Składniki : 4 duże cebule pokrojone na duże kawałki jak do szaszłyków sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, mielona kolendra, kminek natka pietruszki do podania świeża kolendra do podania 0,5 kg mielonej wołowiny główka czosnku przeciśnięta 3 łyżki sosu wooster 2 jajka bułka tarta do zagęszczenia masy w razie potrzeby Wykonanie : Mięso przyprawić,…
Pikantne nuggetsy z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w długie kawałki 3 jajka do panierowania sól, pieprz, płatki chili do przyprawienia mięsa i trochę do jajka olej do smażenia sałatka do podania np grecka Panierka : 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 2 szklanki pokruszonych na drobno płatków kukurydzianych sól, pieprz, płatki chili, papryka słodka, ostra i…
Zalewa pomidorowa z chili do ogórków konserwowych by Penelope
Składniki : 4 puszki rozdrobnionych pomidorów 2 białe cebule 4 czerwone papryki 2 główki czosnku łyżka masła 3 łyżki oliwy 2 łyżki pasty chili sól, miód do doprawienia zalewy [wedle uznania na smak w zależności czy wolimy bardziej słodką czy bardziej kwaśną zalewę należy dopasować ilość miodu] 2 szklanki octu jabłkowego 6 szklanek wody Wykonanie…
Pieczarki portobello faszerowane szynką szwarcwaldzką i boczkiem w salsie pomidorowej by Penelope
Składniki : 10 pieczarek portobello [dużych do faszerowania] opakowanie szynki szwarcwaldzkiej lub boczku wędzonego [wedle gustu] 1 mała czerwona cebulka 4 ząbki czosnku 2 posiekane drobno pomidory łyżeczka masła łyżeczka oliwy sól, pieprz tarty parmezan do zapieczenia natka pietruszki Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć pokrojone pomidory z cebulą i czosnkiem, natką pietruszki, posiekaną…
Klopsiki kolendrowe w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula drobno posiekana i usmażona na oliwie z masłem 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 pęczek kolendry – połowa do mięsa a połowa do posypania gotowych klopsików 2 jajka sól, pieprz, płatki chili [ilość chili wedle uznania], przyprawy tureckie i do dań indyjskich np do biriani, curry itp sok…
Sałatka z grillowanymi gruszkami by Penelope
Składniki : 4 duże gruszki pokrojone w plastry i posmarowane marynatą zrobioną z miodu, oliwy, soku cytrynowego, soli, pieprzu, chili i przeciśniętego ząbka czosnku – ugrillowane na tackach na rumiano – smarowane marynata i obracane podczas grillowania mix sałat z sałatą radicchio czarne suszone tureckie oliwki natka pietruszki pestki dyni i słonecznika pomidorki koktajlowe czerwona…
Stek z polędwicy cielęcej z antipasti z warzyw by Penelope
Składniki : 4 grube plastry polędwicy cielęcej [lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji] Antipasti : 2 małe cukinie 2 żółte papryki główka czosnku 2 cebule słoiczek suszonych pomidorów 4 łyżki octu balsamicznego sól, pieprz 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła Wykonanie : Cukinie, papryki, czosnek, cebulę i suszone pomidory pokroić w drobne kawałki….
Tapas z Alicante – Palillos z boczku wędzonego by Penelope
Składniki : 20 plasterków wędzonego boczku 10 dużych pieczarek 1 mała cebula biała łyżka masła łyżka oliwy z chili łyżeczka mąki pół szklanki mleka 1/3 szklanki brandy sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Na początku należy przygotować farsz : 5 plasterków boczku pokroić w kostkę i wysmażyć na chrupko….
