelope

Składniki : 1 włoska kapusta 2 brokuły 2 pory sól, pieprz 5 szklanek mocnego rosołu drobiowego do ugotowania warzyw 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki pół szklanki koperku pół szklanki kaszy manny 1 czubata łyżka masła 2 jajka Wykonanie : Kapustę poszatkować drobno, brokuły podzielić na małe różyczki i całość ugotować w rosole. Odcedzić…


Placki ziemniaczane na wiele sposobów by Penelope

Składniki : Placki ziemniaczane : 10 dużych ziemniaków utartych na tarce o dużych oczkach [posolonych, odstawionych na bok by masa puściła wodę i odciśniętych mocno z nadmiaru płynu] 3 jajka mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle konieczności] sól, pieprz 2 wysmażone na maśle na złoto drobno posiekane cebule 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Przygotowane…


Zupa grzybowa z grzybów shiitake i pieczarek na żeberkach by Penelope

Składniki : 120 g suszonych grzybów shiitake 1kg małych pieczarek spory kawałek chudych wieprzowych żeberek 2 upieczone we folii aluminiowej główki czosnku 3l bulionu z kurczaka lub z pieczonych warzyw ze skrzydełkami [albo z samych pieczonych warzyw] 2l wody do obgotowania i odszumowania mięsa oraz na bazę smakową z żeberek sól, pieprz, liście laurowe, ziela…


Wege burger z batatów i papryki by Penelope

Składniki : Składniki na burgery : 3 duże marchewki 2 duże bataty 2 czerwone papryki 1 duży ziemniak 4 ząbki czosnku sól, pieprz 1 szklanka mąki owsianej 1 szklanka ugotowanej zielonej soczewicy 3 łyżki oliwy suszona bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn Dodatki : bułki do hamburgerów sos : wegański majonez z dodatkiem sosu z pomidorów i…


Wołowina w sosie cebulowym by Penelope

Składniki : około 1 kg ładnego chudego kawałka wołowiny pokrojonej w cienkie plastry 4 duże białe cebule 1 główka czosnku 2 łyżki masła 1 szklanka białego wytrawnego wina pół szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 szklanki bulionu drobiowego mąka do lekkiego zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe suszony tymianek, rozmaryn, oregano ocet z granatu…


Makaron z krewetkami i zielonymi oliwkami chili by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy słoiczek zielonych oliwek chili dobrej jakości mała puszka oliwek z prosciutto lub chorizo główka czosnku opakowanie dużych krewetek opakowanie kalmarów 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka białego wytrawnego wina 4 łyżki mascarpone natka pietruszki sól, pieprz sok z połowy cytryny…


Pieczony czosnkowy rosół z mieszanych mięs by Penelope

Składniki : Składniki mięsne : 2 udka z kurczaka łapki kurze ? 10 sztuk skrzydełka kurze ? 10 sztuk mały kawałek wołowiny z kością Warzywa : 2 opalone na czarno we frajerze cebule 3 marchewki 5 pietruszek 2 pory 1 duży seler 4 główki czosnku Dodatki : natka pietruszki 4 liście laurowe, 4 ziela angielskie…


Sałatka makaronowa w karczochowym dressingu z oliwkami, rukolą i prosciutto by Penelope

Składniki : opakowanie drobnego makaronu słoiczek kremu/sosu z karczochów oliwki zielone faszerowane chorizo, prosciutto itp tarty parmezan do podania pistacje do podania rukola opakowanie prosciutto lub szynki szwarcwaldzkiej poszarpanej na mniejsze kawałki 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz Wykonanie : Ugotowany makaron wymieszać z gotowym sosem z karczochów, dodać rukolę, pokrojone oliwki, czosnek, szynkę, przyprawy,…


Cebulożur z boczkiem i jajkiem by Penelope

Składniki : 1 szklanka ugotowanych do miękkości suszonych grzybów [można użyć świeżych lub mrożonych], posiekanych i usmażonych z drobno posiekaną cebulą na maśle na złoto a następnie zmiksowanych na gładki krem majeranek 2 jajka ugotowane na twardo 2 duże cebule pokrojone w cieniutkie piórka i usmażone na złoto-brązowo na maśle sól, pieprz, ziela angielskie, liście…


