Składniki : 3l rosołu drobiowego przecedzonegoryż jaśminowy do podania0,3 kg chudej jagnięciny 3 ząbki czosnkuocet ryżowy do smaku3 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu rybnegoszklanka grzybków shiitakesól, pieprz Wykonanie : Rosół drobiowy po ugotowaniu przecedzić a następnie ugotować w nim jagnięcinę [szumować klasycznie podczas gotowania]. Następnie doprawić sosami, solą, pieprzem, octem, dodać przeciśnięty czosnek, grzyby i…
Mielona jagnięcina na szpadkach by Penelope
Składniki : 1 cebula3 przeciśnięte ząbki czosnkułyżeczka masła2 jajka2 łyżki bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich1 pęczek natki pietruszki0,7 kg mielonej jagnięciny2 szklanki jogurtu naturalnegosól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku i po szczypcie do smaku : cynamonu, kminu rzymskiego, kolendry Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulę z dodatkiem posiekanego jednego ząbka czosnku….
Sałatka grecka na ciepło z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudego kawałka wołowiny lub jagnięcinysól, pieprz, przyprawa do wołowinyser feta2 mixy sałat [dowolny rodzaj mieszanki]1 ogórek10 pomidorków koktajlowych 1 czerwona cebula1 łyżka sosu sojowegooliwki [dowolne, czarne lub zielone]dressing : 1 łyżka soku z cytryny, oliwa, łyżeczka musztardy, sól, pieprz, 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 pomidorki koktajlowe – zmiksować na gładki mus…
Lokme kebab jagnięcy by Penelope
Składniki : 1 duża biała cebula usmażona na oliwie0,5 kg mielonej jagnięciny2 łyżeczki kurkumy2 łyżeczki kuminu2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka harissy1 łyżka oliwy z chilisól, pieprz Sos jogurtowy : jogurt naturalnysok z całej cytrynysól, pieprz, płaska łyżeczka cukruświeża kolendra Wykonanie : Do mięsa dodać usmażoną cebulę razem z oliwą ze smażenia, dodać przyprawy, harissę, oliwę i…
Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope
Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…
Klasyczny rosół z baraniny by Penelope
Składniki ; 1 kg baraniny [kawałek dowolny i może być z kością] 1 duża marchewka 2 duże pietruszki 1 por 1 seler sól, pieprz 5 dużych ząbków czosnku natka pietruszki 1 opalona na gazie cebula kilka liści bulionu [lubczyku] Wykonanie : Mięso zalać wodą i gotować szumując aż cały wywar będzie czysty i klarowny. Dodać…
Baranina na ostro po chińsku by Penelope
Składniki : baranina 3 łyżki wina ryżowego łyżeczka posiekanego imbiru 4 ząbki czosnku posiekane lub utarte 3 łyżki sosu sojowego jasnego cukier chili olej Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paski i smażyć na ostrym ogniu wraz z imbirem, chili i czosnkiem podlewając winem co chwilę. Dodać resztę przypraw, sos sojowy i zalać wodą by…
Indyjska kofta czyli szaszłyki z baraniny by Penelope
Składniki : 1 mała cebulka 500 g zmielonej baraniny 2 łyżki curry 2 łyżki jogurtu naturalnego kilka gałązek świeżej mięty olej sól, pieprz, chili Pomidorowy sambal : 3 pomidory pokrojone w kostkę mielona kolendra [szczypta] mielony kminek [szczypta] 2 łyżki świeżej kolendry sól, pieprz Wykonanie : Cebulkę posiekać bardzo drobno razem z miętą i baraniną…
Grillowane szaszłyki z baraniny z warzywami by Penelope
Składniki : filety z baraniny- najlepiej combry [tyle filetów ile planowanych porcji – przepis na jakieś ok. 100g] surowy boczek [nieco mniej niż baraniny] 2 małe cebule 2 średnie czerwone papryki Marynata : łyżka oleju łyżka octu winnego majeranek, cząber, natka pietruszki szczypta ostrej papryki, sól, pieprz Wykonanie : W misce połączyć olej z octem…
Klopsiki indyjskie na ostro z dipem by Penelope
Składniki : 1 czerwona papryka chili 4 łyżki orzeszków piniowych 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego [wołowe, drobiowe, wieprzowe, jagnięcina] 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki przyprawy indyjskiej [kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa – czyli tak zwana garam masala lub tylko masala] 3 łyżki oleju sól, pieprz Dip…
Kofta Egipska
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny lub wołowiny 1 jajko 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki 5 łyżek bułki tartej łyżka masła łyżka soku z cytryny pół łyżeczki cynamonu sól, pieprz Wykonanie : Mięso wymieszać ze startą na miazgę na tarce cebulą, czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, jajkiem, bułką tartą, roztopionym masłem,…
Grillowana jagnięcina na szpadkach z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki mąki pszennej sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, rozmaryn mąka do panierowania Sos : 40 dag jogurtu greckiego 1 duży zielony ogórek 5 ząbków czosnku pęczek koperku pęczek natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Na sos : Ogórka zetrzeć na…
Baranina po chińsku ze szczypiorkiem i chili by Penelope
Składniki : 250 g baraniny bez kości 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka czerwonego wina 8 łyżek oleju łyżeczka octu łyżka oleju sezamowego 4 ząbki czosnku pęczek szczypiorku sól, pieprz, chili, czerwona ostra i słodka papryka, szczypta kminku Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paski, polać 1 łyżką sosu sojowego, winem i 2 łyżkami oleju….
