Tag: na kolację

Zupa z białego wina i cebuli z krewetkami by Penelope

Składniki : 3l bulionu z warzyw i wołowych kości z mięsem – przecedzonego 4 duże posiekane w cienkie piórka cebule i wysmażone na brązowo na oliwie z masłem a następnie zblendowane na gładki krem butelka białego wytrawnego wina sól, pieprz, gałka muszkatołowa pęczek szczypiorku pół pęczka natki pietruszki kilka gałązek lubczyku 3 łyżki mascarpone pół…


Gulasz wołowy w sosie gorgonzola z pieczarkami, suszonymi pomidorami i marynowanym pieprzem by Penelope

Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny bez błon i przerostów 1 cebula 10 dużych pieczarek 1 łyżeczka masła sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 4 łyżki mascarpone pół słoika suszonych pomidorów pokrojonych w paski 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego tymianek pół pęczka natki pietruszki opakowanie gorgonzoli…


Sałatka z mango i awokado z wędzonym kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 mango pokrojone w cienkie plasterki 2 awokado pokrojone w cienkie plasterki sok z 1 cytryny 1 pierś z kurczaka wędzona podzielona na mniejsze kawałki [można użyć też pieczonych na chrupiąco udek] 2 sałaty rzymskie orzeszki piniowe do podania gęste aceto balsamico do podania Dressing : sok z 2 pomarańczy 1 łyżka musztardy…


Steki z karkówki wieprzowej z sosem grzybowym by Penelope

Składniki : 4 cm plastry karkówki wieprzowej [możliwie chude] 4 posiekane w cienkie piórka cebule czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy truflowej sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, ostrej i wędzonej Na sos grzybowy : 4 łyżki mascarpone 3 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 10 małych pieczarek 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych…


Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope

Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…


Antipasti włoskiego sołtysa czyli dyplomatyczna pychotka by Penelope

Składniki : 2 opakowanie wędzonego łososia 10 małych pieczarek pokrojonych na połówki 1 czerwona papryka 1 żółta papryka natka pietruszki do podania 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła sól, pieprz 4 jajka na twardo 4 ugotowane w mundurkach ziemniaki, obrane i pokrojone na połówki 3 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 2 ząbki czosnku sok z…


Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…


Sałatka ze smażoną piersią indyka by Penelope

Składniki : 1 opakowanie mixu sałat 1 pomidor 1 ogórek sałatkowy 1 czerwona papryka 1 mały jogurt naturalny 2 małe ogórki gruntowe 2 ząbki czosnku sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa ”basturma” szczypiorek do podania 1 biała cebula oliwa z chili 0,3 kg piersi z indyka Wykonanie : Na początku należy pokroić mięso w cienkie plasterki,…


Tortille a’la tacos z dorszem w panierce piwnej by Penelope

Składniki : 6 tortilli 4 usmażone filety z dorsza w panierce piwnej w głębokim tłuszczu [szklanka jasnego piwa, szklanka mąki pszennej, 2 jajka, sól, pieprz, chili – ciasto powinno być bardzo gęste i mocno oblepiać rybę] do podania : pomidorki koktajlowe, sałata, czerwona cebula Sos : 2 korniszony posiekane bardzo drobno 2 łyżki kaparów 1…


Sałatka śniadaniowa z marchewką, awokado i chili by Penelope

Składniki : 1 marchewka pocięta w cienkie paski 2 awokado pokrojone na paski i skropione sokiem z cytryny czosnkowa bagietka do podania opakowanie szpinaku 2 ząbki czosnku pomidorki koktajlowe sól, pieprz 1 papryczka chili łyżka octu winnego 4 łyżki oliwy tymianek sok z jednej pomarańczy Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, pokrojone pomidorki, marchew, awokado,…


Polędwiczki wieprzowe z porami by Penelope

Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe zamarynowane w soli, pieprzu, białym wytrawnym winie przez całą noc 4 pory 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina [to z marynowania mięsa] czubata łyżka mąki sól, pieprz 1 łyżka oliwy pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć z każdej strony na…


