Składniki : opakowanie makaronu linguine puszka zielonych oliwek faszerowanych chorizo [plus cała zalewa z puszki] 0,5 kg małych pieczarek pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz szklanka rosołu drobiowego 1 mała cebula 4 posiekane ząbki czosnku 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka masła szklanka pomidorków koktajlowych parmezan do podania mały kawałek boczku Wykonanie : Najpierw należy pokroić…
Sałatka meksykańska by Penelope
Składniki : słoiczek pieczonej czerwonej papryki w oliwie pokrojonej w paski [oliwę zachowujemy do dodania do guacamole] 1 czerwona i zielona świeża papryka pokrojona w paski 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka pół małej kapusty białej lub spiczastej drobno poszatkowanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 pomidory pokrojone w kostkę lub mniejsze cząstki mała puszka kukurydzy…
Fajitas z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 zielone papryki pokrojone w paski 1 pierś z kurczaka pokrojona w paski 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 szklanki pomidorków koktajlowych zmiksowanych na gładką masę 4 łyżki posiekanych marynowanych papryczek jalapeno 3 przeciśnięte ząbki czosnku sok z 1 limonki 1 łyżka miodu sól, pieprz, chili…
Makaron z prosciutto, marynowaną papryką, zielonymi oliwkami i kaparami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu tarty parmezan do podania Sos : szklanka marynowanej w occie czerwonej papryki posiekanej 1/4 szklanki posiekanych zielonych oliwek 1/4 szklanki kaparów 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 opakowania szynki prosciutto porwanej na małe kawałki 1 posiekana drobno cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku bazylia, oregano puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz,…
Risotto z kalmarami i Prosecco by Penelope
Składniki : opakowanie krążków kalmarowych pokrojonych na mniejsze kawałki lub tylko na połówki 3 łyżki oliwy 3 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 4 szklanki rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego Prosecco 2 szklanki ryżu do risotto sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana mały kawałek pora drobno posiekanego Wykonanie : Na…
Cukiniowy hummus by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie utarte na wiórki i usmażone na maśle z oliwą z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku, 1 drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki, solą, pieprzem, cytryną, kuminem i papryką 1 szklanka ciecierzycy z puszki zmiksowanej z 4 łyżkami pasty tahini Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, sprawdzić smak, doprawić…
Karkówka wieprzowa w smażonej jarzynce z warzyw korzeniowych by Penelope
Składniki : 8 grubych plasterków karkówki wieprzowej przyprawionych : solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny, przyprawą argentyńską, harissą i słodką papryką i odstawionych do marynowania na 12h. 3 cebule pokrojone w cienkie piórka Jarzynka : 2 małe cukinie 2 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 posiekane ząbki czosnku 2 pęczki natki pietruszki sól,…
Sałatka awokado – gorgonzola – orzechy z granatem i pomarańczą by Penelope
Składniki : 2 awokado pokrojone w kostkę i mocno wymieszane z sokiem z 1 cytryny pestki granatu 2 pomarańcze wycięte w cząstki 1 sałata rzymska posiekana na mniejsze kawałki orzechy włoskie posiekane do podania opakowanie szpinaku baby 1 opakowanie sera gorgonzola porwanego na małe kawałki 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka Sos :…
Risotto z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu do risotto 1,2-5l bulionu drobiowego np. niedzielnego rosołu 2 opakowania łososia wędzonego 1 biała cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku 3 łyżki masła 2 łyżki oliwy pół szklanki tartego parmezanu pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz do doprawienia smaku sok z cytryny Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć na…
Sałatka z komosą ryżową i pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : 2 szklanki komosy ryżowej ugotowanej w osolonej wodzie lub w rosole z kurczaka dla wzmocnienia głębi smaku całej sałatki mała puszka małej czerwonej fasoli pęczek natki pietruszki posiekanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 szklanki małych pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte [opcjonalnie] 1 łyżka aceto balsamico 2 łyżki oliwy…
Sałatka na ciepło ze smażoną piersią kurczaka, brokułami i ciecierzycą w sosie z sera pleśniowego i białego wina by Penelope
Składniki : Na sałatkę : 2 brokuły ugotowane w osolonej wodzie 1 twarde awokado pokrojone w kostkę i mocno pokropione w soku z cytryny opakowanie szpinaku puszka ciecierzycy Pierś z kurczaka : 1 duża pierś z kurczaka 1 czubata łyżka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, zioła greckie, pieprz cytrynowy, mieszanki przypraw : jamaican jerk,…
Bakłażanowy wege pasztet by Penelope
Składniki : 2 upieczone we folii aluminiowej duże bakłażany, ostudzone, pozbawione pestek i wydrążone ze skóry 1 drobno posiekana cebula usmażona na oliwie z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku pół szklanki lekko zmiksowanych ziaren słonecznika po 1 łyżce papryki wędzonej, ostrej, majeranku i tymianku; sól i pieprz do smaku bułka tarta do obsypania foremki 2 łyżki…
Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 pęczki szczypiorku 1 główka czosnku drobno posiekanego 20 cm kiełbasy swojskiej lub chorizo opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3l rosołu drobiowego 1 szklanka soku pomidorowego sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa meksykańska i do ziemniaków 1 łyżka oliwy…
