Składniki : 4 szklanki fasoli garbanzo – namoczonej w wodzie z sodą oczyszczoną przez 12h a następnie przepłukaną i gotowaną z główką soli i gałązką rozmarynu. Po godzinie gotowania fasolę osolić łyżeczką soli i gotować kolejną godzinę do miękkości fasoli. Fasolę odłowić po gotowaniu a wywar z gotowania zachować. 3l rosołu drobiowego 3 czubate łyżki…
Kurczaki po persku z granatem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka olej kokosowy do smażenia natka kolendry do podania ryż długoziarnisty do podania pestki granatu do podania Przyprawy do kurczaka : płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka curry płaska łyżeczka chili sól płaska łyżeczka przyprawy do kurczaka Sos : 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu z kurczaka sok z 1…
Pikantna zapiekanka ziemniaczana z cukinią w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków 3 średnie cukinie 3 cebule główka czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła tymianek, rozmaryn, natka pietruszki sól, pieprz 3 szklanki rosołu drobiowego 1 opakowanie sera gorgonzola pół szklanki śmietanki 30% kilka marynowanych papryczek jalapeno Wykonanie : Ziemniaki i pozostałe warzywa pokroić dowolnie w podobnej wielkości kawałki. Rosół zagrzać, dodać…
Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : 2 pęczki szczypiorku 1 główka czosnku drobno posiekanego 20 cm kiełbasy swojskiej lub chorizo opakowanie boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 1 marchewka pokrojona w kostkę 3l rosołu drobiowego 1 szklanka soku pomidorowego sól, pieprz, pieprz cytrynowy, przyprawa meksykańska i do ziemniaków 1 łyżka oliwy…
Zupa brokułowa z ziemniakami i serem z niebieską pleśnią by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 3l bulionu drobiowego 2 duże brokuły pół szklanki sera z niebieską pleśnią pokruszonego – do podania opakowanie wędzonego boczku w plasterkach drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano – do podania [tłuszcz zachowujemy] 1 łyżka masła sól, pieprz Wykonanie : Na maśle z tłuszczem wytopionym z boczku podsmażyć…
Potrawka pieczarkowa jak Stroganow z wołowymi klopsikami z multicookera by Penelope
Składniki : 4 szklanki zielonej fasolki szparagowej [świeżej lub mrożonej] 2 łyżeczki mascarpone 10 ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg małych pieczarek pęczek koperku łyżeczka masła opakowanie wędzonego boczku w plasterkach 1 duży serek śmietankowy ziołowy 1 łyżka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżka pasty węgierskiej cebulowej szklanka białego wytrawnego wina 2l bulionu…
Bulion z owocami morza pikantny by Penelope
Składniki : 2 opakowania krewetek koktajlowych 1 opakowania krewetek średniej wielkości 1 opakowanie krążków kalmarów 3l rosołu z kurczaka gotowanego z papryczkami chili, przecedzonego 1 łyżka posiekanego imbiru główka czosnku posiekanego i podsmażonego pół pęczka natki pietruszki pęczek świeżej kolendry sól, 2 łyżki sosu rybnego 1 łyżka pasty krewetkowej sok z 2 limonek Wykonanie :…
Rosół z kurczaka z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i ziemniakami by Penelope
Składniki : 3l ugotowanego klasycznego rosołu z kurczaka, przecedzonego 2 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i usmażonych na maśle z oliwą i solą 2 cukinie średniej wielkości pokrojone w plasterki i usmażone na maśle z oliwą i solą 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, zioła greckie 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę i podsmażone na maśle…
Zupa z pieczonej papryki z krewetkami na ostro by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek średniej wielkości usmażonych na oleju kokosowym z dodatkiem oleju z awokado, soku z cytryny, 4 posiekanych ząbków czosnku, soli, pieprzu, ostrej papryki w płatkach, słodkiej papryki w płatkach, chilli w płatkach i harissy 3 posiekane bardzo drobno cebule i wysmażone na oleju kokosowym z olejem z awokado 2 słoiczki pieczonej lub…
Rosół z kurczaka na gęsto z dzikim ryżem i pieczarkami by Penelope
Składniki : Na klasyczny rosół : 4 udka z kurczaka 4l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk 1 duży seler 4 duże pietruszki 1 duża marchewka 2 pory główka czosnku 2 opalone na czarno cebule Składniki dodatkowe : 0,5 kg pieczarek pokrojonych na grube plasterki 2 szklanki ugotowanego…
Piersi z kurczaka w cytrynowym ostrym sosie z kolendrą by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka [ilość można zmniejszyć – w zależności od planowanych porcji] mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu olej do smażenia sól, chili w płatkach, sos sojowy, sos wooster, sos ostrygowy, pasta gochujang sok z 1 cytryny 1 łyżka miodu pęczek szczypiorku pęczek kolendry 1 cytryna pokrojona w plasterki 6 szklanek domowego…
