Składniki : Pół paczki ulubionego drobnego makaronu np. świderki, muszelki itp. 2 pęczki zielonych szparagów ugotowanych w osolonej wodzie 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 0,5 kg małych pieczarek 2 cukinie 2 opakowania małych kulek mozzarelli Pęczek koperku Sól, pieprz 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 łodygi selera naciowego 2 szklanki pomidorków cherry Pół…
Udka z kurczaka pieczone z warzywami korzeniowymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 8 średnich ziemniaków 4 duże pietruszki 2 marchewki 0,5 kg dużych pieczarek 1 mały seler 2 pory 2 główki czosnku 2 szklanki mrożonego zielonego groszku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy oregano, tymianek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć przyprawione udka z obu…
Ciasto na naleśniki z szynką, cebulą i czosnkiem by Penelope
Składniki : ciasto na 10-15 klasycznych wytrawnych naleśników [rzadsze by naleśniki były cienkie] Dodatki do ciasta : ulubiona szynka pokrojona w plasterki a następnie w małe kosteczki [można również wybrać boczek wędzony – sprawdza się znakomicie – należy go wstępnie wysmażyć] 1 cebula drobno pokrojona i wysmażona na maśle na złoto 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Zupa z wołowiną, pieczarkami ryżem z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i sosem wooster, posypanej lekko mąką i mocno obsmażonej na oleju z awokado 5l bulionu drobiowego lub warzywnego 1kg małych pieczarek usmażonych na rumiano na oleju z awokado główka czosnku oregano, tymianek ryż z kalafiora – surowy…
Pierś z kurczaka pieczona w porach i z pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 filety piersi z kurczaka przekrojone po długości na 4 płaskie kotlety 4 pory pokrojone w grube plasterki 0,5 kg małych pieczarek czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 mała cebula pokrojone w piórka sól, pieprz 2 łyżki mascarpone pół szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru warzywnego 2 szklanki pomidorków…
Śródziemnomorska jajecznica z grzybami i szpinakiem by Penelope
Składniki : czubata łyżeczka masła lub oleju kokosowego 10 pieczarek 1 mała cebulka drobno posiekana 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych w grube plasterki kilka zielonych oliwek pokrojonych w plasterki 2 garście świeżego szpinaku 4 jajka oregano szczypta czosnku granulowanego szczypta mieszanki przypraw włoskich sól, pieprz Wykonanie : Na tłuszczu wysmażyć cebulę, dodać pomidorki, pieczarki i…
Zupa grzybowa z grzybów shiitake i pieczarek na żeberkach by Penelope
Składniki : 120 g suszonych grzybów shiitake 1kg małych pieczarek spory kawałek chudych wieprzowych żeberek 2 upieczone we folii aluminiowej główki czosnku 3l bulionu z kurczaka lub z pieczonych warzyw ze skrzydełkami [albo z samych pieczonych warzyw] 2l wody do obgotowania i odszumowania mięsa oraz na bazę smakową z żeberek sól, pieprz, liście laurowe, ziela…
Pieczona kiełbasa z kapustą kiszoną z grzybami by Penelope
Składniki : 1 kg kiszonej kapusty uduszonej na maśle z pieczarkami, suszonymi grzybami i wysmażonym boczkiem i majerankiem i z przyprawami kilka kawałków cienkiej kiełbasy [ilość kiełbasy wedle planowanych porcji] ziemniaczane piure z dużą ilością czosnku do podania wysmażona na złoto cebulka pokrojona w piórka Wykonanie : Dzień wcześniej należy przygotować kapustę. Następnego dnia ponownie…
Wegańska piccata z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 puszka ciecierzycy 1 posiekana drobno cebula i usmażona na rumiano na oliwie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg drobno posiekanych pieczarek, przyprawionych mocno solą, pieprzem i papryką słodką i wędzoną a następnie wysmażonych na rumiano na oliwie 2 łyżki mąki ziemniaczanej [bądź więcej wedle potrzeb] 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 czubate…
Makaron tagliatelle w sosie grzybowym z kremem truflowym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 wysmażona na rumiano drobno posiekana cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych w 6 szklankach rosołu drobiowego 0,5 kg pieczarek 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy truflowej 2 łyżki mascarpone sól, pieprz słoiczek kremu truflowego natka pietruszki Wykonanie : Do wysmażonej cebuli dodać ugotowane grzyby…
Pieczone udka z kurczaka w pieczarkach i suszonych grzybach leśnych by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 2 kg małych pieczarek lub dużych pokrojonych na połówki lub na 3 części 2 szklanki suszonych grzybów 4 szklanki rosołu drobiowego 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka mascarpone 5 dużych ziemniaków pokrojonych…
Makaron pappardelle z suszonymi grzybami, pieczarkami i krewetkami w sosie z mascarpone by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek 4 łyżki mascarpone 2 szklanki suszonych grzybów 2 szklanki posiekanych pieczarek opakowanie makaronu pappardelle lub innego ulubionego 1 usmażona na złoto na maśle cebula parmezan do podania sól, pieprz, sos wooster do smaku natka pietruszki sok z cytryny do doprawienia 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty łyżeczka masła do wysmażenia suszonych…
Klopsiki z soczewicy i pieczarek by Penelope
Składniki : 6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę 2 szklanki drobno posiekanych pieczarek usmażonych z solą, pieprzem na oliwie 2 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy w osolonej wodzie 0,5 szklanki lekko zmielonych płatków owsianych namoczonych lekko we wodzie lub bulionie warzywnym 1 łyżka mielonego siemienia lnianego namoczonego w 2 łyżkach gorącej wody lub w gorącym bulionie…
