Składniki : słoiczek suszonych pomidorów + oliwa w której były przechowywane 1 marchewka pokrojona w drobną kosteczkę 1 pietruszka pokrojona tak jak marchew 1 seler pokrojony jak marchew 1 por posiekany drobno 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 natka pietruszki 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na oliwie po suszonych pomidorach 2 łyżki masła do…
Wegański sos pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 szklanka suszonych namoczonych grzybów leśnych, posiekanych drobno lub zblendowanych i usmażonych na oleju z posiekaną drobno cebulą i 10-cioma pieczarkami drobno posiekanymi 4 pietruszki posiekane drobno lub zblendowane 1 marchewka posiekana lub zblendowana pół małego selera posiekanego lub zblendowanego 2 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane 1 por drobno posiekany…
Placki ziemniaczano-cukiniowe z chili by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków zwiórkowanych na tarce na grubych oczkach 2 małe cukinie zwiórkowane jak ziemniaki 1 duża zwiórkowana marchewka 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula razem z kilkoma ząbkami czosnku i porem płaska łyżeczka płatków chili, sól, pieprz mąka pszenna do lekkiego zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] mąka ziemniaczana do lepszej…
Sałatka fenkułowa z miodowym dresingiem by Penelope
Składniki : 1 fenkuł 2 marchewki pęczek koperku 1 jabłko 1 ogórek sałata rzymska cebula czerwona Sos : sól, pieprz 2 łyżki octu winnego czerwonego 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 2 łyżki oliwy Wykonanie : Warzywa pokroić cienko, posolić i lekko zagnieść by sałatka nieco puściła soki. Następnie połączyć składniki na dressing i…
Szkocki bulion by Penelope
Składniki : 2 skrzydła z indyka sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 szklanka kaszy jęczmiennej 1 szklanka łuskanego grochu 2 wysmażone na rumiano białe lub żółte cebule 1 por 1 mały seler 4 pietruszki 3 marchewki główka czosnku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Skrzydła odszumować a gdy wywar będzie czysty dodać przyprawy, usmażoną cebulę,…
Placki z białej kapusty z krewetkami w stylu koreańskim na ostro by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta biała poszatkowana w cienkie piórka i lekko posolona i zagnieciona by zmiękła 1 mała cebula – zasolona i odciśnięta 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane 2 jajka sól, pieprz 1 utarta marchewka mąka ziemniaczana do zagęszczenia masy 1 przeciśnięty ząbek czosnku opakowanie średnich i małych krewetek – usmażonych na maśle z…
Pikantna surówka z białej i czerwonej kapusty by Penelope
Składniki : połowa małej białej kapusty połowa małej czerwonej kapusty 1 mały seler korzeniowy 2 duże pietruszki 2 małe marchewki 2 pory [białe i zielone części] szczypiorek 1 czerwona papryka Sos : sok z jednej cytryny 1 małe świeże chili drobno posiekane 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki 3 łyżki…
Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope
Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…
Zupa warzywna z kalafiorem by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 3 duże pietruszki 1 seler 1 por 6 ząbków czosnku 2 cebule 1 duży kalafior 1 czerwona papryka pół szklanki koperku mąka do zagęszczenia zupy 4l wody sól, pieprz, basturma ormiańska, przyprawa turecka 10 skrzydełek z kurczaka szponder wołowy – mały kawałek Wykonanie : W garnku odszumować mięso, następnie gdy…
Gimbap na bogato w 3 wersjach by Penelope
