Składniki : 3 kg małych ogórków gruntowych 1 duży seler naciowy 1 główka czosnku woda – 1l wody – 1 łyżka soli 4 łyżeczki harissy 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki cukru Wykonanie : W słoikach układać pokrojone ogórki na mniejsze kawałki razem z selerem naciowym pokrojonym podobnie do ogórków. Nasypać do każdego posiekany czosnek,…
Klopsiki wołowe stroganow by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 5 kromek czerstwego chleba namoczonych w kilku łyżkach rozdrobnionych pomidorów z puszki z ziołami i czosnkiem 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżeczka musztardy 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, sos wooster kilka drobno posiekanych ogórków małosolnych domowych garstka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych i usmażonych na maśle z solą…
Sałatka z tuńczykiem, fasolą, grzankami i fetą by Penelope
Składniki : 2 puszki tuńczyka 2 puszki białej fasoli [można wziąć jedną fasolę czerwoną] 1 czerwona cebula drobno posiekana pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej mała puszka marynowanych pieczarek pokrojonych na połówki szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki grzanki czosnkowe do podania 1 czerwona papryka drobno posiekana pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych tuńczykiem przekrojonych na…
Strogonow grzybowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych [leśnych] ugotowanych w osolonej wodzie 1kg małych pieczarek 1 cebula 2 pory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone natka pietruszki 1 łyżka masła lub olej do smażenia 4 ogórki małosolne makaron do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na maśle wysmażyć na…
Sałatka z wieprzowiną, ogórkami małosolnymi, kaparami i ziemniakami by Penelope
Składniki : 0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki, przyprawionej solą, pieprzem i chili i usmażonej na rumiano z obu stron 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 7 ogórków małosolnych [mogą też być kiszone] pęczek natki pietruszki pęczek koperku 2 łyżki kaparów Dressing : sok z cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku pół szklanki białego…
Ogórki małosolne z papryczkami chili i warzywami by Penelope
Składniki : 7 kg małych ogórków gruntowych 4 główki czosnku 7 papryczek chili 4 laski chrzanu 4 pęczki kopru do ogórków 4 cebule pokrojone w grube kawałki 3 papryki w różnych kolorach 1 czubata łyżka soli na 1l wody [filtrowanej] Wykonanie : Klasyczne składniki pokroić jak do zwykłych ogórków i podzielić na słoiki. Do słoików…
Gulasz z karkówki z ogórkami małosolnymi by Penelope
Składniki : 1kg chudej karkówki 2 duże czerwone cebule 1 główka czosnku 10 ogórków małosolnych 4 szklanki rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu 2 pomidory pokrojone w kostkę sól, pieprz, czosnek granulowany, przyprawa turecka, przyprawa do wieprzowiny, papryka wędzona, ziela angielskie, liście laurowe młode ziemniaki do podania Wykonanie : Mięso pokroić w grubą kostkę, przyprawić…
Medaliony wołowe w sosie warzywnym na czerwonym winie z pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 grube medaliony wołowe [z dowolnego ulubionego kawałka] 2 pietruszki 1 marchewka mały kawałek selera korzeniowego 2 łodygi selera naciowego 3 cebule 7 ogórków kiszonych lub małosolnych w sezonie 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, tymianek, rozmaryn, majeranek do smaku 4 ząbki czosnku…
Solianka by Penelope
Składniki : wywar na kościach wieprzowych np schab z kością razem z klasyczną włoszczyzną rosołową i opaloną cebulą i przyprawamikawałek boczku wędzonego parzonego0,3 kg grubo mielonej wołowiny4 kiszone lub małosolne ogórkipo pół szklanki czarnych i zielonych oliwekkilka kaparówsok z całej cytryny (ewentualnie w razie potrzeby do doprawienia więcej)2 puszki pomidorów rozdrobnionych (z ziołami i chili…
Zupa ogórkowa z bulgurem,pęczakiem i czerwoną soczewicą by Penelope
Składniki : 10 małych ogórków małosolnych 1 marchewka sól,pieprz mix – kasza bulgur,pęczak,soczewica czerwona 4 kubki mocnego wywaru warzywnego gotowanego z przyprawami łyżeczka masła 1 ząbek czosnku Wykonanie : Ogórki utrzeć na tarce z dużymi oczkami,to samo zrobić z marchewką. Rosół warzywny podgrzać,dodać drugie tyle zimnej wody,masło,mix ugotowanych kasz,posiekany czosnek i warzywa i całość gotować…
Zupa z ogórków małosolnych by Penelope
Składniki : 10 średnich ogórków małosolnych 3 marchewki 1 pietruszka 1 por 1 mały seler rosół drobiowy lub woda jako baza zupy 2 szklanki wody z ogórków pęczek koperku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 4 duże ziemniaki łyżka masła Wykonanie : Warzywa przygotować i ugotować z przyprawami wywar na rosole lub wodzie. Dodać pokrojone…
Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem by Penelope
Składniki : 8 dużych młodych ziemniaków ugotowanych w skórkach i pokrojonych na grube plastry lub w grubą kostkę 2 puszki tuńczyka w kawałkach 2 łyżeczki kaparów biały ocet balsamiczny lub sok z cytryny – około 2 łyżek [ilość do smaku wedle uznania] łyżka domowego rosołu lub z kostki 1 mała biała cebulka sól, pieprz, rozdrobniona…
Zapiekane kanapki z ogórkiem małosolnym i serem pleśniowym by Penelope
Składniki : – chleb – masło – ogórki małosolne lub kiszone – ser pleśniowy z pieprzem – wędzona szynka – pomidor – żółty ser – zioła Wykonanie : Chlebek posmarować standardowo masełkiem jak na zwykłą kanapkę. Resztę składników oprócz pomidora i żółtego sera razem drobno posiekać i wymieszać dokładnie. Ułożyć na kanapkach kopczyki i przykryć…