Składniki : 3l wody 0,5 kg wołowiny z kością ulubiony makaron do podania [udon, ryżowy lub jajeczny] 2 świeże chili 4 ząbki czosnku kilka liści limonki kafir sosy do doprawienia bulionu : sos ostrygowy, sos rybny, sos tamaryndowy, sos sojowy jasny – na początek każdego sosu po 2 łyżki stołowe sok z cytryny do smaku…
Zupa a’la Tom Yum by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego10 listków limonki kafir6 kolorowych papryk0,5 kg dowolnego mięsa pokrojonego w plasterki -[w mojej wersji zupa jest z indykiem]- indyka, kurczaka, wołowiny, wieprzowiny albo średnich krewetekmąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyszklanka mleka lub mleczko kokosowe [z mleczkiem zupa jest smaczniejsza ale bardziej kaloryczna]makaron udon do podania10 ząbków czosnku1 laska trawy cytrynowejczubata łyżka…
Tajski bulion by Penelope
Składniki : 4l bulionu warzywnego (lub przecedzony domowy rosół drobiowy dla wersji wegetariańskiej a nie wegańskiej)puszka mleka kokosowego2,5 cm świeżego imbiru w plasterkach2 szalotki posiekane1 łodyga trawy cytrynowej pocięta i zmiażdżona3 liście limonki kafirsól, pieprz i cukier do smaku5 posiekanych w kosteczkę ząbków czosnku2 łyżki sosu sojowego jasnego i 1 łyżka sosu rybnego2 małe papryczki…