Składniki : Skład podstawowy : pęczek szczypiorku płaty glonów nori [klasycznych jak do sushi] ryż do sushi przyprawiony po ugotowaniu solą i olejem sezamowym pasta gochujang do posmarowania płatów nori marchewka pokrojona w bardzo cienkie zapałki i sparzona we wrzątku ogórek pokrojony w cienkie paski [po uprzednim wykrojeniu ziaren] marynowana rzodkiew [długie marynowane ”wąsy”] mała…
Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…
Sałatka z surową wołowiną, warzywami i owocami w kmerskim stylu by Penelope
Składniki : 0,3 kg polędwicy wołowej pokrojonej w bardzo cienkie plasterki jak na carpaccio i zamarynowanej w soku z limonki i sosie sojowym 1 ogórek pokrojony cienko obieraczką do warzyw zielona długa fasolka ugotowana w osolonej wodzie dowolny mix sałat 1 czerwona papryka cienko posiekana 1 mała cebulka cienko posiekana 1 świeże drobno posiekane chili…
Warzywa z makaronem we włoskim stylu by Penelope
Składniki : makaron penne lub inny ulubiony podobnego rozmiaru sól, pieprz, przyprawa do dań włoskich sok z cytryny do doprawienia tarty parmezan do podania 1 posiekana cebula pokrojona w grubą kostkę i podsmażona na łyżeczce masła 4 łyżki oliwy 2 marchewki 2 pietruszki 2 pory 4 ząbki czosnku 2 cukinie 1 koper włoski [fenkuł] tymianek,…
Gołąbki z warzywami i wołowiną by Penelope
Składniki : 1 główka białej kapusty 1kg mielonej wołowiny 4 szklanki surowego ryżu Banno [wersja niebieska] pęczek natki pietruszki do sosu pomidorowego 2 wysmażone na złoto na maśle cebule 4 przeciśnięte ząbki czosnku do sosu pomidorowego 1 bardzo mały kalafior utarty na tarce na dużych oczkach [lub pół większego] 1 duża passata pomidorowa 2 puszki…
Chrupiąca sałatka w indyjskim stylu z mieszanką bombajską na ostro by Penelope
Składniki : 1/4 główki białej kapusty poszatkowanej cienko 1 mała cebula posiekana w cienkie piórka 1 marchewka posiekana w cieniutkie zapałki szklanka mieszanki indyjskiej bombajskiej – chrupiące drobne przekąski sok z 1 cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 papryczka chili drobno posiekana pół pęczka natki pietruszki pęczek natki kolendry sól, cukier do smaku 1 łyżeczka…
Warzywny sos z pieczonych warzyw z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 2 pory 1 marchewka 1 pietruszka 7 ząbków czosnku mały kawałek selera korzeniowego 3 łodygi selera naciowego 1 czerwona cebula 1 żółta cebula pół szklanki suszonych grzybów ugotowanych, posiekanych i usmażonych z cebulą, solą i pieprzem 1 łyżka masła 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki dżemu pigwowego [lub…
Sałatka śniadaniowa z marchewką, awokado i chili by Penelope
Składniki : 1 marchewka pocięta w cienkie paski 2 awokado pokrojone na paski i skropione sokiem z cytryny czosnkowa bagietka do podania opakowanie szpinaku 2 ząbki czosnku pomidorki koktajlowe sól, pieprz 1 papryczka chili łyżka octu winnego 4 łyżki oliwy tymianek sok z jednej pomarańczy Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, pokrojone pomidorki, marchew, awokado,…
Pulpety z mięsa z rosołu z warzywami i parmezanem by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka z rosołu zblendowane lub zmielone w maszynce 1 marchew z rosołu – zmielona 1 pietruszka z rosołu – zmielona 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 10 zmiksowanych pomidorków koktajlowych 1 jajko 4 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz,…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Biryani warzywne na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno 1 duży ziemniak 1 marchew pół kalafiora szklanka mrożonego groszku szklanka mrożonej fasolki szparagowej 1 cebula 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania główka czosnku 3cm świeżego imbiru utartego 2 ostre papryczki drobno posiekane pęczek świeżej kolendry sok z cytryny 2 łyżki masła 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1…