Zupa z kiełbasą, kuskusem perłowym, szpinakiem i brokułem by Penelope
Składniki : 20-30 cm laski kiełbasy szklanka kuskusu perłowego opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 duży brokuł sól, pieprz 1 główka czosnku 2,5 l rosołu drobiowego szklanka sosu pomidorowego szklanka soku pomidorowego z chili ser pecorino tarty do podania 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 mała cebula drobno posiekana Wykonanie : Kiełbasę pokroić w…
Zupa z porem, panchettą i czosnkiem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu orecchiette spory kawałek panchetty pęczek szczypiorku 2 pory całe pokrojone w plasterki 2l rosołu drobiowego 1 główka czosnku 1 łyżka octu balsamicznego sól, pieprz łyżka masła łyżka oliwy Wykonanie : Na oliwie z masłem podsmażyć pokrojoną panchettę ze szczypiorem, porami i czosnkiem. Gdy całość będzie zrumieniona dodać rosół, przyprawić do smaku…
Zupa czosnkowo-ziemniaczana z wołowiną i białym winem by Penelope
Składniki : 1 główka czosnku 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 3,5 l rosołu drobiowego pęczek natki pietruszki 4 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki octu winnego do doprawienia lub soku z cytryny 2 pietruszki w plasterkach 2 marchewki w plasterkach 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 0,5 kg wołowiny pokrojonej w kostkę,…
Kurczak pieczony z ziemniakami i pomidorami by Penelope
Składniki : 2 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na rumiano na maśle 4 pomidory pokrojone w grubą kostkę 4 udka z kurczaka 2 łyżki pasty paprykowej 1 główka czosnku drobno posiekanego 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę sól, sumak, przyprawa do kurczaka, argentyńska, pieprz cytrynowy 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy Wykonanie : Udka natrzeć…
Pałki z kurczaka w sosie z octu balsamicznego by Penelope
Składniki : 4 udka lub 8 pałek z kurczaka 4 pory pokrojone w grube krążki 1 średni seler korzeniowy pokrojony jak frytki lub w kostkę opakowanie boczku wędzonego [trochę do smaku] 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1/3 szklanki octu balsamicznego 2 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa do kurczaka, czubata łyżeczka cukru…
Skrzydełka z kurczaka z kuskusem perłowym i warzywami z multicookera by Penelope
Składniki : 1 szklanka kuskusu perłowego 15 skrzydełek 1 duży seler korzeniowy pokrojony w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka 1 por pokrojony w krążki 7 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pul biber łagodna, 1 łyżka przyprawy do rosołu, przyprawa do kurczaka, meksykańska, argentyńska, tajin, jamaican jerk Wykonanie…
Krewetki z grilla w mieszanej pikantnej marynacie by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich lub dużych krewetek pęczek świeżej kolendry Marynata : 3 łyżki oliwy 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 bardzo drobno posiekana papryczka chili [bez pestek] 4 przeciśnięte lub posiekane ząbki czosnku 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżki miodu 1 łyżeczka limonkowej wersji przyprawy old bay [można użyć czosnkowej lub klasycznej hot],…
Kremowy sos z krewetkami pikantny by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek 3 łyżki mascarpone 1,5l rosołu drobiowego główka czosnku posiekanego 1 duża cebula drobno posiekana łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz, czubata łyżeczka przyprawy do owoców morza old bay hot, 2 łyżeczki sosu wooster pół pęczka natki pietruszki mąka do zagęszczenia sosu pół szklanki wody z puszki po zielonych ostrych oliwkach…
Udka z kurczaka z ziemniakami i fasolką szparagową z wolnowaru by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 szklanki fasolki szparagowej pociętej na mniejsze kawałki 8 średniej wielkości ziemniaków natka pietruszki pół szklanki rosołu drobiowego 1 zmiksowany na gładko pomidor 1 łyżeczka mascarpone 2 cebule 1 główka czosnku oregano, tymianek, mieszanka ziół – zioła greckie 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy Marynata do mięsa : sól,…
Rosół z kurczaka z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu z kurczaka, przecedzonego 2 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i usmażonych na maśle z oliwą i solą 2 cukinie średniej wielkości pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i solą 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, zioła greckie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażone na maśle…
Krem warzywny z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania średniej wielkości krewetek 1 opakowanie krewetek koktajlowych 3l rosołu drobiowego dobrze przecedzonego 2 łyżki masła szklanka śmietanki 30% 3 łyżki oliwy 1 seler naciowy drobno posiekany 3 szklanki białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów pół pęczka natki pietruszki, tymianek sok z połowy cytryny 2 główki czosnku 2 kopry włoskie sól, pieprz,…
Sałatka na ciepło z ziołowymi pieczonymi warzywami i dorszem by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza sok z 1 całej cytryny sól, pieprz, zioła włoskie 3 przeciśnięte ząbki czosnku Warzywa : 2 czerwone papryki 1 żółta papryka 1 cukinia 1 bakłażan 1 duży pomidor 4 łyżki oliwy 4 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, zioła włoskie łyżeczka masła bazylia, oregano, tymianek Wykonanie : Dorsza pokroić na…
Warzywa pieczone po prowansalsku by Penelope
Składniki : 1 cebula 2 małe cukinie 1 mały bakłażan po jednej papryce z każdego koloru główka czosnku 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 puszki białej fasoli 1 mała marchewka 4 duże ziemniaki 4 łyżki oliwy Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa prowansalska, przyprawa do warzyw, zioła włoskie majeranek, tymianek, natka pietruszki, oregano, bazylia, rozmaryn…
