Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na kurczaku z warzywami i przyprawami – przecedzonego 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 2 łyżki mascarpone 1 szklanka śmietanki kremówki 1 główka posiekanego czosnku sól, pieprz, sos wooster do smaku [około 1 łyżka] około 0,5 kg wędzonego boczku drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano pęczek natki pietruszki…
Sałatka szpinakowa z serem, boczkiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano opakowanie sera z niebieską lub zieloną pleśnią pokrojonego w drobne kawałki opakowanie szpinaku baby 1 sałata rzymska posiekana na mniejsze kawałki 1 bagietka czosnkowa 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka, zalana dwiema łyżkami octu z granatów i zasypana szczyptą soli i zagnieciona tak,…
Potrawka z indyka by Penelope
Składniki : Bulion na potrawkę : 3 golonki z indyka 3l wody 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler korzeniowy 2 pory 1 cebula opieczona jak na rosół 6 ząbków czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie Potrawka : pół szklanki śmietany 18% 4 łyżki mascarpone 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka 1 łyżka masła…
Ciemny sos na kościach wołowych z czerwonym winem by Penelope
Składniki : 4 kości wołowe z możliwie dużą ilością mięsa 2 czerwone cebule przekrojone na połówki i upieczone na rumiano jak do klasycznego rosołu 4 łodygi selera naciowego 1 mały seler korzeniowy 4 pietruszki 1 marchewka główka czosnku 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina sól, pieprz, sos wooster do smaku, liście laurowe, ziela angielskie mąka do…
Pieczona czerwona cebula w winnym sosie by Penelope
Składniki : 15 czerwonych dużych cebul pokrojonych w grube plastry lub w ósemki tarty parmezan do zapieczenia oliwa sól, pieprz Sos : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 5 łyżek oliwy 2 łyżki masła klarowanego 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 czubata łyżka mascarpone tymianek sól, pieprz 1 łyżeczka sosu wooster mąka do lekkiego zagęszczenia sosu Wykonanie…
Pieczony seler korzeniowy faszerowany mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : 4 duże selery korzeniowe lub 6 mniejszych około 0,5 kg mielonej wołowiny 4 ząbki czosnku 1 cebula sól, pieprz, chili w płatkach, sos wooster do smaku, sos sojowy do smaku 1 jajko Wykonanie : Selery wrzucić na wrzątek i podgotować 10 minut. Po tym czasie wyjąć, uciąć ”czapeczki” i wydrążyć jak największą dziurę…
Pate z łososia wędzonego i krewetek by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek tygrysich [wielkość opakowania – ilość krewetek w zależności od planowanych porcji kremu] 2 opakowania łososia wędzonego 10 paluszków krabowych 3 łyżki mascarpone czerwony kawior do podania sól, pieprz, chili do smaku – opcjonalnie 1 ząbek czosnku przeciśnięty 1 mała cebulka sok z połowy cytryny do doprawienia 2 łyżki oliwy Wykonanie :…
Sos wegetariański jak pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 por 1 mały seler korzeniowy 3 pietruszki 2 łodygi selera naciowego 1 główka czosnku 2 cebule 1 marchewka 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych w dwóch szklankach wody – wodę zostawiamy do dodania do sosu] 1 łyżka masła lub oliwy [w wersji wegańskiej] ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz 2 łyżki Marmite [wege]…
Pieczony sos świąteczny by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka 8 skrzydełek z kurczaka 2 opakowania boczku w plasterkach wędzonego 4 pietruszki 2 marchewki 2 pory 1 seler korzeniowy duży 1 seler naciowy 1 główka czosnku 2 cebule Przyprawy : sól, pieprz 4 liście laurowe 2 anyże gwiazdkowe 4 łyżki oliwy Sos : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina [można…
Makaron penne w sosie śmietanowym z boczkiem i polędwiczką wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne 1 szklanka śmietany 18% 2 czubate łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu drobiowego 1 opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 4 posiekane ząbki czosnku 1 mała posiekana cebula 1 mała polędwiczka wieprzowa sól, pieprz, płatki chili wedle uznania dla podkręcenia smaku tarty parmezan do podania łyżeczka masła Wykonanie : Na rozgrzanym maśle…
Sałatka z krewetkami i czarnym ryżem by Penelope
Składniki : ugotowane 2 szklanki czarnego ryżu [można wybrać też czerwony lub po prostu inny ulubiony rodzaj] opakowanie średnich krewetek opakowanie pancetty pokrojonej w drobną kostkę i wysmażonej na rumiano [tłuszcz z wysmażenia zachowujemy do sosu] 2 posiekane łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku do podania natka pietruszki do podania Sos : 1 szklanka białego wytrawnego…
Przystawkowa sałatka z gorgonzolą i jajkami by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie posiekane na mniejsze kawałki 4 jajka ugotowane na prawie twardo i pokrojone dowolnie opakowanie sera gorgonzola 2 posiekane łodygi selera naciowego pół szklanki zielonych faszerowanych oliwek [z chorizo lub jalapeno] 1 czerwona papryka grubo pokrojona 1 zielona papryka grubo pokrojona 15 pomidorków cherry pokrojonych na mniejsze kawałki słonecznik do podania…
Zupa warzywna z wołowiną by Penelope
Składniki : 1 cebula drobno posiekana 1 główka czosnku drobno posiekana 1 opakowanie mrożonego szpinaku w drobnych kawałkach 1 łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w bardzo drobną kostkę 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 seler korzeniowy 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 3l wody 2 szklanki długoziarnistego ryżu…
Sałatka z kurczakiem z orientalną nutką by Penelope
