Składniki : 4 grube, lekko rozbite steki cielęce 1 szklanka sosu barbecue [może być gotowy] 4 grube kromki chleba 1 łyżka masła 2 czerwone pokrojone w piórka cebule 3 pomidory pokrojone w kostkę 2 posiekane drobno ząbki czosnku rukola do podania 2 łyżki aceto balsamico 1 łyżeczka miodu sól, pieprz 1 łyżka sosu wooster Wykonanie…
Rostbef wołowy w cebulowo-winnym sosie z piure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 1kg rostbefu wołowego lub innego kawałka wołowiny 3 łyżki utartego z solą i oliwą przeciśniętego czosnku 2 łyżeczki bardzo ostrej musztardy 4 duże czerwone cebule posiekane w piórka łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz, gałka muszkatołowa 1 łyżka aceto balsamico 1 łyżeczka cukru i miodu 1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina natka pietruszki do…
Sałatka w azjatyckim stylu ze stekiem na ostro by Penelope
Składniki : kawałek wołowiny [ilość wedle uznania – dopasować do ilości planowanych porcji] – można zamiast wołowiny wziąć karkówkę wieprzową pęczek kolendry posiekanej szczypiorek posiekany 1 marchewka pokrojona w paseczki 1 zielony ogórek pokrojony w paski lub plasterki pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki sałata lodowa posiekana drobno 1 cukinia wydrążona z pestek i pokrojona drobno…
Steki z kalafiora na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior pokrojony w grube plastry [można po prostu pociąć na mniejsze różyczki] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle do podania pestki dyni i słonecznika do podania Sos-marynata do smażenia : sól, pieprz, płatki chili [ilość umiarkowana lub większa – wedle uznania] 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła…
Pieczone piersi z kurczaka z zielonym pesto by Penelope
Składniki : Zielone pesto : pęczek bazylii garść orzeszków piniowych kawałek utartego sera parmezan – podobnej ilości jak orzeszki 1/4 szklanki oliwy [dla urozmaicenia można użyć oliwy truflowej lub chili albo też oleju z awocado] 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól i pieprz do smaku Piersi z kurczaka : sól, pieprz papryka ostra papryka wędzona papryka…
Udka pieczone w miodowo-imbirowej glazurze z papryczkami jalapeno i przyprawą 5 smaków by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka pęczek kolendry do podania Glazura : 1 łyżeczka posiekanych drobno marynowanych papryczek jalapeno 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru 4 łyżki płynnego miodu sok z połowy cytryny 4 łyżki białego wytrawnego wina 1 łyżeczka płynnego oleju kokosowego 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie :…
Szaszłyki z łososia z tymiankiem by Penelope
Składniki : 1 duży filet z łososia ze skórą pokrojony w grube kostki [skórę należy zdjąć przed pokrojeniem] sok z 1 cytryny płaska łyżka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy chili 2 cebule białe lub czerwone pokrojone w grube kawałki 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Na początku…
Szaszłyki z małych kiełbasek z ananasem i dodatkami by Penelope
Składniki : 15 małych kiełbasek wieprzowych lub drobiowych [podobnych do parówek ale nadal kiełbasek] puszka ananasa lub ananas świeży pokrojony w kwadraty 3 cebule pokrojone podobnie jak ananas Marynata : 4 łyżki płynnego miodu sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny 1 łyżeczka musztardy 2 drobno posiekane świeże chili Wykonanie : W…
Włoski dorsz w sosie z marynowanej papryki by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza 1 cebula pokrojona w kostkę 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy łyżka masła pół pęczka natki pietruszki słoik marynowanej papryki [najlepsza z domowych przetworów] sól, pieprz, chili w płatkach Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę i masło i podsmażyć posiekaną cebulkę na złoto, dodać czosnek i po…
Szaszłyki z ananasa i piersi kurczaka w miodowo-cytrynowej glazurze by Penelope