Gulasz warzywny z owocami morza by Penelope
Składniki : 2 opakowania mixu owoców morza główka czosnku 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 marchewka 6 dużych ziemniaków 2 cukinie 1 bakłażan 2 czerwone papryki pęczek natki pietruszki sól, pieprz, papryka pul biber ostra 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy sok z połowy cytryny Wykonanie : Na oliwie z masłem i…
Pulpety z dorsza w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Klopsiki : 4 filety z dorsza 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z oliwą na rumiano z dodatkiem 6 posiekanych ząbków czosnku i soli pół pęczka natki pietruszki sól, kumin, papryka słodka i ostra, harissa, zatar, kolendra 2 jajka 2 namoczone czerstwe kromki chleba w soku pomidorowym Sos pomidorowy : pęczek…
Pulpeciki na orzo ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na pulpeciki : 0,5 kg mięsa z udek z kurczaka zmielonego 3 kromki czerstwego chleba namoczone w pulpie ze zmiksowanych pomidorów 1 jajko sól, cynamon, ziele angielskie, harissa, przyprawa do kurczaka Na sos z orzo : pół szklanki rosołu drobiowego opakowanie makaronu orzo 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pół pęczka natki…
Udka z kurczaka w mieszance przypraw musakhan by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 czerwone cebule pokrojone w piórka, posypane solą i polane octem z granatów i lekko zagniecione w dłoniach by zmiękły główka przeciśniętego czosnku natka kolendry do podania orzeszki pini do podania łyżka masła roztopionego 3 łyżki oliwy sól, sumak, mieszanka baharat, cynamon, ziele angielskie, zatar, kardamon – wszystko w…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Pieczony pasternak w glazurze na ostro by Penelope
Składniki : 10 dużych pasternaków lub pietruszek pokrojonych na 2 lub 4 części wzdłuż Glazura : 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki drobno posiekanej sok z 1 cytryny łyżeczka przyprawy harissa, sól, chili w płatkach 2 łyżeczki syropu klonowego 1 łyżeczka miodu Wykonanie : Składniki glazury wymieszać dokładnie ze sobą a następnie wmasować w pokrojone…
Zrazy wołowe z farszem grzybowym w cebulowym sosie by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny na zrazy pokrojonej w plasterki i rozbitej na cienkie kotlety Farsz do zrazów : 2 szklanki namoczonych grzybów odcedzonych i posiekanych a następnie usmażonych na maśle z solą i czosnkiem sól, pieprz Sos cebulowy : 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina woda z moczenia suszonych grzybów 10 czerwonych cebul pokrojonych w…
Pieczone udka z kurczaka z warzywami po włosku by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 łyżeczka masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka 1 czerwona, zielona i żółta papryka 2 małe cukinie 0,3 kg małych pieczarek 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 duża czerwona cebula Sos balsamiczny : 2 łyżki aceto balsamico lub octu z granatów 2 czubate łyżki miodu 2 łyżki…
Pieczona pierś z kurczaka z fenkułem w sosie majonezowo-musztardowym by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 2 fenkuły sok z 1 cytryny 6 przeciśniętych ząbków czosnku tymianek, oregano, rozmaryn sól, pieprz 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła Sos musztardowo-majonezowy : 4 łyżki majonezu 2 łyżki musztardy ostrej 1 łyżka keczupu 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz pół szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Mięso natrzeć…
Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie przekrojone na 4 kawałki, posolone ,natarte oliwą i upieczone na lekko rumiano w piekarniku 8 ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki i posolone, natarte oliwą i podpieczone przez 15-20 minut w piekarniku 1 duży filet łososia [surowego] pokrojonego w kostki pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku szklanka śmietanki kremówki…
Pieczone selery korzeniowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 duże selery podgotowane w rosole a następnie wydrążone i przygotowane do faszerowania 3 pory 1 cebula 6 ząbków czosnku opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól, pieprz, płatki chili do smaku szklanka śmietany 12% szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka pasty…
Sałatka z cukinii i rukoli z łososiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli 2 młode cukinie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz sok z 1 cytryny 1 spory kawałek łososia garść orzeszków pini Wykonanie : Cukinie pokroić w plasterki, posolić i odstawić by puściły wodę. Odcisnąć z nadmiaru płynu i usmażyć na oliwie z masłem. Dodać czosnek, smażyć…
Pieczona kapusta spiczasta z ziemniakami na ostro by Penelope
Składniki : Przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, płaska łyżeczka przyprawy do biriani, płaska łyżeczka przyprawy butter chicken, szczypta curry, ostrej i słodkiej papryki 2 łyżki pasty harissa ostrej Pozostałe składniki : 2 główki czosnku zawinięte w folię aluminiową i upieczone np we airfryerze 1 mała kapusta spiczasta pokrojona dowolnie na 4-6 kawałków pół…
Wytrawny keks z warzywami i cheddarem by Penelope
Składniki : Składniki warzywne : 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 2 małe cukinie 3 papryki w różnych kolorach główka czosnku Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa meksykańska oregano, tymianek Pozostałe : szklanka rosołu drobiowego 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki szklanka tartego cheddara 3 jajka 2 szklanki mąki…