Tapenada z zielonych oliwek z suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : pół szklanki zielonych oliwek 1/3 szklanki suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy z zalewy po suszonych pomidorach pół pęczka świeżej bazylii 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 mała cebula drobno posiekana sól, pieprz syrop klonowy lub z agawy – 1 łyżeczka Wykonanie : Na oliwie po suszonych pomidorach wysmażyć czosnek z cebulką i odstawić do…


Mieszany wegański bulion by Penelope

Składniki : Warzywa do ugotowania : 1 marchewka 2 pietruszki 1 seler korzeniowy 1 seler naciowy 1 por 2 cebule – opalone na czarno lub upieczone na czarno kapusta pak choi Do podania : szczypiorek natka pietruszki Warzywa do upieczenia : 1 fenkuł 1 marchewka 2 pietruszki 1 seler korzeniowy 2 pory 2 główki czosnku…


Klopsiki z cielęciny i ziemniaków w greckim stylu by Penelope

Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie i zagniecionych na piure z łyżką masła i tartą gałką muszkatołową 1 duża cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku 0,5 kg mielonej cielęciny [można zamienić na wołowinę ale smak klopsików będzie bardziej zdecydowany] 2 jajka sól, pieprz bułka tarta…


Wegańska piccata z pieczarkami by Penelope

Składniki : 1 puszka ciecierzycy 1 posiekana drobno cebula i usmażona na rumiano na oliwie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg drobno posiekanych pieczarek, przyprawionych mocno solą, pieprzem i papryką słodką i wędzoną a następnie wysmażonych na rumiano na oliwie 2 łyżki mąki ziemniaczanej [bądź więcej wedle potrzeb] 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 czubate…


Sałatka toskańska z makaronem by Penelope

Składniki : pół opakowania makaronu gemelli 1 słoik marynowanych serc karczochów 1 słoik pieczonej czerwonej papryki szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki opakowanie rukoli szczypiorek 2 łyżki kaparów świeża bazylia pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych serem pleśniowym Dressing : 2 łyżki octu z granatu 2 przeciśnięte ząbki czosnku syrop z agawy do smaku [wedle uznania…


Sałatka wege nicejsko-grecka z zielonym dressingiem by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki, przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą pomidory z czosnkiem i oregano lub bazylią [gotowa mieszanka] i upieczone na rumiano w piekarniku w 180*C 1 szklanka pokrojonej i ugotowanej w osolonej wodzie fasolki szparagowej 2 małe sałaty rzymskie pokrojone w grube kawałki szklanka ugotowanej ciecierzycy szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na…


Makaron tagliatelle w sosie grzybowym z kremem truflowym by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 wysmażona na rumiano drobno posiekana cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych w 6 szklankach rosołu drobiowego 0,5 kg pieczarek 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy truflowej 2 łyżki mascarpone sól, pieprz słoiczek kremu truflowego natka pietruszki Wykonanie : Do wysmażonej cebuli dodać ugotowane grzyby…


Pieczone udka z kurczaka w pieczarkach i suszonych grzybach leśnych by Penelope

Składniki : 6 udek z kurczaka 2 kg małych pieczarek lub dużych pokrojonych na połówki lub na 3 części 2 szklanki suszonych grzybów 4 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mascarpone 5 dużych ziemniaków pokrojonych…


Udka z kurczaka w sosie z granatów by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka ryż do podania 2 cebule posiekane w piórka pół szklanki octu z granatów cukier lub syrop klonowy do smaku dla wyrównania – słodko-kwaśnego 2 łyżki sosu wooster 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz tymianek, oregano 1 przeciśnięty ząbek czosnku po pół szklanki czarnych i zielonych oliwek z zalewy chili…