Szaszłyki z łososia z tymiankiem by Penelope
Składniki : 1 duży filet z łososia ze skórą pokrojony w grube kostki [skórę należy zdjąć przed pokrojeniem] sok z 1 cytryny płaska łyżka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy chili 2 cebule białe lub czerwone pokrojone w grube kawałki 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Na początku…
Tortilla z krewetkami i guacamole by Penelope
Składniki : 1 opakowanie dużych lub średnich krewetek 1 opakowanie krewetek koktajlowych 2 awokado 1 limonka 1 cytryna 6 ząbków czosnku 4 łyżki dobrej jakości oliwy z chili 2 świeże papryczki chili 2 łyżki masła pęczek kolendry 1 czubata łyżka masła 1 łyżka keczupu sól, pieprz placki tortilli [ilość placków wedle planowanych ilości porcji ale…
Carpaccio pieczarkowe z szynką szwarcwaldzką, serem pleśniowym i brzoskwiniami by Penelope
Składniki : 20 sztuk dużych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i rozłożonych na półmisku w duży wachlarz 3 ogórki konserwowe chili pokrojone w bardzo drobną kosteczkę 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana opakowanie szynki szwarcwaldzkiej porwanej na mniejsze kawałki 2 brzoskwinie z puszki lub świeże [mogą też być świeże…
Kulki z mielonego mięsa z sosami by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule0,7 kg mięsa mielonego wołowegołyżeczka ostrej musztardy1 łyżeczka koncentratu pomidorowegopół łyżeczki oregano2 ząbki czosnkusól, pieprz, chili w płatkach3 średniej wielkości papryczki jalapeno ze słoika 10 zielonych oliwek z migdałempół łyżeczki octu winnego2 łyżki sosu słodko-kwaśnego lub azjatyckiego śliwkowego Wykonanie : Do mięsa dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, musztardę, koncentrat, oregano, przyprawy,…
Przystawka z surowych papryk z różnym nadzieniem by Penelope
Składniki : 2 papryki czerwone2 papryki żółte2 papryki zielone Nadzienie sałatkowe : opakowanie serka z ziołami typu Almette5 plasterków szynki konserwowej pokrojonej w kosteczkęgroszek konserwowykopereknatka pietruszkikilka łyżek jogurtu naturalnegosól, pieprz Wykonanie nadzienia : serek utrzeć rózgą na gładko z jogurtem, dodać zieleninę, przyprawy, szynkę, groszek i całość dokładnie wymieszać. Nadzienie przystawkowe-serowe : opakowanie sera gorgonzolaopakowanie…
Bagietka z kurczakiem i sosem by Penelope
Składniki : 1 pełnoziarnista bagietka pokrojona pod kątem [lub inne ulubione pieczywo]3 łyżki majonezu3 łyżki jogurtu naturalnego1 pierś z kurczakasałata masłowa lub inna dowolnałyżka masłaoliwa z chiliser mozzarellakonfitura wiśniowa lub inna2 ząbki czosnku przeciśniętesok z połowy cytrynysól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, kurkuma Wykonanie : Majonez połączyć z jogurtem, dodać przeciśnięty czosnek, przyprawić solą,…
Ogórki po chińsku by Penelope
Składniki : 20 twardych ogórków średniej wielkości 10 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki łyżka soli łyżeczka płatków chili 1 mała cebula biała pokrojona w cienkie piórka 4 łyżki sosu sojowego jasnego 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego 1 łyżka cukru 7 łyżek oleju do smażenia Wykonanie : Ogórki pokroić na ćwiartki i jeszcze na pół…
Pikantna sałatka z chorizo by Penelope
Składniki : 15 cm kawałek kiełbasy chorizo1 mała czerwona cebulka1 czerwona paprykamały kawałek parmezanu do potarcia przed podaniem sałatki10 mini pomidorków1 ząbek czosnku10 małych ziemniaków pokrojonych w ósemkisól, pieprz, czerwona słodka i ostra paprykaoliwałyżeczka musztardyłyżka sosu z cytryny Wykonanie : Na początku należy zrobić dressing. Zmiksować na gładki mus oliwę, 3 pomidorki, sól, pieprz, musztardę,…
Pomidorowe carpaccio z parmezanem by Penelope
Składniki : 10 dużych pomidorów pokrojonych ostrym nożem na bardzo cienkie plasterki4 ząbki czosnkupół szklanki tartego parmezanu4 łyżki oliwyłyżeczka octu winnegosól, pieprzbagietka do podania Wykonanie : Pomidory rozłożyć w wachlarz na półmisku, posypać parmezanem i polać dressingiem z oliwy, octu, przypraw i czosnku. Podawać do opieczonych bagietek i serwować ze świeżą bazylią.