Makaron rigatoni w sosie śmietanowo-cebulowym z serem gruyere by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu rigatoni [duże rury] 3 duże cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz, chili w płatkach, sos sojowy, sos wooster i ocet balsamiczny do smaku 3 szklanki białego wytrawnego wina 8 szklanek rosołu drobiowego + dodatkowe ilości do podlewania w razie, gdyby sos odparowywał lub makaron…
Grillowana pietruszka by Penelope
Składniki : 10 korzeni średniej wielkości pietruszki lub pasternaku przekrojonych wzdłuż 2 ostre świeże chili drobno posiekane główka czosnku – przeciśniętego 4 łyżki oliwy 3 łyżki octu z granatów pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej około pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego [jedna duża kulka] sól, pieprz Wykonanie : W pierwszej kolejności należy obrać i przekroić…
Szaszłyki z miruny i warzyw by Penelope
Składniki : 4 możliwie grube i duże filety z miruny bułka tarta natka pietruszki do podania 3 łyżki soku z cytryny 3 łyżki oliwy sól, chili w płatkach, łyżeczka sosu sojowego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 średnie cukinie pomidorki cherry czerwona papryka czerwona cebula Wykonanie : Przygotować marynatę z soku z cytryny, oliwy, czosnku i…
Pieczona marchewka w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 10 dużych marchewek 2?3 świeże czerwone chili (lub 1?2 łyżeczki płatków chili) 3 ząbki czosnku 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 0,5 łyżeczki mielonej kolendry 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 2?3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu z agawy Skórka i sok z 1 cytryny 3?4 łyżki oliwy z oliwek Sól…
Sałatka z botwinką, rukolą i kurczakiem w mieszance przypraw do kurczaka by Penelope
Składniki : pęczek botwinki opakowanie rukoli 10 pomidorków cherry 1 zielony ogórek 1 awokado [mocno skropione cytryną] gęsty sos balsamiczny do polania sałatki 1 pierś z kurczaka 2 łyżeczki masła 1 łyżka oliwy 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu wooster Mieszanka przypraw do kurczaka : sól, pieprz pieprz cytrynowy słodka papryka…
Majonez z porów i czosnku by Penelope
Składniki : 4 pory pokrojone i usmażone na maśle z oliwą z 4 pokrojonymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem 1/3 szklanki bulionu drobiowego 2 żółtka 3 łyżki oleju 1 łyżka soku z cytryny Wykonanie : Pory po usmażeniu przełożyć do wyższego i wąskiego naczynia, dolać bulion i zmiksować blenderem na maksymalnie gładki mus. Następnie dodać…
Łosoś pieczony z boczkiem i sosem z wina by Penelope
Składniki : 2 duże filety łososia 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy 4 szklanki bulionu drobiowego opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 1 cebula 3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie :…
Rozgniataczki by Penelope
Składniki : 15 ugotowanych w mundurkach młodych ziemniaków pęczek szczypiorku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy sól, pieprz 2 cebule posiekane w piórka parmezan tarty do podania Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu wyjąć na blaszkę wyłożoną pergaminem a następnie rozgnieść na płasko lub przekroić na połówki. Na maśle z oliwą wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę….
Koper włoski z makaronem w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie 1 główka czosnku 6 szklanek bulionu drobiowego opakowanie makaronu orzo lub innego bardzo drobnego kolendra, sól, chili 4 szklanki białego wytrawnego wina pęczek koperku pół pęczka natki pietruszki sok z 1 cytryny 2 łyżki mascarpone 2 pory 4 łyżki oliwy 2 rozpuszczone łyżki masła Wykonanie : Koper pokroić dowolnie razem…
Szawarma kebab z kalafiora by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 2 duże kalafiory 2 cebule czerwone 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki octu z granatów Przyprawy : sól, pieprz chili w płatkach 1/3 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki curry 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry Wykonanie…
Gratin z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior lub dwa mniejsze 1 duży pęczek szczypiorku 1 pęczek natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle Sos : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 3 łyżki mąki 3 szklanki rosołu drobiowego pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : W…
Grillowane udka z kurczaka w cebulach z pietruszkowym pesto by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 cebule sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, chili w płatkach Pesto pietruszkowe : 1 pęczek natki pietruszki 6 przeciśniętych ząbków czosnku 2 łyżki oliwy sól, pieprz sok z połowy cytryny łyżeczka miodu pół szklanki tartego drobno parmezanu Wykonanie : Kurczaka przyprawić z obu stron i włożyć do lodówki na…
Duszone pory z soczewicą czerwoną w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w plasterki lub grubsze kawałki 2 szklanki ugotowanej w rosole drobiowym czerwonej soczewicy 1 cebula 10 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sok z cytryny pęczek natki pietruszki sól, chili w płatkach szklanka śmietany 18% 2 pory pokrojone drobno, usmażone na maśle z solą i zblendowane na…
Makaron tagliatelle w sosie z ciecierzycy i pomidorów by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 300g pomidorków koktajlowych puszka rozdrobnionych pomidorów główka czosnku puszka ciecierzycy sok z cytryny pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła sól, pieprz, płatki chili 1 cebula zielone oliwki faszerowane chorizo lub czosnkiem Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę z masłem i wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę z czosnkiem….