Składniki : świeży ananas pokrojony w kostkę 3m 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę 3cm 3 cebule pokrojone w grube piórka Glazura : sok z połowy cytryny czubata łyżka miodu sól, pieprz łyżka masła łyżeczka mąki ziemniaczanej Wykonanie : Najpierw należy przygotować marynatę-glazurę podgrzewając ze sobą na patelni wszystkie składniki glazury a następnie zagęszczając…
Grillowana pierś z kurczaka w cytrusowym sosie by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż 2 cukinie pokrojone w plasterki pod kątem by były większe Do cukinii : 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku oregano Marynata do mięsa : 1 łyżka soku z pomarańczy 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy 1 łyżeczka otartej skorki…
Szaszłyki z polędwicy wieprzowej z ananasem i winogronami by Penelope
Składniki : 1 polędwica wieprzowa pokrojona w grube kostki 1 duża puszka ananasa pokrojonego w duże kostki winogrona – jasne lub ciemne – po 2-3 na szaszłyk 1 cebula – opcjonalnie Marynata-glazura : łyżka tartego imbiru 6 łyżek sosu teriyaki 5 łyżek słodkiego sosu sojowego 3 łyżki sherry 1 łyżka słodkiego sosu śliwkowego 1 przeciśnięty…
Polędwiczki wieprzowe z porami by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe zamarynowane w soli, pieprzu, białym wytrawnym winie przez całą noc 4 pory 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina [to z marynowania mięsa] czubata łyżka mąki sól, pieprz 1 łyżka oliwy pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć z każdej strony na…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Marynata do kurczaka z sosu sojowego i ziół by Penelope
Składniki : 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek oliwy 3 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka musztardy pikantnej 1 łyżeczka ostrej papryki sól i pieprz do smaku 1 cebula pokrojona w cienkie piórka [lekko zasolona i zagnieciona by zmiękła i dopiero po tym dodana do reszty marynaty] po pół łyżeczki tymianku…
Pałki z kurczaka w boczku z zatarem i sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka 8 plasterków wędzonego boczku Marynata : pół łyżeczki przyprawy do mięsa z grilla 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól do smaku płaska łyżeczka mielonych płatków chili pół łyżeczki zataru pół łyżeczki sumaku sok z 1 cytryny płaska łyżeczka wędzonej papryki płaska łyżeczka curry 7 łyżek oleju Wykonanie : Składniki marynaty…
Karkówka Mauritius by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki wieprzowej w grubych plastrach lekko rozbitych 3 cebule posiekane w cienkie piórka Bejca : 2 łyżki cukru trzcinowego z melasą kieliszek octu winnego jabłkowego kieliszek oleju chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki passaty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego po szczypcie kminku i kolendry sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny Wykonanie :…
Cielęcina po angielsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów z kaparami by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego ryż lub ziemniaki do podania łyżka masła 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach Sos : 1 cebula 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego szklanka białego wytrawnego wina pół słoiczka suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 2 ząbki czosnku…
Marynata prowansalska do mięs i warzyw by Penelope
Składniki : 3 łyżki musztardy Dijon 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz 1 łyżka ziół prowansalskich 1 łyżeczka majeranku 3 łyżki keczupu 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki prażonej cebulki zmiksowanej drobno Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą a następnie dowolne warzywa lub mięso marynować…
Sałatka z wołowiną w stylu tajskim na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny bez przerostów pokrojonej w cienkie paseczki lub plasterki 1 łyżeczka oleju kokosowego 2 kapusty pak choy lub kapusty pekińskie [może być też sałata rzymska] 1 ogórek 1 marchewka 5 rzodkiewek 10 pomidorków koktajlowych 0,3 kg fasolki szparagowej [może być mrożona] pęczek kolendry 2 pęczki szczypiorku 1 świeża chili do…
Ryba po marokańsku by Penelope
