Składniki : 1 szklanka bulionu drobiowego 1 pierś z kurczaka 2 cebule 4 pomidory [sparzone i obrane ze skóry] 1 łyżka koncentratu pomidorowego mały słoiczek anchois 10 ząbków marynowanego czosnku 4 świeże ząbki czosnku 2 łyżki kaparów łyżka orzeszków piniowych podprażonych 4 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła sól, pieprz, szczypta mielonej kolendry pęczek natki pietruszki…
Ragout ze spaghetti by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny zmielonej lub pokrojonej w drobniutką kostkę2 łyżki oliwy1 łyżka masła2 duże cebule4 ząbki czosnku2 szklanki czerwonego wytrawnego wina10 plasterków wędzonego boczkuopakowanie makaronu spaghetti pomidorowego lub ze szpinakiem [może być też zwykłe]5 pomidorów zblendowanych i przetartych przez sito1 utarta marchewka2 łodygi selera naciowegomąka do zagęszczenia sosusól, pieprz, wędzona papryka, chili w…
Tortellini w sosie ragout by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego tortellini [mogą być z boczkiem, szpinakiem, serem itp]0,5 kg mielonej wołowinypół szklanki tartego parmezanu1 cebula4 ząbki czosnkusól, pieprz, przyprawa do wołowinyszklanka soku pomidorowegonatka pietruszkiłyżka masłatarta jedna marchewkatarta jedna pietruszkałyżka oliwymały kawałek pora Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem aż cebula zacnie się lekko złocić a…
Ragout wołowe w sosie z czerwonego wina i pomidorów z warzywami by Penelope
Składniki : 0,7 kg łopatki wołowejpuszka rozdrobnionych pomidorów2 duże cebuległówka czosnkusól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, czerwona słodka i ostra papryka1l bulionu warzywnegopół szklanki śmietanki 30%mąka2 szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina2 duże marchewkinatka pietruszki do podania Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i bardzo mocno wysmażyć na oleju. W garnku lub szybkowarze podgrzać bulion, wino,…
Sos mięsny z winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowinypuszka rozdrobnionych pomidorów4 ząbki czosnku1 cebula2 szklanki czerwonego wytrawnego wina1 marchew2 pietruszkisól, pieprz, świeża papryczka chili, przyprawa do wołowinykawałek poranatka pietruszkimakaron wstążki lub inny ulubionyłyżka oleju z chili (najlepszy własnej roboty bo wiemy jak mocno jest pikantny) Wykonanie : Na oleju wysmażyć przyprawione mięso z drobno posiekanymi wszystkimi warzywami. Całość…
Ragout drobiowe z fasolką i pieczarkami by Penelope
Składniki : pierś z kurczaka 10 małych pieczarek 30 dag fasolki szparagowej 1 cebula 4 ząbki czosnku szklanka bulionu warzywnego mąka pszenna łyżka koncentratu pomidorowego natka pietruszki sól, pieprz, curry olej do smażenia Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić porządnie do smaku przyprawami a następnie oprószyć dokładnie mąką i zrumienić na oleju. Pieczarki przekroić…
Ragout z klopsikami i jajkiem by Penelope
Składniki : kilka jajek na twardo [tyle ile porcji] 3 ząbki czosnku 1 cebula 2 marchewki 2 pietruszki łyżka masła opakowanie makaronu [zwykłego lub pełnoziarnistego] penne kubek śmietany 12 % mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, curry, ziele angielskie, liście laurowe 0,5 kg mięsa mielonego 1 surowe jajko 2 łyżki koperku Wykonanie : Na początku…
”Ragout” brokułowe z jajkiem by Penelope
Składniki : 6 jajek ugotowanych na twardo pół szklanki śmietany 12% 2 łyżki koperku 2 łyżki natki pietruszki 4 duże ziemniaki 3 duże ząbki czosnku 2 łyżki soku z cytryny mały kawałek chudego boczku 1 mała cebula masło olej 1 mała marchewka 1 duży brokuł [może być też mrożony] sól, pieprz, majeranek Wykonanie : Ziemniaki…
Wołowe ragout z selerem naciowym, pieczarkami i kaszą jęczmienną by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny bez kości kasza jęczmienna lub pęczak 2 czerwone cebule 2 marchewki 30 dag pieczarek 2 łodygi selera naciowego oliwa z oliwek 1 litr bulionu wołowego [najlepiej prawdziwego gotowanego np. na kościach wołowych] sól, pieprz, czerwona ostra papryka Wykonanie : Wołowinę pokroić w dość sporą kostkę. Cebulę i marchew posiekać na…
Białe ragout z jajkiem na twardo, brokułami i piure by Penelope
Składniki : 4 jajka ugotowane na twardo [po 1 jajku na osobę] śmietana 18% [ewentualnie dla zastąpienia jej połowy – jogurt naturalny] koperek ziemniaki piure [ugotowane ziemniaki, śmietana lub jogurt naturalny, masło] brokuł [świeży najlepiej ale może być mrożony] sól, pieprz, kostka rosołowa warzywna, czubryca zielona, cukier, sok cytrynowy Wykonanie : Do rondelka wlać trochę…