Składniki : 10 plasterków schabu wieprzowego rozbitego jak na klasyczne schabowe sok z 1 cytryny sól, pieprz, kminek, majeranek bułka tarta do panierowania jajka do panierki olej do smażenia Sos : 1 duża cebula posiekana i usmażona na maśle 1/3 szklanki rosołu drobiowego 1/4 szklanki białego wytrawnego wina mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz łyżeczka…
Kotlety wieprzowe w sosie pieczarkowym z białym winem i parmezanem by Penelope
Składniki : 4 kotlety wieprzowe z kością ze schabu, rozbite klasycznie, przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i do pomidorów i usmażone w klasycznej panierce z bułki tartej najlepiej na smalcu0,3 kg małych pieczarek posiekanych na połówki i usmażonych na maśle z solą i 1 posiekaną cebulkąszklanka białego wytrawnego winałyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkumąkasól, pieprzpół…
Ziołowe kotlety z karkówki by Penelope
Składniki : 10 plastrów po 2cm z karkówki delikatnie rozbitych i przyprawionych [odstawić do lodówki na noc] 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 jajko roztopione 4 łyżki masła bułka tarta [dodać 2 łyżeczki suszonego czosnku] sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, po jednej płaskiej łyżeczce majeranku, tymianku, rozmarynu i oregano olej do smażenia Wykonanie :…
Kotlety wieprzowo-buraczane by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowegomały słoiczek domowych tartych buraczków [zasmażanych lub nie, na słodko lub kwaśno]2 jajka1 usmażona na maśle cebulasól, pieprzbułka tarta do panierowaniakilka łyżek posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Mięso wymieszać z buraczkami, jajkami, przyprawami, zieleniną, ostudzoną cebulą i formować kotlety, panierować i klasycznie smażyć. W przypadku gdyby buraczki zbyt mocno…
Kotlety mięsno-marchewkowe by Penelope
Składniki : 3 utarte marchewkibułka tarta 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle1 por drobno posiekany i usmażony na maśle2 jajka2 łyżki parmezanusól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowiny0,2 kg mielonej wołowinynatka pietruszki3 ząbki czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać marchewkę, cebulę i pora, przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę, przyprawy, parmezan, jajka i dokładnie całość wymieszać. Formować…
Szwedzkie kotlety wołowo-wieprzowe z piure ziemniaczanym i z burakiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 średnie ziemniaki ugotowane i zagniecione z masłem i odrobiną śmietany na gładkie piure 1 burak – ugotowany do całkowitej miękkości i zagnieciony z masłem jak ziemniaki 1 cebula 2 jajka masło sól, pieprz natka pietruszki 3 ząbki czosnku Wykonanie : Oba mięsa przyprawić do…
Pikantne kotlety z chili, czosnkiem, ogórkiem konserwowym i papryką by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 spora suszona papryczka chili 5 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do mięsa wieprzowego 1 cebula 2 ogórki konserwowe 1 czerwona papryka 1 jajko bułka tarta 3 łyżki mąki [do wmieszania w bułkę tartą] olej do smażenia 1 łyżka śmietany kostka bulionowa warzywna namoczona czerstwa…
Tradycyjne delikatne kotlety mielone by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepiej własnoręcznie mielonego] 3 duże czerstwe bułki 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego bułka tarta smalec do smażenia Wykonanie : Mięso przyprawić i wymieszać bardzo dokładnie z namoczonymi i odciśniętymi bułkami. Doprawić całość, wymieszać z jajkami i formować małe kotlety. Panierować z bułce tartej i smażyć…
Kotlety mielone z warzywami po marokańsku na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 2 łyżki posiekanych drobno oliwek [pomieszane zielone z czarnymi] 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 4 jajka bułka tarta mała puszka kukurydzy mała puszka zielonego groszku 1 pomidor olej do smażenia sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry,…