Składniki : 4 filety ulubionej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza] 1 łyżka oliwy sól, pieprz, chili w płatkach, cukier do smaku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki mielonej kolendry 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka octu winnego 1 łyżka jogurtu naturalnego 4 łyżki mąki 1 jajko 2 pomidory…
Filet z kurczaka w marynacie piwno-pomidorowej z ziołami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone na cienkie filety sól, pieprz, chili w płatkach, curry, słodka, ostra i wędzona papryka Na marynatę-bejcę : 0,5 szklanki jasnego piwa pszenicznego 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 duże pomidory zblendowane na gładki mus szczypta oregano szczypta ziół prowansalskich Wykonanie : Mięso po przekrojeniu przyprawić z obu stron wszystkimi…
Kurczak z grilla z sałatką grejpfrutową z pieczarkami i serem feta by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka zamarynowane w : soli z pieprzem, przyprawie do kurczaka, soku z jednej cytryny, łyżce jogurtu, przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku1 grejpfrut podzielony na cząstki i obrany z albedo [białych błonek]0,2 kg małych pieczarek posiekanych w plasterki i usmażonych na łyżeczce masła ser fetakoperek do podaniakilka zielonych oliwekdowolna sałata np masłowamała…
Ziołowe kotlety z karkówki by Penelope
Składniki : 10 plastrów po 2cm z karkówki delikatnie rozbitych i przyprawionych [odstawić do lodówki na noc] 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 jajko roztopione 4 łyżki masła bułka tarta [dodać 2 łyżeczki suszonego czosnku] sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, po jednej płaskiej łyżeczce majeranku, tymianku, rozmarynu i oregano olej do smażenia Wykonanie :…
Sałatka stekowa z pomidorkami koktajlowymi na ostro by Penelope
Składniki : 20 pomidorków koktajlowych2 czerwone cebule4 steku wołowepół pęczka natki pietruszkigrzanki czosnkowełyżeczka masłasól, pieprz1 łyżeczka octu z czerwonego wina lub octu balsamicznego Marynata-glazura do steków : 2 łyżeczki wędzonej paprykisól, pieprzsok z całej cytryny1 łyżeczka cukru Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę do steków. Połączyć wszystkie składniki marynaty i włożyć do nich mięso…
Sałatka ryżowa z warzywami i grillowanym kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w rosole z kurczaka10 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu1 ogórek sałatkowy pokrojony w kostkę2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego1 czerwona papryka drobno posiekana1 czerwona cebula pokrojona w piórka1 sałata rzymska drobno posiekanaszczypiorekrukola Dressing : 4 łyżki oliwy łyżeczka…
Grillowana słodko-kwaśna pierś z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube plasterki 1 słodkie mango 1/3 szklanki soku z pomarańczy 2 łyżki sosu słodko-kwaśnego 1 łyżka keczupu 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz, curry, chili w płatkach 1 łyżka masła Wykonanie : Najpierw należy przygotować sos glazurowy do mięsa – mango pokroić, zmiksować…
Tabaka z kurczaka z grilla by Penelope
Składniki : 1 cały kurczak sól, pieprz, chili w płatkach, słodka, ostra i wędzona papryka, curry 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka utartego czosnku 2 łyżki roztopionego masła 2 szklanki konfitury śliwkowej Wykonanie : Kurczaka rozciąć i rozłożyć na płasko tak, by był płaski ale w całości [pomoże wyluzowanie kości]. Masło wymieszać z czosnkiem,…
Tajska sałatka na ciepło z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubsze paski lub kostkęolej do smażenia4 małe czerwone cebule1 czerwona paprykamix sałat – dowolny ulubionysól, pieprz do smakugrzanki czosnkowe z 4 kromek [kromki chleba posmarowane masłem i natarte czosnkiem a następnie włożone do tostera a następnie ponownie natarte czosnkiem dla wzmocnienia aromatu czosnku] Marynata / sos do…
Ananasowa marynata do karkówki z grilla by Penelope
Składniki : 1 mała puszka ananasów 1 łyżeczka płatków chili 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz sok z cytryny Wykonanie : Wszystkie składniki marynaty zblendować na gładki mus i w tak przygotowanej marynacie marynować karkówkę najlepiej przez całą noc.
