Składniki : opakowanie ravioli z grzybami 4l rosołu drobiowego starty parmezan do podania świeży lub suszony estragon sok z 1 cytryny sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki główka czosnku 3 łyżki mascarpone 3 łyżki mąki do zagęszczenia – opcjonalnie Wykonanie : Do rosołu dodać czosnek i estragon i gotować na małym ogniu 30 minut. Następnie…
Grzybowe penne by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne tarty parmezan do podania Sos grzybowy : 2 łyżki oliwy lub masła [w zależności czy potrawa ma być wegańska czy wegetariańska] 2 szklanki ugotowanych suszonych grzybów w osolonej wodzie [wodę zachowujemy] 4 ząbki czosnku suszony tymianek i estragon puszka rozdrobnionych pomidorów 2 szklanki mrożonych świeżych borowików 4 łyżki mascarpone pęczek…
Wołowe klopsiki z cukinią by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 2 średnie cukinie pokrojone drobno i usmażone na maśle z dodatkiem soli 1 cebula pokrojona i usmażona na maśle 1 jajko pół łyżeczki estragonu, sól, pieprz, przyprawa do wołowiny bułka tarta olej do smażenia 4 pomidorki koktajlowe lekko podsmażone na maśle z solą Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać jajko,…
Indyk po myśliwsku by Penelope
Składniki : 2 udka z indyka sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka łyżka masła 2 łyżki oliwy Sos myśliwski : czubata łyżka przecieru pomidorowego 4 szklanki bulionu drobiowego [rosołu z niedzieli] łyżka masła spory kawałek wędzonego boczku 2 cebule tymianek, estragon, natka pietruszki 0,2 kg małych pieczarek szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów…
Indyk w ziołowej marynacie by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z indyka pokrojona w cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem dla zmiękczenia mięsa Marynata : 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy po pół łyżeczki ziół : bazylii, estragonu, tymianku, rozmarynu, ziół prowansalskich 1 łyżka octu winnego 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka przyprawy ziołowej do grilla 1/3 łyżeczki zmielonych ziarenek…
Kotlety z indyka w parmezanowej panierce by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka1 duża bułkapół szklanki białego wytrawnego winałyżka soku z cytrynyłyżeczka delikatnej musztardy1 drobno posiekana czerwona cebulałyżka masła2 przeciśnięte ząbki czosnku2 jajkaolej do smażeniapo szczypcie tymianku i estragonu3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszkisól, pieprzszklanka przesianej bułki tartej4 łyżki tartego parmezanu Wykonanie : Do mięsa dodać namoczoną przez pół godziny…
Sos śmietanowy z kurczakiem, estragonem, kaparami i makaronem by Penelope
Składniki : bulion drobiowy jako baza sosu [ile bulionu tyle sosu] 1 utarta marchewka świeży estragon [ewentualnie suszony] sól, pieprz, czerwona słodka papryka, curry, kurkuma, czubryca zielona 1 podwójna pierś z kurczaka kubek śmietany 12% makaron [dowolny ulubiony] masło natka pietruszki kapary czerwona papryka kilka pieczarek Wykonanie : Mięso pokroić w drobną kostkę, przyprawić do…
Grillowane eskalopki z indyka z estragonem by Penelope
Składniki : -> eskalopki z piersi indyczej -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,curry -> musztarda gruboziarnistą z gorczycą -> świeży estragon -> wędzony boczek w plasterkach -> sałata lodowa Wykonanie : Indycze eskalopki przyprawić do smaku przyprawami,posmarować musztardą. Na każdym eskalopku ułożyć po gałązce estragonu i owinąć plastrem boczku. Cały pakiecik przekłuć wykałaczką. Grillować na…
Sos estragonowy do drobiu by Penelope
Składniki : – 1 pęczek estragonu (koniecznie świeży nie może to być susz) – 2 łyżki sosu demi glace (sos mięsny – może być gotowy) – 1 słoik szparagów – 125 ml bulionu – 1 łyżka mąki ziemniaczanej – 2 łyżki musztardy estragonowej – sól i pieprz Wykonanie : Estragon grubo posiekać . Szpagari odsączyć,…