Składniki : rosół drobiowy [najlepiej niedzielny klasyczny] ugotowane w osolonej wodzie uszka z mięsem [ilość wedle planowanych porcji – po 5-7 sztuk na osobę] opakowanie sera gorgonzola pół pęczka natki pietruszki do podania sok z połowy cytryny do przyprawienia rosołu 2 przeciśnięte ząbki czosnku do przyprawienia rosołu tarty parmezan do podania Wykonanie : Ugotowany, przecedzony…
Pierogi z kaczką by Penelope
Składniki : około 1kg mięsa z kaczki z dowolnej części (oprócz piersi)4 cebule5 łyżek masłaszklanka rosołu z kaczkiwarzywa z rosołu z kaczki sól, pieprz, majeranek1 ząbek czosnkupół kg mąki pszennej125ml wrzątku1 duże jajko Wykonanie : Z mąki, wrzątku z rozpuszczoną w nim łyżką masła, soli i jajka wyrobić gładkie ciasto na pierogi (polecam malakser) i…
Pierogi z karkówką by Penelope
Składniki : 1 kg mąki 1 jajko 1,5 szklanki wrzątku łyżeczka soli Farsz : 1 kg mielonej dwa razy karkówki wieprzowej 1 duża cebula 4 ząbki czosnku sól, pieprz, kminek, kolendra Wykonanie : Mięso po zmieleniu przyprawić i odstawić do lodówki na noc. Cebulę posiekać razem z czosnkiem i zostawić surowe lub podsmażyć na maśle….
Pierogi z farszem mięsnym z czosnkiem, pieczarkami, cebulą i porem na ostro by Penelope
Składniki : ciasto na pierogi [według własnego ulubionego przepisu] 3 białe cebule 1 por [biała część] sól, pieprz, curry, kurkuma, czerwona ostra i słodka papryka 4 ząbki czosnku natka pietruszki mięso mielone wieprzowe 0,5 kg kilka dużych pieczarek [ilość pieczarek jest dowolna, można dać więcej lub mniej] olej masło Wykonanie : Cebulę i pora posiekać…
Aromatyczny sos cebulowy z przyprawami do pierogów z mięsem lub do pieczonego kurczaka by Penelope
Składniki : przyprawa do mięsa mielonego sól pieprz pieprz ziołowy jarzynka [bez glutaminianu sodu] czubryca czerwona szczypta chili odrobina kurkumy 3 duże cebule [białe lub czerwone] łyżka masła 2 łyżki oleju ostra i słodka papryka przegotowana woda – około szklanki Wykonanie : Cebulę pokroić w kosteczkę, i smażyć na rozgrzanym oleju z masłem. Po 2…
Potworki z Loch Ness czyli drożdżowe pierogi z nadzieniem z młodej kapusty z boczkiem by Penelope
Składniki : klasyczne ciasto drożdżowe jak na pizzę lub bułeczki itp. [własny ulubiony przepis] młoda kapusta duszona z boczkiem, koperkiem, masłem itp. – mocno odparowana by nie miała w ogóle soków. 2 jajka do posmarowania Wykonanie : Ciasto po wyrobieniu i urośnięciu podzielić na mniejsze porcje, uturlać z nich kulki, spłaszczyć każdą z nich, lekko…
Pierogi drożdżowe z pieczarkowo-szynkowym farszem na ostro by Penelope
Składniki : ciasto drożdżowe [jak na pizzę lub na bułeczki, dowolne ulubione drożdżowe ciasto] żółty ser szynka [najlepiej przerośnięta tłuszczykiem] pieczarki [ilość dowolna ale powinno ich być dość dużo bo powinny grać główne skrzypce w farszu] cebula [tylko dla podkreślenia smaków więc nie za wiele] sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, kurkuma, chili…
Pierogi drożdżowe z bigosem by Penelope
Składniki : kapusta kwaszona (tyle ile planujemy zrobić bigosu kapusta świeża (tyle samo co kwaszonej) 4 liście laurowe 4 ziela angielskie pieprz, sól 2 kostki rosołowe na żeberkach i 1 mięsna spory kawałek wieprzowiny bez kości kiełbasa szklanka suszonych grzybków kurki (np mrożone ale w ogóle nie są konieczne) słoiczek koncentratu pomidorowego czubryca czerwona majeranek…
Pierogi z kapustą kwaszoną i pieczoną papryką by Penelope
Składniki : Na ciasto : – 2 szklanki mąki (lub więcej, w zależności ile ich chcemy zrobić – należy pamiętać o proporcjonalnych ilościach składników w razie zwiększenia zamierzonych ilości pierogów) – 2 jajka – 4 łyżki masła – 2 dag drożdży – 3/4 szklanki mleka – sól, cukier, olej do smażenia Nadzienie : – 50…