Gulasz z kurczaka we francuskim stylu z dodatkiem chorizo by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną, sosem sojowym, wooster, oregano, tymiankiem i rozmarynem a następnie obsmażone na mocno rumiano na łyżce masła i 2 łyżkach oliwy 2 cebule, 2 pory, 1 marchewka, 4 łodygi selera naciowego i pokrojone w grube plasterki małe pieczarki [0,3 kg] drobno pokrojone…
Udka z kurczaka pieczone w ryżu z warzywami i pieczarkami w sosie z pomidorów by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka lub 10 pałek przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, do pomidorów i przyprawą turecką 4 szklanki ryżu długoziarnistego indyjskiego Banno wypłukanego i namoczonego w 2 szklankach rosołu drobiowego lub warzywnego 1 cebula pokrojona drobno i usmażona na maśle na złoto 0,5 kg małych pieczarek pokrojonych i usmażonych na maśle…
Węgierska zupa pieczarkowa by Penelope
Składniki : 1 cebula wysmażona na brązowo na maśle 0,7 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki lub na trzy części i podsmażonych na maśle 1 czerwona papryka pokrojona w paski 4l bulionu drobiowego [najlepiej] lub wody 4 łyżki mascarpone natka pietruszki i lubczyk szklanka marynowanych pieczarek pokrojonych w plasterki pół szklanki odciśniętej z zalewy sałatki…
Zupa ziołowa z kurczakiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4l wody 1 czubata łyżka Marmite [można zastąpić sosem sojowym i kostką rosołową] 1 pęczek natki pietruszki 1 pęczek koperku 1 pierś z kurczaka 0,5 kg pieczarek łyżeczka masła mąka do zagęszczenia zupy 1 główka czosnku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe kilka świeżych liści lubczyku warzywa na wywar – marchew, pietruszka, seler,…
Makaron z indykiem, cukinią i pieczarkami w kremowym sosie by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 0,5 kg pieczarek 2 małe cukinie 2 czubate łyżki mascarpone pół szklanki śmietany 18% 4 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy pęczek natki pietruszki 0,5 kg piersi z indyka puszka rozdrobnionych pomidorów [opcjonalnie] parmezan do podania tymianek, oregano sól, pieprz, chili w płatkach do smaku, curry i papryka…
Wegański sos pieczeniowy by Penelope
Składniki : 1 szklanka suszonych namoczonych grzybów leśnych, posiekanych drobno lub zblendowanych i usmażonych na oleju z posiekaną drobno cebulą i 10-cioma pieczarkami drobno posiekanymi 4 pietruszki posiekane drobno lub zblendowane 1 marchewka posiekana lub zblendowana pół małego selera posiekanego lub zblendowanego 2 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane 1 por drobno posiekany…
Strogonow grzybowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych [leśnych] ugotowanych w osolonej wodzie 1kg małych pieczarek 1 cebula 2 pory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone natka pietruszki 1 łyżka masła lub olej do smażenia 4 ogórki małosolne makaron do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na maśle wysmażyć na…
Pieczarki portobello faszerowane szynką szwarcwaldzką i boczkiem w salsie pomidorowej by Penelope
Składniki : 10 pieczarek portobello [dużych do faszerowania] opakowanie szynki szwarcwaldzkiej lub boczku wędzonego [wedle gustu] 1 mała czerwona cebulka 4 ząbki czosnku 2 posiekane drobno pomidory łyżeczka masła łyżeczka oliwy sól, pieprz tarty parmezan do zapieczenia natka pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć pokrojone pomidory z cebulą i czosnkiem, natką pietruszki, posiekaną…
Szaszłyki z piersi kurczaka z pieczarkami w marynacie parmezanowej na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grube kostki 0,5 kg małych pieczarek Marynata – bejca : pół szklanki tartego parmezanu sok z 1 limonki 1 łyżka oliwy 1 łyżka octu winnego 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 świeże chili drobno posiekane sól, pieprz 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej płaska łyżeczka brązowego cukru…
Pałki z kurczaka w grzybowym sosie na bazie czerwonego wina by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną i obsmażonych na rumiano na maśle z oliwą 0,7 kg małych pieczarek 2 czerwone cebule posiekane w piórka garść czarnych suszonych tureckich oliwek rozmaryn i oregano 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki…
Malatang by Penelope
Składniki : Na bulion bazowy : 6l wody 4 żeberka wieprzowe 4 średniej wielkości kawałki wołowiny z kością 2 szyje indycze 2 skrzydła indycze 2 anyże gwiazdkowe, 1 laska cynamonu, 4 kardamony, 4 liście laurowe, 2 goździki, kawałek 5cm pokrojonego imbiru, 2 świeże chili, sól, 7 łyżek sosu sojowego, główka czosnku Dodatkowe składniki do dodania…
Delikatny ramen na żeberkach by Penelope
Składniki : 4 duże, możliwie chude żeberka wieprzowe 1 mały kawałek wołowiny z kością klasyczny zestaw warzyw jak do rosołu 1 główka czosnku 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych i pokrojonych w paski – wodę z gotowania grzybów zachowujemy i dodajemy do ramenu] 3l wody makaron soba do podania kapusta pak choi do podania szczypiorek do…
Domowej roboty ekspresowe kiełbaski indycze z ziołami zapieczone z pieczarkami i kapustą kiszoną by Penelope