Kurczak gotowany w białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i tymiankiem Sos winny : 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko [wytopiony sos zachować do sosu] 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, tymianek 1 butelka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki oliwy 3 łyżki…
Cielęcina po angielsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…
Pęczak z marchewką i groszkiem z pieczarkami i winnym sosie by Penelope
Składniki : 1 szklanka pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła szklanka mrożonego groszku szklanka pokrojonej w zapałki marchewki 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki 1 cebula pokrojona w kostkę łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 posiekany ząbek czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu…
Potrawka ze szparagami i indykiem by Penelope
Składniki : słoiczek białych szparagów [w sezonie świeże] szklanka mrożonego groszku 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w małą kosteczkę łyżeczka masła sok z cytryny 1 duża marchewka pokrojona w plasterki lub kostkę 2 ząbki czosnku mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie szklanka białego…
Gulasz w stylu włoskim z białym winem, cielęciną i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 1l bulionu drobiowego [najlepiej rosołu niedzielnego] 2 szklanki białego wytrawnego wina 0,5 kg cielęciny 2 kopry włoskie 2 czerwone papryki pół pęczka koperku pęczek natki pietruszki 2 żółte papryki 2 szklanki fasolki szparagowej 1 cebula 4 ząbki czosnku 10 dużych pieczarek 1 mała marchewka 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 łyżka masła 2 łyżki…
Zapiekanka warzywna we włoskim stylu by Penelope
Składniki : opakowanie pomidorków koktajlowych 1 cukinia puszka sosu do pizzy z ziołami 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek natki pietruszki do podania 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 łyżki mascarpone tarty cheddar do zapieczenia 10 zielonych lub czarnych pokrojonych oliwek dobrej jakości 1 czerwona papryka 1 cebula mały kawałek pora 1 mała marchewka 1…
Sałatka z wołowiną w stylu tajskim na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny bez przerostów pokrojonej w cienkie paseczki lub plasterki 1 łyżeczka oleju kokosowego 2 kapusty pak choy lub kapusty pekińskie [może być też sałata rzymska] 1 ogórek 1 marchewka 5 rzodkiewek 10 pomidorków koktajlowych 0,3 kg fasolki szparagowej [może być mrożona] pęczek kolendry 2 pęczki szczypiorku 1 świeża chili do…
Mielona wołowina z ziołami i selerem naciowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 2 gałązki świeżego tymianku kilka gałązek świeżego rozmarynu 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana 2 marchewki bardzo drobno posiekane [najlepiej w malakserze by stopień posiekania był jak największy] 3 łodygi selera naciowego posiekane dowolnie 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek sosu wooster [worcester] natka pietruszki sól, pieprz łyżka oliwy…
Bulion grzybowy z azjatycką nutą by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowego lub pieczonego bulionu warzywnego [czyli ugotowanego na warzywach uprzednio bardzo mocno upieczonych w piekarniku] 2 szklanki namoczonych grzybów shiitake 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 bardzo mała kapusta pekińska opakowanie makaronu jajecznego chińskiego ugotowanego 2 pęczki szczypiorku 1 marchewka pokrojona w zapałki 6…
