Składniki : 1 szklanka zmiksowanych czarnych oliwek1 szklanka zmiksowanych zielonych oliwekpół szklanki zmiksowanych suszonych pomidorów z oliwy0,3 kg zmielonej surowej wątróbki drobiowej0,3 kg zmielonego surowego wędzonego boczku0,5 kg zmielonej łopatki wieprzowej3 szklanki rosołu drobiowego1 marchewka utarta na dużych oczkach1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle3 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz, czerwona słodka paprykakilka łyżek oliwy…
Pasztet z łopatki wieprzowej by Penelope
Składniki : 50 dag łopatki wieprzowej30 dag chudego boczku2 szklanki czerwonego wytrawnego wina4 jajka5 ziaren ziela angielskiego, 10 liści laurowych, sól, pieprz, świeży lubczyk, świeży seler-nać1 por -biała i fragment zielonej części1 duża biała cebula4 ząbki czosnkunatka pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić na mniejsze kawałki, zalać winem, 2 szklankami wody, dodać przyprawy, zieleninę oprócz natki,…
Krakersy z kremem z wątróbki by Penelope
Składniki : 0,2 kg wątróbki drobiowejłyżka masłałyżeczka oliwy2 małe cebulesól, pieprz2 ząbki czosnkuszklanka rosołu drobiowego do podlewania podczas miksowania kremuogórki kiszone do podaniaopakowanie solonych krakersów (może też być pieczywo) Wykonanie : Wątróbkę usmażyć na maśle razem z przyprawami i cebulką a następnie podlać 1/3 szklanki rosołu i dusić kilka minut. Zblendować całość na gładki mus,…
Pasztet wieprzowy z kaszą gryczaną i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny np karkówki na pół z łopatką 1 szklanka kaszy gryczanej ugotowanej na sypko 20-30 dag pieczarek 3 żółtka 2 średnie cebule 4 łyżki oleju łyżka masła bułka tarta do obsypania foremki sól,pieprz Wykonanie : Cebulę posiekać drobno i usmażyć na rumiano na maśle z olejem. Dodać posiekane pieczarki i…
Pasztet wieprzowo-drobiowo-grzybowy z warzywami by Penelope
Składniki : 2 ugotowane udka drobiowe z solą, pieprzem, kubkiem suszonych grzybów, 2 marchewkami, 2 pietruszkami, zielem angielskim i liściem laurowym – rosół dobrze doprawić [objętościowo – pół rondelka płynu powinno zostać po wyjęciu zawartości] – rosół zachować. 0,5 kg wątróbki wieprzowej [należy sparzyć ją wrzątkiem] 1,5 kg mięsa gulaszowego [pokrojonego w kostkę razem z…
Pasztet z karkówki i wątróbki z warzywami i grzybami by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki 50 dag wątróbki wieprzowej 30 dag surowego boczku kubek suszonych grzybów – namoczonych 1 czerwona cebula 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 4 jajka czerstwa bułka – namoczona w wodzie z moczenia grzybów 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie, sól, pieprz, utarta gałka muszkatołowa Wykonanie : Karkówkę zalać wodą,…
Dietetyczny pasztet mięsno-warzywny by Penelope
Składniki : 500 g chudego dowolnego mięsa 4 marchewki 1 duży seler 2 pietruszki 3 średnie cebule sucha bułka najlepiej grahamka [namoczona i odciśnięta] 2 jajka 2 łyżki oliwy sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę i gotować pół godziny w 2 l wody. Dodać grubo pokrojone warzywa i gotować dodatkowe…
Trójkolorowy pasztet warzywny by Penelope
Składniki : – 1/2 kg marchwi – 1/2 kg żółtej papryki – 1/2 kg szpinaku – 2 duże ząbki czosnku – 1/2 łyżeczki imbiru – 2 łyżki utartego parmezanu – 1/4l śmietany 30 % – 6 jajek – 1/2 szklanki mąki – 1/2 kostki masła – sól i pieprz kolorowy – bez czarnego Wykonanie :…