Szaszłyki w bałkańskim stylu z dużą ilością cebuli i czosnku by Penelope

Składniki : 4 duże cebule pokrojone na duże kawałki jak do szaszłyków sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, mielona kolendra, kminek natka pietruszki do podania świeża kolendra do podania 0,5 kg mielonej wołowiny główka czosnku przeciśnięta 3 łyżki sosu wooster 2 jajka bułka tarta do zagęszczenia masy w razie potrzeby Wykonanie : Mięso przyprawić,…


Makaron pappardelle z suszonymi grzybami, pieczarkami i krewetkami w sosie z mascarpone by Penelope

Składniki : opakowanie dużych krewetek 4 łyżki mascarpone 2 szklanki suszonych grzybów 2 szklanki posiekanych pieczarek opakowanie makaronu pappardelle lub innego ulubionego 1 usmażona na złoto na maśle cebula parmezan do podania sól, pieprz, sos wooster do smaku natka pietruszki sok z cytryny do doprawienia 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty łyżeczka masła do wysmażenia suszonych…


Placuszki z serem halloumi i warzywami by Penelope

Składniki : 2 opakowania sera halloumi 1 mała wydrążona cukinia 1 duża marchew 3 jajka pęczek natki pietruszki 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz olej do smażenia 1 mała cebula 2 pietruszki 1 mały kawałek pora sos czosnkowy do podania mąka orkiszowa i zmielone płatki owsiane do zagęszczenia masy [masa powinna być zwarta ale ostrożnie…


Spaghetti w sosie z szynką parmeńską by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu spaghetti 2 opakowania szynki parmeńskiej drobno pokrojonej tarty parmezan do podania 3 duże suszone pomidory drobno posiekane 1 łyżka oliwy po suszonych pomidorach 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 świeże lub marynowane chili drobno posiekane 1 łyżeczka masła 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz, przyprawa do pomidorów 2 czubate łyżki mascarpone…


Poke Bowl z panierowanym kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka usmażona w pikantnej panierce mix sałat szklanka pokrojonych pomidorków kokrajlowych 1 zielony ogórek 1 posiekana czerwona cebulka 1 plasterek ananasa drobno posiekany prażony sezam do podania mała puszka kukurydzy pęczek kolendry pęczek szczypiorku opcjonalnie ryż Sos : 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki miodu 1 łyżeczka imbiru 3 przeciśnięte…


Zielony krem lubczykowy z mascarpone i czosnkiem by Penelope

Składniki : 1 szklanka posiekanego świeżego lubczyku 1 szklanka posiekanej natki pietruszki 1 główka czosnku drobno posiekanego 2-3l rosołu drobiowego [w zależności jak bardzo gęstą zupę chcemy uzyskać] sól, pieprz łyżka masła 1 cebula drobno posiekana 2 łyżki mascarpone 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę bagietka czosnkowa Wykonanie : Rosół zagrzać, dodać pokrojone ziemniaki i…


Zupa cebulowa kremowa z wołowymi klopsikami by Penelope

Składniki : 10 cebul pokrojonych w cienkie piórka i wysmażonych na brązowo na maśle 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3l bulionu drobiowego [klasycznego niedzielnego rosołu] 3 duże ziemniaki 4 łyżki mascarpone parmezan do podania sok z cytryny do doprawienia odpieczona bagietka czosnkowa do podania sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej pół pęczka natki pietruszki suszone oregano, tymianek,…


Klopsiki z soczewicy i pieczarek by Penelope

Składniki : 6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę 2 szklanki drobno posiekanych pieczarek usmażonych z solą, pieprzem na oliwie 2 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy w osolonej wodzie 0,5 szklanki lekko zmielonych płatków owsianych namoczonych lekko we wodzie lub bulionie warzywnym 1 łyżka mielonego siemienia lnianego namoczonego w 2 łyżkach gorącej wody lub w gorącym bulionie…


