Składniki : pół szklanki zielonych oliwek 1/3 szklanki suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy z zalewy po suszonych pomidorach pół pęczka świeżej bazylii 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 mała cebula drobno posiekana sól, pieprz syrop klonowy lub z agawy – 1 łyżeczka Wykonanie : Na oliwie po suszonych pomidorach wysmażyć czosnek z cebulką i odstawić do…
Domowa pasta tikka by Penelope
Składniki : 2 łyżki ziaren kolendry 2 łyżki nasion kuminu (kminu rzymskiego) 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 1 łyżka chili w proszku 1 łyżka garam masala 1 łyżka mielonego imbiru 1 łyżka suszonej, sproszkowanej mięty (np. z herbaty miętowej) 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka soku z cytryny 1/4 łyżeczki soli 3 łyżki wody 150…
Smarowidełko z wątróbki czyli szybki pasztet bez pieczenia by Penelope
Składniki : 0,5 kg oczyszczonej, pokrojonej na mniejsze kawałki i wymoczonej przez godzinę w mleku wątróbki drobiowej 3 cebule pokrojone w piórka płaska łyżeczka tymianku, szczypta kminku, sól, pieprz olej do smażenia dojrzałe awokado 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Na rozgrzany olej wrzucić odsączoną wątróbkę i smażyć 3 minuty. Następnie dodać cebulę i smażyć…
Obazda klasyczna czyli pasta z sera pleśniowego by Penelope
Składniki : 2 serki z niebieską pleśnią pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione1 mała czerwona cebula posiekana w drobną kostkę2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkuczubata łyżka serka śmietankowego typu almettesól, pieprz, odrobina kminku, słodka i wędzona papryka Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, doprawić do smaku, schłodzić w lodówce…
Grecka pasta z tuńczyka i fasoli by Penelope
Składniki : 2 puszki białej fasolisól, pieprz, 1 łyżeczka płatków chili, ostra papryka w płatkach [papryki i chili w płatkach są smaczniejsze niż wersje proszkowane]1 łyżeczka masła2 łyżki oliwy3 przeciśnięte ząbki czosnku2 duże czerwone cebulepół dużego selera korzeniowego pokrojonego w kostkę2 duże pietruszki pokrojone w kostkęszklanka koncentratu pomidorowego lub passaty pomidorowej [jeśli jest wybór lepsza…
Smalec z porów i fasoli by Penelope
Składniki : 2 pory tylko białe części1 biała cebulapuszka białej fasolisól, pieprz, czarnuszka [ostrożnie z ilością]szczypta tymianku i majeranku2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach2 łyżki oleju kokosowego2 łyżki sosu sojowego1 utarte na wiórki słodkie jabłko1 ząbek czosnku przeciśnięty lub utarty Wykonanie : Na oliwie i oleju kokosowym podsmażyć przez 10 minut posiekanego pora, cebulę, czosnek…
Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope
Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…
Sałatka z ciecierzycy by Penelope
Składniki : ciecierzyca [z puszki lub ugotowana] koperek 1 pomidor łyżka humusu [najlepiej domowego ale gotowy też będzie dobry] odrobina soku z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Do ciecierzycy dodać pokrojonego w małą kosteczkę pomidora, posiekany drobno koperek, humus, całość doprawić i dokładnie wymieszać. Odstawić sałatkę na kilkanaście minut a następnie podawać.
