Składniki : 0,5 kg dojrzałych, słodkich pomidorów 2 czerwone papryki 1 szalotka drobno posiekana 1 łyżeczka musztardy francuskiej 1 łyżka drobno posiekanych kaparów 2 łyżki oliwy chili 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka maggi [opcjonalnie] 1 łyżka octu balsamicznego sól, pieprz 1 łyżka białego wytrawnego wina 50g płatków migdałowych uprażonych i posiekanych drobno Wykonanie :…
Zasmażane ziemniaki z wędzoną makrelą by Penelope
Składniki : 4 ugotowane duże ziemniaki i usmażone na rumiano na maśle i oliwie z chili 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka i usmażona na maśle i oliwie chili 1 jajko sadzone kawałek wędzonej makreli sól, pieprz 1 łyżeczka aceto balsamico 1 łyżka oleju z pestek dyni 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki jogurtu…
Carpaccio z pomidorów z krewetkami i kalmarami by Penelope
Składniki : 5 pomidorów pokrojonych w maksymalnie cienkie plasterki opakowanie małych krewetek opakowanie krążków kalmarowych sok z cytryny sól, pieprz 4 łyżki białego wytrawnego wina 4 łyżki oliwy chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku natka pietruszki łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować owoce morza. Rozgrzać masło z oliwą, dodać krewetki i kalmary, przyprawy, czosnek…
Kalafior w sosie tikka masala by Penelope
Składniki : Sos : garść orzeszków nerkowca namoczonych 30 minut we wrzątku 4 łyżki pulpy mango sok z 1 cytryny sól, pieprz, 1 laska cynamonu, 3 goździki, 3 strączki kardamonu, 2 łyżeczki tartego imbiru, wędzona papryka do smaku mały kubek jogurtu naturalnego 4 łyżki pasty z suszonych pomidorów [można samemu zrobić miksując suszone pomidory z…
Ostra marokańska potrawka z kuskusem ze smażonym dorszem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki kuskusu zalane wrzątkiem 2cm nad linię i wymieszane z : 2 łyżkami oliwy chili, 1 łyżeczką masła, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, sokiem z 1 cytryny, solą, pieprzem, posiekaną papryczką chili, połową pęczka posiekanej kolendry, połową puszki rozdrobnionych pomidorów, 1 łyżką oleju z kiszonego mango, 1 łyżeczką przyprawą do biriani. 2 filety…
Sos oliwkowy by Penelope
Składniki : 1 szklanka czarnych suszonych tureckich oliwek 1 łyżka kaparów skórka otarta z 1 cytryny + sok 1 ząbek czosnku pół szklanki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki oliwy chili sól i pieprz do smaku [z solą ostrożnie] Wykonanie : Oliwki wydrylować a następnie razem z kaparami i czosnkiem posiekać. Lekko doprawić, polać oliwą i…
Makaron w sosie z rukoli, parmezanu i pistacji by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu np penne lub kokardki 2 opakowania rukoli sok z 2 cytryn 1 czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy chili pół szklanki tartego parmezanu 1/3 szklanki pistacji sól, pieprz 1 ząbek czosnku 1 szklanka rosołu drobiowego [może być z kostki ale najlepiej prawdziwy domowy] Wykonanie : Do kielicha blendera dodać oliwę,…
Sałatka z pieczonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 czerwone i żółte papryki 2 czerwone cebule 2 szklanki pomidorków koktajlowych pęczek natki pietruszki główka czosnku 4 duże ziemniaki bagietka czosnkowa do podania sok z połowy cytryny 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy chili 1 łyżka aceto balsamico ser feta 1 cukinia sól, pieprz, przyprawa turecka i gruzińska oregano, tymianek opakowanie rukoli…
Majonez z gotowanych ziemniaków by Penelope
Składniki : Majonez ziemniaczany – podstawowy : 4 średnie lub 2 duże ugotowane obrane ziemniaki [w osolonej wodzie] z dodatkiem małej główki czosnku 1 łyżka ostrej oliwy 1 łyżka oliwy truflowej 2 łyżeczki ostrej musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz i mielone płatki chili do smaku 1 ząbek czosnku przeciśnięty na świeżo do…
Sałatka ze smażoną piersią indyka by Penelope