Zupa z serem z niebieską pleśnią ze smażonym kurczakiem by Penelope

Składniki : 4l rosołu drobiowego główka czosnku sól, pieprz, szczypta chili 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 opakowania sera z niebieską pleśnią drobno pokrojonego 1 łyżka musztardy Dijon tarty parmezan do podania 4 łyżeczki mascarpone 1 pierś z kurczaka przyprawiona i wysmażona na rumiano na maśle lub jako zamiennik kurczaka szynka konserwowa pokrojona w cienkie…


Gulasz z kurczaka we francuskim stylu z dodatkiem chorizo by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną, sosem sojowym, wooster, oregano, tymiankiem i rozmarynem a następnie obsmażone na mocno rumiano na łyżce masła i 2 łyżkach oliwy 2 cebule, 2 pory, 1 marchewka, 4 łodygi selera naciowego i pokrojone w grube plasterki małe pieczarki [0,3 kg] drobno pokrojone…


Gulasz wieprzowy w azjatyckim stylu by Penelope

Składniki : 0,7 kg wieprzowiny pokrojonej w małą kostkę 6 szklanek rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 puszka mleka kokosowego 2 pory 1 cebula wysmażona na złoto na oleju kokosowym 1 główka czosnku sól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka tartego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 3 łyżki sosu ostrygowego, 2…


Zupa jalapeno w stylu meksykańskim by Penelope

Składniki : 1 podsmażony na maśle pokrojony por pół małego kalafiora ugotowanego w 3l rosołu drobiowego 1 duży serek topiony śmietankowy pół słoiczka pokrojonych marynowanych papryczek jalapeno 1 posiekana i usmażona na złoto cebulka 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 1 główka czosnku pół szklanki tartego cheddara do podania mała puszka kukurydzy sól, pieprz, chili w płatkach…


Lekka zupa pomidorowa z białym wytrawnym winem i boczkiem by Penelope

Składniki : 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonych i wysmażonych na rumiano 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na rumiano na tłuszczu wytopionym z boczku 6 posiekanych ząbków czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina 2l rosołu drobiowego 2 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Rosół zagrzać, dodać mascarpone,…


Szybka zupa pesto z udkiem kurczaka by Penelope

Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione ulubionymi przyprawami i upieczone na mocno rumiano 2l rosołu drobiowego 1 słoiczek zielonego pesto 1 główka czosnku 1 cukinia pokrojona w kostkę i usmażona na maśle tarty parmezan do podania sól, pieprz Wykonanie : do rosołu dodać całe pesto, posiekany czosnek i usmażoną cukinię a następnie gotować na…


Małże w białym sosie z makaronem spaghetti by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu spaghetti opakowanie dobrej jakości małży 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina pół pęczka natki pietruszki świeża bazylia parmezan do podania 2 łyżki mascarpone sól, pieprz, oregano 1 łyżka soku z cytryny masło oliwa Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć na złoto posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek,…


Sałatka makaronowa z sosem majonezowym i pistacjami by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu muszelki lub świderki 2 jabłka pokrojone w kostkę i polane sokiem z 1 cytryny 1 mały seler korzeniowy pokrojony w bardzo cienkie paseczki – „zapałki” 1/3 szklanki pistacji pół pęczka natki pietruszki 10 plasterków szynki konserwowej [lub innej ulubionej] pokrojonych w kostkę lub paseczki tak jak seler Sos : sok z…


Rosół estragonowy z grzybowymi ravioli by Penelope

Składniki : opakowanie ravioli z grzybami 4l rosołu drobiowego starty parmezan do podania świeży lub suszony estragon sok z 1 cytryny sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki główka czosnku 3 łyżki mascarpone 3 łyżki mąki do zagęszczenia – opcjonalnie Wykonanie : Do rosołu dodać czosnek i estragon i gotować na małym ogniu 30 minut. Następnie…


Fasola jaś smażona z wołowiną i podana z sosem by Penelope

Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasoli jaś [lub 4 puszki] 0,2 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego [wytopiony tłuszcz zachowujemy] majeranek, oregano sos sojowy, wooster sok z cytryny do doprawienia sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona pół pęczka natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maśle z tłuszczem po…