Sałatka gyros z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub mielone mięso wieprzowe lub wołowina pokrojona w bardzo cienkie plasterki [to, jaki rodzaj mięsa wybierzesz do sałatki znacząco podkreśli jej smak-ja osobiście najbardziej lubię wersję z wołowiną] przyprawy do mięsa : curry, czerwona ostra, słodka i wędzona papryka, sól, pieprz, chili w płatkach 1 czerwona…
Warzywny gulasz z szarpaną szynką wieprzową by Penelope
Składniki : około 1kg szynki wieprzowej w całości2 szklanki zielonej fasolki1 marchew pokrojona w plasterki1 mały kalafior podzielony na małe kawałkipęczek zielonych szparagów pokrojonych na mniejsze kawałkigłówka czosnku obranego i zostawionego w ząbkacholiwa – 2 łyżkimasło – 1 łyżkacukinia pokrojona w plasterkipapryka czerwona pokrojona w grubszą kostkęnatka pietruszki posiekanasól, pieprz, ulubione zioła do warzyw Sos…
Sos bordoski by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka1 duża pietruszkakawałek średniego selera2 szalotki2 szklanki czerwonego wytrawnego winagałązka tymiankuliść laurowy, sól, pieprzszklanka mocnego bulionu wołowego2 łyżki maderyłyżka masła2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Wlać wino do rondelka, dodać posiekane bardzo drobno warzywa, posiekane szalotki, tymianek i przyprawy. Gotować aż odparuje 2/3 płynu. Dodać bulion i maderę, gotować aż…
Makaron hokkien z wołowym stekiem teriyaki by Penelope
Składniki : 0,5 kg kawałka wołowiny dobrej jakości – najlepiej nadającego się na steki makaron hokkien [ewentualnie udon] – ilość makaronu w zależności od planowanej ilości porcji 1 mała marchewka utarta na grubych oczkach 1 duża pozbawiona pestek cukinia utarta na grubych oczkach 1 biała cebula pokrojona w piórka 5 przeciśniętych ząbków czosnku kilka dymek…
Tortellini w sosie ragout by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego tortellini [mogą być z boczkiem, szpinakiem, serem itp]0,5 kg mielonej wołowinypół szklanki tartego parmezanu1 cebula4 ząbki czosnkusól, pieprz, przyprawa do wołowinyszklanka soku pomidorowegonatka pietruszkiłyżka masłatarta jedna marchewkatarta jedna pietruszkałyżka oliwymały kawałek pora Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem aż cebula zacnie się lekko złocić a…
Wegetariańskie kiełbaski na grilla by Penelope
Składniki : 1 duża cebula usmażona z przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku i usmażona na małej ilości oleju z masłem20 małych pieczarek pokrojonych drobno i usmażonych z solą na małej ilości masła [należy odparować cały płyn jaki pojawi się podczas smażenia pieczarek]po szczypcie tymianku i oreganosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykapół kubka namoczonych suszonych grzybów…
Szpinakowe kotlety w dwóch wersjach by Penelope
Składniki : 2 utarte marchewkisól, pieprz4 przetarte ząbki czosnkubułka tarta do panierowaniaolej do smażenia1 mała cebulka usmażona na łyżeczce masła lub na oleju dla wersji wegeszklanka mrożonego rozdrobnionego szpinaku4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku2 jajka [dla wersji wege pomijamy i uzupełniamy kaszą manną w takiej ilości, by masa się zagęściła]2 ugotowane w mundurkach…
Zielony bulion warzywny by Penelope
Składniki : 3l wody mineralnej na bazę zupy6 marchewek7 pietruszek1 mały seler korzeniowy1 seler naciowy2 porygłówka czosnku3 żółte cebule4 ziemniaki2 pęczki natki pietruszkipół pęczka natki selera korzeniowego4 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Wodę mineralną zagotować z zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem, następnie dodać pokrojone na grube kawałki warzywa i…
