Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych z główką czosnku i zagniecionych z łyżką mascarpone i łyżeczką masła [lekko przestudzić] 0,3 kg mielonej wołowiny 2 jajka pół pęczka natki pietruszki pół szklanki tartego sera cheddar [można zastąpić parmezanem lub innym dowolnym ulubionym serem] sól, pieprz bułka tarta do panierowania 1 duża cebula wysmażona na złoto na…
Kotlety wołowe z serem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z dodatkiem przeciśniętego jednego ząbka czosnku1 szklanka ugotowanego długoziarnistego ryżu4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz2 jajkamąka pszenna do panierowaniaolej do smażenia1 czubata łyżka czerwonego pestopół szklanki pokrojonej w drobną kostkę gołdy Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z wcześniej usmażoną i przestudzoną cebulą…
Kotlety z kalafiora, wołowiny i indyka by Penelope
Składniki : 1 mały kalafior utarty na tarce lub zmiksowany na grubsze kawałki w malakserze1 cebulałyżeczka soku cytrynowegosól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry, szczypta cukru dla równowagi smakowej2 jajkakasza manna [ilość zależy od zwięzłości całej masy po wymieszaniu]3 szklanki bułki tartej1/3 szklanki tartego parmezanuolej do smażenia0,2 kg mielonej wołowiny0,2 mielonej piersi z indyka3 łyżki…
Kotlety indycze z wołowiną i wątróbką by Penelope
Składniki : 0,2 kg mielonego mięsa indyka0,2 kg mielonej wołowiny0,2 mielonej wątróbki drobiowej2 jajkabułka tarta do panierowania3 łyżki sosu sojowego4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykaszczypta ziół prowansalskichusmażona na maśle drobno posiekana cebula Wykonanie : Mięsa i wątróbkę wymieszać dokładnie z przyprawami, cebulą, czosnkiem, jajkami, natką pietruszki, ziołami…
Kotlety mięsno-marchewkowe by Penelope
Składniki : 3 utarte marchewkibułka tarta 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle1 por drobno posiekany i usmażony na maśle2 jajka2 łyżki parmezanusól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowiny0,2 kg mielonej wołowinynatka pietruszki3 ząbki czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać marchewkę, cebulę i pora, przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę, przyprawy, parmezan, jajka i dokładnie całość wymieszać. Formować…
Mielone wołowe z powidłami śliwkowymi by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowinysól, pieprz1 słoiczek powideł śliwkowych [około 0,5 l]1 jajkokilka łyżek bułki tartej [po wyrobieniu masy będzie wiadomo jak bardzo jest wilgotna i ile należy dodać bułki]1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka1 czerwona cebula wysmażona na maśle Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, powidła i przyprawy. Całość bardzo dobrze…
Kotlety wołowe po rosyjsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 cebule drobno posiekane1 łyżka posiekanych kaparówtarta bułka1 łyżka pasty z sardeli [zmiksowane sardele]1 łyżka przecieru pomidorowego1 łyżka czystej wódki2 jajkaryż jaśminowy do podaniasól, pieprzolej do smażenia2 ogórki konserwowe drobno posiekane1 szklanka śmietanki 30%pól szklanki drobiowego rosołusól, pieprzkoperek do sosumąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso wymieszać z cebulą, kaparami,…
Kotlety marokańskie by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule drobno posiekane i wysmażone na maśle10 przeciśniętych ząbków czosnku1 czerwona papryka pokrojona w kostkę1 zielona papryka pokrojona w kostkę0,7 kg mielonej wołowiny2 jajka5 pomidorków koktajlowych zmiksowanych na gładką pulpę1 łyżka posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanej świeżej mięty5 zielonych oliwek mocno posiekanychsól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka, szczypta mielonego kardamonu…
Mielone wołowe z serkiem by Penelope
Składniki : 2 białe cebule wysmażone na złoto na maśle0,5 kg mielonej wołowiny100 g serka mój ulubiony1 jajkobułka tartasól, pieprznatka pietruszki Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną i przestudzoną cebulę, serek, jajko, przyprawy, posiekaną drobno natkę i całość dokładnie wyrobić. Formować małe kotlety, panierować w bułce i smażyć na rumiano z obu stron jak klasyczne…
Kotlety z gotowanej wołowiny by Penelope
Składniki : 1kg dowolnego kawałka wołowiny [dobrze się sprawdza świeczka]pęczek natki pietruszki1 biała cebula1 jajkobułka tartaolej do smażenia1 ząbek czosnku1 namoczona w rosole z gotowania bułkasól, pieprz Wykonanie : Mięso ugotować w osolonej wodzie najlepiej w szybkowarze dla oszczędności czasu. Przestudzić i rozdzielić widelcem na bardzo małe kawałki [włókna jak przy szarpanej wieprzowinie]. Zieleninę posiekać…