Makaron penne w sosie czosnkowym by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu penne 2 upieczone w folii aluminiowej główki czosnku 1 duża usmażona cebula na maśle na złoto pół pęczka natki pietruszki 2 łyżki mascarpone 3 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz Wykonanie : Czosnek upiec [najlepiej w airfryerze – szybko i tanio niż w dużym piekarniku] a następnie…


Kotlety ziemniaczane z wołowiną by Penelope

Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych z główką czosnku i zagniecionych z łyżką mascarpone i łyżeczką masła [lekko przestudzić] 0,3 kg mielonej wołowiny 2 jajka pół pęczka natki pietruszki pół szklanki tartego sera cheddar [można zastąpić parmezanem lub innym dowolnym ulubionym serem] sól, pieprz bułka tarta do panierowania 1 duża cebula wysmażona na złoto na…


Pieczone warzywa w sosie z mascarpone i natką pietruszki by Penelope

Składniki : 1 cukinia 2 marchewki 1 czerwona papryka 1 cebula 1 por 1 główka czosnku [upieczona zawinięta w folię aluminiową] sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 fenkuł makaron penne pęczek natki pietruszki 1 łyżka mascarpone pół szklanki rosołu warzywnego Wykonanie : Na początku należy pokroić warzywa na dość małe kawałki, przyprawić…


Pieczony rosół z wołowo-warzywnymi klopsikami by Penelope

Składniki : Baza na rosół : 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler 1 por 7 skrzydełek z kurczaka [można pominąć drób i zastąpić go tylko wołowiną] mały kawałek wołowiny z kością [ilościowo odpowiadający ilości skrzydełek] 1 główka czosnku Rosół : upieczone warzywa i mięso 4l wody liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz Pulpety :…


Risotto z makaronu orzo z wołowymi klopsikami by Penelope

Składniki : 2 szklanki makaronu orzo 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku słoiczek zielonego pesto 4 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy tarty parmezan orzeszki piniowe do podania 0,5 kg mielonej wołowiny na klopsiki sok z połowy cytryny 2 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki 1 cebula 1 jajko bułka…


Węgierska zupa pieczarkowa by Penelope

Składniki : 1 cebula wysmażona na brązowo na maśle 0,7 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub na trzy części i podsmażonych na maśle 1 czerwona papryka pokrojona w paski 4l bulionu drobiowego [najlepiej] lub wody 4 łyżki mascarpone natka pietruszki i lubczyk szklanka marynowanych pieczarek pokrojonych w plasterki pół szklanki odciśniętej z zalewy sałatki…


Zupa jarzynowa we włoskim stylu z pomidorami, selerem naciowym i fenkułem by Penelope

Składniki : 1 cebula 4 łodygi selera naciowego 1 duży upieczony fenkuł 1 główka czosnku oliwa słoiczek suszonych pomidorów 2 szklanki fasolki szparagowej 4l bulionu drobiowego 2 puszki rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki i świeża bazylia 2 łyżki mascarpone ulubiony drobny makaron sól, pieprz, oregano, tymianek Wykonanie : Na oliwie podsmażyć pokrojoną cebulkę i dodać do…


Tortille z krewetkami w ostrym sosie by Penelope

Składniki : opakowanie dużych lub średnich krewetek 1 główka czosnku tortille do podania pęczek szczypiorku 3 łyżki mascarpone mały kubek jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu pół łyżeczki mielonych płatków chili 1 czerwona cebula 1 zielona papryka kilka pokrojonych papryczek jalapeno z zalewy pęczek świeżej kolendry pomidorki koktajlowe sól, pieprz łyżka masła łyżka soku z cytryny…


Mielona wołowina w zapiekance z piure ziemniaczanego z warzywami pod pierzynką z sera cheddar by Penelope

Składniki : 2 cebule 6 ząbków czosnku 4 pietruszki 2 pory 1 marchewka 1/3 małego selera korzeniowego 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy szklanka tartego cheddara 1 szklanka bulionu drobiowego 2 czubate łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz, ostra papryka, curry, przyprawa turecka 8 dużych ziemniaków po szczypcie tymianku i oregano 0,7 mielonej…