Glazurowane marchewki w sosie słodko-kwaśnym by Penelope
Składniki : 10 marchewek pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy 1 łyżka miodu 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz 2 łyżki roztopionego masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy lekko podgotować marchewki układając je na dużej patelni i zalać wodą tak, by zostały całe przykryte. Wodę posolić i gotować krótko by marchewki tylko…
Pulpeciki szpinakowe z parmezanem i pesto w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku 3 ząbki przeciśniętego czosnku 4 łyżki zielonego pesto sól, pieprz łyżka masła 1 szklanka zmielonych płatków owsianych 2-3 jajka pół szklanki tartego drobno parmezanu Sos : 4 szklanki pomidorków koktajlowych lub scherry 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 szklanka rosołu drobiowego łyżka mąki do zagęszczenia…
Makaron tagliatelle w sosie pesto ze szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle pęczek szparagów [obranych i wstępnie podgotowanych a następnie pokrojonych na mniejsze kawałki] 1 biała cebula drobno posiekana 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy 3 ząbki czosnku drobno posiekane pół pęczka koperku 3 łyżki mascarpone 3 łyżki zielonego pesto [własnej produkcji lub dobrej jakości ze słoiczka] 2 szklanki rosołu drobiowego domowego…
Pieczone udka z kurczaka w czosnkowym sosie by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 posiekana w piórka cebula tymianek, oregano 4 główki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić i mocno obsmażyć na maśle z oliwą. Na tłuszcz po smażeniu wrzucić całe obrane ząbki czosnku, zioła i…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Pierś z kurczaka pieczona w porach i z pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 filety piersi z kurczaka przekrojone po długości na 4 płaskie kotlety 4 pory pokrojone w grube plasterki 0,5 kg małych pieczarek czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 mała cebula pokrojone w piórka sól, pieprz 2 łyżki mascarpone pół szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru warzywnego 2 szklanki pomidorków…
Krem z selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 4 posiekane szalotki 1 główka posiekanego czosnku 1 cały seler naciowy posiekany drobno 2,5 l wody 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki sosu sojowego tymianek do smaku Do podania : pęczek młodych marchewek 3 łyżki oliwy do karmelizowania Wykonanie : Na 2 łyżkach…
Kurczak adobo by Penelope
Składniki : 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 2 słoiczki wędzonych papryk chipotle w sosie adobo sok z 3 limonek sok z 1 cytryny 6 udek z kurczaka oliwa masło bulion warzywny lub rosół z kurczaka do rozprowadzenia sosu kolendra do podania Wykonanie : Czosnek podsmażyć krótko na oliwie z masłem, dodać chipotle i sos,…
Armeński chłodnik ogórkowo-jogurtowy by Penelope
Składniki : 1 kg małych chrupiących ogórków pokrojonych w kosteczkę 2l bulionu z kurczaka albo pieczonego rosołu – z pieczonych skrzydełek i warzyw sól, pieprz pęczek szczypiorku pęczek mięty pęczek kolendry pęczek koperku 1 główka czosnku – przeciśnięta 4 duże kubki jogurtu naturalnego sok z cytryny do doprawienia – dokwaszenia oliwa Wykonanie : Połowę posiekanych…
Zapiekanka ziemniaczana z sosem custard by Penelope
Składniki na zapiekankę : 10 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych w grube plasterki wywar warzywny do gotowania ziemniaków 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w grubą kostkę i wysmażonego na rumiano [wytopiony tłuszcz zachowujemy] sól, pieprz, odrobina jarzynki 2 opakowania świeżego szpinaku 1 główka czosnku pokrojonego w drobną kosteczkę 4 duże pory [białe i zielone części] 2…
Makaron z krewetkami i zielonymi oliwkami chili by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy słoiczek zielonych oliwek chili dobrej jakości mała puszka oliwek z prosciutto lub chorizo główka czosnku opakowanie dużych krewetek opakowanie kalmarów 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 szklanka białego wytrawnego wina 4 łyżki mascarpone natka pietruszki sól, pieprz sok z połowy cytryny…
Pieczone udka z kurczaka w pieczarkach i suszonych grzybach leśnych by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 2 kg małych pieczarek lub dużych pokrojonych na połówki lub na 3 części 2 szklanki suszonych grzybów 4 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mascarpone 5 dużych ziemniaków pokrojonych…
Udka z kurczaka w sosie z granatów by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka ryż do podania 2 cebule posiekane w piórka pół szklanki octu z granatów cukier lub syrop klonowy do smaku dla wyrównania – słodko-kwaśnego 2 łyżki sosu wooster 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz tymianek, oregano 1 przeciśnięty ząbek czosnku po pół szklanki czarnych i zielonych oliwek z zalewy chili…
Małże w białym sosie z makaronem spaghetti by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu spaghetti opakowanie dobrej jakości małży 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina pół pęczka natki pietruszki świeża bazylia parmezan do podania 2 łyżki mascarpone sól, pieprz, oregano 1 łyżka soku z cytryny masło oliwa Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć na złoto posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek,…