Składniki : 1 opakowanie mixu sałat 1 pomidor 1 ogórek sałatkowy 1 czerwona papryka 1 mały jogurt naturalny 2 małe ogórki gruntowe 2 ząbki czosnku sól, pieprz, przyprawa turecka, przyprawa ”basturma” szczypiorek do podania 1 biała cebula oliwa z chili 0,3 kg piersi z indyka Wykonanie : Na początku należy pokroić mięso w cienkie plasterki,…
Szaszłyki z łososia z tymiankiem by Penelope
Składniki : 1 duży filet z łososia ze skórą pokrojony w grube kostki [skórę należy zdjąć przed pokrojeniem] sok z 1 cytryny płaska łyżka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy chili 2 cebule białe lub czerwone pokrojone w grube kawałki 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Na początku…
Pieczone skrzydełka z kurczaka z cukinią na ostro by Penelope
Składniki : 15 podzielonych skrzydełek z kurczaka [lotki całkowicie odcinamy i przeznaczamy np na bulion na sosy] 3 średniej wielkości cukinie sól, pieprz, przyprawa ”basturma”, płatki chili mielone, przyprawa do grillowanych warzyw lub do mięsa z grilla 4 łyżki oliwy z chili Wykonanie : Skrzydełka wymieszać dokładnie z solą, połową oliwy, basturmą i odstawić do…
Carpaccio pomidorowe z fetą i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : 4 pomidory malinowe pokrojone w cienkie plasterki i ułożone w wachlarz 2 łyżki orzeszków piniowych rukola do podania pokruszony ser feta do podania grzanki czosnkowe do podania sól, pieprz 2 łyżki oliwy chili 2 łyżki oliwy klasycznej sok z cytryny lub aceto balsamico 1 łyżeczka oliwy truflowej Wykonanie : Na półmisku rozłożyć rukolę,…
Sałatka pieczarkowa z grzankami czosnkowymi na ciepło by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek 2 czerwone cebule 1 bagietka czosnkowa upieczona na chrupiąco i podzielona na małe kawałki 3 łyżki orzeszków piniowych sałata do podania natka pietruszki do podania łyżka masła Dressing : 3 łyżki oliwy 1 łyżka oliwy chili 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka octu winnego sól, pieprz Wykonanie : Na…
Pikantna sałatka z wołowiną by Penelope
Składniki : mix sałat czerwona papryka czerwona mała cebulka ogórek wąż zielone oliwki kapary do podania małe żółte marynowane papryczki chili pieprz marynowany do podania 6 suszonych pomidorów 1 duża marchewka 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego 1 mała biała cebula 2 plastry wołowiny po…
Sałatka z tempurowym indykiem by Penelope
Składniki : opakowanie roszponki1 pomidor1 ogórek wąż1 mała czerwona cebulaser feta z zalewą z suszonych pomidorów lub zwykła feta1 brokuł1 mix sałat1 czerwona paprykadressing : oliwa chili, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżeczka musztardy, aceto balsamico lub sok cytrynowy, odrobina wody – całość zmiksować na gładki sosmały kawałek piersi z indyka pokrojony na długie i…
Sałatka z awokado i kurczaka by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado1 pierś z kurczaka1 łyżeczka tabasco1 łyżka oliwy z chili2 łyżki soku z cytryny1 drobno posiekana czerwona cebulasól, pieprz1 łyżka czerwonej pasty curry10 czarnych oliwek1 ząbek czosnku2 łyżki posiekanej natki pietruszki8 posiekanych drobno suszonych pomidorów2 sałaty rzymskie lub masłowe Wykonanie : Na początku należy zrobić dressing łącząc oliwę chili, przeciśnięty czosnek,…
Sałatka bakłażanowa z szynką parmeńską by Penelope
Składniki : 2 duże bakłażany pokrojone w 1cm plasterki, zasypane solą, odstawione na 30 minut a następnie przepłukane pod bieżącą wodą by pozbyć się soli i wytrąconego płynu z goryczkąsól, pieprzmąka3 łyżki oliwy z chili3 łyżki oleju z chili3 ząbki czosnku2 opakowania szynki parmeńskiej lekko poszarpanej na mniejsze kawałkiser feta pokrojony w kostkę2 łyżki octu…
Sałatka z wieprzowym kotlecikiem by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej łopatki wieprzowejopakowanie mixu sałatpół ogórka zielonego10 mini pomidorków1/3 czerwonej papryki1 pęczek rzodkieweksól, pieprz2 łyżki sosu sojowego1 łyżeczka sosu worcester1 ząbek czosnkusos aceto balsamico gęsty1 łyżka oleju sezamowego1 łyżeczka oliwy chili1 łyżka wody mineralnej1 łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Na początku należy zrobić sos miksując oleje z wodą, przyprawami, czosnkiem,…