Pieczone klopsiki z zasmażanym sosem by Penelope

Składniki : Na klopsiki : 0,7 kg mielonej wołowiny 3 jajka bułka tarta [ilość wedle uznania – tak, by zagęścić masę] 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, szczypta mielonej gałki muszkatołowej i ziela angielskiego, pół łyżeczki mielonych płatków chili, pół łyżeczki cukru Sos : szklanka śmietanki 30%…


Pieczone kurczaki z kremowym pietruszkowym sosem z białym winem i czarnymi oliwkami by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka lub 8 pałek za kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, paprykami i mocno usmażonych lub upieczonych na rumiano sól, pieprz 1 cebula 4 pory [tylko białe części] główka czosnku łyżka masła łyżka oliwy chili sok z połowy cytryny pół szklanki czarnych oliwek z pestką [najlepiej suszonych tureckich] 3 łyżki mascarpone pół…


Kurczak z warzywami i ryżem w stylu meksykańskim by Penelope

Składniki : 6 pałek z kurczaka ryż długoziarnisty do podania awokado do podania świeża kolendra do podania Sos : 1 czerwona cebula posiekana w piórka 1 czerwona papryka pokrojona w paski 2 świeże pomidory pokrojone w kostkę puszka rozdrobnionych pomidorów główka czosnku sok z 2 pomarańczy sok z 1 limonki 4 posiekane papryczki jalapeno marynowane…


Sałatka ziemniaczana z fasolką szparagową i czerwoną cebulą w stylu włoskim by Penelope

Składniki : 10 średnich ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka, zasolona i polana aceto balsamico a następnie zagnieciona w dłoniach by zmiękła Dressing : 5 łyżek oliwy truflowej sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki soku z cytryny pęczek…


Pieczone pomidory z fenkułem by Penelope

Składniki : 10 pomidorów przekrojonych na połówki 2 fenkuły pokrojone w grube kawałki 2 cebule pokrojone w grube kawałki 1 główka czosnku oregano, tymianek, rozmaryn, bazylia sól, pieprz 1/3 szklanki oliwy chili 4 łyżki białego wytrawnego wina ryż długoziarnisty do podania 1 łyżka masła tarty parmezan do podania Wykonanie : Na patelni rozgrzać masło, dodać…


Carpaccio z pomidorów z krewetkami i kalmarami by Penelope

Składniki : 5 pomidorów pokrojonych w maksymalnie cienkie plasterki opakowanie małych krewetek opakowanie krążków kalmarowych sok z cytryny sól, pieprz 4 łyżki białego wytrawnego wina 4 łyżki oliwy chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku natka pietruszki łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować owoce morza. Rozgrzać masło z oliwą, dodać krewetki i kalmary, przyprawy, czosnek…


Makaron tagliatelle w śmietanowym sosie z piersią kurczaka i szpinakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki, przyprawiona solą, pieprzem i przyprawą do bruschetty i usmażona na rumiano na maśle z oliwą truflową opakowanie świeżego szpinaku 4 zmiksowane świeże pomidory usmażone na maśle główka czosnku drobno posiekanego i usmażonego z pomidorami szklanka śmietanki 30% makaron tagliatelle pół szklanki tartego parmezanu lub cheddara…


Rosół z kuskusem perłowym, smażoną piersią kurczaka z chili i selerem naciowym by Penelope

Składniki : 4l klasycznego rosołu z kurczaka posiekany pęczek koperku 2 szklanki ugotowanego kuskusu perłowego 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na złoto na maśle sól, pieprz 1 pierś z kurczaka pokrojona na cienkie plasterki i usmażona z chili na rumiano pół pęczka natki pietruszki główka czosnku 3 łodygi pokrojonego drobno selera naciowego Wykonanie :…