Surówka słodko-kwaśno-ostra do dań azjatyckich by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w kawałki wielkości zapałek [najlepiej dla efektu wizualnego użyć falistego noża do warzyw – do frytek]2 ogórki zielone wydrążone z pestek i pokrojone jak marchewka1 mała kapusta pekińskadressing-marynata : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 łyżki sosu śliwkowego lub sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżeczka sosu ostrygowego, 1 łyżka soku z cytryny,…
Eintopf z pęczakiem po słoweńsku by Penelope
Składniki : 1 kg boczku wędzonego surowego4 szklanki ugotowanego pęczaku2 szklanki białej lub czerwonej fasoli [ugotowanej lub z puszki]2 cebule posiekane drobno2 marchewki posiekane w kostkę1 pietruszka posiekana w kostkępół średniej wielkości selera pokrojonego w kostkę1 por posiekany drobno [tylko biała część]4 ząbki czosnku posiekanełyżka posiekanej natki pietruszki pół łyżki posiekanej świeżej szałwii lub suszonej4 łyżki posiekanej…
Rosół wołowy z makaronem udon i szpinakiem na ostro by Penelope
Składniki : 10 grzybków shiitake3l rosołu wołowego [ugotowanego klasycznie na mięsie wołowym z kością z przyprawami i warzywami i dodatkowo z łyżeczką cukru, łyżeczką tartego imbiru, anyżem gwiazdkowym i laską cynamonu]do smaku : 4 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu rybnegoszczypiorek do podaniaopakowanie świeżego szpinaku1 duża marchewka pokrojona w cienkie słupkimakaron udon [ilość zależna od…
Koreański kimbap z tuńczykiem i szpinakiem by Penelope
Składniki : 2 jajka – usmażony omlet bez przypraw6 paluszków krabowych surimi1 marchewka pocięta w cienkie słupkiglony nori1 awokado pocięte w plasterkiugotowany bez soli ryż do sushiwoda z octem ryżowym [2 szklanki wody i 3 łyżki octu] do moczenia dłoni by ryż się dobrze rozprowadzał i nie kleił do rąk1 zielony ogórekliście świeżego szpinakupuszka tuńczyka…
Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope
Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…
Surówka z marchewki z porem by Penelope
Składniki : 4 marchewki utarte na wiórki2 pory – białe i po kawałku zielonej części – drobno posiekane lub w prążkipół szklanki posiekanego koperku4 łyżki jogurtu naturalnego1 łyżka majonezu1 łyżka soku z cytrynysól, pieprz1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Warzywa wymieszać ze sobą, dodać przyprawy i odstawić na bok by nieco puściły soki od soli….
Smażona kapusta włoska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej lub drobno posiekanej wołowiny lub wieprzowiny [w przypadku wołowiny lepsza będzie wersja mielona by mięso zrobiło się szybko – pokrojone będzie się robić znacznie dłużej niż wieprzowina]2 cebulepół kapusty włoskiej poszatkowanej1 por3 łyżki koperku1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 utarta marchewka1 utarta pietruszka4 ząbki czosnku drobno posiekane1 łyżka masłasól, pieprz, jarzynka, 3…
Smażone kurczaki z ryżem Banno basmati na ostro by Penelope
Składniki : 1 kubek ugotowanego ryżu [bez soli] basmati Banno [wersja indyjska niebieska]usmażone warzywa posiekane w kostkę [na maśle z jarzynką i ostrą papryką w płatkach, 1 łyżeczką curry tikka masala] : 1 marchew, 1 pietruszka, 1 mały seler, seler naciowy – 2 gałązki, 1 por, 10 ząbków czosnku 3 udka z kurczaka zamarynowane dzień…
Zupa ze smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 4 duże pietruszki2 pory 1 mały seler korzeniowy5 gałązek selera naciowego1 główka czosnku4 duże ziemniaki4 łyżki koperku8 pałek z kurczakasól, pieprz, ostra papryka w płatkach, jarzynka, ziela angielskie, liście laurowe2 łyżki masłałyżka oleju Wykonanie : Wszystkie warzywa pokroić na takiej samej wielkości kostkę i usmażyć na maśle na rumiano z…