Składniki : Na kiełbaski : 0,7 kg mięsa z piersi indyka – zmielonej w maszynce na grubym sitku szklanka rosołu warzywnego do wyrobienia masy sól, pieprz, czosnek granulowany, tymianek, rozmaryn, majeranek – przyprawiamy wedle uznania jak potrawę klasyczną – to nie jest prawdziwa kiełbasa z solą peklującą i nie wymaga dużych ilości soli 4 przeciśnięte…
Gulasz wołowy w sosie gorgonzola z pieczarkami, suszonymi pomidorami i marynowanym pieprzem by Penelope
Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny bez błon i przerostów 1 cebula 10 dużych pieczarek 1 łyżeczka masła sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 4 łyżki mascarpone pół słoika suszonych pomidorów pokrojonych w paski 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego tymianek pół pęczka natki pietruszki opakowanie gorgonzoli…
Steki z karkówki wieprzowej z sosem grzybowym by Penelope
Składniki : 4 cm plastry karkówki wieprzowej [możliwie chude] 4 posiekane w cienkie piórka cebule czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy truflowej sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, ostrej i wędzonej Na sos grzybowy : 4 łyżki mascarpone 3 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 10 małych pieczarek 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych…
Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope
Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…
Antipasti włoskiego sołtysa czyli dyplomatyczna pychotka by Penelope
Składniki : 2 opakowanie wędzonego łososia 10 małych pieczarek pokrojonych na połówki 1 czerwona papryka 1 żółta papryka natka pietruszki do podania 3 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła sól, pieprz 4 jajka na twardo 4 ugotowane w mundurkach ziemniaki, obrane i pokrojone na połówki 3 łyżki śmietany 1 łyżka majonezu 2 ząbki czosnku sok z…
Zapiekanka kalafiorowa ze szpinakiem, pieczarkami i mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na bardzo małe kawałki lub posiekany 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle oliwa masło 15 pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle z solą, pieprzem, curry i papryką ostrą, słodką i wędzoną opakowanie świeżego szpinaku lub mrożonego 3 posiekane ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki 0,3…
Duszona kapusta włoska z pieczarkami i ryżem jaśminowym by Penelope
Składniki : 1 marchewka pokrojona w kostkę 2 cebule pokrojone w kostkę 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła pół małej kapusty włoskiej 2 szklanki ryżu jaśminowego 10 pieczarek pokrojonych w plasterki 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć marchewkę, cebulę, posiekaną kapustę i pieczarki….
Spaghetti z cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z pieczonymi paprykami by Penelope
Składniki : 3 cukinie pocięte obieraczką do warzyw w cienkie paski szklanka pomidorków koktajlowych 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku zioła prowansalskie, oregano, bazylia 1 duży serek topiony ziołowy 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami i…
Fasolka szparagowa z pieczarkami i mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej na rumiano z dodatkiem soli i pieprzu 0,5 kg zielonej fasolki szparagowej ugotowanej w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem z dodatkiem 3 posiekanych ząbków czosnku 10 dużych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i usmażonych na oliwie z…
Makaron fregola w sosie z pieczarkami, boczkiem i pecorino by Penelope
Składniki : 3 szklanki makaronu fregola [małe kuleczki] mały kawałek chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupiąco 10 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle 10 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanych 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle ser pecorino do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego…
Tatar z łososia wędzonego z awokado i mango by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado 2 opakowanie łososia wędzonego 1 mango 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku przeciśnięty sok z 1 cytryny sól, pieprz 5 pieczarek konserwowych 2 łyżki oliwy z chili 1 ogórek konserwowy 1 łyżeczka mascarpone 1 łyżeczka majonezu 1 łyżeczka sosu wooster 1 łyżeczka kaparów 1 łyżeczka maggi [opcjonalnie] Wykonanie : Mango,…
Kuskus z krewetkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 6 ząbków czosnku 1 cebula łyżka masła 2 łyżki oliwy pół szklanki białego wytrawnego wina lub różowego pół-słodkiego sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki 1 papryczka chili 10 małych pieczarek pokrojonych w bardzo grube plasterki 3 łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu do…
Makaron szpinakowy z pesto z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i polędwicą wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu szpinakowego 1 mała polędwica wieprzowa tarty parmezan do posypania przed podaniem Sos : 1 mały słoiczek pesto czerwonego [można również wziąć pesto zielone] szklanka pomidorków koktajlowych 4 posiekane ząbki czosnku łyżeczka masła mąka do zagęszczenia sosu łyżka oliwy czosnkowej lub z chili 2 czubate łyżki mascarpone 1 duża cebula posiekana drobno…
Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…
Tapas z Alicante – Palillos z boczku wędzonego by Penelope
Składniki : 20 plasterków wędzonego boczku 10 dużych pieczarek 1 mała cebula biała łyżka masła łyżka oliwy z chili łyżeczka mąki pół szklanki mleka 1/3 szklanki brandy sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Na początku należy przygotować farsz : 5 plasterków boczku pokroić w kostkę i wysmażyć na chrupko….