Koreczki z parmezanu by Penelope
Składniki : 2 opakowania sera parmezan szynka serranosalamioliwkiogórek zielonyszynka konserwowarzodkiewkapomidorki koktajlowewykałaczki Wykonanie : Wszystkie składniki pokroić na podobne kawałki, szynki zwinąć lub złożyć na małe plasterki i nabijać w dowolnej kolejności na wykałaczki.
Szybki zestaw przystawkowy dla spóźnialskich by Penelope
Składniki : pieczywo chrupkie lub grzanki tostoweopakowanie pstrąga lub łososia wędzonegoopakowanie mini kulek mozzarelliserek pleśniowy Turek z ziołami lub inny dowolny ulubionypikantne cienkie kabanosyserek typu mój ulubionyfaszerowane serkiem pikantne papryczki (czerwone, żółte lub zielone) Wykonanie : Pieczywo chrupkie posmarować serkiem i na każdym kawałku ułożyć kawałek ryby wędzonej i przyprawić pieprzem (można jeszcze dodatkowo posypać…
Imprezowy zestaw mini przekąsek by Penelope
Składniki : 4 rodzaje serów pleśniowych [z niebieską pleśnią i brie klasycznych i z zielonym pieprzem itp.] 2 opakowania szynki szwarcwaldzkiej w plastrach rukola serek mój ulubiony kilka chudych plasterków wędliny drobiowej lub wieprzowej biały ser śmietana 18% tymianek,sól, pieprz zielony ogórek wąż kilka ząbków czosnku 1 mała cebula zielone oliwki suche kabanosy z chili…
Rulony szynki z tatarem w winnej galarecie by Penelope
Składniki : 15 cienkich plasterków chudej wędliny [dowolnej – drobiowej lub wieprzowej] 0,5 kg mielonej polędwicy wołowej 1 żółtko 1 czerwona cebula 2 fileciki anchois kilka marynowanych grzybków 2 kiszone ogórki łyżeczka musztardy ostrej łyżeczka przyprawy w płynie maggi sól, pieprz 2 kubki rosołu drobiowego kubek białego wytrawnego wina żelatyna natka pietruszki Wykonanie : Do…
Imprezowy zestaw przystawkowy by Penelope
Kanapeczki : Składniki : zdrowy chlebek żytni – ciemny, bez drożdży i zakwasu [ciężki] opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowego serek mój ulubiony serek president koperek Wykonanie : Kromki chleba posmarować mieszanką serków, pokroić w małe kwadraciki, na każdym ułożyć po małym kawałku ryby i udekorować posiekanym drobno koperkiem. Carpaccio z buraków : Składniki…
Zimne przystawki w galaretce by Penelope
Składniki : 10 cienkich plastrów soczystej szynki 4 jajka ugotowane na twardo groszek konserwowy czerwona papryka żelatyna 1 ugotowana w rosole pałka z kurczaka pół piersi z kurczaka [ugotowanej razem z pałką w rosole] marchew natka pietruszki koperek masło sól, pieprz, curry biały ser w kostce lub serek mój ulubiony jogurt naturalny 3 ząbki czosnku…
Zestaw przystawek imprezowych by Penelope
Składniki : ser pleśniowy [4 rodzaje lub więcej] rokfor gouda suszone pomidory zielone oliwki czarne oliwki ostre salami świeże chili oliwa z oliwek oliwa z suszonych pomidorów 4 ząbki czosnku łyżeczka musztardy sól, pieprz sok z cytryny sól, pieprz 2 kulki mozzarelli małe ogóreczki konserwowe, pikantne małe cebulki małe kukurydze ser feta pomidorki cherry marynowane…