Rosół książęcy by Penelope
Składniki : 1kg polędwicy wołowej [lub innego wołowego kawałka-wedle uznania]2 skrzydła indycze1 udko z kurczaka1 duża opalona na czarno cebula2 marchewki5 pietruszek2 pory1 duży seler10 ząbków czosnkusok z całej cytryny1 mały kalafiorpół małej kapusty włoskiejpęczek natki pietruszkilubczyksól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na początku jak przy każdym rosole należy ugotować na wolnym ogniu…
Zupa z selera naciowego z boczkiem by Penelope
Składniki : 1 cały seler naciowy posiekany i podsmażony na maśle z oliwą z dodatkiem posiekanej cebuli i 5 ząbkami czosnku oraz z dodatkiem soli i pieprzu10 cienkich plasterków wędzonego boczku drobno posiekanych i wysmażonychparmezan do podaniagrzanki czosnkowe do podania2l drobiowego rosołupół pęczka natki pietruszki4 duże ziemniaki drobno posiekanesól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowesok z…
Sajgonki polsko-azjatyckie by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 bardzo mała kapusta pekińska pokrojona drobno 2 utarte na grubych oczkach marchewki 2 utarte na grubych oczkach pietruszki 1 mały seler utarty na grubych oczkach 1 duży por pokrojony w cienkie prążki 4 ząbki czosnku utarte lub przeciśnięte 1 mała cebula posiekana w kostkę 3 łyżki koperku papier…
Pulpeciki mięsno-warzywne w sosie z białym winem i fasolką by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mielonego mięsa [dowolnego, wieprzowina, drób, wołowina]1 mała bułka namoczona w rosole lub wodzie1 jajko1 ząbek czosnkusól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curryusmażone warzywa [opis poniżej] Sos : natka pietruszkimąka do zagęszczenia sosuspory kawałek porapół szklanki białego wytrawnego winasól, pieprzłyżka masła1 duży seler1 marchewkaopakowanie żółtej fasolki szparagowej Dodatki…
Bigos wege by Penelope
Składniki : 2 kg kapusty kiszonej, przepłukanej odpowiednio jeśli jest zbyt kwaśna1 mała główka świeżej białej kapusty2 czerwone papryki1 cebula1 kg pieczarekkubek namoczonych suszonych grzybkówliście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, majeranek [ilość przypraw wedle uznania]2 marchewki6 suszonych śliwek6 ząbków czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Kapustę świeżą i kiszoną posiekać na mniejsze kawałki [tak by się…
Klopsiki wieprzowe ze smażoną marchewką i sosem porowo-pomidorowym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : o,7 kg mielonej wieprzowiny lub wołowiny [rodzaj mięsa jest zupełnie dowolny, wedle uznania]namoczona bułka [najlepiej w rosole]2 jajkasól, pieprz, sproszkowany czosnek lub 2 świeże przeciśnięte podsmażone z cebulą ząbki czosnku1 biała cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maślebułka tarta pół na pół wymieszana z otrębami [zmiksowanymi na drobno]…
Sałatka z wołowiną na ciepło by Penelope
Składniki : 0,3 kg wołowiny [w moim przypadku świeczka] 1 cebula 1 mix sałat kilka liści szpinaku 3 marchewki pieprz marynowany sos ostre mango 10 pomidorków koktajlowych lub scherry sól, płatki chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu rybnego 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka chińskiego ketchapu lub sosu słodko-kwaśnego/słodkie chili 1 łyżeczka sosu…
Naleśniki orientalne z kurczakiem i makaronem ryżowym by Penelope
Składniki : 1 łyżka oleju arachidowego5 utartych ząbków czosnku2 posiekane szalotki0,5 kg zmielonego mięsa drobiowego2 łyżeczki przyprawy tajskiej1 utarta marchew1 szklanka posiekanej drobno kapusty pekińskiej1 łyżka sosu sojowegoopakowanie makaronu ryżowego – ugotowanego i posiekanego drobnousmażone cienkie naleśniki łyżka masłaszklanka sosu słodko-kwaśnegosól, pieprz1 mała świeża papryczka chili drobno posiekanadowolne sosy do podania do maczania [podobnie jak…