Składniki : pół małej sałaty lodowej drobno posiekanej 2 sałaty rzymskie poszatkowane na mniejsze kawałki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paseczki 4 czerwone cebule posiekane w piórka 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka uprażonego sezamu do podania Marynata / dressing : 1 czubata łyżeczka tartego świeżego imbiru sól, pieprz, chili…
Sałatka meksykańska by Penelope
Składniki : słoiczek pieczonej czerwonej papryki w oliwie pokrojonej w paski [oliwę zachowujemy do dodania do guacamole] 1 czerwona i zielona świeża papryka pokrojona w paski 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka pół małej kapusty białej lub spiczastej drobno poszatkowanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 pomidory pokrojone w kostkę lub mniejsze cząstki mała puszka kukurydzy…
Gnocchi z brokułami i wołowym sosem na bazie z czerwonego wina by Penelope
Składniki : opakowanie gnocchi 1 brokuł ugotowany al’dente 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej na rumiano z solą i pieprzem tarty parmezan do podania natka pietruszki do podania Sos : opakowanie sera gorgonzola sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 3 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina…
Makaron z prosciutto, marynowaną papryką, zielonymi oliwkami i kaparami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu tarty parmezan do podania Sos : szklanka marynowanej w occie czerwonej papryki posiekanej 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek 1/4 szklanki kaparów 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 opakowania szynki prosciutto porwanej na małe kawałki 1 posiekana drobno cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku bazylia, oregano puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz,…
Gołąbki z wołowiną, ryżem i kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczak 1 szklanka ugotowanego lekko osolonego ryżu krótkoziarnistego 1 kg mielonej wołowiny [można pomieszać z wieprzowiną a nawet z drobiem] 1 duża kapusta zwykła lub włoska 1 główka posiekanego drobno czosnku 1 duża cebula drobno posiekana 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała marchewka utarta…
Risotto z kalmarami i Prosecco by Penelope
Składniki : opakowanie krążków kalmarowych pokrojonych na mniejsze kawałki lub tylko na połówki 3 łyżki oliwy 3 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego Prosecco 2 szklanki ryżu do risotto sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana mały kawałek pora drobno posiekanego Wykonanie : Na…
Udka z kurczaka w sosie harissa z chili i białą fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione : solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i obsmażone na mocno rumiano z obu stron na dużej ilości masła z oliwą 1 cebula drobno posiekana i usmażona na tłuszczu po obsmażaniu mięsa 4 łodygi selera posiekane drobno 2 papryczki chili 1 łyżka pasty harissa 4 szklanki rosołu…
Koktajl krewetkowy z jalapeno by Penelope
Składniki : 1 opakowanie krewetek koktajlowych 1 opakowanie krewetek królewskich sałata lodowa posiekana mała puszka kukurydzy ogórek zielony pokrojony drobno 1 awokado pokrojone w kostkę i polane sokiem z cytryny 2 łodygi selera naciowego posiekane drobno 4 brzoskwinie z puszki lub świeże pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 łyżki masła 2…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Cytrynowe udka z kurczaka by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 cytryny pokrojone w plasterki i usmażone na łyżce masła z dwiema łyżkami oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 żółta papryka pokrojona dowolnie 1 cukinia pokrojona w plasterki sok z dwóch pomarańczy 1 łyżka miodu tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 łyżka mascarpone 3 szklanki rosołu z…
Pikantna zapiekanka ziemniaczana z cukinią w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków 3 średnie cukinie 3 cebule główka czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła tymianek, rozmaryn, natka pietruszki sól, pieprz 3 szklanki rosołu drobiowego 1 opakowanie sera gorgonzola pół szklanki śmietanki 30% kilka marynowanych papryczek jalapeno Wykonanie : Ziemniaki i pozostałe warzywa pokroić dowolnie w podobnej wielkości kawałki. Rosół zagrzać, dodać…
Sałatka awokado – gorgonzola – orzechy z granatem i pomarańczą by Penelope
Składniki : 2 awokado pokrojone w kostkę i mocno wymieszane z sokiem z 1 cytryny pestki granatu 2 pomarańcze wycięte w cząstki 1 sałata rzymska posiekana na mniejsze kawałki orzechy włoskie posiekane do podania opakowanie szpinaku baby 1 opakowanie sera gorgonzola porwanego na małe kawałki 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka Sos :…
Zapiekanka ziemniaczana w sosie gorgonzola z dorszem w boczku Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w plasterki 2 duże filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki [na małe porcje] wędzony boczek w plasterkach [ilość plasterków musi odpowiadać ilości rozplanowanych porcji ryby] 1 opakowanie sera gorgonzola 4 łyżki mascarpone 1l rosołu drobiowego pół szklanki śmietanki 30% 1 cebula drobno posiekana i podsmażona na maśle 3…
Sos do sałatki z owocami morza by Penelope
Składniki : 3 zblendowane i przetarte słodkie duże pomidory 3 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny sól, pieprz, przyprawa old bay lemon i old bay hot w ilości wedle gustu ale sos powinien być lekko pikantny i wyraziście przyprawiony bo stanowi podstawę smaku sałatki 4 czubate łyżki majonezu 3 łyżki śmietany 1 łyżeczka sosu…
