Tag: na obiad

Filety z dorsza zapiekane w warzywnym sosie by Penelope

Składniki : 2 duże i grube filety z dorsza lub innej ulubionej ryby Sos : 2 cebule białe2 cebule czerwonegłówka czosnku1 słodkie jabłko3 łyżki ostrego keczupu lub sosu bbqłyżka masłasól i pieprz do smaku, ostra papryka w płatkach2 szklanki rosołu drobiowego, warzywnego lub ostatecznie z kostki lub na jarzynce3 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanego…


Kotlet drobiowy z jajkiem na twardo by Penelope

Składniki : 2 ugotowane na twardo jajka0,3 kg mielonej piersi z kurczaka lub indykasól, pieprz, chili w płatkach, pół łyżeczki słodkiej papryki i papryki wędzonej1 ząbek czosnkuolej do smażenia1 jajko do mięsatarta bułka [ja wykorzystałam ususzony i zblendowany ciemny chleb jako panierkę]1 roztrzepane jajko do panierowaniakasza manna do zagęszczenia masy mięsnej Wykonanie : Mięso przyprawić,…


Rosół w stylu orientalnym na skrzydełkach by Penelope

Składniki : ugotowany rosół na skrzydełkach jako baza zupy – klasycznie z marchewką, porem, pietruszką i selerem [bez przypraw, tylko z solą]do podania makaron udondo podania 2 jajka na twardodo podania szczypiorekspory kawałek imbiru w całości [nieco większy od orzecha włoskiego]10 liści limonki kaffir6 całych ząbków czosnkułyżeczka octu jabłkowego lub winnego albo sok z limonki…


Rosół z białą fasolą, ziemniakami i kapustą pekińską by Penelope

Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego [przecedzonego po ugotowaniu]puszka białej fasoli5 dużych ziemniakówpół szklanki suszonych grzybów1 mała kapusta pekińska4 gałązki selera naciowego Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać suszone grzyby i pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki a następnie gotować aż będą miękkie. Dodać pokrojoną na mniejsze kawałki kapustę, pogotować 10 minut, następnie dodać pokrojonego…


Curry wołowe z fasolką szparagową by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny0,7 kg żółtej fasolki szparagowej2 świeże papryczki chili4 ząbki czosnku1 czerwona cebulasól, pieprzłyżeczka oleju kokosowegołyżeczka masłagotowane ziemniaki do podaniapół szklanki mleka kokosowegopęczek natki pietruszkiszklanka passaty pomidorowej1 łyżka czerwonej pasty currypłaska łyżeczka pasty z tamaryndowcałyżka sosu słodko-kwaśnego lub śliwkowegosos rybny do smaku Wykonanie : Na oleju kokosowym z masłem podsmażyć cebulę…


Chili sin-con carne czyli dwie wersje w jednej by Penelope

Składniki : 1 puszka czerwonej fasoli3 puszki białej fasolki0,5 kg mięsa mielonego wołowego3 papryki w różnych kolorach2 czerwone cebule4 łodygi selera naciowego1 duża passata pomidorowapłaska łyżeczka kuminu, 2 płaskie łyżeczki czerwonej ostrej papryki, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki, pół łyżeczki cynamonu, sól, pieprz2 łyżki sosu sojowego1 łyżka sosu balsamicznego – gęstegopół łyżeczki…


Paluchy z dorsza w razowej panierce z cheddarem by Penelope

Składniki : 4 grube filety z dorsza pokrojone na grubsze paski – paluchy2 jajkapół łyżeczki wędzonej papryki, sól, chili w płatkach, pieprz cytrynowybułka tarta klasyczna lub ususzony chleb razowy zmiksowany w blenderze [ilość zależna od ilości ryby – nie miej niż 3 szklanki dla wygodnego panierowania]1 szklanka tartego cheddara3 łyżki oliwy Wykonanie : Jajko rozmieszać…


Forszmak z wołowiną by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa wołowego z dowolnego kawałka pokrojonego w bardzo cienkie plasterki3l rosołu drobiowego z przyprawami lub warzywnego6 ząbków czosnku1 cebula1 por2 marchewki3 pietruszki2 gałązki selera naciowegołyżka masłasól, pieprz, papryka słodka i ostra, papryka ostra w płatkach, curry2 puszki rozdrobnionych pomidorów10 ogórków korniszonów Wykonanie : Na maśle wysmażyć drobno posiekaną cebulę, selera, pora,…


Pulpety ryżowe z kurczakiem w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : Na pulpety : 2 szklanki rosołu drobiowego klasycznego 1 szklanka ryżu jaśminowego0,5 kg obranego i zmielonego mięsa z kurczaka z rosołu [w zależności na czym jest ugotowany rosół-skrzydełka, udko itp]sól, pieprz, ostra czerwona papryka w płatkach, jarzynka do smaku1 jajko Na sos : śmietana 18% [można użyć śmietanki 30%]1 cebula drobno posiekana i…