Zupa we włoskim stylu z tortellini z grzybami, szpinakiem i pieczonymi udkami z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 upieczone na rumiano udka z kurczaka 3l bulionu drobiowego opakowanie tortellini z grzybami opakowanie świeżego szpinaku główka czosnku tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn szklanka mascarpone sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle 3 ziemniaki pokrojone w kostkę sok z połowy cytryny tarty parmezan do…


Zabielany rosół czosnkowy by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler 1 por główka czosnku lubczyk, natka pietruszki szklanka mascarpone ulubiony cienki makaron sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe opalona na czarno cebula 1 małe świeże chili Wykonanie : Udka obgotować i odszumować wywar jak przy klasycznym rosole. Następnie dodać przygotowane wszystkie warzywa,…


Zupa krem serowy z pieczonym udkiem z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 upieczone udka z kurczaka przyprawione na ostro 2 kremowe serki topione 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią np. gorgonzola 1 por posiekany drobno i wysmażony na maśle ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz natka pietruszki grzanki czosnkowe do podania szczypiorek do podania lubczyk 3l rosołu drobiowego 1 cebula drobno posiekana i wysmażona…


Kotlety mielone ze świeżych grzybów leśnych by Penelope

Składniki : 4 szklanki ugotowanych, ostudzonych, zmielonych i odciśniętych grzybów leśnych najlepiej podgrzybków 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 3 jajka 1 usmażona na maśle na złoto cebula majeranek bułka tarta do panierowania sól, pieprz kasza manna do lekkiego zagęszczenia masy – ilość zależy od rzadkości masy mąka ziemniaczana – 1 łyżka do zagęszczenia masy…


Sos warzywny z ziołami by Penelope

Składniki : 2 pietruszki 1 marchewka 1 por 1 cebula 4 ząbki czosnku 1 łyżka Marmite sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe łyżka masła woda lub najlepiej rosół do podlewania mąka do zagęszczenia sosu [można pominąć zagęszczanie wedle uznania] zioła do sosu : natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną…


Sałatka z krewetek i kalmarów z pieczonymi ziemniakami by Penelope

Składniki : 5 upieczonych na rumiano ziemniaków [pokrojonych dowolnie] opakowanie średnich krewetek opakowanie krążków kalmarowych 1 czerwona cebula opakowanie rukoli tarty parmezan do podania natka pietruszki do podania łyżka masła 2 łyżki oliwy truflowej sok z połowy cytryny sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na patelni rozgrzać masło z oliwą, dodać czosnek i…


Chlebowe klopsiki z wołowiną w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : Na klopsiki : 15 kromek czerstwego dobrego chleba drobno pokrojonego 0,3 kg mielonej wołowiny 3 jajka sól, pieprz 1/3 szklanki tartego parmezanu 4 łyżki siekanej natki pietruszki 4 przeciśnięte ząbki czosnku Sos pomidorowy : 2 szklanki passaty pomidorowej 3 szklanki bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego [może też być wołowy] 4 ząbki czosnku…


Zupa z białego wina i cebuli z krewetkami by Penelope

Składniki : 3l bulionu z warzyw i wołowych kości z mięsem – przecedzonego 4 duże posiekane w cienkie piórka cebule i wysmażone na brązowo na oliwie z masłem a następnie zblendowane na gładki krem butelka białego wytrawnego wina sól, pieprz, gałka muszkatołowa pęczek szczypiorku pół pęczka natki pietruszki kilka gałązek lubczyku 3 łyżki mascarpone pół…


Spaghetti z brokułami i krewetkami w kremowym sosie by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu spaghetti 1 brokuł obgotowany tarty parmezan do podania opakowanie krewetek lub pierś z kurczaka albo wołowina pokrojona w bardzo cienkie plasterki Kremowy sos : główka czosnku sok z cytryny 2 szklanki rosołu drobiowego szklanka mleka szklanka białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone 1 małe chili drobno posiekane 1 cebula posiekana drobno…


