Składniki : Sos : garść orzeszków nerkowca namoczonych 30 minut we wrzątku 4 łyżki pulpy mango sok z 1 cytryny sól, pieprz, 1 laska cynamonu, 3 goździki, 3 strączki kardamonu, 2 łyżeczki tartego imbiru, wędzona papryka do smaku mały kubek jogurtu naturalnego 4 łyżki pasty z suszonych pomidorów [można samemu zrobić miksując suszone pomidory z…
Klopsiki kolendrowe w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 pęczek kolendry – połowa do mięsa a połowa do posypania gotowych klopsików 2 jajka sól, pieprz, płatki chili [ilość chili wedle uznania], przyprawy tureckie i do dań indyjskich np do biriani, curry itp sok…
Biryani warzywne na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno 1 duży ziemniak 1 marchew pół kalafiora szklanka mrożonego groszku szklanka mrożonej fasolki szparagowej 1 cebula 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania główka czosnku 3cm świeżego imbiru utartego 2 ostre papryczki drobno posiekane pęczek świeżej kolendry sok z cytryny 2 łyżki masła 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1…
Klopsiki indyjskie na ostro z dipem by Penelope
Składniki : 1 czerwona papryka chili 4 łyżki orzeszków piniowych 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego [wołowe, drobiowe, wieprzowe, jagnięcina] 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki przyprawy indyjskiej [kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa – czyli tak zwana garam masala lub tylko masala] 3 łyżki oleju sól, pieprz Dip…
Prosty kurczak tikka masala by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 4 ząbki czosnku 3cm startego imbiru 3 średnie cebule 3 słodkie dojrzałe pomidory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki soku z cytryny śmietana 18% pół łyżeczki kurkumy posiekana kolendra do posypania dania 3 łyżeczki garam masala sól,pieprz chili ryż Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę,skropić sokiem z cytryny…
Kurczak w wersji indyjskiej by Penelope
Składniki : – 1 cytryna – 1 korzeń imbiru – 4 ząbki czosnku – kurczak pokrojony na części lub same pałki czy też skrzydełka (dowolna ulubiona część kurczaka) – 3 beztłuszczowe jogurty naturalne (3 małe lub 1,5 dużego) – 3 łyżeczki cynamonu – 1/4 łyżeczki pieprzu (najlepiej kajeńskiego) – 1 łyżeczka nasion kolendry – 3…
Indyjski sos curry do drobiu by Penelope
Składniki : – 1 mała puszka ananasa – 1 czerwona papryka – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – rozmaryn – 1 jabłko – 1 łyżka oleju – 125 ml słodkiej śmietany – 3 łyżki curry – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – sól i pieprz Wykonanie : Odsączyć ananasa, zebrać sos i pokroić plastry na…