Risotto z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do risotto 1,2-5l bulionu drobiowego np. niedzielnego rosołu 2 opakowania łososia wędzonego 1 biała cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku 3 łyżki masła 2 łyżki oliwy pół szklanki tartego parmezanu pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz do doprawienia smaku sok z cytryny Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć na…
Grzanki z pasztetem i karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : grzanki czosnkowe – bagietki lub ulubiony wiejski chleb Pasztet : 0,2 szynki wieprzowej 0,3 wołowiny 2 udka z kurczaka 0,2 boczku wędzonego 0,3 wątróbki drobiowej 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, tymianek, kmin rzymski, papryka słodka, ostra i wędzona pęczek lubczyku i…
Czosnkowy sos pieczarkowy by Penelope
Składniki : 2 główki czosnku upieczone w całości w folii aluminiowej w piekarniku lub airfryerze 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maśle pół szklanki śmietanki 30% 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i wysmażonych na maśle z oliwą 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mały kawałek wędzonego boczku…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie 3 marchewki 4 pietruszki 1 mały seler 1 por 4 ziemniaki 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 2 żółte papryki główka czosnku przeciśniętego 2 pęczki natki pietruszki posiekane 3 jajka mąka pszenna [ilość wedle konieczności] sól, pieprz 1 szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka masła Wykonanie : Cukinię, marchew, pietruszkę, ziemniaki…
Sałatka z komosą ryżową i pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : 2 szklanki komosy ryżowej ugotowanej w osolonej wodzie lub w rosole z kurczaka dla wzmocnienia głębi smaku całej sałatki mała puszka małej czerwonej fasoli pęczek natki pietruszki posiekanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 szklanki małych pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte [opcjonalnie] 1 łyżka aceto balsamico 2 łyżki oliwy…
Bigos pieczarkowy z karkówką by Penelope
Składniki : 3 kg kiszonej kapusty z marchewką posiekanej i lekko przepłukanej [wedle gustu można dodać więcej kapusty by proporcje były bardziej widoczne i kapusta była mniej mięsna] 1 kg karkówki wieprzowej przyprawionej solą, pieprzem, papryką słodką, wędzoną i ostrą i upieczonej w plastrach na blasze w piekarniku w 180*C na rumiano z obu stron…
Roladki z piersi kurczaka z farszem grzybowo-paprykowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i rozbite na cienkie plastry jak przy schabowych 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki wody z gotowania suszonych grzybów natka pietruszki 2 łyżki pasty paprykowej węgierskiej 2 łyżki pasty pomidorowej sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka 2 przeciśnięte ząbki…
Coq au vin czyli kogut w winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, opanierowane w mące i obsmażone mocno z obu stron na rumiano. 0,3 kg wędzonego boczku pokrojonego w drobną kostkę i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku przeciśnięte 2 łyżki masła mąka do…
Souvlaki wegetariańskie by Penelope
Składniki : 4 pity do podania 0,5 kg małych pieczarek 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 pomidory pokrojone w plasterki mięta do podania [opcjonalnie] panko do smażenia lub klasyczna bułka tarta 2 jajka do panierowania Sos jogurtowy cacykowy : 1 duży kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz 3 ząbki czosnku 1 ogórek zielony utarty, posolony…
Szaszłyki z koftą wołową w wędzonym boczku i z warzywami by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny boczek wędzony w cienkich plasterkach [plasterków tyle ile wyjdzie koft] 3 czerwone papryki 3 cebule białe i 2 czerwone 3 jajka sól, pieprz, szczypta chili, przyprawa do wołowiny, 1 łyżka pasty harissa, przyprawa argentyńska Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami, pastą harissa, jajkami, 1 posiekaną bardzo drobno białą…
Sałatka na ciepło ze smażoną piersią kurczaka, brokułami i ciecierzycą w sosie z sera pleśniowego i białego wina by Penelope
Składniki : Na sałatkę : 2 brokuły ugotowane w osolonej wodzie 1 twarde awokado pokrojone w kostkę i mocno pokropione w soku z cytryny opakowanie szpinaku puszka ciecierzycy Pierś z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka 1 czubata łyżka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, zioła greckie, pieprz cytrynowy, mieszanki przypraw : jamaican jerk,…
Sałatka z pieczonym udkiem z kurczaka, serem pleśniowym i winogronami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone na mocno rumiano 2 szklanki fioletowych winogron 4 pokrojone łodygi selera naciowego garść orzechów pekan 2 posiekane lub porwane sałaty rzymskie 1 ser pleśniowy aromatyczny miękki Dressing majonezowy : sól, pieprz 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki majonezu 1 przeciśnięty…
Zupa cebulowa z pomidorowym sznytem i ziemniakami by Penelope
Składniki : 8 cebul pokrojonych w cienkie piórka, posolonych i wolno smażonych na 3 łyżkach masła aż się zaczną karmelizować i całkowicie zbrązowieją oregano, majeranek, tymianek, rozmaryn 3l rosołu drobiowego najlepiej tłustego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki sambal oelek, sól, pieprz, chili do smaku 4 przeciśnięte ząbki czosnku 3 szklanki białego wytrawnego wina 7…