Ziołowa zupa ze szparagami i krewetkami by Penelope

Składniki : 4l bulionu drobiowego lub warzywnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 1/3 pęczka lubczyku opakowanie średniej wielkości krewetek lub wołowiny pokrojonej w bardzo cienkie plasterki słoik szparagów lub świeże w sezonie opakowanie świeżego szpinaku 4 ugotowane na twardo jajka 4 ziemniaki pokrojone w kostkę 1 por pokrojony w plasterki 1 kostka serka topionego śmietankowego…


Sopa de lima by Penelope

Składniki : 2 przyprawione solą i pieprzem i upieczone na rumiano udka z kurczaka 4l rosołu drobiowego przecedzonego 1 główka czosnku sok z 2 limonek 3 pokrojone drobno pomidory 2 posiekane świeże chili duży pęczek kolendry guacamole sól, pieprz Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać guacamole, chili, pomidory, sok z limonek, posiekany drobno czosnek i…


Zupa ziołowa z kurczakiem i pieczarkami by Penelope

Składniki : 4l wody 1 czubata łyżka Marmite [można zastąpić sosem sojowym i kostką rosołową] 1 pęczek natki pietruszki 1 pęczek koperku 1 pierś z kurczaka 0,5 kg pieczarek łyżeczka masła mąka do zagęszczenia zupy 1 główka czosnku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe kilka świeżych liści lubczyku warzywa na wywar – marchew, pietruszka, seler,…


Makaron z indykiem, cukinią i pieczarkami w kremowym sosie by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 0,5 kg pieczarek 2 małe cukinie 2 czubate łyżki mascarpone pół szklanki śmietany 18% 4 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy pęczek natki pietruszki 0,5 kg piersi z indyka puszka rozdrobnionych pomidorów [opcjonalnie] parmezan do podania tymianek, oregano sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, curry i papryka…


Makaron w stylu malezyjskim na ostro z tofu i fasolką szparagową by Penelope

Składniki : 2 szalotki główka czosnku 2 cm tartego imbiru 1 posiekana papryczka chili łyżeczka pasty z trawy cytrynowej opakowanie jedwabistego tofu pokrojonego w kostkę puszka mleka kokosowego light 2 szklanki fasolki szparagowej 2 łyżki sosu sojowego sok z limonki opakowanie makaronu ryżowego lub konjak prażony sezam do podania sól, pieprz 2 szklanki bulionu warzywnego…


Chili warzywne z batatami i kolendrą na ostro by Penelope

Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i wysmażone na oliwie 2 duże bataty pokrojone w kostkę 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 czerwone papryki pokrojone w kostkę 4 pomidory pokrojone i wysmażone na oliwie 4 ząbki czosnku [wysmażone z pomidorami] puszka białej fasoli 1 świeże chili drobno posiekane pęczek świeżej kolendry puszka…


Fasolowy tatar by Penelope

Składniki : 1 puszka czerwonej fasoli 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 1 posiekana w drobną kostkę czerwona cebula 2 ogórki konserwowe lub kiszone kilka grzybków marynowanych 1 łyżeczka posiekanych kaparów sól, pieprz, maggi, marmite do smaku 1 łyżka oleju lnianego 1 posiekany drobno i wysmażony pomidor a następnie przetarty przez sito by pozbyć się…


Wegański sos pieczeniowy by Penelope

Składniki : 1 szklanka suszonych namoczonych grzybów leśnych, posiekanych drobno lub zblendowanych i usmażonych na oleju z posiekaną drobno cebulą i 10-cioma pieczarkami drobno posiekanymi 4 pietruszki posiekane drobno lub zblendowane 1 marchewka posiekana lub zblendowana pół małego selera posiekanego lub zblendowanego 2 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane 1 por drobno posiekany…


Wegańska pasta kanapkowa w stylu smalcu z ciecierzycy i białej fasoli by Penelope

Składniki : 1 puszka ciecierzycy 1 puszka białej fasoli 1 biała drobno posiekana cebula 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz, cukier i sos wooster do smaku [sosu nie więcej niż 1 łyżeczka] majonez wegański [kupny lub domowy] w ilości wedle uznania – pasta powinna być smarowalna i niezbyt sucha ani też niezbyt rzadka 1 łyżeczka…