Karkówka wieprzowa z grilla na ostro w sosie bbq by Penelope
Składniki : 8 plasterków po 2c karkówki wieprzowej rozbitych lekko tłuczkiem do schabów [rozbijać ostrożnie by mięso się nie rozpadło] Składniki na marynatę : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżka ostrego keczupu lub sosu bbq 1 łyżka musztardy pikantnej 1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach [ewentualnie mielonej…
Pikantne grillowe kiełbaski marynowane w ostrym sosie by Penelope
Składniki : 8 kiełbasek dobrej jakości 4 białe cebule pokrojone w piórka Glazura/marynata : 4 łyżki pikantnego sosu bbq lub ostrego keczupu 5 przeciśniętych ząbków czosnku 2 łyżki miodu 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka chili w płatkach 1 łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę…
Surówka słodko-kwaśno-ostra do dań azjatyckich by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w kawałki wielkości zapałek [najlepiej dla efektu wizualnego użyć falistego noża do warzyw – do frytek]2 ogórki zielone wydrążone z pestek i pokrojone jak marchewka1 mała kapusta pekińskadressing-marynata : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 łyżki sosu śliwkowego lub sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżeczka sosu ostrygowego, 1 łyżka soku z cytryny,…
Smażone kurczaki z ryżem Banno basmati na ostro by Penelope
Składniki : 1 kubek ugotowanego ryżu [bez soli] basmati Banno [wersja indyjska niebieska]usmażone warzywa posiekane w kostkę [na maśle z jarzynką i ostrą papryką w płatkach, 1 łyżeczką curry tikka masala] : 1 marchew, 1 pietruszka, 1 mały seler, seler naciowy – 2 gałązki, 1 por, 10 ząbków czosnku 3 udka z kurczaka zamarynowane dzień…
Marynata z czerwonego wina i czosnku by Penelope
Składniki : 1,5 filiżanki czerwonego pół-słodkiego wina 3/4 filiżanki wody 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu 3 łyżki sosu worcester 3 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżeczki mąki kukurydzianej 3 łyżki sosu sojowego Wykonanie : W rondlu wymieszać wszystkie składniki poza wodą i mąką. Dusić wszystko na małym ogniu 10 minut….
Tajska ostra marynata by Penelope
Składniki : 2 czerwone papryki upieczone i obrane ze skóry 1 utarta na tarce cebula 2 łyżki utartego czosnku 2 łyżeczki utartego imbiru sok i skórka z jednej limonki 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka płatków chili 1 łyżka oleju chili 2 łyżeczki sosu sojowego pęczek posiekanej kolendry 1 łyżeczka mielonego pieprzu 1,5 filiżanki wody…
Skrzydełka w sosie sojowym na słodko by Penelope
Składniki : 10 skrzydełek z kurczaka bez lotek podzielonych na dwie mniejsze części 2 szklanki ugotowanego czerwonego ryżu 1 duża czerwona cebula łyżeczka masła łyżeczka oleju kokosowego 4 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu słodko-kwaśnego 1 łyżka sosu worcestershire 1 łyżeczka tabasco sól sezam prażony Wykonanie : Skrzydełka zamarynować przez noc w mieszance sosów i…
Kurczak pieczony w marynacie cytrusowej z zatarem i farszem ryżowo-cebulowym by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego łyżka masła 3 cebule sól, pieprz, curry, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżki przyprawy zatar 5 łyżek oleju skórka otarta z 2 cytryn skórka otarta z 2 pomarańczy Wykonanie : Z oleju, soli, pieprzu, kurkumy, kolendry, zataru i otartych skórek zrobić pastę. Natrzeć…
Udka w boczku w marynacie z suszonych pomidorów z grilla by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [można wziąć same pałki] 8 plastrów wędzonego boczku 1 słoik pomidorów suszonych w oliwie razem z oliwą sól, pieprz Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładką pulpę razem z oliwą ze słoika, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie nasmarować mięso. Odstawić do marynowania na całą noc. Mięso owinąć w boczek…
Cytrynowe szaszłyki z kurczaka by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę Marynata : sok z 1 cytryny skórka z 1 cytryny 2 łyżki tymianku sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry 3 łyżki oliwy 2 łyżki miodu łyżeczka świeżej kolendry Wykonanie : Składniki marynaty dokładnie ze sobą połączyć a następnie wymieszać z przygotowanym mięsem i odstawić…
