Składniki : 1 mała kapusta biała 1 cebula bułka tarta 1 główka czosnku koperek sól, pieprz 3 łyżki przecieru pomidorowego bulion warzywny do ugotowania kapusty i do zalania kuskusu oliwa szklanka kuskusu por aquafaba zamiast jajek Wykonanie : Na początku należy ugotować w bulionie warzywnym z solą poszatkowaną kapustę a następnie odłowić na sitku i…
Pulpeciki z pieczonych mięs i warzyw by Penelope
Składniki : dowolne upieczone mięso [mogą być pozostałości z poprzedniego obiadu np. golonka, żeberka, szynka pieczona, karkówka itp] w ilości ok. 0,5 kg upieczone 15 skrzydełek z kurczaka [w sporej ilości ulubionych przypraw i na rumiano] upieczona mieszanka warzyw [ulubiona dowolna] z dodatkiem ulubionych przypraw np. włoskich 2 jajka sól, pieprz do doprawienia pęczek natki…
Pulpety w sosie pomidorowym na białym winie i rosole by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 0,3 kg małych pieczarek 1 namoczona i odciśnięta bułka 2 jajka łyżka masła 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 por pęczek natki pietruszki 2 puszki pomidorów z ziołami 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka sól, pieprz…
Klopsiki wieprzowe z parmezanem w pomidorowo-grzybowym sosie by Penelope
Składniki : 3 kubki suszonych grzybów [ugotowanych do miękkości, pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu4 duże pomidory [drobno pokrojone i usmażone z drobno posiekaną cebulą i 4 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z solą i pieprzem]natka pietruszkijajko1 szklanka drobiowego rosołu [najlepiej domowego ale można zastąpić rosołkiem z kostki]1/3 szklanki tartego parmezanu0,5…
Rosół po włosku z klopsami i parmezanem by Penelope
Składniki : 2l drobiowego rosołu ugotowanego z główką czosnku i lubczykiem10 plasterków wędzonego boczkumięso z gotowania rosołu0,5 kg mielonej wieprzowiny [mięso dowolne, można użyć kurczaka, indyka, wołowiny lub baraniny]parmezan do podania2 jajkapęczek natki pietruszki do podaniasól, pieprz Wykonanie : Z rosołu po ugotowaniu wyłowić mięso i warzywa a sam wywar przecedzić. Mięso z gotowania zmielić…
Kolendrowe pulpety wołowe by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowinyłyżeczka utartego imbiru2 przeciśnięte ząbki czosnkuposiekany pęczek kolendrypół łyżeczki przyprawy 5 smaków2 łyżki sosu sojowego1 łyżka wina ryżowegosól1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z mięsem a następnie formować małe kulki i gotować na parze. Podawać z ostrymi azjatyckimi sałatkami.
Zupa paprykowa z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny z dowolnego kawałka 2 jajka1 namoczona w bulionie czerstwa bułka3 ząbki czosnkuwarzywa z gotowania bulionu (marchew, pietruszka, por i seler, czosnek, cebula)natka pietruszki3 czerwone papryki2 zielone papryki1 żółta paprykałyżka masła2 cebule2l bulionu wołowegoszklanka passaty pomidorowejsól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona Wykonanie : Na wołowinie i klasycznej włoszczyźnie ugotować bulion…
Giga klopsy z pikantną sałatką w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowinyjogurt naturalny2 jajkapęczek kolendry1 małe świeże chili2 puszki rozdrobnionych pomidorówszczypiorek2 ząbki czosnku1 czerwona papryka1 mangosok z limonki lub cytrynyryż do podaniamałe pomidorkisól, pieprzszklanka passaty pomidorowejszklanka drobiowego rosołu Wykonanie klopsów : Mięsa połączyć ze sobą, wymieszać z jajkami i przyprawami, dodać część kolendry, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, całość…
Pulpety wołowe z nadzieniem z sera gorgonzola by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny1 czerstwa bułka namoczona w mleku lub bulionie drobiowym lub warzywnym 1 cebula4 ząbki czosnkupo 3 łyżki natki pietruszki i koperkujajko100g sera gorgonzolasól, pieprz, przyprawa kuchni włoskiej, przyprawa do wołowiny, oreganopuszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Do mięsa dodać wszystkie przyprawy, odciśniętą bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną drobno cebulę, jajko…
Klopsiki w jarzynce by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny3 marchewkipuszka groszkukopereknatka pietruszki2 jajka2 łyżki śmietany 18%sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe3 szklanki wywaru drobiowegomąka Wykonanie : Mięsa wymieszać z jajkami, przyprawami, częścią koperku i pietruszki i po dobrym wyrobieniu masy zrobić małe klopsiki. Do rosołu dodać resztę posiekanej zieleniny, przyprawy, pokrojoną w kostkę marchew i…
