Składniki : 0,3 kg piersi z indykaprzecedzony aromatyczny rosół z drobiu, golonek wieprzowych i wołowiny gotowany z dużą ilością czosnku i przypraw [golonki i wołowinę również można użyć do galaretek lub całkowicie nimi zastąpić mięso indyka]100 ml malagi2 brzoskwinie z puszki1/3 szklanki syropu z puszki po brzoskwiniach1 pomarańcza obrana z białego albedoduża marchewżelatyna chili w…
Rulony szynki z tatarem w winnej galarecie by Penelope
Składniki : 15 cienkich plasterków chudej wędliny [dowolnej – drobiowej lub wieprzowej] 0,5 kg mielonej polędwicy wołowej 1 żółtko 1 czerwona cebula 2 fileciki anchois kilka marynowanych grzybków 2 kiszone ogórki łyżeczka musztardy ostrej łyżeczka przyprawy w płynie maggi sól, pieprz 2 kubki rosołu drobiowego kubek białego wytrawnego wina żelatyna natka pietruszki Wykonanie : Do…
Makaronowe muszle faszerowane dorszem i pieczarkami w warzywnej galarecie by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu muszle [duże, do faszerowania] 50 dag filetów z dorsza [można zaszaleć i dać łososia ale koszt potrawy znacznie wzrośnie] jajko ugotowane na twardo 20 dag pieczarek pęczek dymki włoszczyzna do ugotowaniu warzywnego bulionu [coś koło 2l] sól, pieprz natka pietruszki czubata łyżka masła żelatyna 1 ząbek czosnku Wykonanie : Makaron ugotować…
Dorsz z jajkami w paprykowej galarecie by Penelope
Składniki : 3 duże filety z dorsza, podzielone na średniej wielkości kawałki i wcześniej usmażone [można to zrobić poprzedniego dnia wieczorem i odstawić do lodówki] żelatyna bulion warzywny [też można ugotować poprzedniego dnia, dobrze doprawić solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym by był wyrazisty i mocny w smaku ; odcedzić by był czysty] sok…
Galaretki z dorszem i krewetkami by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [sola, łosoś, wedle uznania] krewetki [nie te malutkie tylko te średniej wielkości] cytryna koperek [łyżka] natka pietruszki [łyżka] żelatyna rosół warzywny lub drobiowy jako baza galarety pół szklanki białego wytrawnego wina pół łyżeczki cukru, sól, pieprz 1 ząbek czosnku łyżka masła Wykonanie : Filety…
Mus z szynki w postaci galaretki z białym winem by Penelope
Składniki : 15 plasterków szynki [średnio chudej] 3 łyżeczki 18% śmietany 1 bardzo mała cebulka łyżeczka koperku łyżeczka chrzanu czubata łyżeczka żelatyny pół szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz rukola Wykonanie : Szynkę zmiksować na gładko z chrzanem, śmietaną, cebulą, przyprawami a następnie dodać wino [wcześniej podgrzane i rozmieszane z żelatyną], posiekany koperek a następnie…
Rulony z wędliny z sosem chrzanowym z warzywami w galarecie by Penelope
Składniki : 10 cienkich plasterków salami z pieprzem lub kiełbasy kindziuk [im większe plasterki tym lepiej] czerwona papryka 3 ogórki kiszone lub konserwowe zielony groszek natka pietruszki majonez [najlepiej własny, domowy] łyżeczka chrzanu bulion drobiowy lub przecedzony domowy rosół żelatyna sól, pieprz Wykonanie : Majonez wymieszać z chrzanem, solą, posiekana natką pietruszki, pieprzem, pokrojonym w…
Schab w galarecie z warzywami by Penelope
Składniki : -> schab bez kości okrojony z tłuszczów i błon -> 3 kostki rosołowe knorr – wołowa, rosołowa, mięsna -> maggi w płynie -> pieprz, odrobina soli -> żelatyna -> natka pietruszki -> warzywa ze słoiczka w wodzie (marchewka, groszek i kukurydza – można zastąpić normalnymi puszkowymi warzywami wedle uznania) Wykonanie : W garnku…
Galaretka drobiowa ze skrzydełek z kurczaka i prawdziwego rosołu z warzywami by Penelope
Składniki : -> rosół ugotowany na skrzydełkach -> skrzydełka -> maggi w płynie,pieprz,sól -> pietruszka z rosołu -> marchewka z rosołu -> żelatyna Wykonanie : Rosół przecedzić przez bardzo drobne sitko by był klarowny,doprawić pieprzem,solą i maggi do smaku by był mocny i aromatyczny. Mięso obrać ze skrzydełek i pokroić w równe kawałki. Warzywa z…
Galaretka z kurczaka, warzyw konserwowych i prawdziwego rosołu by Penelope
Składniki : – żelatyna (ilość należy dopasować do ilości rosołu jaki mamy przeznaczyć na zrobienie galaretki) – warzywa konserwowe : groszek, marchewka z groszkiem i kukurydzą, kukurydza i małe ogórki korniszonki – rosół (oczywiście taki prawdziwy niedzielny) – przyprawa maggi – pieprz kolorowy – kostki rosołowe do dodatkowego doprawienia rosołu – sól – mięso kurczaka…
Roladki z szynki z warzywami w galarecie by Penelope
Składniki : – cienkie plasterki chudej szynki (tyle plasterków ile ma być porcji) – żelatyna – ogórki kiszone (kilka zgrabnych, najlepiej małych by były chrupkie) – czerwona papryka – koperek – 2-3 łyżki majonezu light – kostka rosołowa warzywna – sól, pieprz…