Włoski gulasz z owocami morza by Penelope
Składniki : 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z oliwą 1 główka czosnku drobno posiekana i podsmażona na oliwie 1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki i podsmażona na maśle 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 szklanki białego wytrawnego wina makaron muszelki opakowanie mixu owoców morza [można skomponować samodzielnie z ulubionych owoców morza np krewetki…
Pieczone warzywa w sosie z mascarpone i natką pietruszki by Penelope
Składniki : 1 cukinia 2 marchewki 1 czerwona papryka 1 cebula 1 por 1 główka czosnku [upieczona zawinięta w folię aluminiową] sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 fenkuł makaron penne pęczek natki pietruszki 1 łyżka mascarpone pół szklanki rosołu warzywnego Wykonanie : Na początku należy pokroić warzywa na dość małe kawałki, przyprawić…
Risotto z makaronu orzo z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 2 szklanki makaronu orzo 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku słoiczek zielonego pesto 4 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy tarty parmezan orzeszki piniowe do podania 0,5 kg mielonej wołowiny na klopsiki sok z połowy cytryny 2 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki 1 cebula 1 jajko bułka…
Mielona wołowina w zapiekance z piure ziemniaczanego z warzywami pod pierzynką z sera cheddar by Penelope
Składniki : 2 cebule 6 ząbków czosnku 4 pietruszki 2 pory 1 marchewka 1/3 małego selera korzeniowego 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy szklanka tartego cheddara 1 szklanka bulionu drobiowego 2 czubate łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz, ostra papryka, curry, przyprawa turecka 8 dużych ziemniaków po szczypcie tymianku i oregano 0,7 mielonej…
Pieczone kurczaki z kremowym pietruszkowym sosem z białym winem i czarnymi oliwkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka lub 8 pałek za kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, paprykami i mocno usmażonych lub upieczonych na rumiano sól, pieprz 1 cebula 4 pory [tylko białe części] główka czosnku łyżka masła łyżka oliwy chili sok z połowy cytryny pół szklanki czarnych oliwek z pestką [najlepiej suszonych tureckich] 3 łyżki mascarpone pół…
Sałatka ziemniaczana z fasolką szparagową i czerwoną cebulą w stylu włoskim by Penelope
Składniki : 10 średnich ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka, zasolona i polana aceto balsamico a następnie zagnieciona w dłoniach by zmiękła Dressing : 5 łyżek oliwy truflowej sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki soku z cytryny pęczek…
Chlebowe klopsiki z wołowiną w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 15 kromek czerstwego dobrego chleba drobno pokrojonego 0,3 kg mielonej wołowiny 3 jajka sól, pieprz 1/3 szklanki tartego parmezanu 4 łyżki siekanej natki pietruszki 4 przeciśnięte ząbki czosnku Sos pomidorowy : 2 szklanki passaty pomidorowej 3 szklanki bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego [może też być wołowy] 4 ząbki czosnku…
Krem brokułowy z warzywami, serem z niebieską pleśnią i grzankami czosnkowymi by Penelope
Składniki : 2 brokuły 4l rosołu drobiowego 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy opakowanie świeżego szpinaku 1 cebula 1 ząbek czosnku 2 duże ziemniaki sól, pieprz pistacje do podania – posiekane grzanki czosnkowe do podania 1 por 1 łyżka mascarpone 1 łyżka oleju z dyni do podania Wykonanie :…
Makaron z indykiem, cukinią i pieczarkami w kremowym sosie by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 0,5 kg pieczarek 2 małe cukinie 2 czubate łyżki mascarpone pół szklanki śmietany 18% 4 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy pęczek natki pietruszki 0,5 kg piersi z indyka puszka rozdrobnionych pomidorów [opcjonalnie] parmezan do podania tymianek, oregano sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, curry i papryka…
Zalewa pomidorowa z chili do ogórków konserwowych by Penelope
Składniki : 4 puszki rozdrobnionych pomidorów 2 białe cebule 4 czerwone papryki 2 główki czosnku łyżka masła 3 łyżki oliwy 2 łyżki pasty chili sól, miód do doprawienia zalewy [wedle uznania na smak w zależności czy wolimy bardziej słodką czy bardziej kwaśną zalewę należy dopasować ilość miodu] 2 szklanki octu jabłkowego 6 szklanek wody Wykonanie…
Pieczarki portobello faszerowane szynką szwarcwaldzką i boczkiem w salsie pomidorowej by Penelope
Składniki : 10 pieczarek portobello [dużych do faszerowania] opakowanie szynki szwarcwaldzkiej lub boczku wędzonego [wedle gustu] 1 mała czerwona cebulka 4 ząbki czosnku 2 posiekane drobno pomidory łyżeczka masła łyżeczka oliwy sól, pieprz tarty parmezan do zapieczenia natka pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć pokrojone pomidory z cebulą i czosnkiem, natką pietruszki, posiekaną…
Klopsiki kolendrowe w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 pęczek kolendry – połowa do mięsa a połowa do posypania gotowych klopsików 2 jajka sól, pieprz, płatki chili [ilość chili wedle uznania], przyprawy tureckie i do dań indyjskich np do biriani, curry itp sok…
Salsa pomidorowa z kolendrą by Penelope