Sałatka pieczarkowa z grzankami czosnkowymi na ciepło by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek 2 czerwone cebule 1 bagietka czosnkowa upieczona na chrupiąco i podzielona na małe kawałki 3 łyżki orzeszków piniowych sałata do podania natka pietruszki do podania łyżka masła Dressing : 3 łyżki oliwy 1 łyżka oliwy chili 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka octu winnego sól, pieprz Wykonanie : Na…
Pieczone udka z kurczaka z fasolką szparagową i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 szklanki fasolki szparagowej 0,5 kg małych pieczarek 1 łyżka masła 1 przeciśnięty ząbek czosnku 4 łyżki oliwy sok z cytryny sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa ;;basturma”, ostra, słodka i wędzona papryka, curry Wykonanie : W małej miseczce wymieszać trzepaczką sok z cytryny ze wszystkimi przyprawami, czosnkiem, 4…
Miseczki z pieczarkami i prosciutto w sosie z wina i mascarpone by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek opakowanie szynki prosciutto w plasterkach [można zastąpić boczkiem wędzonym] sól, pieprz, rozmaryn i tymianek 4 łyżki wina 1 łyżeczka masła 1 posiekany ząbek czosnku łyżeczka mascarpone 2 łyżeczki tartego parmezanu natka pietruszki Wykonanie : W małych naczyniach żaroodpornych [naczynie na jedną osobę] ułożyć pokrojone w grube plasterki pieczarki i…
Zapiekane carpaccio z pieczarek by Penelope
Składniki : 10 dużych pieczarek pokrojonych w bardzo cienkie plasterki tarty cheddar [około pół szklanki] sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona natka pietruszki do podania łyżeczka masła 3 łyżki oliwy tymianek Wykonanie : Blaszkę do pieczenia posmarować lekko rozpuszczonym masłem wymieszanym z oliwą, ułożyć plasterki pieczarek w wachlarz, przyprawić przyprawami i tymiankiem, wstawić do…
Pulpety w sosie pomidorowym na białym winie i rosole by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wieprzowiny 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 0,3 kg małych pieczarek 1 namoczona i odciśnięta bułka 2 jajka łyżka masła 3 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 por pęczek natki pietruszki 2 puszki pomidorów z ziołami 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego mąka sól, pieprz…
Potrawka z indyka z grzybami by Penelope
Składniki : 3 cebule pokrojone w drobną kosteczkę i podsmażone na maśle 6 posiekanych i podsmażonych na maśle ząbków czosnku 0,5 kg piersi z indyka natka pietruszki do podania 0,5 kg malych pieczarek łyżka masła 2 łyżki oliwy 2 kubki ugotowanych suszonych grzybów [wodę z gotowania zachować na bazę potrawki – 4 szklanki wody] 4…
Tagliatelle z grzybami i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 1 cebula posiekana w kostkę 2 pomidory pokrojone drobno 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki suszonych grzybów namoczonych [wodę z moczenia zachować] 0,5 kg pieczarek 2 szklanki rosołu drobiowego słoik suszonych pomidorów 4 łyżki oleju po suszonych pomidorach łyżka masła mąka do zagęszczenia sosu pół pęczka natki pietruszki pół szklanki…
Roladki z grzybami i ogórkiem małosolnym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na cienkie filety i lekko rozbite jak na schabowe 7-10 ogórków małosolnych 10 małych pieczarek 10 grzybków suszonych łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 cebula opakowanie szynki szwarcwaldzkiej [tyle plastrów ile wyjdzie roladek] boczek wędzony w plasterkach [tyle plasterków ile wyjdzie roladek] Wykonanie : Mięso po…
Wytrawny tort naleśnikowy z wołowiną i serem gorgonzola by Penelope
Składniki : 7 bardzo cienkich naleśników 0,3 kg małych pieczarek posiekanych w plasterki i wysmażonych na rumiano na łyżeczce masła pół pęczka natki pietruszki lub szczypiorku do podania 1 opakowanie sera grogonzola łyżka mąki do lekkiego zagęszczenia sosu 0,3 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą 1 mała papryczka chili dodatkowo sól…
Kotleciki śniadaniowe z boczkiem, pieczarkami i pomidorami by Penelope
Składniki : pół szklanki mąki kokosowej 1 jajko 4 łyżki tartego parmezanu 4 plasterki wędzonego boczku pokrojone drobno i wysmażone pół szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i wysmażonych na maśle 7 dużych pieczarek pokrojonych drobno i wysmażonych na maśle 1 łyżka ostrego sosu chili łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz bułka tarta do panierowania Wykonanie :…
Potrawka z kurczaka w pomidorowo-winnym sosie z oliwkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 cebula 3 udka z kurczaka 1 główka czosnku 10 plasterków boczku 15 czarnych oliwek 10 zielonych oliwek 4 łyżki oliwy czubata łyżka masła 4 duże ziemniaki rozmaryn, oregano, bazylia pół pęczka natki pietruszki 0,3 kg pieczarek 2 puszki pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka czerwonego pół-słodkiego…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Zupa pieczarkowa z kalafiorem by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek pokrojonych w grube plasterki 1 cebula pokrojona w drobną kostkę 4 posiekane ząbki czosnku mały kawałek chudego boczku pokrojonego w kosteczkę i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu [tłuszcz zachować] 4 łyżki mascarpone pęczek natki pietruszki pęczek lubczyku łyżka masła sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 mały kalafior 3l bulionu drobiowego…
Indyk po myśliwsku by Penelope
Składniki : 2 udka z indyka sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka łyżka masła 2 łyżki oliwy Sos myśliwski : czubata łyżka przecieru pomidorowego 4 szklanki bulionu drobiowego [rosołu z niedzieli] łyżka masła spory kawałek wędzonego boczku 2 cebule tymianek, estragon, natka pietruszki 0,2 kg małych pieczarek szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów…
Pieczona szynka wieprzowa z pieczarkami w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : 0,7 kg szynki wieprzowej pokrojonej w plastry – rozbite podobnie jak schabowe i przyprawione solą, pieprzem, majerankiem i pikantną przyprawą turecką, chili w płatkach oraz natarte przeciśniętym czosnkiem [kilkoma ząbkami] i odstawione na 4h do marynowania łyżka masła łyżka oliwy Sos : 1 łyżka masła 3 pokrojone drobno cebule 3 szklanki rosołu drobiowego…