Baranina w sosie pomidorowo-śmietanowym z czosnkiem, boczkiem i parmezanem na makaronieby Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej baraniny rozmaryn 5 dużych ząbków czosnku 3 średnie cebule pęczek natki pietruszki szklanka śmietany 12% kawałek wędzonego boczku parmezan makaron muszelki sok pomidorowy [najlepiej własnej roboty] lub słoiczek koncentratu pomidorowego kostki mięsne, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, trawa cytrynowa, czubryca czerwona i zielona Wykonanie : Makaron ugotować w…
Gulasz z baraniną w gładkim warzywnym sosie z czosnkiem i majerankiem by Penelope
Składniki : kawałek chudej baraniny bez kości 7 ząbków czosnku sól,pieprz,chili,słodka i ostra papryka,garam masala,czubryca czerwona olej masło 2 kostki rosołowe wołowe majeranek [ok.2 łyżki] 1 czerwona cebula 1 duża marchewka 1 duża pietruszka mąka pęczek natki pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę,mocno przyprawić do smaku,oprószyć porządnie mąką i smazyć na rumiano…
Faszerowana jagnięcina serem feta z czosnkiem i masłem ziołowym z folii by Penelope
Składniki : duży kawałek udźca jagnięcego 4 duże ząbki czosnku kilka łyżek masła ziołowego np pietruszkowego folia aluminiowa gruba 2 szklanki wody sól,pieprz,czerwona słodka papryka,2 ziela angielskie,2 liście laurowe ser feta Wykonanie : Udziec ponacinać głęboko by powstały dziury do faszerowania. Czosnek posiekać drobno i rozetrzeć z serem feta. Faszerować mięso mieszanką sera i czosnku…
Jagnięce szaszłyki z warzywami z grilla na ostro by Penelope
Składniki : 1 kg jagnięciny 2 jajka 2 bakłażany 3 pomidory oliwa z oliwek 5 czerwonych papryk świeży rozmaryn przyprawa do jagnięciny lub do grilla sól, pieprz, chili Wykonanie : Jagnięcinę zmielić w maszynce, wymieszać z jajkami,przyprawami i wyrobić na gładką masę. Uformować kulki i usmażyć w głębokim tłuszczu. Warzywa pokroić na większe, mniej więcej…
Szaszłyki z baraniny z grilla z ognistym sosem chili by Penelope
Składniki : 150 ml czerwonego wytrawnego wina oliwa z oliwek sok z połowy cytryny świeży posiekany rozmaryn, około łyżki pieprz, sól 350-400 g baraniego combra bez kości 1 czerwona i żółta papryka małe, równe pieczarki 16-18 sztuk SOS : 400 g pomidorów z puszki w kawałkach 100 ml wywaru warzywnego 1 posiekana cebula papryczka chili…
Vitello tonnato czyli plastry udźca jagnięcego z majonezem tuńczykowym, oliwkami i kaparami by Penelope
Składniki : -> plastry z udźca cielęcego (ilość wedle uznania, zależnie od planowanej wielkości porcji) -> oliwa z oliwek -> masło -> sól, pieprz -> czarne oliwki -> kapary -> natka pietruszki -> plastry lub ósemki cytryny Majonez tuńczykowy : -> dwie puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (rozdrobnić) -> kilka łyżek majonezu light…
Faszerowane szaszłyki baranie z czosnkiem by Penelope
Składniki : -> polędwica barania -> czerwona cebula -> 10 ząbków czosnku -> pęczek natki pietruszki -> pęczek koperku -> oliwa z oliwek -> pieprz,sól,pieprz cayenne Wykonanie : Baraninę pokroić na cienkie plastry,rozbić tłuczkiem jak na schaby i dobrze przyprawić do smaku. Czosnek przecisnąć przez praskę,cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę. Zieleninę bardzo drobno posiekać. W…