Kurczaki pieczone w marynacie z soku pomarańczowego by Penelope
Składniki : 4 łyżki ostrego oleju sok z 2 pomarańczy 1/3 szklanki drobiowego bulionu sól, pieprz, cukier do smaku 2 łyżki roztopionego masła łyżeczka utartego imbiru 10 pałek z kurczaka [świetnie się sprawdzą również skrzydełka] Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować na gładki mus, gotować 20 minut na wolnym ogniu aż całość nieco odparuje i zgęstnieje…
Orientalna sałatka z kurczakiem i ananasem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na cienkie płaty świeża kolendra mała puszka ananasów 10 pomidorków koktajlowych łyżeczka oleju kokosowego Marynata do kurczaka : 1 łyżka sosu sojowego sól płatki chili 1 łyżka sosu ostrygowego 2 przeciśnięte ząbki czosnku sok z 1 limonki 1 łyżka soku z puszki po ananasach Wykonanie : Na początku…
Karkówka w marynacie czosnkowej z grilla by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki lekko rozbitych 3 białe cebule pokrojone w piórka Marynata : główka czosnku przeciśnięta 1/3 szklanki piwa łyżka sosu sojowego sól, pieprz łyżeczka miodu Wykonanie : Mięso natrzeć marynatą i odstawić najlepiej na noc. Obsmażyć mięso na grillu z obu stron a następnie włożyć do paczuszek z folii aluminiowej z cebulą…
Ogórki po chińsku by Penelope
Składniki : 20 twardych ogórków średniej wielkości 10 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki łyżka soli łyżeczka płatków chili 1 mała cebula biała pokrojona w cienkie piórka 4 łyżki sosu sojowego jasnego 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego 1 łyżka cukru 7 łyżek oleju do smażenia Wykonanie : Ogórki pokroić na ćwiartki i jeszcze na pół…
Miodowo-imbirowe skrzydełka z kurczaka by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka 4 łyżki ulubionego miodu łyżeczka drobno utartego imbiru 2 łyżki jasnego sosu sojowego płaska łyżeczka soli pieprz do smaku szczypta płatków chili łyżka posiekanej kolendry 2 łyżki oleju sezamowego Wykonanie : Miód lekko podgrzać a następnie połączyć z olejem, sosem sojowym, chili, imbirem, kolendrą, solą i pieprzem. W tak…
Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…
Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope
Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…
Domowa jarzynka by Penelope
Składniki : 3/4 szklanki soli kuchennej [ilość soli do danej ilości warzyw] 1 duży por [cały] 6 dużych marchewek 6 dużych pietruszek 1 duży seler główka czosnku 2 duże pomidory 3 duże cebule spory pęczek koperku, natki pietruszki, bulionu/lubczyku/magi, selera Wykonanie : Warzywa zmiksować na bardzo drobne kawałeczki [ale nie na pulpę], wymieszać z całą…
Marynata ziołowa do mięs by Penelope
Składniki : pół szklanki oleju [lub więcej w zależności jaką gęstość marynaty chcemy uzyskać] 5 dużych przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku łyżeczka ziół prowansalskich łyżeczka ostrej papryki łyżeczka pieprzu ziołowego pół łyżeczki rozmarynu łyżeczka kolendry łyżeczka soli pół łyżeczki oregano pół łyżeczki czubrycy czerwonej Wykonanie : Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dokładnie wymieszać. Marynatę można…
Marynowane śledzie na smażonych jabłkach z miodowym sosem by Penelope
Składniki : filety śledziowe w oleju lub solone, wymoczone [50 dag] 2 zielone jabłka 1/3 łyżeczki cynamonu, pieprz, 1/3 łyżeczki goździków, 4 ziela angielskie, 2 liście laurowe, chili 2 łyżki miodu 4 łyżki miodu pitnego [jeśli nie mamy to zastępujemy go 4 łyżkami miodu zwykłego rozmieszanego z wodą i odrobinką wódki] sok z cytryny łyżeczka…
Pikantna marynata do czerwonych mięs by Penelope
Składniki : 1 szklanka keczupu pikantnego 1 szklanka coca coli łyżka musztardy rosyjskiej 1 drobno posiekana i zeszklona na maśle cebula bazylia 1 papryczka chili posiekana Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować ze sobą blenderem na gładki sos i marynować w nim czerwone mięsa.
Prosta marynata do mięsa drobiowego by Penelope
Składniki : łyżka oliwy łyżeczka octu winnego łyżeczka przyprawy do gyrosa 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 drobno posiekana cebula sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować na gładki sos i marynować w nim dowolne mięso a szczególnie drobiowe.