Sos do mięs z czerwonego wytrawnego wina i pieczarek by Penelope
Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonych w paseczki i wysmażonych na chrupko mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 cebula pokrojona w kostkę i wysmażona na złoto-brązowo na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i wysmażonych na maśle z dodatkiem soli 2 szklanki wytrawnego czerwonego…
Pęczak z marchewką i groszkiem z pieczarkami i winnym sosie by Penelope
Składniki : 1 szklanka pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła szklanka mrożonego groszku szklanka pokrojonej w zapałki marchewki 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki 1 cebula pokrojona w kostkę łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 posiekany ząbek czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu…
Medaliony wołowe w sosie warzywnym na czerwonym winie z pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 grube medaliony wołowe [z dowolnego ulubionego kawałka] 2 pietruszki 1 marchewka mały kawałek selera korzeniowego 2 łodygi selera naciowego 3 cebule 7 ogórków kiszonych lub małosolnych w sezonie 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina łyżka masła sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, tymianek, rozmaryn, majeranek do smaku 4 ząbki czosnku…
Sałatka z pieczarek i szynki by Penelope
Składniki : 0,2 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu mały słoiczek pieczarek marynowanych pęczek szczypiorku mała puszka kukurydzy 10 cienkich plasterków szynki konserwowej pokrojonej w paski lub kostkę 1 jabłko pokrojone w kosteczkę i polane sokiem z cytryny 2 duże kiszone ogórki pokrojone w kostkę zielone…
Potrawka ze szparagami i indykiem by Penelope
Składniki : słoiczek białych szparagów [w sezonie świeże] szklanka mrożonego groszku 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w małą kosteczkę łyżeczka masła sok z cytryny 1 duża marchewka pokrojona w plasterki lub kostkę 2 ząbki czosnku mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie szklanka białego…
Zapiekane kotlety mielone w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 0,2 kg mielonej wieprzowiny 1 posiekany ząbek czosnku 1 drobno posiekana cebula 2 łyżeczki delikatniej musztardy 1 łyżeczka przyprawy do kofty, sól, pieprz 1 mała namoczona bułka łyżeczka masła 1 jajko Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek 2 czubate łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz łyżeczka…
Gulasz w stylu włoskim z białym winem, cielęciną i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 1l bulionu drobiowego [najlepiej rosołu niedzielnego] 2 szklanki białego wytrawnego wina 0,5 kg cielęciny 2 kopry włoskie 2 czerwone papryki pół pęczka koperku pęczek natki pietruszki 2 żółte papryki 2 szklanki fasolki szparagowej 1 cebula 4 ząbki czosnku 10 dużych pieczarek 1 mała marchewka 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 łyżka masła 2 łyżki…
Gołąbki z wołowiną, pieczarkami i suszonymi grzybami leśnymi w sosie rosołowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 kapusta włoska lub biała 1 kg pieczarek 2 kubki namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia zachować do sosu] sól, pieprz łyżka masła [do smażenia suszonych grzybów i pieczarek] 3 jajka 1 opakowanie makaronu konjac pokrojonego drobno jak ryż Sos rosołowy : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4…
Pieczony koper włoski z pieczarkami i cukinią by Penelope
Składniki : 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula mały kawałek pora 3 cukinie 3 łodygi selera naciowego opakowanie pomidorków koktajlowych natka pietruszki 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku sól, pieprz 1 duży koper włoski tymianek, majeranek, oregano, bazylia Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek, pokrojone…
Carpaccio pieczarkowe z szynką szwarcwaldzką, serem pleśniowym i brzoskwiniami by Penelope
Składniki : 20 sztuk dużych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i rozłożonych na półmisku w duży wachlarz 3 ogórki konserwowe chili pokrojone w bardzo drobną kosteczkę 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana opakowanie szynki szwarcwaldzkiej porwanej na mniejsze kawałki 2 brzoskwinie z puszki lub świeże [mogą też być świeże…
Pieczeń z wieprzowiny z warzywami i frytki z selera by Penelope
Składniki : Na pieczeń : 0,5 kg mielonej chudej wieprzowiny ulubiony mix warzyw mrożonych [u mnie z brukselką, fasolką i brokułem] mały kawałek pora 1 cebula 5 ząbków czosnku sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego olej do smażenia łyżeczka masła 0,5 kg…
Stroganow z mieszanych grzybów z kurczakiem w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski, przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na maśle z oliwą na rumiano 1 kubek namoczonych suszonych grzybów pokrojonych w paski 1 kubek mrożonych surowych lub obgotowanych grzybów 0,3 kg małych pieczarek woda z moczenia suszonych grzybów kubek śmietanki kremówki 1 czerwona cebula łyżka masła…
Zupa „Astoria” z bulgurem i mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : szklanka kaszy bulgur pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 3 puszki rozdrobnionych pomidorów główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki oliwy płaska łyżka masła 2,5l drobiowego rosołu sok z jednej limonki 0,3 kg mielonej wołowiny 0,3 kg małych pieczarek sól, pieprz, wędzona papryka i do smaku szczypta sumaku i zataru Wykonanie : Na oliwie…
Ryż ze szpinakiem, jajkiem na twardo, groszkiem i grzybami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno [niebieskiego] ugotowanego bez soli, przyprawionego 1/3 łyżeczki świeżego imbiru, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, jedną łyżeczką curry, posiekaną jedną chili, sokiem z limonki, solą i usmażonym na łyżce masła i oliwy. 4 jajka ugotowane na twardo 0,3 kg pieczarek pokrojonych i usmażonych na łyżce masła z solą pęczek świeżej kolendry…