Kotlety mięsno-marchewkowe by Penelope
Składniki : 3 utarte marchewkibułka tarta 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle1 por drobno posiekany i usmażony na maśle2 jajka2 łyżki parmezanusól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowiny0,2 kg mielonej wołowinynatka pietruszki3 ząbki czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać marchewkę, cebulę i pora, przeciśnięty czosnek, posiekaną natkę, przyprawy, parmezan, jajka i dokładnie całość wymieszać. Formować…
Krem z pieczonych warzyw z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na maśle na rumiano5 dużych ziemniaków2 białe cebule1 por3 marchewki40 ząbków czosnkusól, pieprz2l bulionu drobiowego1 szklanka białego wytrawnego winanatka pietruszki do podania Wykonanie : Ziemniaki pokroić na podobnej wielkości kawałki razem z cebulą, marchewką, porem oraz dodać do nich…
Kociołek owoców morza by Penelope
Składniki : 3 białe cebule3 duże marchewki8 dużych ziemniaków1 główka czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki drobiowego rosołu2 grube filety rybne o zwartym mięsie np. dorsz2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 opakowanie średniej wielkości kreweteksól, pieprz, sos rybny i sojowy do smakunatka pietruszki do podania1 łyżka masłaszklanka namoczonych i posiekanych grzybków mun0,5 kg małych pieczarek…
Zupa warzywna z groszkiem i koperkiem by Penelope
Składniki : puszka groszku2 duże marchewki1 duża pietruszkapół selera6 ząbków czosnkupół szklanki koperkupół szklanki natki pietruszki6 skrzydełek z kurczakamakaron do podania [opcjonalnie]pormąka do zagęszczeniasól, pieprz, adżika pikantna, jarzynka bio, czerwona papryka słodka i ostra, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Mięso przyprawić przyprawami [sól, pieprz, adżika, papryki] i obsmażyć na mocno rumiano na tłuszczu. Zalać…
Kotlet wieprzowo-wołowy na ostro z kminkiem i kolendrą by Penelope
Składniki : mięso mielone wieprzowe 0,2 kg mięso wołowe mielone 0,3 kg kapusta kiszona [mała miseczka] 1 marchewka oliwa z oliwek 1 jajko sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa do wieprzowiny, czerwona ostra papryka, czerwona wędzona papryka, szczypta kolendry i kminku olej Wykonanie : Mięsa wymieszać ze sobą, dodać jajko, przyprawy i smażyć na średnim…
Marchewkowa przekąska w pomidorowym dressingu by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka 1 ząbek czosnku 1 pomidor 2 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz pieczywo do podania [u mnie domowy chleb] Wykonanie : Czosnek posiekać, dodać oliwę, pokrojonego w kostkę i odciśniętego z nadmiaru wody pomidora, przyprawy i całość zmiksować na gładko blenderem. Marchew posiekać dowolnie lub obieraczką do warzyw zrobić długie…
Kotlet wołowy z marchewką w dressingu by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek aceto balsamico [ocet balsamiczny] łyżeczka musztardy sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do wołowiny, odrobina słodkiego pomidorowego sosu, może być keczup 1 surowe jajko zmielona wołowina [ilość na dwie porcje] Wykonanie : Marchewki obrać a następnie obieraczką do warzyw strugać długie ”spaghetti”…
Makaron muszelki z sosem marchewkowym w winegrecie by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu muszelki 3 duże marchewki masło sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, domowy winegret [ocet, oliwa, przyprawy, musztarda] 2 ząbki czosnku koperek natka pietruszki cebula Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić na bok. Marchewki zestrugać na cienkie paseczki za pomocą obieraczki do warzyw. Na maśle zestruganą marchewkę smażyć…