Pilaw z baraniną na szybko by Penelope
Składniki : – 2 torebki ryżu – 50 dag baraniny z udźca lub łopatki – 3 ząbki czosnku lub więcej – średnia czerwona cebula – 2 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego – 2 szklanki wody – 3 łyżki oliwy – sól, pieprz, szczypta mielonej ostrej i słodkiej papryki Wykonanie : Mięso pokroić w wąskie paski…
Zapiekanka z baraniną i fasolką szparagową by Penelope
Składniki : – 8 średnich ziemniaków – 50 dag baraniny z udźca lub łopatki – 20 dag fasoli szparagowej – 3 duże pomidory – ewentualnie bakłażan jeśli ktoś lubi – cebula – 2 szklanki wrzącej wody – sól, pieprz, czerwona papryka ostra i słodka Wykonanie : Baraninę pokroić na dowolne kawałki. Fasolkę oczyścić i…
Jagnięcina, wołowina lub wieprzowina z czosnkiem prosto z woka by Penelope
Składniki : – 500 g jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny (gatunek mięsa zupełnie dowolny w wyborze) – 2 ząbki czosnku (lub więcej) – 2 łyżki oleju – 3 łyżki wina ryżowego, sherry lub dobrej wódki – 3 łyżki ciemnego sosu sojowego – 1 łyżeczka maki kukurydzianej – 2 łyżki zimnej wody – 2 łyżki masła Wykonanie…
Marynata miętowo-cytrynowa by Penelope
Składniki : – szklanka herbaty miętowej, ostudzonej – 2 łyżki oleju – sok z cytryny – kilka grubo posiekanych liści mięty – paseczki skórki z 1/2 cytryny – świeże owoce pożeczki lub żurawiny Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć . Pasuje do jagnięciny .
Marynata miętowa by Penelope
Składniki : – 3 łyżki oleju – 2 łyżki sosu miętowego lub posiekane listki mięty – 3 łyżki wina białego – 4 zmiażdżone ząbki czosnku – 1 drobno posiekana cebula – 1/2 łyżeczki rozmarynu – świeżo zmielony pieprz Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić do smaku pieprzem . Pasuje do jagnięciny i baraniny…
Marynata cytrynowa by Penelope
Składniki : – 125 ml oleju – 125 ml białego wina – sok z cytryny – cząstki cytryny – plasterki limonki – krążki czerwonej cebuli – ziarna czerwonego pieprzu (ewentualnie) Wykonanie : Składniki połączyć i dokładnie wymieszać . Pasuje do jagnięciny .
Kebabczeta by Penelope
Składniki : – 100 g baraniny (udziec lub mostek) – 50 g cielęciny – 50 ml rosołu (może być z kostki ale najlepszy prawdziwy) – 2 ząbki czosnku (duże) – oregano, cząber, ostra papryka, sól i pieprz Wykonanie : Baraninę mielimy przez sito z dużymi otworami (no chyba,że mamy już zmieloną), cielęcinę mielimy przez…
Jagnięcina z plackami ziemniaczanymi w marynacie sosowej z wina i czosnku by Penelope
Składniki : – 600 g filetów z jagnięciny Na placki ziemniaczane : – 700 g obranych ziemniaków – 1 łyżka masła – 3/4 filiżanki kwaśnej śmietany – 1 łyżka posiekanego szczypiorku – 1/3 filiżanki mąki – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/2 filiżanki marynaty sosowej z czerwonego wina i czosnku – 200 g rukoli…