Wegański pasztet z grzybów leśnych i pieczarek by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek 2 cebule 2 szklanki suszonych grzybów 3 ząbki czosnku 2 pory puszka ciecierzycy 2 pietruszki 1 mały seler sól, pieprz 2 łyżki płatków drożdżowych pęczek natki pietruszki foremka wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego Wykonanie : Pieczarki drobno posiekać razem z cebulą, porem, czosnkiem, pietruszką,…
Bakłażanowy wege pasztet by Penelope
Składniki : 2 upieczone we folii aluminiowej duże bakłażany, ostudzone, pozbawione pestek i wydrążone ze skóry 1 drobno posiekana cebula usmażona na oliwie z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku pół szklanki lekko zmiksowanych ziaren słonecznika po 1 łyżce papryki wędzonej, ostrej, majeranku i tymianku; sól i pieprz do smaku bułka tarta do obsypania foremki 2 łyżki…
Pieczonka warzywno-mięsna by Penelope
Składniki : około 1 kg możliwie chudej karkówki wieprzowej pokrojonej w kostkę i zamarynowanej przez noc w przeciśniętych czterech ząbkach czosnku, soli, pieprzu, przyprawie do wieprzowiny, pieprzu cytrynowym, przyprawie argentyńskiej, mieszance jamaican jerk i mieszance meksykańskiej 2 pory 1 średni seler 2 marchewki 6 dużych ziemniaków 1 cebula 6 szklanek rosołu drobiowego 1 łyżka masła…
Mini rolady ze schabu z porem i cebulą w sosie by Penelope
Składniki : 10 rozbitych plasterków schabu przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą do wieprzowiny 1 cebula pocięta w cienkie piórka i zalana wrzątkiem by zmiękła, odcedzona 1 por [biała część] pocięty w cienkie długie słomki i sparzony jak cebula 1 łyżka masła mały kawałek boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki [po plasterku na każdą roladę] 4…
Klops wołowy z farszem z kapusty kiszonej z suszonymi grzybami i konserwową papryką by Penelope
Składniki : Na klops : 2kg mielonej wołowiny [lub mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego] boczek w plasterkach [w takiej ilości by owinąć nim pieczeń na całej długości] 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa argentyńska Farsz : około 1 kg kapusty kiszonej wypłukanej i posiekanej 1 szklanka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych 2 łyżki masła sól, pieprz,…
Sałatka wege – Cesar by Penelope
Składniki : 3 sałaty rzymskie porwane na duże kawałki 1 utarta na grubych oczkach marchewka 1 szklanka ciecierzycy 1 szklanka pieczonego i pokrojonego w kostkę tofu 1 awokado dowolnie pokrojone 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki 1/4 szklanki słonecznika 2 łyżki kaparów do podania Dressing : 1/3 szklanki namoczonych we wrzątku i odcedzonych orzechów…
Zupa brokułowa z ziemniakami i serem z niebieską pleśnią by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 3l bulionu drobiowego 2 duże brokuły pół szklanki sera z niebieską pleśnią pokruszonego – do podania opakowanie wędzonego boczku w plasterkach drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano – do podania [tłuszcz zachowujemy] 1 łyżka masła sól, pieprz Wykonanie : Na maśle z tłuszczem wytopionym z boczku podsmażyć…
Chowder ziemniaczany z boczkiem i soppressatą by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego mały kawałek włoskiej szynki soppressata drobno pokrojonej i wysmażonej na rumiano mały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego do podania 8 dużych ziemniaków sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do ziemniaków, pieprz cytrynowy Wykonanie : Do rosołu wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki…
Zupa-krem kalafiorowy z serem cheddar i boczkiem by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego 1 duży kalafior 1 główka czosnku 2 łyżki mascarpone lub pół szklanki śmietanki 30% pół szklanki tartego sera cheddar mały kawałek wędzonego boczku pokrojonego bardzo drobno i wysmażonego na chrupko [tłuszcz ze smażenia zachowujemy] 1 biała cebula drobno posiekana sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa argentyńska sok z cytryny do doprawienia…
Potrawka pieczarkowa jak Stroganow z wołowymi klopsikami z multicookera by Penelope
Składniki : 4 szklanki zielonej fasolki szparagowej [świeżej lub mrożonej] 2 łyżeczki mascarpone 10 ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg małych pieczarek pęczek koperku łyżeczka masła opakowanie wędzonego boczku w plasterkach 1 duży serek śmietankowy ziołowy 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżka pasty węgierskiej cebulowej szklanka białego wytrawnego wina 2l bulionu…
Porowy rosół w szkockim stylu by Penelope
Składniki : 6 porów białe i zielone części 1 główka czosnku 1 średniej wielkości seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 4 pietruszki 4 udka z kurczaka pęczek natki pietruszki, pęczek świeżego lubczyku, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz 3-4l wody mineralnej Wykonanie : Mięso włożyć do zimnej wody i gotować bardzo wolno szumując co…
Pory faszerowane mieloną wołowiną z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 pory białe i zielone części przekrojone na połówki i wyciągnięte rozwarstwione tak, by powstały puste rynienki [im więcej tym więcej porcji] 0,5 kg mielonej wołowiny 2-3 opakowania boczku wędzonego w plasterkach 2 jajka szklanka tartego drobno sera cheddar sól, pieprz staropolski, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy, jamaican jerk Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać…
Krewetki z grilla w mieszanej pikantnej marynacie by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich lub dużych krewetek pęczek świeżej kolendry Marynata : 3 łyżki oliwy 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 bardzo drobno posiekana papryczka chili [bez pestek] 4 przeciśnięte lub posiekane ząbki czosnku 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżki miodu 1 łyżeczka limonkowej wersji przyprawy old bay [można użyć czosnkowej lub klasycznej hot],…