Klopsy cielęco-wieprzowe z warzywami w sosie koperkowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej cielęciny0,2 mielonej wieprzowinykilka łyżek drobiowego rosołu dla nadania miękkości masiezmielone warzywa z rosołu – marchew, pietruszka, seler, por, cebula i czosnek2 jajkasól, pieprz1 przeciśnięty ząbek czosnku3 szklanki drobiowego rosołupół pęczka koperkułyżka masłamąka Wykonanie : Mięsa połączyć, dodać przyprawy, jajka, zmielone warzywa z rosołu, kilka łyżek rosołu, świeżo przeciśnięty czosnek i…
Klopsiki z kapustą pekińską w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 1 duża kapusta pekińska0,3 kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki2 jajkakasza manna lub namoczona w rosole bułka1 czerwona cebula1 por biała część2 łyżki masłaolej z chili5 przeciśniętych ząbków czosnku2 szklanki domowego rosołu drobiowegoszklanka passaty pomidorowejpół pęczka natki pietruszkimąka do zagęszczenia sosusól, pieprz, curry, papryka ostra,słodka i wędzona, majeranek, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie…
Pulpeciki w sosie pomidorowym z fasolką by Penelope
Składniki : pół pęczka kolendry2 puszki białej fasoli0,3 kg mielonej łopatki wieprzowej2 łyżki musztardy (gładkiej i ostrej)2 łyżki ostrej oliwy z chilipłaska łyżeczka płatków chili2 czerwone cebulełyżka masła1 łyżka sosu worcestermąka pszenna do obtaczania klopsikówpół szklanki tartego cheddara2 puszki krojonych pomidorów z ziołami2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprzpół pęczka natki pietruszkibutelka lub karton passaty pomidorowej Wykonanie…
Klopsiki królewskie z mieszanych mięs by Penelope
Składniki : 1 czerstwa bułka namoczona w mleku1 biała cebula posiekana drobno i podsmażona na złoto na maśle razem z 3 posiekanymi ząbkami czosnku0,2 mielonej łopatki wieprzowej0,2 mielonej wołowiny (kawałek dowolny)0,3 mielonej baraniny lub jagnięciny (kawałek dowolny)1 jajko1 łyżeczka ostrej musztardysól, pieprz2 łyżki octu (jabłkowego, winnego, wedle gustu)mąka do obtoczenia klopsów Sos kaparowy : 2…
Klopsiki mięsne z ryżem w dwóch sosach by Penelope
Składniki : 2 torebki białego ryżu – klasycznego, ulubionego lub jaśminowego0,5 kg mięsa mielonego – wieprzowo-wołowego 1 biała cebula usmażona na łyżce masła razem z posiekanymi trzema ząbkami czosnku1 jajko (nie jest konieczne)sól,pieprz,szczypta curry i papryki słodkiej i ostrej,przyprawa do mięsa wieprzowego Sos biały koperkowy z pieczarkami : kilka dużych pieczarek podsmażonych na łyżce masła1…
Pulpety z karkówki z ryżem by Penelope
Składniki : kawałek chudej karkówki ugotowany kubek ryżu [dowolnego] 1 jajko 1 mała cebula 3 ząbki czosnku sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny Wykonanie : Mięso zmielić w maszynce lub malakserze razem z czosnkiem i cebulą, przyprawić, dodać jajko, ugotowany i ostudzony ryż i całość dokładnie wymieszać. Formować duże pulpety i piec w kombiwarze, piekarniku, na…
Pulpety ryżowe z dorszem i szpinakiem na parze by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku 2 grube filety z dorsza jajko sól, pieprz 3 ząbki czosnku kubek ugotowanego ryżu [dowolnego] 1 marchewka duża łyżka masła pieczarki Wykonanie : Szpinak udusić na maśle z czosnkiem i przyprawami i odparować płyn jaki puści. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na maśle z przyprawami. Ryż ugotować w osolonej wodzie….
Klopsy wołowe w sosie grzybowym by Penelope
Składniki na klopsy : 0,5 kg policzków wołowych zmielonych 1 mała cebula 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do wołowiny Składniki na sos grzybowy : kubek namoczonych we wrzątku i posiekanych suszonych grzybów sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta majeranku łyżka śmietany 18% łyżka masła łyżka mąki do zagęszczenia sosu 2 kubki wody…
Kotlety po indonezyjsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny jajko 4 ząbki czosnku oliwa kolendra, kmin, gałka muszkatołowa, sól, pieprz Wykonanie : Mięso dokładnie wyrobić z przyprawami, jajkiem i przeciśniętym czosnkiem i po uformowaniu kotletów smażyć na rumiano z obu stron na oliwie.