Bulion grzybowy z azjatycką nutą by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowego lub pieczonego bulionu warzywnego [czyli ugotowanego na warzywach uprzednio bardzo mocno upieczonych w piekarniku] 2 szklanki namoczonych grzybów shiitake 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 bardzo mała kapusta pekińska opakowanie makaronu jajecznego chińskiego ugotowanego 2 pęczki szczypiorku 1 marchewka pokrojona w zapałki 6…
Czosnkowy makaron z grzybami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu ugotowanego w osolonej wodzie 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia zachować] pokrojonych w paseczki i 2 szklanki pokrojonych pieczarek usmażonych razem z posiekaną drobno cebulką na maśle z dodatkiem przypraw parmezan do podania szklanka śmietanki 36% sól, pieprz zielenina do podania np natka pietruszki…
Zupa pieczarkowa z warzywami i mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego [drobiowego, wołowego lub wieprzowego] 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula 6 posiekanych ząbków czosnku 4 łyżki mascarpone szklanka mrożonych brukselek 2 szklanki mixu mrożonych warzyw [dowolnej kompozycji] sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry do smaku makaron wstążki do podania 3l rosołu drobiowego lub warzywnego [mocnego] łyżeczka masła…
Wegetariańskie faux gras by Penelope
Składniki : 1 cebula czerwona posiekana drobno i usmażona na łyżeczce masła0,3 kg małych pieczarek posiekanych drobno i usmażonych na łyżeczce masła5 szalotek posiekanych i usmażonych na łyżeczce masłasól, pieprz, liść laurowy, szczypta tymianku, szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka miodu1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie czerwonej lub zielonej soczewicy4 suszone grzyby podgotowane i posiekane drobnopół szklanki…
Jesienna zupa grzybowa z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : opakowanie serka mascarpone3l przecedzonego domowego rosołu z kurczaka [klasyczny niedzielny]2 kubki namoczonych w rosole suszonych grzybów, posiekanych i podsmażonych z cebulką na maśle2 filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawione klasycznie solą, pieprzem i sokiem cytrynowym i upieczone na rumiano z dodatkiem masła i koperku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 cebula drobno posiekana i…
Kotlety wieprzowe w sosie pieczarkowym z białym winem i parmezanem by Penelope
Składniki : 4 kotlety wieprzowe z kością ze schabu, rozbite klasycznie, przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i do pomidorów i usmażone w klasycznej panierce z bułki tartej najlepiej na smalcu0,3 kg małych pieczarek posiekanych na połówki i usmażonych na maśle z solą i 1 posiekaną cebulkąszklanka białego wytrawnego winałyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkumąkasól, pieprzpół…
Gulasz myśliwski z indyka z pieczarkami, ogórkami kiszonymi w lekkim sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w paseczki lub w kostkę i podsmażonej na maśle w przyprawach5 dużych pomidorów pokrojonych w kostkę, lekko przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą do pomidorów i zasmażonych na maśle 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych z posiekaną cebulą na maślepęczek natki pietruszki do podaniasól, pieprz,…
Gulasz ziemniaczany z grzybami i wątróbką drobiową by Penelope
Składniki : 4 duże cebule4 duże ziemniaki1 kg wątróbki drobiowej1 kg małych pieczarek4 łyżki masłasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowełyżka mąki do zagęszczenia całościszklanka bulionu drobiowego np rosołu domowego albo z kostki natka pietruszki do podania3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na dwóch łyżkach masła usmażyć posiekaną cebulę, dodać czosnek, posiekane pieczarki i smażyć razem…
Pieczone śniadanie by Penelope
Składniki : 2 pomidory2 jajka20 małych pieczarekopakowanie szpinaku mrożonego lub świeżegosól, pieprzkilka ząbków czosnku2 łyżki oliwyłyżeczka masłakostka sera feta Wykonanie : Na maśle podsmażyć szpinak z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wbić jajka, dodać pieczarki [mogą być całe lub pokrojone], pomidory w plastrach i na koniec posypać pokruszoną fetą. Zapiekać całość…
Udka z kurczaka na kapuście włoskiej z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta włoskaczubata łyżka masłapo pół szklanki posiekanej natki pietruszki i koperku1 cebula3 ząbki czosnku0,5 kg małych pieczarek2 szklanki bulionu drobiowego [najlepszy rosół niedzielny]sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, dowolne suszone zioła ulubione do drobiu [zioła można pominąć]4 udka z kurczaka Wykonanie : Mięso przyprawić wymieszanymi…
Pierś indycza w sosie pieczarkowo-pleśniowym na ostro by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w dowolne kawałki1 cebula4 całe ząbki czosnkukilka papryczek chili lub piri piri z octowej zalewy2 szklanki białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu10 plasterków wędzonego boczku mały kubek śmietanki 30%1 ser pleśniowy z niebieską pleśniąsól, pieprz, jarzynka0,5 kg małych pieczarek2 łyżki serka mascarponenatka pietruszkilubczykdowolny ulubiony makaron do podaniałyżka…
Zupa góralska z tortellini na ostro by Penelope
Składniki : 0,3 kg kawałka wędzonego boczku pokrojonego w małe paski i wysmażonego [zachowując wytopiony tłuszcz]0,3 kg dobrej kiełbasy pokrojonej w kostkę i lekko podsmażonej [na wytopionym tłuszczu z boczku]2 cebule posiekane drobno i wysmażone [na tłuszczu po boczku]6 ząbków czosnku posiekanych w plasterki7 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę3 szklanki passaty pomidorowej2,5l rosołu drobiowego [można…
Zupa pieczarkowa z tortellini by Penelope