Wegański pasztet z białych warzyw by Penelope
Składniki : 1 mały seler 2 pory 4 pietruszki 4 szklanki posiekanych pieczarek 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 1 szklanka nerkowców 2 łyżeczki cząbru, 2 łyżeczki lubczyku, sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka płatków drożdżowych 6 łyżek…
Pasztet sojowy wegański w słoiku by Penelope
Składniki : 2 kubki ugotowanej soi 2 białe cebule drobno posiekane pół szklanki ciepłego bulionu warzywnego szklanka suszonych borowików 1/3 szklanki oleju kokosowego 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster, sól, pieprz 3 łyżki płatków drożdżowych Wykonanie : Cebulę usmażyć na rumiano na oleju kokosowym. Następnie dodać soję i smażyć 15 minut. Grzyby namoczyć…
Smażone w panierce kotlety z polędwiczki wieprzowej by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w plasterki 3cm i delikatnie rozbite jak na schabowe sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy bułka tarta i jajko do panierowania ryż i dowolny sos do podania Wykonanie : Polędwiczki po rozbiciu przyprawić i odstawić do marynowania na kilka godzin. Następnie opanierować w jajku i bułce…
Kremowy sos z krewetkami pikantny by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek 3 łyżki mascarpone 1,5l rosołu drobiowego główka czosnku posiekanego 1 duża cebula drobno posiekana łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz, czubata łyżeczka przyprawy do owoców morza old bay hot, 2 łyżeczki sosu wooster pół pęczka natki pietruszki mąka do zagęszczenia sosu pół szklanki wody z puszki po zielonych ostrych oliwkach…
Gnocchi w sosie brokułowym by Penelope
Składniki : 1 usmażona na maśle drobno posiekana cebula z kawałkiem pora i 4 posiekanymi ząbkami czosnku 2 łyżki mascarpone 1l rosołu drobiowego sól, pieprz, zioła greckie, przyprawa argentyńska 2 opakowania włoskich kopytek gnocchi 1 duży brokuł mały kawałek boczku wędzonego bardzo drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano Wykonanie : W garnku zagrzać rosół, dodać…
Rosół z kurczaka z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu z kurczaka, przecedzonego 2 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i usmażonych na maśle z oliwą i solą 2 cukinie średniej wielkości pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i solą 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, zioła greckie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażone na maśle…
Sałatka z marynowaną wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg pokrojonej w cienkie plasterki wołowiny dobrej jakości 2 sałaty rzymskie 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula czerwona owoce granatu rukola Marynata do wołowiny : sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, chili w płatkach, kolendra 1 łyżeczka pasty paprykowej ostrej sok z limonki 1 łyżka sosu wooster 1 główka czosnku – przeciśnięta 2…
Kiełbasa pieczona z warzywami by Penelope
Składniki : 1 duży kawałek kiełbasy swojskiej dobrej jakości pęczek szparagów opakowanie pomidorków koktajlowych 2 marchewki 4 pietruszki 4 kolorowe papryki 2 pory główka czosnku drobno posiekana sól, pieprz, saray, harissa, sumak sok z dwóch pomarańczy 4 łyżki oliwy Wykonanie : Warzywa pokroić na podobnej wielkości kawałki i przyprawić przyprawami wymieszanymi z oliwą, sokiem i…
Udka z kurczaka pieczone w boczku by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 12 cienkich plasterków wędzonego boczku [po 2 plasterki na udko] sól, chili, papryka słodka, czosnek granulowany, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska, ottoman, harissa, saray, curry, sumak 1 łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sok z 1 całej cytryny Wykonanie : Mięso mocno przyprawić wszystkimi przyprawami a następnie na…
Burger z indyka z majonezem z oleju awokado by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z 1 limonki 1 łyżeczka płatków chili sól, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska oregano 2 łyżeczki suszonego czosnku 2 łyżki oleju awokado do smażenia bułka do podania ser cheddar do podania dowolne warzywa do podania majonez z oleju awokado -> https://penelope.nstrefa.pl/majonez-z-oleju-awokado-by-penelope/ Wykonanie : Mięso…
Zupa z wołowo-bulgurowymi pulpetami w tureckim stylu by Penelope
Składniki : Na wywar : 3l rosołu drobiowego 2 duże marchewki pokrojone dowolnie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 1 szklanka bulguru 1 szklanka ciecierzycy z puszki lub ugotowanej wcześniej w osolonej wodzie 1 wysmażona na maśle cebula pół główki czosnku posiekanej drobno i wysmażonej na maśle 2 łyżki ostrej pasty paprykowej 2 łyżki koncentratu…
Kotlety jajeczne z brokułem, kalafiorem i cheddarem by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo i zagniecione 2 jajka surowe 1 ugotowany brokuł 1/2 ugotowanego małego kalafiora szklanka utartego sera cheddar sól, pieprz 1 ząbek czosnku przeciśnięty 4 łyżki mąki kokosowej 4 łyżki mąki migdałowej Wykonanie : Kalafiora i brokuł odcedzić i zagnieść po ugotowaniu a następnie odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać jajka…
Pulpety indycze z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 małe wydrążone cukinie bardzo drobno posiekane 1 marchew utarta lub bardzo drobno posiekana 1 cebula posiekana drobno 1 czerwona papryka posiekana drobno 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łodygi selera naciowego bardzo drobno posiekane 2 jajka 4 łyżki mąki kokosowej namoczonej w 1 małym zmiksowanym na gładko…