Włoskie klopsiki z czterech rodzajów mięsa by Penelope
Składniki : namoczona czerstwa i odciśnięta bułka 4 gałązki świeżego oregano pół pęczka natki pietruszki 2 szalotki 6 ząbków czosnku 20 dag mielonej cielęciny [można pominąć cielęcinę ze względu na zawartość wołowiny w przepisie więc jest to opcjonalne ale im więcej rodzajów mięsa tym smaczniejsze będą klopsiki] 40 dag mielonej wołowiny 40 dag mielonej wieprzowiny…
Klopsiki wołowe w sosie piwnym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowego 2 cebule natka pietruszki jajko namoczona czerstwa bułka sól, pieprz, gałka muszkatołowa Sos piwny : 2 cebule szklanka jasnego piwa pół szklanki bulionu drobiowego [najlepiej w postaci domowego rosołu] łyżeczka cukru Wykonanie : Cebulę i natkę drobno posiekać, dodać mięso, wymieszać z jajkiem, odciśniętą po moczeniu bułką i…
Sos pieczarkowy z klopsami wieprzowymi by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek czubata łyżka masła sól, pieprz, pieprz ziołowy, jarzynka, przyprawa do mięsa mielonego 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego mąka do zagęszczenia sosu ryż Wykonanie : Na początku należy posiekać grubo pieczarki i smażyć na ostrym ogniu na maśle. Dodać przyprawy [oprócz tej do mięsa] i zmniejszyć ogień. Dusić pod przykryciem 20…
Zupa warzywna z wieprzowymi klopsikami by Penelope
Składniki : wywar warzywny domowy [na marchwi,pietruszce,porze,selerze,czosnku + liście selera, pora, pietruszki i koperku] 0,3 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej kupić kawałek i zmielić samodzielnie] 2 jajka 1 czerstwa – namoczona bułka 3/4 kubka ryżu [można ugotować w zupie lub oddzielnie] sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do mięsa mielonego, curry Wykonanie : Wywar…
Sos pomidorowy z duszonymi i smażonymi mięsno-warzywnymi klopsikami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepsze własne zmielone z wybranych części] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 duży seler 4 ząbki czosnku 4 średniej wielkości cebule 1 namoczona bułka bułka tarta do panierowania olej do smażenia 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, czerwona słodka papryka, curry natka pietruszki ryż słoik…
Klopsiki w sosie z białego wina z ziołami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego natka pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina [musi być smaczne do picia] szklanka mocnego bulionu [wołowo-drobiowego, drobiowego, drobiowo-warzywnego lub warzywnego – dowolnie jaki będzie to bulion ale ważne, by był domowy a nie z kostki] 2 jajka płaska łyżka mąki ziemniaczanej czubata łyżka mąki pszennej sól, pieprz, czerwona…
Sałatka ziemniaczana z drobiowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 2 jajka 2 ziemniaki 1 świeży ogórek [ogórek wąż] 50 dag mięsa z kurczaka z rożna 5 łyżek groszku konserwowego z puszki koperek majonez light sól, pieprz papryka czerwona czerwona cebula Wykonanie : Mięso z kurczaka zmielić razem z opieczoną skórką na gładką masę [najlepiej porządnie w blenderze lub malakserze], przyprawić do smaku…
Klopsy wieprzowo-warzywne duszone i smażone w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : sos pomidorowy [najlepiej własnej produkcji] 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 2 czerstwe bułki 2 małe cebule masło ziemniaki koperek 1 marchewka 1 pietruszka 3 jajka przyprawy : sól,pieprz,2 kostki rosołowe mięsne Wykonanie : Cebulę pokroić drobno i usmażyć na mocno rumiano na maśle z dodatkiem oleju,przestudzić. Sos pomidorowy przyprawić do smaku,dodać kostki rosołowe…
Dietetyczne klopsiki wieprzowe z czosnkiem i bazylią gotowane na parze by Penelope
