Składniki : 4 grube plastry polędwicy cielęcej [lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji] Antipasti : 2 małe cukinie 2 żółte papryki główka czosnku 2 cebule słoiczek suszonych pomidorów 4 łyżki octu balsamicznego sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła Wykonanie : Cukinie, papryki, czosnek, cebulę i suszone pomidory pokroić w drobne kawałki….
Polędwiczka wieprzowa w sosie pomidorowo-cytrynowym z czosnkiem i parmezanem by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 szklanki pomidorków koktajlowych 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone 1 ząbek czosnku płatki chili, sól, pieprz sok z 1 cytryny 1/3 szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula 1 szklanka rosołu drobiowego oregano, tymianek, bazylia świeża natka pietruszki Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mascarpone i…
Makaron szpinakowy z pesto z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i polędwicą wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu szpinakowego 1 mała polędwica wieprzowa tarty parmezan do posypania przed podaniem Sos : 1 mały słoiczek pesto czerwonego [można również wziąć pesto zielone] szklanka pomidorków koktajlowych 4 posiekane ząbki czosnku łyżeczka masła mąka do zagęszczenia sosu łyżka oliwy czosnkowej lub z chili 2 czubate łyżki mascarpone 1 duża cebula posiekana drobno…
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych pomidorów z kaparami by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego ryż lub ziemniaki do podania łyżka masła 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach Sos : 1 cebula 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego szklanka białego wytrawnego wina pół słoiczka suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 2 ząbki czosnku…
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…
Polędwiczka wieprzowa pieczona z panierką w sosie musztardowym by Penelope
Składniki : 1 duża polędwiczka wieprzowa Panierka do mięsa : 2 filiżanki bułki tartej2 łyżki stopionego masła1 łyżeczka utartego czosnkupół łyżeczki oregano suszonegopół łyżeczki bazylii suszonejłyżeczka natki pietruszki świeżejsól, pieprz2 łyżki prażonych i drobno pokruszonych orzeszków piniowych1 jajko Sos musztardowy : sok z 1 cytryny2 łyżki ziarnistej musztardy1 łyżka musztardy ostrej1 łyżeczka mąki kukurydzianej1 łyżka…
Tatar wołowy po włosku by Penelope
Składniki : polędwica wołowa – 0,3 kg oliwa z oliwek [około 3 łyżek] 1 mała cebula sok z cytryny parmezan [około 10-15 dag] 1 dojrzały pomidor 1 ząbek czosnku świeży ogórek wąż 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz 3 zielone i czarne oliwki 1 żółtko kilka kaparów Wykonanie : Do zmielonego mięsa dodać oliwę,…
Pikantny beuf strogonow by Penelope
Składniki : polędwica wołowa [ilość mięsa zależna od planowanej ilości porcji] 0,5 kg pieczarek [lub więcej] 3 duże cebule 3 łyżki przecieru pomidorowego 1 szklanka mleka mąka -1-2 łyżki sos sojowy, sól, pieprz, słodka i ostra papryka, chili olej masło natka pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę, przyprawić wszystkimi przyprawami, skropić sosem…
Medaliony z sarny w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : 700 g polędwicy z sarny łyżka soku z cytryny 1/4 łyżeczki mielonego jałowca, sól, pieprz łyżka oliwy suszone grzybki małe pieczarki 1/4 szklanki bulionu wołowego 1/4 szklanki białego wina wytrawnego pół szklanki śmietany 3 łyżki masła Wykonanie : Polędwicę kroimy na porcje, lekko rozbijamy i przyprawiamy solą, pieprzem, jałowcem, oliwą, sokiem cytrynowym i…
Polędwica z sarny z ziemniakami by Penelope
Składniki : polędwica z sarny – 400g lampka czerwonego mocnego wina oliwa z oliwek 4 ząbki czosnku gałązka rozmarynu 500g ziemniaków masło 1 jajko 3 żółtka marchewka gałka muszkatołowa, sól, pieprz łyżka bułki tartej łyżka mąki olej arachidowy do smażenia Wykonanie : Ziemniaki ugotować klasycznie w osolonym wrzątku lub na parze. Po ugotowaniu rozgnieść, dodać…
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : polędwica wieprzowa 0,5 kg pieczarek 1 cebula masło szklanka śmietany 12 % pół szklanki wytrawnego białego wina sól, pieprz ryż Wykonanie : Mięso pokroić na zgrabne plastry, natrzeć przyprawami, obsmażyć z obu stron na rumiano a następnie zapiekać w piekarniku przez 15-20 minut pod przykryciem w 180*C . Cebulę i pieczarki posiekać i…
Tatar z dodatkami by Penelope
Składniki : – 50 dag polędwicy wołowej – 2 duże czerwone cebule – łyżka oliwy z oliwek – łyżka sosu sojowego jasnego lub przyprawy maggi do zup – 4 żółtka – 6 ogórków kiszonych lub więcej małych ogóreczków konserwowych koktajlowych – sól, pieprz do smaku Wykonanie : Mięso zmielić w maszynce do mięsa, malakserze lub…
Pikantna wołowina a’la kebab z przyprawą cajun by Penelope
Składniki : – 750 g polędwicy lub rostbefu, pokrojonej na 2-cm plastry – 1 zielona papryka pokrojona na kawałki grubości 2 cm – 1 żółta papryka – || – – 2 łyżki oliwy – 2 łyżeczki przyprawy cajun Sałatka ananasowa : – 1/2 ananasa pokrojonego w kostkę – 1 ogórek wąż pokrojony w kostkę (wydrążyć…