Składniki : 10 pomidorów bez skóry 1 główka czosnku pęczek świeżej kolendry 4 łyżki natki pietruszki sok z połowy cytryny 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła do smaku sól, pieprz, tabasco, cukier Wykonanie : Pomidory po obraniu ze skóry pokroić i usmażyć na oliwie z masłem z posiekanym drobno czosnkiem. Gdy całość się odpowiednio podsmaży…
Szaszłyki z piersi kurczaka z pieczarkami w marynacie parmezanowej na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grube kostki 0,5 kg małych pieczarek Marynata – bejca : pół szklanki tartego parmezanu sok z 1 limonki 1 łyżka oliwy 1 łyżka octu winnego 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 świeże chili drobno posiekane sól, pieprz 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej płaska łyżeczka brązowego cukru…
Sałatka z grillowanymi gruszkami by Penelope
Składniki : 4 duże gruszki pokrojone w plastry i posmarowane marynatą zrobioną z miodu, oliwy, soku cytrynowego, soli, pieprzu, chili i przeciśniętego ząbka czosnku – ugrillowane na tackach na rumiano – smarowane marynata i obracane podczas grillowania mix sałat z sałatą radicchio czarne suszone tureckie oliwki natka pietruszki pestki dyni i słonecznika pomidorki koktajlowe czerwona…
Ziemniaki pieczone w panko by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła roztopionego sok z 1 cytryny suszony rozmaryn natka pietruszki do podania 4 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz opakowanie panierki panko [około szklanki] Wykonanie : Ziemniaki pokroić w duże kawałki lub w połówki i gotować 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzić i lekko przestudzić. W…
Gulasz z owoców morza by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 2 filety ulubionej ryby opakowanie dużych krewetek [lub średnich] sól, pieprz opakowanie krojonych w krążki kalmarów pęczek szparagów opakowanie mixu owoców morza z ośmiornicami 1 świeże chili sok z 1 cytryny sok z 1 pomarańczy 1 duży fenkuł pęczek koperku 1 czubata łyżka masła puszka rozdrobnionych pomidorów 1 ząbek czosnku…
Pieczona kapusta z dressingiem by Penelope
Składniki : pół główki średniej młodej kapusty sól, pieprz oliwa Sos : 4 czubate łyżeczki musztardy ostrej 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki wody sól i pieprz do smaku 1 łyżka posiekanego szczypiorku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Kapustę rozkroić na 4 duże plastry…
Kuskus perłowy z pieczonymi udkami z kurczaka i sosem z czerwonej marynowanej papryki i czerwonej cebuli by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 szklanki kuskusu perłowego ugotowanego w rosole natka pietruszki do podania sól, pieprz, zatar, papryka w płatkach, chili w płatkach, curry, kurkuma 2 łyżki oliwy łyżka masła 2 wydrążone cukinie 3 czerwone cebule główka czosnku słoiczek marynowanej papryki garść czarnych tureckich oliwek 3 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : W…
Sałatka pomidorowa z krewetkami z pancettą by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie pancetty w plastrach 1 łyżka masła natka pietruszki Sałatka : 4 pomidory czekoladowe 2 ząbki czosnku 1 mała czerwona cebulka sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżka oliwy 1 łyżka octu winnego Wykonanie : Krewetki owinąć w plasterki boczku i usmażyć na maśle na rumiano. Pomidory pokroić w plasterki,…
Czosnkowe piersi z kurczaka smażone z sumakiem, pomidorami w sosie z mascarpone i szpinaku by Penelope
Składniki : 2 szklanki rosołu 1 główka czosnku usmażonego na maśle 2 piersi z kurczaka przekrojone na cienkie filety opakowanie szpinaku baby słoiczek ciecierzycy łyżeczka masła 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka sumaku, sól, pieprz, papryka turecka łagodna i ostra, tureckie chili 1 czubata łyżka mascarpone 2 posiekane drobno pomidory i usmażone na maśle 2 czerwone…
Steki z kalafiora na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior pokrojony w grube plastry [można po prostu pociąć na mniejsze różyczki] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle do podania pestki dyni i słonecznika do podania Sos-marynata do smażenia : sól, pieprz, płatki chili [ilość umiarkowana lub większa – wedle uznania] 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła…
Gulasz ziemniaczany z owocami morza by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków równej wielkości opakowanie średnich lub dużych krewetek opakowanie mixu owoców morza opakowanie kalmarów w krążkach 1 puszka rozdrobnionych pomidorów pęczek natki pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina 6 szklanek rosołu drobiowego lub warzywnego ugotowanego klasycznie ale z dodatkiem świeżej papryczki chili dla zaostrzenia smaku łyżka masła 2 łyżki oliwy sok…
Sałatka z rukoli i jajek by Penelope
Składniki : 2 opakowania rukoli 5 jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych na połówki lub ósemki 1 czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka i skropiona aceto balsamico i solą a następnie zagnieciona palcami by lekko zmiękła i nabrała smaku pestki dyni i słonecznika lub dowolny mix ziaren czarne oliwki Dressing : czubata łyżka jogurtu naturalnego…
Pieczone piersi z kurczaka z zielonym pesto by Penelope