Składniki : 1kg mielonej wieprzowiny np łopatki 5 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek pół szklanki wody pęczek świeżej bazylii sól,pieprz,czerwona papryka,curry Wykonanie : Mięso zmielić,dodać odrobinę wody,dokładnie wyrobić. Przyprawić do smaku zmiażdżonym podsmażonym czosnkiem i przyprawami i posiekaną bazylią. Dodać oliwę z oliwek i jeszcze odrobinę wody i dokładnie całość wyrobić. Uformować klopsiki…
Mięsne klopsiki w ryżu na ostro na parze by Penelope
Składniki : 700 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego 3 cm korzenia imbiru 1 szalotka sporo posiekanego szczypiorku łyżka sosu sojowego 1 ubite jajko sos chili (ilość wedle uznania) sól, pieprz długoziarnisty ryż natka pietruszki Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z posiekanym drobniutko imbirem, szalotką, pietruszką, szczypiorkiem, sosem sojowym, jajkiem i sosem chili. Całość wyrabiać dłuższą chwilę…
Bulion wołowy orientalny z mięsnymi klopsikami i makaronem by Penelope
Składniki : -> dowolny ulubiony makaron(ja wybrałam cienkie wstążki ale najlepiej sprawdziłby się makaron ryżowy) -> 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego -> 8 dużych ząbków czosnku -> koperek -> mąka ziemniaczana do zagęszczenia bulionu -> jajko -> 1 średniej wielkości cebula -> masło -> przyprawy : sól,pieprz, płatki chili, chili w proszku, przyprawa do mięsa…
Szybka pomidorowa z pulpecikami by Penelope
Składniki : -> 500g pomidorów w kawałkach z puszki (może być więcej, będzie bardziej aromatyczna i mocna) -> 2 młode cebule -> 3 łyżki masła -> 3 kostki bulionowe : wołowa, mięsna i na wędzonym boczku (można użyć innych ulubionych ale bez pominięcia kostki na wędzonym boczku bo daje dużo aromatu i smaku) -> sól,…
Koperkowe klopsiki w koperkowo-śmietanowym sosie by Penelope
Składniki : -> mięso mielone -> czerwona cebula -> jajko -> bułka tarta -> masło -> sól,pieprz,gałka muszkatołowa,czerwona ostra i słodka papryka,curry,czerwona czubryca (do mięsa) -> 2 pęczki koperku -> 2 szklanki bulionu warzywnego -> pół szklanki śmietany -> mąka Wykonanie : Cebulę posiekać w kosteczkę i usmażyć na maśle. Mięso przyprawić porządnie,dodać ostudzoną cebulę,jajko,bułkę…
Pulpeciki w pomidorowym sosie by Penelope
Składniki : -> mięso mielone wieprzowe -> namoczona bułka -> 1 duża czerwona cebula,posiekana w kosteczkę i porządnie usmażona -> 2 jajka -> mąka -> olej -> koncentrat pomidorowy -> maggi -> kostka mięsna pieczeniowa -> 8 ząbków czosnku -> sól,cukier,pieprz,przyprawa do mięsa mielonego,ostra i słodka papryka,curry -> duży pęczek natki pietruszki Wykonanie : Do…
Klopsiki w sosie pomidorowym z ryżem by Penelope
Składniki : -> mięso mielone wołowo-wieprzowe (ilość zależna od planowanej ilości klopsików) -> 1 czerwona cebula -> jajko -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry,przyprawa do mięsa mielonego,garam masala,czubryca czerwona i zielona -> zioła prowansalskie,oregano Sos pomidorowy : -> 2 puszki pomidorów w kawałkach -> czerwona cebula -> 5 ząbków czosnku -> sól,pieprz,papryka słodka i ostra…
Sos śmietanowy z kurkami i koperkiem z pulpetami i piure ziemniaczano-marchewkowym by Penelope
Składniki : -> ziemniaki -> marchewka (trochę więcej niż ziemniaków albo pół na pół) -> mięso mielone (ilość zależna od planowanej ilości pulpetów) -> kurki – kto se zamroził,ten teraz ma ;-) (ilość zależna od planowanej ilości sosu) -> śmietana 18 i 12% -> masło -> 2 duże cebule -> posiekany koperek -> sól,pieprz,odrobina cukru…
Pulpeciki z cielęciny w sosie z zasmażonym ryżem z warzywami by Penelope
Składniki : – pół kilo chudej mielonej cielęciny – 1-2 szklanki wody – 3 łyżki sosu sojowego jasnego – 3 łyżki białego wytrawnego wina – kostka bulionowa wołowa – 3 ząbki czosnku – pół łyżeczki startego świeżego imbiru lub w proszku – 2 poszatkowane dymki – sól,pieprz,oliwa z oliwek,papryka słodka i odrobina ostrej,przyprawa do wołowiny…