Kotlety ukraińskie by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowinybułka tarta 2 łyżki tartego parmezanu2 ogórki kiszone3 łyżki ostrej musztardy3 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprzmała kajzerka namoczona w bulionie i odciśniętaolej do smażenia Wykonanie : Mięso wymieszać z parmezanem, przyprawami, posiekanym drobno ogórkiem, musztardą, natką pietruszki, kajzerką i dokładnie wyrobić całość na gładką masę. Formować płaskie kotlety, obtaczać w…
Pikantne szaszłyki z mielonej wołowiny by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny opakowanie pomidorków koktajlowych lub scherry 8 przeciśniętych ząbków czosnku 1 posiekana cebula 2 jajka sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, chili w płatkach lub małe suche pokruszone sok z całej cytryny 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem, przyprawami, cebulą, dodać jajko, sok cytrynowy i sos…
Wołowe ostro-czosnkowe kotlety z grilla by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 10 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku 1 duża czerwona cebula 2 jajka majeranek, rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością ostrej papryki i ziół. Dodać jajka, posiekaną cebulę i czosnek i całość bardzo dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotlety…
Kotlety wołowe z pieczonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 cebule 3 ząbki czosnku namoczona w rosole czerstwa bułka czerwona, żółta i zielona papryka 1 kg mielonej wołowiny sól, pieprz masło olej fenkuł Wykonanie : Na początku należy upiec warzywa – fenkuł pokroić razem z paprykami i cebulą, wymieszać w oleju i soli z pieprzem i piec do miękkości warzyw. Gdy warzywa…
Kotlety po indonezyjsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny jajko 4 ząbki czosnku oliwa kolendra, kmin, gałka muszkatołowa, sól, pieprz Wykonanie : Mięso dokładnie wyrobić z przyprawami, jajkiem i przeciśniętym czosnkiem i po uformowaniu kotletów smażyć na rumiano z obu stron na oliwie.
Mielone zrazy wołowe by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 4 twarde ogórki kiszone 2 łyżki musztardy kilka kropel octu winnego lub jabłkowego olej masło czerstwa – namoczona bułka 2 jajka bułka tarta płatki kukurydziane pokruszone sól, pieprz, przyprawa do mięsa wołowego, chili Wykonanie : Mięso wymieszać z posiekanymi w drobną kosteczkę ogórkami, musztardą, octem, odciśniętą bułką, jajkami i…
Szwedzkie kotlety wołowo-wieprzowe z piure ziemniaczanym i z burakiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 średnie ziemniaki ugotowane i zagniecione z masłem i odrobiną śmietany na gładkie piure 1 burak – ugotowany do całkowitej miękkości i zagnieciony z masłem jak ziemniaki 1 cebula 2 jajka masło sól, pieprz natka pietruszki 3 ząbki czosnku Wykonanie : Oba mięsa przyprawić do…
Kotlety a’la burgery wieprzowo-wołowe na ostro z marchewką z grilla by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,3 kg mielonej wieprzowiny 2 duże marchewki 2 duże cebule masło bułka tarta 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 jajka 3 ząbki czosnku mielony kminek, sól, pieprz, mielona kolendra, chili, pieprz – ilość przypraw wedle uznania Wykonanie : Mięso [jedno i drugie] wymieszać z jajkami, przyprawami, utartą drobno marchewką, koncentratem,…
Kotlety mielone z warzywami po marokańsku na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 2 łyżki posiekanych drobno oliwek [pomieszane zielone z czarnymi] 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 4 jajka bułka tarta mała puszka kukurydzy mała puszka zielonego groszku 1 pomidor olej do smażenia sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry,…
Wołowe kotlety w sosie winnym z anchois by Penelope
Składniki : mielona wołowina [ilość wedle planowanych porcji] szklanka białego wytrawnego wina bułka tarta 2 jajka 3 fileciki anchois 6 łyżek gęstej śmietany olej masło mąka natka pietruszki majeranek, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, dodać jajko, trochę roztopionego masła i bardzo dokładnie wyrobić na gładką…
Kotlety z grilla na 4 sposoby by Penelope
Składniki : Składniki podstawowe : 500 g mielonej wieprzowiny 1 jajko 2 łyżki bułki tartej sól, pieprz olej do grillowania Kotlety na sposób hiszpański : 1 mała zielona papryka przyprawa do gulaszu Kotlety na sposób włoski : bazylia suszona pasta czosnkowa łyżka przecieru pomidorowego Kotlety na sposób niemiecki : łyżka musztardy 2 łyżki kaparów Kotlety…