Pure kalafiorowo-czosnkowe by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior 2 duże ziemniaki 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka łyżka masła 1/3 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego bez cukru główka czosnku sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować kalafior z ziemniakami w bulionie z dodatkiem soli. Kalafior odcedzić na sitku i odstawić na…
Kurczak adobo by Penelope
Składniki : 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 2 słoiczki wędzonych papryk chipotle w sosie adobo sok z 3 limonek sok z 1 cytryny 6 udek z kurczaka oliwa masło bulion warzywny lub rosół z kurczaka do rozprowadzenia sosu kolendra do podania Wykonanie : Czosnek podsmażyć krótko na oliwie z masłem, dodać chipotle i sos,…
Rosół drobiowy z kaszą pęczak by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka duży pęczek natki pietruszki 2 szklanki kaszy pęczak wypłukanej kilkukrotnie i ugotowanej w osolonej wodzie 2 marchewki 5 pietruszek 1 duży seler 2 pory główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie świeży lubczyk przypalona na czarno cebula sok z połowy cytryny Wykonanie : Mięso gotować na wolnym ogniu…
Koperkowa po meksykańsku by Penelope
Składniki : 1 szklanka koperku pęczek natki pietruszki główka czosnku 4 łyżki mascarpone 3l bulionu drobiowego 0,5 kg mielonej wołowiny sok z cytryny 1 duża cebula 1 łyżka masła 1 łyżka oleju mąka przyprawy : przyprawa do wołowiny, papryka ostra, słodka, wędzona, chili w płatkach, curry, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, 1 łyżeczka mielonej…
Zupa „Astoria” z bulgurem i mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : szklanka kaszy bulgur pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 3 puszki rozdrobnionych pomidorów główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki oliwy płaska łyżka masła 2,5l drobiowego rosołu sok z jednej limonki 0,3 kg mielonej wołowiny 0,3 kg małych pieczarek sól, pieprz, wędzona papryka i do smaku szczypta sumaku i zataru Wykonanie : Na oliwie…
Rosół w stylu francuskim z boczkiem, fasolą i kapustą włoską by Penelope
Składniki : 2 szklanki fasoli Jaś namoczonej i ugotoowanej 10 cienkich plasterków boczku wędzonego wysmażonych na chrupko i pokrojonych w mniejsze kawałki klasyczny zestaw warzyw na rosół [marchew, pietruszka, seler, por, cebula, główka czosnku] 6 udek z kurczaka sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe pęczek natki pietruszki lubczyk 1/3 kapusty włoskiej poszatkowanej cienko [opcjonalnie] kilka…
Jesienna zupa grzybowa z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : opakowanie serka mascarpone3l przecedzonego domowego rosołu z kurczaka [klasyczny niedzielny]2 kubki namoczonych w rosole suszonych grzybów, posiekanych i podsmażonych z cebulką na maśle2 filety z dorsza pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawione klasycznie solą, pieprzem i sokiem cytrynowym i upieczone na rumiano z dodatkiem masła i koperku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 cebula drobno posiekana i…
Rosół książęcy by Penelope
Składniki : 1kg polędwicy wołowej [lub innego wołowego kawałka-wedle uznania]2 skrzydła indycze1 udko z kurczaka1 duża opalona na czarno cebula2 marchewki5 pietruszek2 pory1 duży seler10 ząbków czosnkusok z całej cytryny1 mały kalafiorpół małej kapusty włoskiejpęczek natki pietruszkilubczyksól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na początku jak przy każdym rosole należy ugotować na wolnym ogniu…
Rosół imbirowy-chili z kolendrą i krewetkami by Penelope
Składniki : rosół drobiowy gotowany z chili, przecedzony kilkanaście dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych sok z połowy cytryny pęczek kolendry 4 ząbki czosnku makaron ryżowy sól,pieprz,sos rybny,sos sojowy jasny szczypiorek ok. łyżeczka świeżego imbiru Wykonanie : Do przecedzonego gorącego rosołu dodać imbir,przeciśnięty czosnek,posiekany szczypiorek,kolendrę,przyprawy i sosy(po 2 łyżki każdego),sok cytrynowy,wszystkie krewetki i całość podgrzewać pod…
Krem z kury czyli kremowy rosół z kurczaka by Penelope
Składniki : 3 udka z kurczaka włoszczyzna rosołowa + przyprawy śmietanka kremówka 2 żółtka sól, pieprz łyżka mąki natka pietruszki Wykonanie : Na udkach z włoszczyzną i przyprawami ugotować klasyczny rosół a następnie go przecedzić. Udka po ugotowaniu obrać z mięsa i zmiksować z kilkoma łyżkami rosołu na gładki krem. Dodać kremówkę, mąkę i żółtka…