Smażone kurczaki z ryżem Banno basmati na ostro by Penelope

Składniki : 1 kubek ugotowanego ryżu [bez soli] basmati Banno [wersja indyjska niebieska]usmażone warzywa posiekane w kostkę [na maśle z jarzynką i ostrą papryką w płatkach, 1 łyżeczką curry tikka masala] : 1 marchew, 1 pietruszka, 1 mały seler, seler naciowy – 2 gałązki, 1 por, 10 ząbków czosnku 3 udka z kurczaka zamarynowane dzień…


Karkówka zapiekana z pieczarkami by Penelope

Składniki : 1 kg karkówki pokrojonej w plasterki0,5 kg pieczarek2 poryszklanka tartego cheddarasól, pieprz1 duża cebula1 łyżka masła2 szklanki passaty pomidorowej5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę Wykonanie : Mięso natrzeć solą i pieprzem oraz czosnkiem a następnie lekko podsmażyć z obu stron na maśle. Mięso zdjąć a na pozostałym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę i pory….


Wstążki w sosie szynkowym by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronułyżka masłałyżka dobrej oliwy10 plasterków chudej szynki pokrojonej w paski albo w kostkę [drobiowej lub wieprzowej]1 biała cebula drobno pokrojonamąka do zagęszczenia sosu2 szklanki bulionu drobiowego1 por [biała i zielona część] drobno posiekany2 przeciśnięte ząbki czosnkuszczypiorek do podania lub tarty sersól, pieprz, curry, czerwona i słodka papryka Wykonanie : Na oliwie…


Prosta wołowina z pęczakiem w cebulowym sosie by Penelope

Składniki : 0,5 kg dowolnego ulubionego kawałka wołowiny [w moim przepisie policzki wołowe]4 duże cebule2 szklanki pęczakusól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, przyprawa do wołowiny, mieszanka sól himalajska orientalna5 przeciśniętych lub pokrojonych w plasterki ząbków czosnkułyżka olejułyżeczka oleju kokosowego1 łyżka posiekanego koperku1 mała marchewka pokrojona w cieniutkie paseczkipół czerwonej papryki pokrojonej w paseczki Wykonanie…


Polędwiczka wieprzowa z piure i sosem porowym by Penelope

Składniki : Mięso i marynata : 1 polędwiczka wieprzowa1 biała cebula pokrojona w prążki1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu ostrygowego1 łyżka sosu śliwkowegołyżeczka sosu worcestersól, pieprzolejłyżka masła Przygotowanie mięsa : Mięso po przyprawieniu sosami i przyprawami obłożyć w posiekaną w prążki cebulę i odłożyć do lodówki szczelnie zapakowane na 12h. Po tym czasie mięso wyjąć…


Medaliony ziołowe w winnym sosie by Penelope

Składniki : 8 plastrów schabu wieprzowegosól, pieprz3 łyżki oliwy z chiliczubata łyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkuświeże zioła : majeranek, tymianek, cząber, natka pietruszki [można zastąpić suszonymi uważając na ilość – intensywność]łyżka soku z cytrynymąkapół szklanki białego wytrawnego winapół szklanki śmietany 18%szklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Mięso rozbić tłuczkiem jak na schabowe ale nie aż tak…


Zapiekanka ziemniaczana z krewetkami w mleku kokosowym by Penelope

Składniki : 10 średnich ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę i obgotowanych 10 minut w osolonej wodzie1 opakowanie średniej wielkości krewetek1 opakowanie krewetek koktajlowychsól, pieprz, currypuszka mleczka kokosowegonatka pietruszki0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i obsmażonych na rumiano na maśle1 cebulasok z 1 cytrynytarty parmezan [około pół szklanki]3 ząbki czosnkułyżka masła Wykonanie : Na maśle…


Egipska rolada wołowa z ryżem, papryką i pieczarkami by Penelope

Składniki : 1 mały słoiczek marynowanych pieczarek0,5 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego w osolonej wodzie2 cebule usmażone z 3 przeciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem, curry na maśle0,5 mielonej wołowiny2 jajkanatka pietruszkiszczypta mielonego kardamonu1 czerwona papryka drobno posiekana i usmażona na maśle Wykonanie : Do mięsa dodać sól, pieprz, kardamon, jajka, natkę pietruszki i usmażone cebule i…


Kurczak faszerowany by Penelope

Składniki : 1 duży kurczaksól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra paprykaolej Farsz : szklanka ryżu jaśminowego ugotowanegosól, pieprz, kurkumałyżka masła1 biała cebula pokrojona w mniejsze kawałki1 ząbek czosnku drobno posiekanypół pęczka natki pietruszki1 mały pomidor – zmiksowany na pulpę1/3 szklanki białego wytrawnego wina Wykonanie : Najpierw należy zacząć od natarcia kurczaka przyprawami i odstawienia…


Pałki z kurczaka z imbirem i chili by Penelope

Składniki : 10 pałek z kurczaka lub 5 udek podzielonych na półolej do wysmarowania naczynia do pieczenia mięsa2 cm utartego imbiru1 duża biała cebula pokrojona w prążki4 łyżki sosu sojowego1 mała świeża posiekana drobno papryczka chilimały kawałek pora pokrojony w cienkie prążki2 łyżki sosu ostrygowegosól, pieprz Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem i sosami, dodać…