Pikantna zupa łososiowa z selerem naciowym by Penelope
Składniki : 2 filety łososia pokrojone w grubą kostkę 2l rosołu drobiowego 4 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów pół szklanki passaty pomidorowej koperek do podania 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 seler naciowy drobno posiekany i usmażony na maśle sól, pieprz, arrabiata, saray, harissa, sumak, chili Wykonanie…
Sałatka makaronowa z krewetkami i cukinią by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego dowolnego makaronu ugotowanego w osolonej wodzie 2 opakowania krewetek koktajlowych lub większych 3 małe cukinie 6 przeciśniętych ząbków czosnku sok z 1 cytryny 2 czubate łyżki masła pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz, old bay hot Wykonanie : Na maśle usmażyć krewetki z dodatkiem czosnku, przypraw, pokrojonej cukinii, soku z cytryny,…
Pasztet z wątróbki drobiowej i udek z kurczaka by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej usmażonej na rumiano na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i majeranku. 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką i przyprawą do kurczaka i mocno usmażone z obu stron a następnie upieczone natka pietruszki,…
Sałatka z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie krewetek koktajlowych mała kapusta pekińska 2 żółte papryki 4 ząbki czosnku sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania sól, pieprz, przyprawa old bay hot 1 łyżka oleju z awokado Wykonanie : Krewetki usmażyć razem na oleju z przyprawami i sokiem z cytryny i przeciśniętym czosnkiem. Na talerzu ułożyć…
Placki z kapusty, szpinaku i siemienia lnianego by Penelope
Składniki : 3 szklanki bardzo drobno posiekanej kapusty kiszonej, odciśniętej 1 drobno posiekany i wysmażony na maśle por opakowanie świeżego szpinaku, drobno posiekanego 3 jajka 1 szklanka siemienia lnianego 1 łyżeczka sody sól, pieprz 2 łyżki koperku olej do smażenia Wykonanie : W misce połączyć przygotowane składniki, dokładnie całość wymieszać i smażyć grubsze lub cienkie…
Sałatka z prosciutto i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo 3 łyżki pestek dyni do podania lub innych ulubionych pestek np. słonecznika sól, pieprz, ottoman, harissa, sumak, chili, saray, old bay wersja hot mix sałat rukola posiekana szalotka 1 awokado pokrojone i pokropione obficie sokiem z 1 cytryny opakowanie szynki prosciutto 2 pomidory olej z awokado i oliwa…
Tatar pomidorowy z kaszą quinoa na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy quinoa 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka musztardy 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta płatków chili, maggi do smaku 4 drobno posiekane suszone pomidory + 2 łyżki zalewy – oleju 1 dojrzały pomidor 1 łyżka wegańskiego majonezu…
Zupa z pieczonej papryki z krewetkami na ostro by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek średniej wielkości usmażonych na oleju kokosowym z dodatkiem oleju z awokado, soku z cytryny, 4 posiekanych ząbków czosnku, soli, pieprzu, ostrej papryki w płatkach, słodkiej papryki w płatkach, chilli w płatkach i harissy 3 posiekane bardzo drobno cebule i wysmażone na oleju kokosowym z olejem z awokado 2 słoiczki pieczonej lub…
Krem warzywny z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania średniej wielkości krewetek 1 opakowanie krewetek koktajlowych 3l rosołu drobiowego dobrze przecedzonego 2 łyżki masła szklanka śmietanki 30% 3 łyżki oliwy 1 seler naciowy drobno posiekany 3 szklanki białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów pół pęczka natki pietruszki, tymianek sok z połowy cytryny 2 główki czosnku 2 kopry włoskie sól, pieprz,…
Rosół drobiowy ze szpinakiem, pomidorami, klopsikami i gnocchi by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 0,2 kg mielonej wołowiny mięso z rosołu obrane z kości i zmielone razem z marchewką z rosołu 1 drobno posiekana cebula i wysmażona na maśle na rumiano 2 jajka 6 przeciśniętych ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do kurczaka i wołowiny Rosół : 3l rosołu drobiowego opakowanie świeżego szpinaku puszka pokrojonych…
Sałatka na ciepło z ziołowymi pieczonymi warzywami i dorszem by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza sok z 1 całej cytryny sól, pieprz, zioła włoskie 3 przeciśnięte ząbki czosnku Warzywa : 2 czerwone papryki 1 żółta papryka 1 cukinia 1 bakłażan 1 duży pomidor 4 łyżki oliwy 4 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, zioła włoskie łyżeczka masła bazylia, oregano, tymianek Wykonanie : Dorsza pokroić na…
Warzywa pieczone po prowansalsku by Penelope
Składniki : 1 cebula 2 małe cukinie 1 mały bakłażan po jednej papryce z każdego koloru główka czosnku 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 puszki białej fasoli 1 mała marchewka 4 duże ziemniaki 4 łyżki oliwy Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa prowansalska, przyprawa do warzyw, zioła włoskie majeranek, tymianek, natka pietruszki, oregano, bazylia, rozmaryn…
Wegańska pieczeń rzymska by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 3 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy 1 szklanka namoczonych w warzywnym bulionie i odciśniętych płatków owsianych 2 szklanki posiekanych pieczarek pół szklanki posiekanych orzechów włoskich 1 posiekana drobno cebula 1 główka czosnku posiekana 5 łyżek drobno posiekanej natki pietruszki pół szklanki ziaren słonecznika 2…
