Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny bez kości 3 szklanki czerwonego wytrawnego wina oliwa 5 ząbków czosnku 4 małe szalotki mały kawałek boczku mąka do zagęszczenia 0,3 kg pieczarek puszka krojonych pomidorów 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, czerwona słodka papryka, tymianek, natka pietruszki 2 szklanki bulionu wołowego kapary 2 łyżki czerwonego octu…
Prawdziwa klasyczna śródziemnomorska sałatka nicejska by Penelope
Składniki : 3 duże jajka ugotowane na twardo 300g fasolki szparagowej pociętej na równe kawałki 300g obranych ziemniaków (najlepiej malutkich by pozostawić je w całości lub przekroić tylko na pół) 1 duży suszony pomidor (nie z oleju i oliwy tylko suszony na słońcu) 1 duży wysmażony stek z tuńczyka (400g i 2cm gruby) 70g oliwek…
Avgolemono czyli śródziemnomorski bulion z kurczaka z makaronem orzo by Penelope
Składniki : 2 litry mocnego bulionu z kury (gotowanego na dużej ilości mięsa) makaron orzo lub inny makaron dobry gatunkowo 2 duże jajka sok z cytryny ok 5 łyżek sól,pieprz drobniutko posiekana natka pietruszki Wykonanie : Bulion zagotować,dodać makaron i gotować aż makaron będzie gotowy. Jajka ubić trzepaczką (ubijać 1minutę),dolać sok cytrynowy i ubijać kolejną…