Pikantna marynata do mięs z grilla by Penelope
Składniki : 3 łyżki oleju 3 łyżki oliwy 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki jasne sosu sojowego dowolna ulubiona mieszanka suszonych i świeżych ziół 4 łyżki miodu 1 łyżeczka brązowego [lub zwykłego] cukru 2 łyżki octu winnego 1 kieliszek słodkiej nalewki [ostatecznie przejdzie czysta wódka ale najlepiej sprawdzi się słodkawy trunek] 1 łyżka pikantnej musztardy…
Wątróbka cielęca na ostro i pilaw by Penelope
Składniki : wątróbka cielęca – 600 g 1 por papryczka chili imbir – średni kawałek 2 szklanki ryżu 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz 4 ząbki czosnku kieliszek białego wytrawnego wina oliwa – 6 łyżek mąka – 2 łyżki 1 cebula 1 marchewka olej masło – 2 łyżki Wykonanie : Wątróbkę pokroić na kawałki, przełożyć…
Pikantne kąski z kurczaka smażone w cieście by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 2 jajka kawałek świeżego imbiru mąka ziemniaczana 5 łyżek wina ryżowego lub białego wytrawnego wina 5 łyżek sosu sojowego cytryna ostry sos chili cukier, sól, pieprz olej Wykonanie : Mięso pokroić w małe podłużne kawałki, przyprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym, olejem, sosem chili, cukrem, sokiem cytrynowym,…
Duszona pierś z kurczaka w jogurtowym sosie z kolendrą by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka kolendra, sól, pieprz olej masło sos sojowy jasny [2 łyżki] jogurt grecki [szklanka] słodka śmietanka [1/3 filiżanki] 2 dymki sok z cytryny Wykonanie : Mięso pokroić w grube paski a następnie przyprawić marynatą [kolendra, sól, pieprz, sos sojowy, jogurt, śmietanka, sok cytrynowy] i odstawić na 6h do lodówki. Dymki…
Ciekawe marynaty do mięs i warzyw z grilla
Składniki : Marynata cebulowa : drobno utarta lub zmielona cebula przyprawy : sól, pieprz, curry, papryka czerwona ostra i słodka czosnek Marynata jogurtowa : jogurt naturalny lub kefir przyprawy : sól, pieprz, curry zmielona cebula musztarda sok cytrynowy Marynata chińska : sos sojowy wytrawne czerwone wino czosnek imbir pieprz miód Marynata musztardowo – piwna :…
Śledź w pomidorowej marynacie z chili
Składniki : filety śledziowe w oleju 1 czerwona cebula duży strąk chili cukier – 10 dag ocet jabłkowy lub winny – 100 ml 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 łyżki sosu chili pieprz Wykonanie : Ocet połączyć z 2 łyżkami wody, przecierem, sosem chili, cukrem i pieprzem. Mieszać aż cukier się rozpuści. Śledzie pokroić w paseczki….
Wieprzowina słodko kwaśna z nutą chili by Penelope
Składniki : karkówka bez kości [spory kawałek, nie mniej niż 1kg]] 4 posiekane ząbki czosnku ryż [ilość ryżu zależna od ilości karkówki i ogólnej ilości planowanych porcji] por łyżeczka startego świeżego imbiru papryczki chili sos sojowy jasny, ciemny, sos rybny – wszystkich sosów po 2 łyżki sól, pieprz dwie łyżki dżemu śliwkowego domowego lub kupnego…
Schab wieprzowy w panierce w zalewie pomidorowej by Penelope
Składniki : schab wieprzowy bez kości bułka tarta 2 jajka sól, pieprz, czubryca zielona, czubryca czerwona, papryka słodka i ostra, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, 2 płaskie łyżki cukru, 3 łyżki octu natka pietruszki 3 duże cebule karton soku pomidorowego pikantnego słoik przecieru pomidorowego domowego lub koncentrat pomidorowy Wykonanie : Schaby rozbić, przyprawić solą…
Ostra marynata do drobiu z grilla by Penelope
Składniki : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki octu balsamicznego łyżka sosu sojowego jasnego łyżeczka ostrej musztardy łyżeczka ostrej papryki łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku szczypta rozmarynu szczypta curry 1 mała papryczka chili Wykonanie : Wszystkie składniki połączyć ze sobą [uprzednie odpowiednio rozdrobnić chili, czosnek i zioła] i wmacerować w mięso. Ta marynata…
Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope
Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…
Kurczak curry by Penelope
Składniki : udka kurczaka [tyle udek ile planowanych porcji] 2 szklanki maślanki czubata łyżka curry, szczypta czerwonej ostrej papryki, przyprawy do kurczaka i kurkumy, sól, pieprz Wykonanie : Udka posolić, popieprzyć, porządnie posypać przyprawą do kurczaka i papryką. Maślankę wymieszać z curry, dosolić i zalać dokładnie udka. Marynować 6h. Odsączyć z marynaty i piec na…