Guacamole by Penelope
Składniki : 2 bardzo dojrzałe awokado 2 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżka soku z limonki sól, pieprz, zmiksowane małe suche chili – opcjonalnie 7 ząbków czosnku [dla mniej odważnych polecam po prostu mniej] 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry łyżeczka oliwy z oliwek [opcjonalnie, nie jest to konieczne ale oliwa wygładza pastę] Wykonanie :…
Jajka faszerowane pastą śledziowo-tuńczykową z kaparami i ziołami by Penelope
Składniki : 6 jajek ugotowanych na twardo puszka tuńczyka w sosie własnym 2 ogórki kiszone 1 czerwona cebula majonez musztarda kapary szczypiorek sól, pieprz 2 filety śledziowe w oleju natka pietruszki koperek Wykonanie : Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka. W misce wymieszać żółtka z odsączonym tuńczykiem, pokrojonymi w kosteczkę śledziami, ogórkami, cebulą, zieleniną, kaparami…
Żółta pasta curry
Składniki : 1 łyżeczka ziaren kuminu 1 łyżeczka nasion kolendry 1 łyżeczka zmielonego pieprzu 3 suszone czerwone papryczki chili 4 ząbki czosnku 4 szalotki 1 łyżka kurkumy 1/4 szklanki posiekanej trawy cytrynowej [można zastąpić trawą cytrynową w proszku ale najlepsza świeża] 1 cm utartego świeżego imbiru 1 łyżeczka otartej skórki z limonki 1 łyżeczka soli…
Dip warzywny z brukselki, oliwek, suszonych pomidorów z czosnkiem i ziołami by Penelope
Składniki : 50 dag brukselki 2 pomidory 10 zielonych oliwek 4 ząbki czosnku czerstwa bułka oliwa z oliwek oliwa po suszonych pomidorach kilka suszonych pomidorów natka pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Brukselkę ugotować w osolonej wodzie, przestudzić i poprzekrawać. pomidory pokroić w kosteczkę, oliwki poprzekrawać na pół, czosnek przecisnąć przez praskę, bułkę namoczyć i odcisnąć,…
Pasta z twarogu z rzodkiewkami i ziołami by Penelope
Składniki : 200 g twarogu półtłustego lub tłustego 2 pęczki rzodkiewek koperek szczypiorek sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Rzodkiewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i lekko posolić. Po chwili odcisnąć z soku. Ser dokładnie porozgniatać widelcem. Zioła drobno posiekać. Wszystkie składniki połączyć, przyprawić do smaku i dokładnie całość wymieszać.
Dorsz w paście kolendrowej z trawą cytrynową i limonką z ziemniaczkami w mundurkach by Penelope
Składniki : 4 filety rybne [np dorsz lub sola] pęczek kolendry sól,pieprz sok z połowy limonki trawa cytrynowa [może być w proszku] odrobina cukru dla wyrównania smaku 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek kilka ziemniaków Wykonanie : Filety rybne lekko ponakrawać [uważać,by nie przekroić zupełnie – mają powstać tylko nacięcia] i odstawić na bok. Kolendrę…
Pasta z żółtego sera i wędzonej ryby ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : – 20 dag żółtego sera – 20 dag wędzonej ryby np dorsza, makreli – 3 łyżki śmietany – sporo posiekanego szczypiorku – sól, kolorowy pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Ser utrzeć na tarce na średnich lub drobnych oczkach. Rybę pozbawiamy ości i ucieramy z serem. Dodajemy śmietanę, ucieramy całość na jednolitą masę….
Pasta z wołowiny i pieczarek z natką pietruszki by Penelope
Składniki : – 20 dag gotowanego mięsa (najsmaczniejsza jest wołowina z rosołu, polecam) – 15 dag pieczarek – pół suchej bułki – pół szklanki bulionu wołowego – najlepiej bulionu – rosołu po gotowaniu wołowiny – 2 czerwone cebule – 2 łyżki masła – pół pęczka natki pietruszki – sól, pieprz, odrobina pieprzu cayenne Wykonanie :…
Pasta jajeczna z natką pietruszki i szczypiorkiem by Penelope
Składniki : – kilka jajek – w zależności ile planujemy zrobić pasty – 3 łyżki oliwy z oliwek – 1 duża czerwona cebula – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki – sól, pieprz kolorowy lub biały – 2 łyżki posiekanego szczypiorku Wykonanie : Jajka ugotować na twardo, wymieszać z oliwą, posiekaną drobniutko i podszkloną cebulką(ostudzoną), zieleniną…
Pasta z tuńczyka na tosty i kanapki by Penelope
Składniki : – 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju – 2 ogórki konserwowe – 3 łyżki kaparów (drobno posiekane lub pozostawione w całości) – 3 łyżki majonezu – sól, pieprz kolorowy, sok z cytryny Wykonanie : Tuńczyka odsączyć, przecisnąć przez siteczko i zmiksować z majonezem. Dodać drobno posiekane ogórki i kapary, doprawić…
Pasta jajeczna do tostów i kanapek by Penelope
Składniki : – 6 jajek – 1 płaska łyżeczka musztardy – 2 łaskie łyżeczki majonezu – pęczek posiekanego drobno koperku – pęczek posiekanego szczypiorku – sok z cytryny – sól, pieprz kolorowy Wykonanie : Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Połączyć z musztardą, szczypiorkiem, koperkiem, majonezem i przyprawami. Podawać posmarowaną na tostach na zimno…