Pieczony fenkuł z łososiem w sosie z czosnkiem i pomarańczą by Penelope

Składniki : 2 filety z łososia 2 fenkuły sok z cytryny sól, chili w płatkach 1 por [tylko biała część] Sos : 3 łyżki z oliwy 1/3 szklanki rosołu drobiowego [najlepiej domowego] 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki koperku sól, pieprz 2 posiekane ząbki czosnku 1 łyżeczka mascarpone sok z 1 pomarańczy czubata łyżka…


Sushi konjac by Penelope

Składniki : 2 opakowania makaronu konjac wstążki i pokrojonego drobno lub w kształcie ryżu 2 łyżki mascarpone arkusze nori wasabi 10 paluszków surimi 2 opakowania łososia wędzonego prażony sezam kawior do podania awokado sos sojowy jasny do podania 1 czerwona papryka w paski Wykonanie : Konjac wymieszać dokładnie z mascarpone i smarować tak przygotowaną mieszanką…


Sałatka paprykowa z pomidorami i schabem by Penelope

Składniki : 4 rozbite schabowe wieprzowe przyprawione solą, przyprawą turecką, papryką słodką, ostrą i wędzoną i usmażone w panierce z mąki i parmezanu 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 pomidory pokrojone w ósemki 1 czerwona cebula 3 łyżki oliwy czarne oliwki do podania dowolna sałata do podania pół pęczka natki pietruszki 1 ząbek czosnku…


Medaliony wołowe w sosie pomarańczowym by Penelope

Składniki : 4 steki wołowe 6 pomarańczy sok z połowy cytryny 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła mąka sól, pieprz 1 łyżka miodu Wykonanie : Mięso przyprawić i mocno obsmażyć krótko na oliwie z masłem. Zdjąć z patelni, owinąć w folię aluminiową i dopiec w piekarniku do ulubionego stopnia wysmażenia. Na patelnię po smażeniu mięsa…


Cielęcina po angielsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg cielęciny z kawałka nadającego się na bitki 5 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i wysmażonego na chrupko [wytopiony tłuszcz po boczku zachowujemy do sosu] mąka do zagęszczenia sosu 2 szklanki bulionu drobiowego [klasycznego rosołu z kurczaka] 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 łyżka masła Marynata : pęczek natki pietruszki 2…


Wołowina w sosie z oliwkami po prowansalsku by Penelope

Składniki : 1 kg wołowiny pokrojonej w grube plastry olej do smażenia sól, pieprz Sos : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i mocno wysmażonego 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz tymianek, oregano natka pietruszki 4 ząbki…


Kotlety cielęce w sosie z calvadosem i prosseco by Penelope

Składniki : 4 porcje cielęcego schabu z kością 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, szczypta cukru łyżka soku z cytryny 1 cebula 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki po pół szklanki : calvadosu, prosseco wytrawnego, przecieru pomidorowego, mascarpone lub gęstej śmietany, białego wytrawnego wina Wykonanie : Na oliwie…


Antrykot wołowy w sosie al’a po bordosku by Penelope

Składniki : 4 antrykoty wołowe lekko przyprawione i mocno obsmażone z obu stron 2 łyżki oliwy sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 6 szalotek 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina bordo 2 łyżki masła 1 cebula tymianek natka pietruszki łyżka oleju arachidowego szklanka bulionu wołowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć posiekane…


Tortille keto z sałaty i indyka by Penelope

Składniki : 2 sałaty rzymskie lub sałata lodowa [w liściach sałaty lodowej zawijaski będą większe] ogórek zielony pomidorki koktajlowe czerwona cebula czerwona papryka rzodkiewka 0,3 kg piersi z indyka suszona bazylia sól, pieprz, papryka wędzona, curry jogurt naturalny olej kokosowy Majonez awokado : 1 dojrzałe awokado sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól,…