Składniki : opakowanie tortellini z boczkiem1 kg pieczarekopakowanie serka mascarpone1 cebula1 ząbek czosnkunatka pietruszki do podaniakoperek do podaniałyżka masłasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe2 duże serki śmietankowe topione2l rosołu drobiowego3 łyżki posiekanego świeżego lub mrożonego lubczykumąka do zagęszczenia zupy Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać posiekane pieczarki i smażyć aż puszczą…
Indyk duszony w pomidorach z pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,3 kg piersi z indyka15 pomidorków scherryłyżka masła10 dużych pieczareksól, pieprz, wędzona papryka, curry, suszony czosnek, przyprawa do bruschetty, chili w płatkachpuszka rozdrobnionych pomidorów2 przeciśnięte ząbki czosnku2 czerwone cebule Wykonanie : Na połowie masła z odrobiną oliwy lub oleju podsmażyć posiekaną w piórka cebulę, następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki, lekko posolić i…
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z marynowaną papryką i pieczarkami by Penelope
Składniki : mały kubek śmietany0,3 kg małych pieczarek1 pierś z kurczakasłoik marynowanej papryki sól, pieprz, przyprawy do kurczaka, liście laurowe, ziela angielskie3 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki koncentratu pomidorowego2 szklanki bulionu drobiowego [najlepiej rosołu z niedzieli :)mąka do zagęszczenia sosu2 łyżki masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pieczarki, dodać pokrojone mięso, pokrojone papryki, przyprawy, czosnek…
Rolada wieprzowa z drobiowym farszem i z pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej łopatki wieprzowej2 cebule drobno posiekane i usmażone na złoto na maśle2 przeciśnięte ząbki czosnkukasza manna do zagęszczenia masy mięsnej1 jajkosól, pieprz, czerwona ostra, słodka i wędzona papryka, przyprawa do wieprzowiny Nadzienie : 0,3 kg mielonej piersi indyczej1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebulapęczek posiekanej natki pietruszkisól, pieprz, curry, jarzynka…
Polędwiczki w sosie mascarpone z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w grube plasterki2 serki pleśniowe z niebieską pleśnią3 ząbki czosnku2 łyżki serka mascarpone10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego w drobne kawałkinatka pietruszki1 por pokrojony w talarkiłyżeczka masłałyżeczka oliwy0,3 kg małych pieczarekmała śmietana 18%szklanka białego wytrawnego winasól, pieprz Wykonanie : Mięso po pokrojeniu przyprawić solą i pieprzem i obsmażyć z obu…
Fusilli z czerwonym pesto, boczkiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu fusilli0,3 kg małych pieczarekszczypiorek lub natka pietruszki do podania10 średniej grubości plasterków boczku wędzonego1 cebula1 ząbek czosnku1 łyżka masła1 słoiczek czerwonego pesto7 suszonych pomidorów1 łyżka oliwy po suszonych pomidorachsól, pieprz Wykonanie : Na początku należy pokroić boczek na małe kawałki i wysmażyć go na wolnym ogniu by wytopiło się z niego…
Polędwiczki w sosie borowikowo-pieczarkowym by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa1 kubek namoczonych borowików [wodę z moczenia zachować]1 kubek wywaru warzywnego lub rosołu drobiowego0,3 kg małych pieczarek1 łyżka masłanatka pietruszkiserek mascarpone1 ząbek czosnkumakaron pappardellesól, pieprzparmezan do podania Wykonanie : Mięso przyprawić z obu stron i krótko obsmażyć tak, by w środku zostało surowe. Namoczone grzyby lekko pokroić i podsmażyć na patelni…
Dorsz w kremie pieczarkowym by Penelope
Składniki : 4 średnie filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawione i pokropione sokiem cytrynowymsól, pieprz, serek mascarponepuszka mleka kokosowego0,5 kg małych pieczarek1 łyżka masłakoperekewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na początku należy przygotować rybę i odstawić na bok do marynowania.Następnie należy zrobić krem pieczarkowy : na maśle usmażyć posiekane pieczarki, dodać sól…
Warzywna zupa z tortellini i kurczakiem by Penelope
Składniki : Wywar podstawowy : 2l wody4 udka z kurczakasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pęczek natki pietruszki, pęczek liści selera korzeniowego, pęczek lubczykugłówka czosnku3 marchewki4 pietruszkipół dużego selera korzeniowego4 łodygi selera naciowego1 opalona na czarno cebula Dodatkowe składniki : 1 puszka rozdrobnionych pomidorów2 szklanki fasolki szparagowej [opcjonalnie]opakowanie tortellini [najlepsze z boczkiem]0,3 kg małych pieczarek…
Chłopska zapiekanka wołowa z makaronem by Penelope
Składniki : 3 cebule pokrojone w piórka i usmażone na maśle z pieczarkami z dodatkiem jarzynki3 ząbki czosnkuopakowanie makaronu wstążki, rurki, świderki lub dowolnego innego0,7 kg mielonej wołowiny1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 szklanka białego wytrawnego winapo szczypcie tymianku, oregano i rozmarynusól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykatarty żółty ser [dowolny rodzaj]1 serek mascarpone Wykonanie : Mięso…
Sałatka na ciepło z grzankami, smażonymi warzywami i kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, curry, słodką, ostrą i wędzoną papryką i usmażona na maślegrzanki czosnkowe [upieczone w tosterze lub piekarniku kromki chleba natarte na ciepło przekrojonym lub przeciśniętym czosnkiem]Usmażona na maśle z oliwą i dodatkiem czerwonego octu winnego, soli i pieprzu posiekana drobno cebula z 3 ząbkami…
Wegetariańskie kiełbaski na grilla by Penelope
Składniki : 1 duża cebula usmażona z przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku i usmażona na małej ilości oleju z masłem20 małych pieczarek pokrojonych drobno i usmażonych z solą na małej ilości masła [należy odparować cały płyn jaki pojawi się podczas smażenia pieczarek]po szczypcie tymianku i oreganosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykapół kubka namoczonych suszonych grzybów…
Wieprzowe kotlety z pieczarkami z grilla by Penelope
Składniki : 10 pomidorków scherry pokrojonych, posolonych i podsmażonych na maśle [odparowanych z nadmiaru płynu]10 małych pieczarek posiekanych w kostkę i usmażonych na maśle [odparowanych z nadmiaru płynu]0,7 kg mielonej łopatki wieprzowej1 czerwona cebula drobno posiekana1 posiekany ząbek czosnkupół pęczka posiekanej natki pietruszkisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka1 jajko Wykonanie : Do mięsa dodać…
