Składniki : 2 szklanki suszonych grzybów długo gotowanych w osolonej lekko wodzie, odcedzonych [wywar zachowujemy] i pokrojonych w paseczki a następnie wysmażonych z 3 posiekanymi drobno cebulami i 2 ząbkami czosnku na łyżce masła2 łyżki majeranku4 łyżki serka mascarpone4 łyżki posiekanej natki pietruszki2,5l rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina0,3 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w…
Bigos wege by Penelope
Składniki : 2 kg kapusty kiszonej, przepłukanej odpowiednio jeśli jest zbyt kwaśna1 mała główka świeżej białej kapusty2 czerwone papryki1 cebula1 kg pieczarekkubek namoczonych suszonych grzybkówliście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, majeranek [ilość przypraw wedle uznania]2 marchewki6 suszonych śliwek6 ząbków czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Kapustę świeżą i kiszoną posiekać na mniejsze kawałki [tak by się…
Pęczak z grzybami czyli pęczotto by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak natka pietruszki czubata łyżka masła duży kubek namoczonych grzybów [w podwójnej ilości wody] sól, pieprz 0,4 – 0,7 kg małych pieczarek Wykonanie : Grzyby po namoczeniu odsączyć z wody [wodę przecedzić przez sito i odstawić na bok] i posiekać na mniejsze kawałki. Usmażyć na maśle razem z posiekanymi…
Zupa z suszonych grzybów z trzema kaszami by Penelope
Składniki : 2 kubki suszonych grzybów warzywa rosołowe [marchew,pietruszka,seler i por + czosnek] pół szklanki ugotowanej kaszy pęczak 1/3 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej 1/3 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej pęczek natki pietruszki śmietana 18% do zup łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na początku należy ugotować rosół warzywny z dodatkiem przypraw. Grzyby…
Klopsy wołowe w sosie grzybowym by Penelope
Składniki na klopsy : 0,5 kg policzków wołowych zmielonych 1 mała cebula 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do wołowiny Składniki na sos grzybowy : kubek namoczonych we wrzątku i posiekanych suszonych grzybów sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta majeranku łyżka śmietany 18% łyżka masła łyżka mąki do zagęszczenia sosu 2 kubki wody…
Oszukane kotlety myśliwskie z grzybami by Penelope
Składniki : 1 czerstwa namoczona bułka 0,5 kg mięsa wieprzowo-wołowego kilka dużych pieczarek łyżka masła olej kilka plastrów wędzonego boczku pęczek natki pietruszki 1 jajko bułka tarta 1 cebula sól, pieprz, pieprz ziołowy, ostra i słodka papryka kubek namoczonych suszonych grzybów [ wodę z moczenia zachowujemy do namoczenia bułki] Wykonanie : Mięso wymieszać z odciśniętą…
Gulasz wieprzowy z grzybami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny [dowolny kawałek ale nie schab bo będzie zbyt suchy] 1 marchewka 1 pietruszka 1 mały seler 1 mały por sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, czubryca czerwona, pieprz ziołowy liście selera liście lubczyku [bulion- maggi] mąka łyżka masła 1 cebula pół kubka…
Krokiety ziemniaczane z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 2 kubki namoczonych grzybów suszonych [wodę z moczenia zachować] 2 łyżki masła olej bułka tarta ugotowane ziemniaki i zagniecione na piure 3 jajka natka pietruszki sól, pieprz 1 cebula Wykonanie : Grzyby po namoczeniu posiekać drobno a następnie usmażyć na maśle z odrobiną oleju z drobno posiekaną cebulą i ostudzić. Wymieszać ziemniaki piure…
Łazanki z suszonymi grzybami, pieczarkami, mielonym mięsem i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : opakowanie łazanek kubek namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia należy zachować] pół słoika suszonych pomidorów 4 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 0,5 kg mięsa mielonego [najlepiej mieszane wołowe z wieprzowym] 2 kg kiszonej kapusty sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe 1 cebula mały koncentrat pomidorowy [w takiej malutkiej puszce-łącznie 2 łyżki koncentratu] 0,5…
Sałatka śledziowa z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : opakowanie filetów śledziowych lub filety śledziowe z beczki [wypłukane i wymoczone] kubek suszonych grzybków [namoczonych we wrzątku przez godzinę] 1 czerwona cebula 1 biała cebula śmietana 12% pieprz sok cytrynowy do smaku Wykonanie : Filety pokroić na cienkie paseczki. Grzyby pokroić podobnie jak filety śledziowe a cebulę w drobną kosteczkę. Dodać czubatą łyżkę…
Farsz grzybowy z kaszą gryczaną do krokietów, pierogów, pasztecików by Penelope
Składniki : duży kubek namoczonych i drobno posiekanych grzybów 0,3 kg drobno posiekanych pieczarek 1 drobno posiekana cebula i usmażona na maśle sól, pieprz masło 2 kubki ugotowanej kaszy gryczanej 2 jajka Wykonanie : Grzyby wymieszać z pieczarkami, usmażoną cebulą, przyprawami i zasmażyć wszystko razem na maśle. Całość dokładnie zmielić w maszynce lub w malakserze…
Zupa grzybowa by Penelope
Składniki : – 1 litr bulionu wołowego – 20 dag suszonych mieszanych grzybów – 2 cebule – pieprz,sól – 4 łyżki gęstej śmietany – mąka – natka pietruszki (niekoniecznie) – sok z cytryny – łyżka masła Wykonanie : Grzyby przepłukać,zalać przegotowaną gorącą wodą i odstawić na noc. Następnie ugotować je w tej samej wodzie pod…