Grillowana pierś drobiowa w marynacie ziołowo-czosnkowej by Penelope
Składniki : 1 duża podwójna pierś z indyka lub z kurczaka 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek, bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Wszystkie przyprawy, oliwę, zioła i przeciśnięty czosnek utrzeć na gładką emulsję w moździerzu. Pierś porozkrawać na cieńsze płaty i ponacinać w paski lub w kratkę. Mięso natrzeć…
Grillowane szaszłyki z baraniny z warzywami by Penelope
Składniki : filety z baraniny- najlepiej combry [tyle filetów ile planowanych porcji – przepis na jakieś ok. 100g] surowy boczek [nieco mniej niż baraniny] 2 małe cebule 2 średnie czerwone papryki Marynata : łyżka oleju łyżka octu winnego majeranek, cząber, natka pietruszki szczypta ostrej papryki, sól, pieprz Wykonanie : W misce połączyć olej z octem…
Grillowana ziołowa karkówka by Penelope
Składniki : gruby kotlet z karkówki [ilość wedle planowanych porcji- przepis na jeden gruby kotlet] czubata łyżka miodu 3 ząbki przeciśniętego czosnku łyżka sosu sojowego łyżka soku z cytryny majeranek, cząber, tymianek, mielona słodka papryka [odrobinę], sól i pieprz Wykonanie : Mięso zbijamy pięścią kilka razy z każdej strony i odkładamy na bok. Z pozostałych…
Pikantne grillowane skrzydełka z indyka by Penelope
Składniki : 2 skrzydełka indyka Bejca : 3 ząbki czosnku mały kawałek świeżego imbiru [mniej więcej płaska łyżeczka] czubata łyżka miodu sól, pieprz, tymianek, majeranek, ostra papryka Wykonanie : Do wrzącej wody wkładamy utarty imbir, posiekany czosnek, miód, przyprawy i skrzydełka i gotujemy 20 minut. Obgotowane mięso wyjmujemy a resztę przelewamy na patelnię na duży…
Grillowane kotlety schabowe w ostrej marynacie by Penelope
Składniki : schab w plasterkach [bez rozbijania- ilość wedle planowanych porcji schabu- przepis na jakieś 80-90 dag mięsa] 3 ząbki czosnku pół szklanki oliwy zmieszanej z olejem łyżka posiekanego tymianku łyżka posiekanego rozmarynu pół łyżeczki soli, pieprz, ostra i słodka papryka, oregano Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą w moździerzu, dodać pieprz,…
Grillowana pierś z kurczaka w ostrej marynacie by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka ostrej musztardy 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku pół łyżeczki rozmarynu Wykonanie : Czosnek drobno posiekać i wymieszać dokładnie z resztą składników do marynaty….
Drobiowy gyros w ziołowej marynacie by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 5 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek łyżka soku z cytryny łyżeczka oregano pół łyżeczki rozmarynu pół łyżeczki tymianku łyżeczka chili sól, pieprz, słodka i ostra papryka, kolendra Wykonanie : Przeciśnięty przez praskę czosnek wymieszać bardzo dokładnie [ubić trzepaczką] z pozostałymi składnikami marynaty. Mięso pokroić…
Grillowane sztabki z kurczaka – kebab z kurczaka w ziołowej marynacie by Penelope
Składniki : podwójna pierś z kurczaka +5 przeciśniętych ząbków czosnku szklanka wytrawnego białego wina 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek natki pietruszki oregano mięta rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Czosnek zmiksować z winem, koncentratem, sosem sojowym, ziołami i przyprawami na gładką masę. Mięso pokroić w grubą 3-centymetrową kostkę i wymieszać…
Kurczak pieczony w marynacie jogurtowej by Penelope
Składniki : 1 cały kurczak 2 szklanki jogurtu naturalnego 6 ząbków czosnku 1 pęczek koperku 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz olej Wykonanie : Jogurt zmiksować z sokiem cytrynowym, przyprawami, przeciśniętym czosnkiem, i koperkiem. Kurczaka dokładnie omaścić sporządzonym sosem i wstawić do lodówki na całą noc. Kurczaka osączyć z nadmiaru marynaty, przełożyć do wysmarowanego…
Ostra marynata jogurtowa z kurkumą by Penelope
Składniki : jogurt naturalny 8 ząbków czosnku sok z cytryny płaska łyżeczka pieprzu cayenne płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka mielonej kolendry wymieszanej z kminem rzymskim sól Wykonanie : Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i z pozostałymi składnikami marynaty. Całość dobrze wymieszać i odstawić do przegryzienia na 1h do lodówki. Świetnie nadaje się…