Pieczeń rzymska wieprzowo-indycza z pieczarkami na sałatce by Penelope
Składniki : Sałatka : pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki1 sałata rzymska porwana na małe kawałki1 zielony ogórek pokrojony w kostkę3 posiekane dymki razem ze szczypiorkiem1 czerwona cebulka posiekana w piórka2 łyżki posiekanego koperkumały jogurt naturalny2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz Klops : 0,5 kg pieczarek0,3 kg mielonego mięsa z indyka0,3 kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowejposiekany…
Szpinakowe kotlety w dwóch wersjach by Penelope
Składniki : 2 utarte marchewkisól, pieprz4 przetarte ząbki czosnkubułka tarta do panierowaniaolej do smażenia1 mała cebulka usmażona na łyżeczce masła lub na oleju dla wersji wegeszklanka mrożonego rozdrobnionego szpinaku4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku2 jajka [dla wersji wege pomijamy i uzupełniamy kaszą manną w takiej ilości, by masa się zagęściła]2 ugotowane w mundurkach…
Krem pieczarkowy z serem pleśniowym i białym winem by Penelope
Składniki : 2 opakowania delikatnego w smaku serka pleśniowegookoło 1kg małych pieczarek1 biała cebula3 ząbki czosnkuszklanka śmietanki 30%pęczek natki pietruszkisól, pieprz3l rosołu drobiowego [ekspresowego ugotowanego na samych skrzydełkach z kurczaka z klasycznymi warzywami i przyprawami jak do pełnoprawnego rosołu]2 szklanki białego wytrawnego wina1 serek topiony śmietankowy2 pory [tylko białe części]2 ziemniakiłyżka masła Wykonanie : Na…
Zupa z kurczaka z pieczarkami i białym winem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka10 dużych pieczarek1 cebula2 ząbki czosnkupuszka groszku3l rosołu na skrzydełkach [gotowanego klasycznie z przyprawami i warzywami]2 puszki rozdrobnionych pomidorów1 marchewka z rosołuseler z rosołuszklanka białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia zupysól, pieprz, słodka i ostra papryka, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, pomidorowa przyprawa do kurczakasok z połowy cytrynyłyżeczka masła Wykonanie : Do…
Zupa 5-smaków z wołowiną i krewetkami by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowego klasycznego – przecedzonegomakaron do podania – udon lub ramen albo inny ulubiony w azjatyckim stylu2 jajka na twardopęczek szczypiorku1 mała kapusta pekińska lub pak choi10 dużych brązowych pieczarek1 łodyga trawy cytrynowejsłoiczek pędów bambusapęczek świeżej kolendrypuszka mleka kokosowego10 średnich rozmiarowo krewetek0,5 kg pokrojonej w cienkie plasterki wołowiny lub wieprzowinypuszka rozdrobnionych pomidorówpół…
Brukselka w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonej brukselki3 szklanki drobiowego rosołupół szklanki śmietanki 30%mąka do zagęszczenia0,5 kg małych pieczareksól, pieprz2 ząbki czosnkunatka pietruszki1 cebula biała1 papryczka chili [można pominąć]1 łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć na złoto cebulkę a następnie podsmażyć z nią kilka chwil posiekany czosnek a następnie dodać pieczarki [najlepiej by były tak małe by…
Kurczak w winie po alzacku by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka10 plasterków chudego boczku2 małe cebule0,3 kg małych pieczarek2 łyżki oliwyłyżka masłasól, pieprz, liść laurowy, łyżeczka tymiankumąka do zagęszczenia sosu2 ząbki czosnkubutelka czerwonego wytrawnego wina [należy wybrać znane, smaczne do picia wino by obyło się bez niespodzianek smakowych – wino musi być smaczne, inaczej się nie nadaje do gotowania bo…
Udka w sosie śmietanowym z pomidorami, pieczarkami na białym winie by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka1 puszka pomidorów0,3 kg małych pieczarek1 cebula4 ząbki czosnku4 łyżki natki pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaszczypta oregano i tymianku2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykałyżeczka masłałyżka oliwy po suszonych pomidorach6 suszonych pomidorów10 zielonych oliwekszklanka śmietanki 30%2 papryczki chiliewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na…
Zapiekane klopsiki pod sosem pieczarkowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowego lub drobiowego0,5 kg małych pieczarek1 porłyżeczka masła2 cebulekostka żółtego sera [dowolnego ulubionego np gouda, salami itp]szczypiorek lub natka do podaniasól, pieprz, słodka i ostra czerwona papryka1 jajko2 łyżki kaszy manny2 ząbki czosnkuśmietanka 30%2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowegołyżka mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na maśle usmażyć na…
Sałatka z pieczonych patatków ze smażonymi pieczarkami na rukoli ze szpinakiem by Penelope
Składniki : 8 ziemniaków pokrojonych w ósemki i przyprawionych solą, pieprzem, ulubionymi ziołami i upieczonych z odrobiną tłuszczu na blasze w piekarniku w 200*C grzanie góra-dół na złoto0,5 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i wysmażonych na maśle z solą i pieprzem lub z jarzynką1 czerwona papryka pokrojona w paski10 mini pomidorków do podaniaopakowanie szpinakuopakowanie…
Grzanki z indykiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka2 bagietki czosnkoweparmezan0,3 kg pieczareksól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskęsos sojowy do zamarynowania mięsa1 biała cebulamały kawałek porałyżeczka masła Wykonanie : Mięso pokroić na mniejsze plasterki i zamarynować w soli, pieprzu, papryce, curry, czosnku i sosie sojowym przez 1h. Następnie na maśle…
Karkówka zapiekana z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki pokrojonej w plasterki0,5 kg pieczarek2 poryszklanka tartego cheddarasól, pieprz1 duża cebula1 łyżka masła2 szklanki passaty pomidorowej5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę Wykonanie : Mięso natrzeć solą i pieprzem oraz czosnkiem a następnie lekko podsmażyć z obu stron na maśle. Mięso zdjąć a na pozostałym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę i pory….