6 sosów na zimno do sałatek, wędlin i przystawek by Penelope
Sos szafranowy : Składniki : 2 żółtka z jaj ugotowanych na twardo szklanka majonezu 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki posiekanej natki pietruszki płaska łyżeczka curry, szczypta szafranu, sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zblendować w malakserze lub blenderem i podawać na zimno. Sos musztardowy : Składniki : 4 surowe żółtka…
Rulony z szynki z warzywno-jabłkowym farszem by Penelope
Składniki : 10 cienkich, dużych plasterków chudej szynki [rodzaj dowolny, nie musi też koniecznie być chuda] 2 słodkawe jabłka 3 łyżki majonezu 3 łyżki jogurtu naturalnego łyżka chrzanu sok z cytryny natka pietruszki sałata masłowa sól, pieprz czerwona papryka Wykonanie : Jabłka pokroić w dość drobną kosteczkę i skropić sokiem cytrynowym by nie ściemniały. Do…
Proste sajgonki na zimno z gyrosowym kurczakiem,dipem czosnkowym i rukolą by Penelope
Składniki : papier ryżowy 1 pierś z kurczaka rukola jogurt naturalny keczup pikantny 2 ząbki czosnku sól,pieprz,papryka czerwona,curry Wykonanie : Kurczaka przyprawić do smaku i usmażyć na rumiano na maśle z olejem. Odstawić do ostudzenia. Papier ryżowy namoczyć by zmiękł. Z jogurtu,keczupu i czosnku zrobić sos [3 części jogurtu 1 część keczupu] Na rozłożonych plackach…
Proste zapiekane pomidory z chrustem z boczku,serem i oregano by Penelope
Składniki : 4 pomidory [mocno dojrzałe] żółty ser oregano sól,pieprz chrust z boczku [https://penelope.nstrefa.pl/?p=4873] Wykonanie : Pomidory przekroić na pół,przyprawić do smaku,posypać oregano,utrzeć żółty ser,ponownie posypać oregano i na wierzchu posypać chrustem z boczku. Zapiekać w piekarniku tak długo aż ser zacznie się zapiekać i topnieć a same pomidory się lekko zarumienią. Podawać z sałatkami…
Faszerowana czerwona cebula kaszą jęczmienną i żółtym serem by Penelope
Składniki : 10 czerwonych cebul – wydrążonych 2 torebki kaszy jęczmiennej 1 czerwona usmażona cebula + wydrążone środki 1 ząbek czosnku jajko natka pietruszki żółty tarty ser oliwa z oliwek 2 kostki warzywne do gotowania kaszy sól,pieprz Wykonanie : Kaszę ugotować w kostkach rosołowych warzywnych i soli. Wydrążone cebule faszerować usmażoną cebulą z czosnkiem i…
Przystawkowe wytrawne koreczki by Penelope
Składniki : salami ser żółty oliwki zielone lub czarne makaron penne [ugotowany al dente] papryka czerwona i żółta zielone i fioletowe winogrono kabanosy ananas Wykonanie : Wszystkie składniki pokroić w podobnej wielkości kawałki i nadziewać na wykałaczki. Winogrona i oliwki oraz makaron pozostawić w całości.
