Składniki : 0,7 kg szynki wieprzowej pokrojonej w plastry – rozbite podobnie jak schabowe i przyprawione solą, pieprzem, majerankiem i pikantną przyprawą turecką, chili w płatkach oraz natarte przeciśniętym czosnkiem [kilkoma ząbkami] i odstawione na 4h do marynowania łyżka masła łyżka oliwy Sos : 1 łyżka masła 3 pokrojone drobno cebule 3 szklanki rosołu drobiowego…
Pieczeń rzymska wieprzowo-indycza z pieczarkami na sałatce by Penelope
Składniki : Sałatka : pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki1 sałata rzymska porwana na małe kawałki1 zielony ogórek pokrojony w kostkę3 posiekane dymki razem ze szczypiorkiem1 czerwona cebulka posiekana w piórka2 łyżki posiekanego koperkumały jogurt naturalny2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz Klops : 0,5 kg pieczarek0,3 kg mielonego mięsa z indyka0,3 kg mielonego mięsa z łopatki wieprzowejposiekany…
Pieczeń z boczku i wołowiny by Penelope
Składniki : 0,7 kg chudego surowego boczku0,4 kg mielonej chudej wołowiny0,2 kg mielonej szynki wieprzowejpęczek natki pietruszki3 ząbki czosnkuszklanka rosołu drobiowegomała kajzerkasól, pieprz, odrobina jarzynkibiała część pora1 mała biała cebulałyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć drobno posiekanego pora z cebulą i czosnkiem, podlać rosołem, dodać posiekaną natkę i pokruszoną kajzerkę i odstawić by kajzerka…
Sałatka z pieczenią wieprzową by Penelope
Składniki : 1 czerwona cebulałyżka majonezu2 łyżki jogurtu naturalnego3 ząbki czosnkunatka pietruszkikoperekpieczeń wieprzowaogórki kiszonesól, pieprzsok z cytryny do doprawienia sosu2 słodkie jabłkapapryka konserwowasałata lodowapieprz marynowany Składniki : Mięso przyprawić i upiec w rękawie w piekarniku do całkowitej miękkości. Z majonezu, jogurtu, przypraw, przeciśniętego czosnku, posiekanej natki i koperku, soku z cytryny zrobić gładki sos. Na…
Pieczeń wieprzowo-wołowa z paprykami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 3 cebule 6 ząbków czosnku 1 namoczona w rosole czerstwa bułka 0,5 kg mielonej wieprzowiny 0,5 kg mielonej wołowiny natka pietruszki masło 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa wołowego i drogowego, przyprawa węgierska żółta, zielona i czerwona papryka Wykonanie : Cebule drobno posiekać razem z paprykami i czosnkiem, dodać sól i pieprz…
Pieczeń wieprzowa z grzybami by Penelope
Składniki : 1kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepiej kupić różne mięsa wieprzowe i osobiście zmielić – gwarancja wyśmienitego smaku i jakości] suszone grzyby [ilość wedle uznania ale nie mniej niż pełny kubek] 3 jajka 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 czerstwa bułka [namoczona] majeranek, sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, przyprawa do wieprzowiny bułka tarta masło…
Pieczeń rzymska czyli klops z chili i warzywami by Penelope & Fat
Składniki : jajka ugotowane na twardo (ilość z godna z ilością planowanej wielkości foremki-u mnie 5 jajek) bułka tarta dla zwięzłości 1 jajko dla zwięzłości kasza manna dla gęstości (im więcej kaszy manny tym sztywniejszy i zwarty klops-u mnie ”garść”) 2 duże cebule 7 sporych pieczarek strąk papryczki chili 0,5 kg mięsa mielonego 2 żółte…
Duszona pręga wołowa w warzywach i winie by Penelope
Składniki : -> pręga wołowa -> czerwona cebula -> pęczek natki pietruszki -> 2 liście laurowe,3 ziela angielskie,pieprz,sól -> wywar mięsny -> masło -> czerwone wino wytrawne -> 2 marchewki -> 2 pietruszki -> seler -> por Wykonanie : Mięso pokroić w plastry i porządnie przyprawić. Włożyć do naczynia żaroodpornego,dodać liście laurowe,ziela angielskie,pokrojone warzywa,wywar mięsny,masło,posiekaną…
Karkówka z piekarnika z czosnkiem by Penelope
Składniki : – 1 kg karkówki bez kości pokrojonej w plastry – 1 główka czosnku przeciśniętego przez praskę – oliwa z oliwek, masło, olej – przyprawy : sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, kurczaka, gulaszu i mięsa mielonego, czerwona ostra i słodka papryka -> sól i pieprz wedle uznania a reszta przypraw po pół małej łyżeczki…
Pieczeń wieprzowa duszona w sosie z czerwonego wina i warzyw by Penelope
Składniki : – 80 dag karkówki wieprzowej – 2 marchewki – 1 pietruszka – 2 liście laurowe – 2 ziela angielskie – łyżka masła – 1 cebula – trochę mąki do obsypania – trochę rosołu (lub woda) – 1 łyżka pasty pomidorowej – sól, pieprz, ostra papryka, majeranek – czerwone wino (półwytrawne lub półsłodkie) Wykonanie…
Pieczeń cielęca piwna by Penelope
Składniki : – 1 kg cielęciny – 1/2 l ciemnego piwa – 4 dag słoniny – 2 łyżki masła – sól – 1/2 l rosołu cielęcego – listek laurowy (2 szt.) – 2 goździki – łyżka mąki – szklanka śmietany kremówki – świeżo starta gałka muszkatołowa – pieprz Wykonanie : Cielęcinę naszpikować paseczkami słoniny. Rozgrzać…
Pieczeń cielęca z czosnkiem by Penelope
Składniki : – 1,5 – 2 kg cielęciny z udźca – 8 ząbków czosnku – łyżka ostrej musztardy – szklanka białego wytrawnego wina – 5 dag masła – łyżeczka pieprzu i sól Wykonanie : Czosnek zmiażdżyć i wymieszać z musztardą, pieprzem i solą. Mięso zanurzyć na minutę we wrzątku, osuszyć, natrzeć czosnkową pastą, owinąć…
Pieczeń cielęca w sosie winno-cytrynowym by Penelope
Składniki : – 2 kg cielęciny (górka, udziec) – 2 cytryny – po 2 łyżki masła i smalcu – szklanka białego wytrawnego wina – 1/2 szklanki bułki tartej – pęczek posiekanej natki pietruszki – pieprz i sól Wykonanie : Z cytryny otrzeć skórkę (tylko żółtą warstwę) i wycisnąć sok. Mięso na chwilę włożyć do wrzątku,…
Pieczeń wołowa z grzybami by Penelope
Składniki : – 1 kg wołowiny bez kości – garść suszonych grzybków lub świeżych prawdziwków, maślaków czy podgrzybków – 200 g pomidorów – 100 g słoniny – 5 ząbków czosnku – 1/2 szklanki białego wytrawnego wina – 1/2 szklanki bulionu [cielęcy] – liść laurowy – 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu – łyżka mąki…