Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka 4 posiekane w piórka cebule usmażone na brązowo i chrupiąco olej do smażenia Marynata : 1 łyżeczka przyprawy indyjskie curry 1 łyżeczka przyprawy do pilawu lub biriani łyżeczka utartego świeżego imbiru 2 ziarna kardamonu 2 świeże papryczki chili 1 anyż gwiazdkowy 1 goździk pół łyżeczki kurkumy sól do smaku…
Zapiekany ryż po indyjsku by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka czubata łyżka masła łyżeczka oleju kokosowego 2 szklanki ryżu Banno długoziarnistego ugotowanego bez soli 2 łyżki passaty pomidorowej 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szczypty szafranu zalane kilkoma łyżkami wrzątku i odstawione na kilka minut sól, pieprz, chili w płatkach, po szczypcie : curry, kurkumy, kminu, kolendry, cynamonu,…
Skrzydełka po indyjsku z pikantnym ryżem by Penelope
Składniki : 15 skrzydełek z kurczaka z obciętymi lotkami [na kotkach można zrobić wywar z warzywami jeśli nie mamy rosołu – który będzie potrzebny jako baza do sosu]ryż banno Przyprawy do skrzydełek : pół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki kminu rzymskiegopół łyżeczki imbirupół łyżeczki garam masalapół łyżeczki mielonego cynamonułyżeczka cukrusól i chili do smakułyżeczka przyprawy curry…