Pomidorki koktajlowe z mozzarellą i rukolą by Penelope
Składniki : pomidorki koktajlowe ser mozzarella opakowanie rukoli oliwa z oliwek sok cytrynowy aceto balsamico pieprz,sól oliwa truflowa Wykonanie : Pomidorki poprzekrawać na połówki. Mozzarellę pokroić w drobne kawałki lub porwać na drobniejsze strzępy. Oliwy zmieszać z przyprawami i sokiem cytrynowym. Na talerzu ułożyć umytą rukolę,na niej pomidorki i ser mozzarella. Całość obficie polać sporządzoną…
Naleśniki z chili,rukolą i żółtym serem by Penelope
Składniki : Na ciasto : 2 jajka mleko [ciasto ma być rzadkie by naleśniki były cienkie] mąka sól [duża szczypta by naleśniki były dobrze doprawione] kurkuma [szczypta dla koloru] posiekane suszone chili [ilość wedle uznania ale naleśniki powinny być pikantne] olej [odrobina do ciasta] szczypta przyprawy do gyrosa Farsz : liście rukoli tarty żółty ser,najlepiej…
Przystawka z warzyw i surimi by Penelope
Składniki : surimi czarne oliwki sałata lodowa rzodkiewki pomidor aceto balsamico płynne aceto balsamico gęsty koncentrat sól, pieprz oliwa z oliwek Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić i ułożyć na talerzu. Surimi rozdzielić na cienkie paseczki i ułożyć na warzywach. Całość przyprawić do smaku przyprawami.
Sałatka z tuńczyka z sosem winegret by Penelope
Składniki : – puszka groszku – puszka kukurydzy – puszka tuńczyka w oleju – duża marchewka – sos winegret (najlepiej własnego wykonania) – sól,pieprz,oregano Wykonanie : Groszek i kukurydzę odsączyć i wymieszać razem. Marchewkę obrać i pokroić w zapałki. Do groszka i kukurydzy dodać odsączonego tuńczyka i marchewkę. Całość dobrze wymieszać,przyprawić do smaku i…
Szynkowe faszerowane rożki by Penelope
Składniki : – 20 plasterków chudej drobiowej wędliny, lub innej dowolnej ulubionej jak na przykładowo podanym zdjęciu (wedle uznania, ja wolę chudą indyczą wędlinę) – koniecznie pokrojonej w cieniutkie, niemalże przeźroczyste plastry – łyżka masła – 3 łyżki utartego na drobniutkich oczkach żółtego sera – 4 łyżki gęstej śmietany – 2 łyżki majonezu – sól,…
Tatar z dodatkami by Penelope
Składniki : – 50 dag polędwicy wołowej – 2 duże czerwone cebule – łyżka oliwy z oliwek – łyżka sosu sojowego jasnego lub przyprawy maggi do zup – 4 żółtka – 6 ogórków kiszonych lub więcej małych ogóreczków konserwowych koktajlowych – sól, pieprz do smaku Wykonanie : Mięso zmielić w maszynce do mięsa, malakserze lub…
Pasta z żółtego sera i wędzonej ryby ze szczypiorkiem by Penelope
Składniki : – 20 dag żółtego sera – 20 dag wędzonej ryby np dorsza, makreli – 3 łyżki śmietany – sporo posiekanego szczypiorku – sól, kolorowy pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Ser utrzeć na tarce na średnich lub drobnych oczkach. Rybę pozbawiamy ości i ucieramy z serem. Dodajemy śmietanę, ucieramy całość na jednolitą masę….