Wołowe klopsiki z jabłkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 utarte na tarce słodkie jabłko 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki mąki migdałowej 3 łyżki mąki kokosowej mały kawałek pora drobno posiekanego i wysmażonego na maśle 2 jajka sól, pieprz, oregano, wędzona papryka, przyprawa do wołowiny Wykonanie : Mięso wymieszać z przygotowanymi składnikami, uformować…
Ciasteczka z dorsza z batatem i cukinią by Penelope
Składniki : 2 duże filety z dorsza mocno natarte cytryną i pokrojone w kostkę 2 małe cukinie wydrążone i utarte na tarce na grubych oczkach 1 pietruszka utarta jak cukinie 1 duży batat utarty jak cukinie 1 marchewka utarta jak cukinie 4 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki 1 płaska łyżka masła 2 łyżki oliwy 4…
Keto chleb czystoziarnisty by Penelope
Składniki : 100g sezamu 100g łuskanego słonecznika 70g siemienia lnianego 1 łyżeczka siemienia lnianego zmielonego 25g pestek dyni 50g mąki migdałowej 30 ml oleju kokosowego lub masła ghee 3 jajka szczypta soli Wykonanie : Ziarna i mąkę dokładnie wymieszać. Dodać jajka i masło/olej kokosowy. Całość wymieszać i odstawić na pół godziny. Ciasto przełożyć do formy…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe sól, pieprz do podania jako dodatek upieczone marchewki lub pasternak Sos pomidorowo-szpinakowy : 4 łyżki mascarpone mały słoik suszonych pomidorów w oliwie + 3 łyżki oliwy opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego 4 szklanki rosołu 1 cebula drobno posiekana główka czosnku drobno posiekanego lub przeciśniętego przez praskę szklanka soku pomidorowego 4 łyżki…
Filety z kurczaka w mieszanej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na cienkie plastry i rozbite delikatnie jak na schabowe kotlety sałatka do podania [np. grecka] sól, pieprz Panierka : sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła greckie, czubata łyżka sproszkowanego czosnku [przypraw musi być na tyle duży, by były wyczuwalne w panierce i stanowiły bazę smakową] 3 rozkłócone…
Jajka z wołowiną panierowane by Penelope
Składniki : 6 jajek na twardo 5 przeciśniętych ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 2 jajka bułka tarta sól, pieprz, harissa, pul biber, sumak pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Jajka przekroić, wyjąć żółtka, zagnieść z natką, czosnkiem, lekko przyprawić i ponownie nałożyć do białek. Jajka złożyć i obkleić w koło szczelnie wołowiną wymieszaną z…
Gulasz warzywny z owocami morza by Penelope
Składniki : 2 opakowania mixu owoców morza główka czosnku 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 marchewka 6 dużych ziemniaków 2 cukinie 1 bakłażan 2 czerwone papryki pęczek natki pietruszki sól, pieprz, papryka pul biber ostra 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy sok z połowy cytryny Wykonanie : Na oliwie z masłem i…
Klopsiki z wołowiny z bulgurem by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie bulguru 3 jajka sól, papryka pul biber, szczypta gałki muszkatołowej mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie, gdyby okazała się zbyt luźna po 3 łyżki natki pietruszki i koperku sok z połowy cytryny do podania jogurt naturalny z czosnkiem, solą i papryką pul…
Wołowe klopsy z bobem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu, zagniecionego na pastę 3 jajka 1 cebula drobno posiekana i usmażona z 4 posiekanymi drobno ząbkami czosnku na maśle z oliwą sok z połowy cytryny sól, pieprz, kumin, mieszanka baharat pół pęczka natki pietruszki pęczek kolendry pół pęczka koperku Wykonanie :…
Kebaby rybne by Penelope
Składniki : 2 upieczone wcześniej bakłażany i rozdrobnione na pastę i wymieszane z przeciśniętym czosnkiem sok z cytryny do podania pęczek kolendry do podania 4 filety dowolnej mięsistej i zwartej białej ryby [nadającej się na szaszłyki, która nie będzie się rozpadać] sól, kumin, kurkuma, harissa, zatar, sumak 1 łyżka oliwy Wykonanie : Rybę pokroić w…
Pulpeciki na orzo ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mięsa z udek z kurczaka zmielonego 3 kromki czerstwego chleba namoczone w pulpie ze zmiksowanych pomidorów 1 jajko sól, cynamon, ziele angielskie, harissa, przyprawa do kurczaka Na sos z orzo : pół szklanki rosołu drobiowego opakowanie makaronu orzo 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pół pęczka natki…
Racuszki kalafiorowe na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior utarty na tarce na surowo na małych oczkach i usmażony na maśle na rumiano z poszatkowaną w cienkie piórka czerwoną cebulą z dodatkiem przypraw : sól, kmin, cynamon, kurkuma, chili w płatkach, zatar, harissa [ilość przypraw wedle gustu ale placki powinny być pikantne] 2 szklanki mąki pęczek posiekanej natki pietruszki…
Racuchy z groszku i szpinaku by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku usmażonego z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku i 1 małą drobno posiekaną cebulką na maśle z dodatkiem soli i pieprzu 2 puszki zielonego groszku – odcedzonego i zagniecionego widelcem 1 małe posiekane chili 3 jajka 2 szklanki mąki [można użyć dowolnej ulubionej] pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej olej do smażenia…
Zatarowe udka z kurczaka w cytrynowej marynacie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można więcej w zależności od ilości planowanych porcji] Marynata cytrynowa : 3 cytryny – z dwóch wyciśnięty sok a jedna pokrojona w plasterki 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 główki czosnku pokrojone w plasterki 6 łyżek oliwy 2 łyżki roztopionego masła pół szklanki rosołu drobiowego lub wołowego pół…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw musakhan by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 czerwone cebule pokrojone w piórka, posypane solą i polane octem z granatów i lekko zagniecione w dłoniach by zmiękły główka przeciśniętego czosnku natka kolendry do podania orzeszki pini do podania łyżka masła roztopionego 3 łyżki oliwy sól, sumak, mieszanka baharat, cynamon, ziele angielskie, zatar, kardamon – wszystko w…
