Składniki : 15 cienkich plasterków chudej wędliny [dowolnej – drobiowej lub wieprzowej] 0,5 kg mielonej polędwicy wołowej 1 żółtko 1 czerwona cebula 2 fileciki anchois kilka marynowanych grzybków 2 kiszone ogórki łyżeczka musztardy ostrej łyżeczka przyprawy w płynie maggi sól, pieprz 2 kubki rosołu drobiowego kubek białego wytrawnego wina żelatyna natka pietruszki Wykonanie : Do…
Dorsz z jajkami w paprykowej galarecie by Penelope
Składniki : 3 duże filety z dorsza, podzielone na średniej wielkości kawałki i wcześniej usmażone [można to zrobić poprzedniego dnia wieczorem i odstawić do lodówki] żelatyna bulion warzywny [też można ugotować poprzedniego dnia, dobrze doprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym by był wyrazisty i mocny w smaku ; odcedzić by był czysty] sok…
Plastry karkówki w galarecie by Penelope
Składniki : 0,3 kg karkówki bez kości żelatyna bulion drobiowy lub warzywny [domowy rosół lub wywar warzywny] sól, pieprz, kurkuma [tylko szczypta dla koloru] groszek konserwowy natka pietruszki małe korniszonki łyżka masła olej Wykonanie : Mięso pokroić w plastry grubości 1,5 cm, rozbić tłuczkiem do mięsa przez folię [by nie pryskało], przyprawić z obu stron…
Rulony z wędliny z sosem chrzanowym z warzywami w galarecie by Penelope
Składniki : 10 cienkich plasterków salami z pieprzem lub kiełbasy kindziuk [im większe plasterki tym lepiej] czerwona papryka 3 ogórki kiszone lub konserwowe zielony groszek natka pietruszki majonez [najlepiej własny, domowy] łyżeczka chrzanu bulion drobiowy lub przecedzony domowy rosół żelatyna sól, pieprz Wykonanie : Majonez wymieszać z chrzanem, solą, posiekana natką pietruszki, pieprzem, pokrojonym w…
Faszerowane jajka i rulony z szynki w galarecie w mini piklach z kawiorem by Penelope
Składniki : Składniki na farsz do jajek : tuńczyk w puszce [w kawałkach] ugotowane na twardo jajka majonez koperek kapary chrzan Składniki na farsz do roladek z szynki : cienkie plasterki szynki [dowolnej ulubionej] serek mój ulubiony koperek chrzan ogórek kiszony [pokrojony w kosteczkę] kapary Pozostałe składniki galaretki : żelatyna [dość sporo by galareta była…
Filety rybne w galarecie rosołowej z dodatkami by Penelope
Składniki : filety rybne bez ości np. z dorsza żelatyna rosół drobiowy prawdziwy groszek konserwowy papryka czerwona natka pietruszki koperek Wykonanie : Filety rybne ostrożnie ugotować w rosole,ugotować na parze lub usmażyć saute [wersja przygotowania filetów jest dowolna] Rosół rozmieszać z żelatyną. Groszek przepłukać pod bieżącą wodą a paprykę drobno posiekać. Koperek i natkę pietruszki…
Rurki z szynki konserwowej w galarecie by Penelope
Składniki : plastry szynki konserwowej [tyle plastrów ile planowanych porcji] serek twarogowy majonez ogórki kiszone żelatyna szczypiorek jajka na twardo przyprawy : sól,pieprz,kostki rosołowe warzywne Wykonanie : Najpierw należy przygotować wywar bulionowy,który będzie z połączeniem z żelatyną robił za galaretkę,którą zalejemy rurki. Jeśli mamy rosół to jeszcze lepiej bo wystarczy go doprawić mocniej do smaku…
Jajko w winnej galarecie z warzywami
Składniki : kilka jajek ugotowanych na twardo żelatyna butelka słodkiego wina groszek konserwowy natka pietruszki drobno posiekana Wykonanie : Jajka poprzekrawać na pół tak,by nie uszkodzić żółtka. Wino wlać do rondelka [ilość zależna od planowanej ilości galaretek] i zaprawić żelatyną. W miseczkach układać na dnie – troszkę natki pietruszki,groszek i jajko żółtkiem do spodu by…