Pasta z wołowiny i pieczarek z natką pietruszki by Penelope
Składniki : – 20 dag gotowanego mięsa (najsmaczniejsza jest wołowina z rosołu, polecam) – 15 dag pieczarek – pół suchej bułki – pół szklanki bulionu wołowego – najlepiej bulionu – rosołu po gotowaniu wołowiny – 2 czerwone cebule – 2 łyżki masła – pół pęczka natki pietruszki – sól, pieprz, odrobina pieprzu cayenne Wykonanie :…
Pasta jajeczna z natką pietruszki i szczypiorkiem by Penelope
Składniki : – kilka jajek – w zależności ile planujemy zrobić pasty – 3 łyżki oliwy z oliwek – 1 duża czerwona cebula – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki – sól, pieprz kolorowy lub biały – 2 łyżki posiekanego szczypiorku Wykonanie : Jajka ugotować na twardo, wymieszać z oliwą, posiekaną drobniutko i podszkloną cebulką(ostudzoną), zieleniną…
Krem z szynki by Penelope
Składniki : – dowolna ulubiona, dość sucha i w miarę możliwości „prawdziwa” szynka „od chłopa” – 20dag – 5dag masła – łyżka ulubionej musztardy – 3 łyżki gęstej śmietanki kremowej – sól, pieprz – najlepiej kolorowy, szczypta czerwonej ostrej i słodkiej papryki – natka pietruszki drobno posiekana Wykonanie : Szynkę najlepiej zmielić w maszynce do…
Jajka faszerowane pieczarkami by Penelope
Składniki : – 6 jajek – 400g pieczarek – 1 cebula (najlepiej czerwona) – 2 łyżki masła – 3 łyżki słodkiej śmietany – natka pietruszki (sporo) – koperek (tyle samo co pietruszki) – sól, pieprz kolorowy – czerwona słodka i ostra papryka Wykonanie : Jajka ugotować na twardo, obrać i odstawić. Pieczarki pokroić w paski….
Pasta z tuńczyka na tosty i kanapki by Penelope
Składniki : – 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju – 2 ogórki konserwowe – 3 łyżki kaparów (drobno posiekane lub pozostawione w całości) – 3 łyżki majonezu – sól, pieprz kolorowy, sok z cytryny Wykonanie : Tuńczyka odsączyć, przecisnąć przez siteczko i zmiksować z majonezem. Dodać drobno posiekane ogórki i kapary, doprawić…
Pasta jajeczna do tostów i kanapek by Penelope
Składniki : – 6 jajek – 1 płaska łyżeczka musztardy – 2 łaskie łyżeczki majonezu – pęczek posiekanego drobno koperku – pęczek posiekanego szczypiorku – sok z cytryny – sól, pieprz kolorowy Wykonanie : Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Połączyć z musztardą, szczypiorkiem, koperkiem, majonezem i przyprawami. Podawać posmarowaną na tostach na zimno…
Koreczki giganty na jeden kęs -> przystawka by Penelope
Składniki : – czarne oliwki – cienko pokrojone salami – żółty ser pokrojony w równe kosteczki – ser pleśniowy pokrojony tak jak ser żółty – cienkie plasterki szynki z indyka – cienkie plasterki innej,dowolnej ulubionej szynki – cienkie plasterki wędliny suszonej np krakowskiej (nie cienkiej…
Wykwintne pancakes by Penelope
Składniki : – 2 jajka – szklanka maślanki – 300 g mąki – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 100 g masła – 50 g twarożku – 12 plasterków wędzonego łososia – koperek – skórka z cytryny – sól i pieprz Wykonanie : Jajka roztrzepać z maślanką, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i…
Sałatka krewetkowa z ziemniakami by Penelope
Składniki : – 300 g młodych ziemniaków – pęczek rzodkiewek – pęczek szczypiorku – opakowanie małych gotowanych krewetek – łyżka masła – 3 ząbki czosnku – łyżka soku z cytryny – łyżka jogurtu naturalnego – sól i pieprz Wykonanie : Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić i pokroić w kawałki. Rzodkiewki pociąć na ćwiartki. Szczypiorek posiekać. Krewetki…
Przekładańce by Penelope
Składniki : – 1 czerwona papryka – olej w sprayu – 1 duża cukinia pokrojona na cienkie ukośne plasterki – 2 małe bakłażany pokrojone na cienkie ukośne plasterki – 2 garście liści szpinaku – 100 g sera ricotta – 6 okrągłych bułek – 1 łyżka oliwy z oliwek – 1 rozgnieciony ząbek czosnku – 1…