Pieczone ziemniaki z pomidorami inspirowane kuchnią Palestyny by Penelope
Składniki : 10 dużych młodych ziemniaków w skórce przekrojonych na połówki 4 szklanki pomidorków koktajlowych świeży koperek do podania świeża kolendra do podania Dressing : 4 łyżki oliwy sok z 1 dużej pomarańczy 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 świeże chili drobno posiekane [bez pestek] 1 łyżka soku z cytryny + otarta skórka 3 łyżki syropu…
Placki pomidorowe z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 4 duże pomidory szklanka pomidorków koktajlowych garść zielonych oliwek 1 czerwona cebula pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki mąki pszennej 3 jajka 1 łyżka proszku do pieczenia sól, chili w płatkach, przyprawa zioła greckie 6 przeciśniętych ząbków czosnku olej do smażenia sos tzatziki do podania Wykonanie : W pierwszej kolejności należy zblendować oba…
Zupa z szynką prosciutto na bazie pomidorów i rosołu drobiowego z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie dużych krewetek natka pietruszki do podania parmezan do podania Rosół pomidorowy : 3l rosołu drobiowego 3 puszki rozdrobnionych pomidorów 1 główka czosnku przeciśniętego 2 opakowania szynki prosciutto w plasterkach pokrojonej na mniejsze kawałki 4 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Do podgrzanego rosołu dodać pomidory,…
Zupa z krewetkami na zielono by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 puszka pomidorów opakowanie krewetek dowolnej wielkości – najlepiej średnie 1 główka czosnku 1 łyżka masła pół pęczka natki pietruszki, pół szklanki koperku szklanka makaronu orzo pół szklanki tartego parmezanu 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego 3l rosołu z kury sól, pieprz Wykonanie : Na maśle wysmażyć seler…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Pieczony kurczak w sosie winogronowo-jagodowym z granatem by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak sól, pieprz, curry, kurkuma, papryka czerwona słodka i ostra, sumak 3 łyżki oliwy Farsz : 2 szklanki namoczonego ryżu basmati w 2 szklankach soku z winogron Sos : owoce granatu 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki soku z winogron słoik dżemu jagodowego dobrej jakości sól, pieprz, chili w płatkach mąka…
Kotlety z wołowiny z pistacjami na ostro by Penelope
Składniki : szklanka posiekanych pistacji 2 jajka 0,5 kg mielonej wołowiny lub jagnięciny 1 cebula drobno posiekana i wysmażona z 3 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z oliwą olej do smażenia pół szklanki zblendowanych pomidorków koktajlowych 2 czerstwe kromki chleba skórka otarta z limonki 1 łyżeczka oregano sól, chili w płatkach, płaska łyżeczka mielonej kolendry,…
Udka z kurczaka w sosie ananasowym z chili by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka lub 8 samych pałek pół pęczka natki pietruszki mała puszka ananasa pokrojonego na małe cząstki i podsmażonego na maśle pestki granatu 6 przeciśniętych ząbków czosnku sok z 1 pomarańczy sok z 1 cytryny 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone łyżka mąki 1 łyżka…
Grzybowa lazania z harissą by Penelope
Składniki : opakowanie płatów lazanii 0,3 kg pieczarek posiekanych i usmażonych na maśle 4 szklanki suszonych grzybów namoczonych we wrzątku, odcedzonych, posiekanych i usmażonych na oliwie z masłem z dodatkiem 2 cebul i 5 ząbków czosnku sól, pieprz, łyżeczka przyprawy harissa, 2 łyżki sosu wooster 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka…
Klopsiki wołowe stroganow by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 5 kromek czerstwego chleba namoczonych w kilku łyżkach rozdrobnionych pomidorów z puszki z ziołami i czosnkiem 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżeczka musztardy 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, sos wooster kilka drobno posiekanych ogórków małosolnych domowych garstka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych i usmażonych na maśle z solą…
Pieczony pasternak w glazurze na ostro by Penelope
Składniki : 10 dużych pasternaków lub pietruszek pokrojonych na 2 lub 4 części wzdłuż Glazura : 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki drobno posiekanej sok z 1 cytryny łyżeczka przyprawy harissa, sól, chili w płatkach 2 łyżeczki syropu klonowego 1 łyżeczka miodu Wykonanie : Składniki glazury wymieszać dokładnie ze sobą a następnie wmasować w pokrojone…
Kotleciki z łososia w panko z remuladą by Penelope
Składniki : 1 duży batat 2 duże zwykłe ziemniaki 1 duży filet z łososia [surowy] panko do panierowania 2 jajka 1 przeciśnięty ząbek czosnku olej do smażenia sól, pieprz Sos remulada : 2 pęczki szczypiorku 3 łyżki majonezu 3 posiekane drobno korniszony 1 czubata łyżeczka posiekanych kaparów 1 łyżeczka musztardy 3 łyżki posiekanej natki pietruszki…
Zrazy wołowe z farszem grzybowym w cebulowym sosie by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny na zrazy pokrojonej w plasterki i rozbitej na cienkie kotlety Farsz do zrazów : 2 szklanki namoczonych grzybów odcedzonych i posiekanych a następnie usmażonych na maśle z solą i czosnkiem sól, pieprz Sos cebulowy : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina woda z moczenia suszonych grzybów 10 czerwonych cebul pokrojonych w…