Składniki : Zielone pesto : pęczek bazylii garść orzeszków piniowych kawałek utartego sera parmezan – podobnej ilości jak orzeszki 1/4 szklanki oliwy [dla urozmaicenia można użyć oliwy truflowej lub chili albo też oleju z awocado] 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól i pieprz do smaku Piersi z kurczaka : sól, pieprz papryka ostra papryka wędzona papryka…
Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope
Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…
Pulpeciki z pieczonych mięs i warzyw by Penelope
Składniki : dowolne upieczone mięso [mogą być pozostałości z poprzedniego obiadu np. golonka, żeberka, szynka pieczona, karkówka itp] w ilości ok. 0,5 kg upieczone 15 skrzydełek z kurczaka [w sporej ilości ulubionych przypraw i na rumiano] upieczona mieszanka warzyw [ulubiona dowolna] z dodatkiem ulubionych przypraw np. włoskich 2 jajka sól, pieprz do doprawienia pęczek natki…
Antipasti włoskiego sołtysa czyli dyplomatyczna pychotka by Penelope
Składniki : 2 opakowanie wędzonego łososia 10 małych pieczarek pokrojonych na połówki 1 czerwona papryka 1 żółta papryka natka pietruszki do podania 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła sól, pieprz 4 jajka na twardo 4 ugotowane w mundurkach ziemniaki, obrane i pokrojone na połówki 3 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 2 ząbki czosnku sok z…
Duszona kapusta włoska z pieczarkami i ryżem jaśminowym by Penelope
Składniki : 1 marchewka pokrojona w kostkę 2 cebule pokrojone w kostkę 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła pół małej kapusty włoskiej 2 szklanki ryżu jaśminowego 10 pieczarek pokrojonych w plasterki 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć marchewkę, cebulę, posiekaną kapustę i pieczarki….
Fasolka szparagowa z ziemniakami i smażonym kurczakiem by Penelope
Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasolki szparagowej w osolonej wodzie 10 małych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka octu winnego 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa turecka, przyprawa ormiańska basturma 1 ząbek czosnku przeciśnięty 1 pierś z kurczaka 1 czerwona cebula pęczek szczypiorku tarty parmezan…
Spaghetti z cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z pieczonymi paprykami by Penelope
Składniki : 3 cukinie pocięte obieraczką do warzyw w cienkie paski szklanka pomidorków koktajlowych 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku zioła prowansalskie, oregano, bazylia 1 duży serek topiony ziołowy 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami i…
Makaron gnocchetti sardi z pecorino i porami by Penelope
Składniki : pół szklanki tartego sera pecorino 1 szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być smaczne do picia by nadawało się też do gotowania] 1 szklanka rosołu drobiowego opakowanie makaronu gnocchetti sardi 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy zielone oliwki [ważne, by były bardzo…
Zupa ze smażonych ziemniaków z pieczonym koprem włoskim by Penelope
Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę 3l rosołu drobiowego [najlepszy niedzielny klasyczny rosół] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle 1 koper włoski pokrojony na 4 części, przyprawiony oliwą, przeciśniętym czosnkiem i solą z pieprzem 0,3 kg chudego boczku wieprzowego pokrojonego w plasterki lub kostkę i wysmażonego na rumiano 1…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka owoce granatu do podania natka pietruszki do podania kolendra do podania łyżka masła 4 łyżki oliwy ryż do podania Sos/marynata : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na oliwie z masłem 1 świeża drobno posiekana papryczka chili 4 szklanki rosołu drobiowego 6 posiekanych ząbków czosnku sok z…
Makaron fregola w sosie z pieczarkami, boczkiem i pecorino by Penelope
Składniki : 3 szklanki makaronu fregola [małe kuleczki] mały kawałek chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupiąco 10 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle 10 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanych 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle ser pecorino do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego…
Tatar z łososia wędzonego z awokado i mango by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado 2 opakowanie łososia wędzonego 1 mango 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku przeciśnięty sok z 1 cytryny sól, pieprz 5 pieczarek konserwowych 2 łyżki oliwy z chili 1 ogórek konserwowy 1 łyżeczka mascarpone 1 łyżeczka majonezu 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka kaparów 1 łyżeczka maggi [opcjonalnie] Wykonanie : Mango,…
Kuskus z krewetkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 6 ząbków czosnku 1 cebula łyżka masła 2 łyżki oliwy pół szklanki białego wytrawnego wina lub różowego pół-słodkiego sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki 1 papryczka chili 10 małych pieczarek pokrojonych w bardzo grube plasterki 3 łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu do…
Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…
Warzywa z makaronem we włoskim stylu by Penelope
Składniki : makaron penne lub inny ulubiony podobnego rozmiaru sól, pieprz, przyprawa do dań włoskich sok z cytryny do doprawienia tarty parmezan do podania 1 posiekana cebula pokrojona w grubą kostkę i podsmażona na łyżeczce masła 4 łyżki oliwy 2 marchewki 2 pietruszki 2 pory 4 ząbki czosnku 2 cukinie 1 koper włoski [fenkuł] tymianek,…