Warzywne piure z zieleniną i czosnkiem do dań mięsnych by Penelope
Składniki : 2 marchewki 2 pietruszki 1 cebula 3 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól kilka dużych ziemniaków łyżka masła łyżka oliwy z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego 3 łyżki bulionu warzywnego [najlepiej odlać trochę wody z gotowania warzyw] Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli i czosnku pokroić na podobnej wielkości kawałki i gotować do…
Gęsty sos marchewkowy z ryżem i rybą na parze by Penelope
Składniki : 2 duże marchewki 2 torebki ryżu natka pietruszki kurkuma sól,pieprz kostki rosołowe warzywne filety rybne np dorsz mąka cebula masło Wykonanie : Rybę przyprawić solą i pieprzem i ugotować na parze. Marchew drobno posiekać i usmażyć na maśle razem z drobno posiekana cebulą po czym dusić pod przykryciem w małej ilości wody. Dodać…
Schabowy w panierce z płatków kukurydzianych z marchewkowym piure i klasyczną mizerią by Penelope
Składniki : -> schab bez kości -> płatki kukurydziane do panierowania -> jajko -> sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry,garam masala,przyprawa do wieprzowiny -> marchewka (zamiast ziemniaków,a więc sporo) -> 2 zielone ogórki węże -> śmietana 12% -> kostki rosołowe warzywne Wykonanie : Schab pokroić na plastry,porozbijać tłuczkiem,przyprawić do smaku,panierować w jajku a następnie w płatkach…
Pieczeń wieprzowa musztardowo-maślana z marchewką i sosem by Penelope
Składniki : – 2 łyżki masła – 2 łyżeczki dowolnej ulubionej musztardy – 1 łyżeczka ulubionych suszonych ziół (najlepiej kilka pomieszanych) – 1 1/4 kg wieprzowiny na pieczeń – 1,5 łyżki oliwy – kilka małych marchewek pokrojonych w zapałki – 1 łyżka masla (oddzielnie) – 2 łyżeczki dobrego miodu – 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (może…
Trójkolorowy pasztet warzywny by Penelope
Składniki : – 1/2 kg marchwi – 1/2 kg żółtej papryki – 1/2 kg szpinaku – 2 duże ząbki czosnku – 1/2 łyżeczki imbiru – 2 łyżki utartego parmezanu – 1/4l śmietany 30 % – 6 jajek – 1/2 szklanki mąki – 1/2 kostki masła – sól i pieprz kolorowy – bez czarnego Wykonanie :…
Marchewka w miodowej polewie by Penelope
Składniki : – 500 g młodej marchewki – 3 łyżki masła – 2 łyżki miodu – po szczypcie soli i białego pieprzu – łyżeczka soku z cytryny – łyżka drobno posiekanego szczypiorku Wykonanie : Marchewki obrać, umyć i pokroić w ukośne plasterki. Ugotować na parze. W rondelku stopić masło z miodem, doprawić do smaku…
Marchewka glazurowana by Penelope
Składniki : – 1 kg marchewki – 2 łyżki masła – łyżka cukru – sok z dużej pomarańczy – skórka otarta z pomarańczy (bez białej błony!) – szczypta soli i pieprzu – najlepiej białego Wykonanie : Marchewki obrać, umyć, pokroić w plasterki, wrzucić na lekko osolony wrzątek. Gotować 10 minut, odcedzić. Stopić masło w…
Przystawka z marchewki i ziemniaków (piure) by Penelope
Składniki : – 700 g marchwi, obranej – 500 g ziemniaków, obranych – 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę – 3 łyżki zmielonego kminu – 5 łyżek oliwy z oliwek – 2 łyżki octu winnego – duża szczypta chili – sól Wykonanie : Marchew pokroić w talarki, ziemniaki na małe cząstki . Warzywa wrzucić do…
Sos marchewkowy do knedli i klusek by Penelope
Składniki : – 500 g marchewki – 1 pęczek natki pietruszki – 50 g masła – 2 łyżki mąki – 200 ml bulionu – 1 kubek creme fraiche lub innej słodkiej śmietanki – sól i pieprz Wykonanie : Marchew pokroić w talarki, natkę grubo posiekać . Rozpuścić masło, dodać marchew, poddusić, poprószyć mąką i zalać…