Składniki : 3l rosołu drobiowego10 listków limonki kafir6 kolorowych papryk0,5 kg dowolnego mięsa pokrojonego w plasterki -[w mojej wersji zupa jest z indykiem]- indyka, kurczaka, wołowiny, wieprzowiny albo średnich krewetekmąka ziemniaczana do zagęszczenia zupyszklanka mleka lub mleczko kokosowe [z mleczkiem zupa jest smaczniejsza ale bardziej kaloryczna]makaron udon do podania10 ząbków czosnku1 laska trawy cytrynowejczubata łyżka…
Zupa imbirowa z polędwiczkami wieprzowymi by Penelope
Składniki : 1l bulionu warzywnego przecedzonego1l bulionu drobiowego – klasycznego domowego rosołu przecedzonego4 łyżki sosu ostrygowego2 dymki4 cm imbiru pokrojonego w zapałki5 posiekanych ząbków czosnkusól, pieprzpolędwiczka wieprzowa1 łyżka sosu sojowego2 szklanki świeżych liści szpinakuolej arachidowy Wykonanie : Buliony połączyć i zagotować z dodatkiem posiekanej dymki, czosnku, imbiru. Gotować 20 minut na małym ogniu pod przykryciem….
Potrawka z pieczonego kurczaka by Penelope
Składniki : kurczak w dowolnej wersji (gotowany,duszony,pieczony lub z rosołu) przecedzony przez sito rosół z kury kubek śmietany 12% 4 ząbki czosnku pół szklanki natki pietruszki pół szklanki koperku dodatek np makaron,piure ziemniaczane,ryż (dowolnie) sól, pieprz mąka do zagęszczenia potrawki Wykonanie : Mięso obrać z kości, zalać rosołem (rosołu powinno być tyle ile finalnie potrawki),…
Zupa czosnkowa z pomidorami i piersią z kurczaka by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowo-warzywnego pierś z kurczaka usmażona w curry,soli i pieprzu 1 cała główka czosnku 2 puszki rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki mąka do zagęszczenia zupy Wykonanie : Do ugotowanego gorącego bulionu dodać wcześniej pokrojoną w kostkę,przyprawioną i usmażoną pierś z kurczaka, przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory z puszki, posiekaną natkę i całość gotować…
Rosół cytrynowy z kalafiorem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka lub pół piersi z indyka 1 duży seler 2 pory [białe części i po kawałku zielonej] 2 duże marchewki 2 duże pietruszki 7 ząbków czosnku 2 opalone na gazie cebule 1 mały kalafior sok z 1 małej cytryny sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 2 łyżki lubczyku pęczek natki…
Zupa krem z fenkułu by Penelope
Składniki : 5 główek fenkułu [kopru włoskiego] oliwa sól, pieprz 2 ząbki czosnku 3l drobiowego przecedzonego rosołu natka pietruszki grzanki z bułki Wykonanie : Fenkuł pokroić na plastry, polać oliwą, przyprawić do smaku i upiec do miękkości w piekarniku. Zmiksować warzywo z częścią rosołu z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu 15…
Zupa cytrynowa z ryżem, wytrawnym białym winem i kolendrą by Penelope
Składniki : czysty rosół z kurczaka 2 cytryny natka pietruszki świeża kolendra kwaśna śmietana 22% ryż sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Do gorącego rosołu wcisnąć sok z obu cytryn a następnie wyciśnięte owoce wrzucić do rosołu by oddały aromat ze skórki. Zagotować, wlać zahartowaną śmietanę, wyjąć wyciśnięte cytryny, doprawić zupę do smaku,…
Sos potrawkowy z białym winem, kaparami na rosole drobiowym by Penelope
Składniki : 4 szklanki mocnego tłustego rosołu z kury sok z 1 całej cytryny mąka do zagęszczenia czubata łyżka masła 1 mała biała cebulka sól, pieprz natka pietruszki koperek pół szklanki białego wytrawnego wina kilka kaparów Wykonanie : Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulkę, następnie masło podlać rosołem i zagęścić mąką. Dodać sok cytrynowy, przyprawy,…
Pikantny rosół imbirowy z flaczkami z żołądków drobiowych by Penelope
Składniki : 50 dag żołądków kurzych 1 udko z kurczaka włoszczyzna rosołowa [podstawowy zestaw] 1 mała cebula opieczona na gazie 30 dag pieczarek łyżeczka tartego imbiru sól, pieprz strąk świeżej papryczki chili posiekany drobno sok z całej cytryny natka pietruszki Wykonanie : Żołądki pokroić w paseczki a’la flaczki i gotować razem z udkiem kurczaka szumując…
Bulion drobiowy z jajkiem i makaronem by Penelope
Składniki : rosół z kury [najlepiej tłusty] pęczek natki pietruszki pęczek koperku 4 jajka sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe 2 przeciśnięte ząbki czosnku szczypiorek drobny makaron np małe muszelki lub kolanka kawałek chudego boczku [wcześniej posiekanego w kosteczkę i mocno usmażonego na skwarki] Wykonanie : Rosół przecedzić przez sito lub gazę by pozbyć się…
Rosół z kury z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1,5-2 l mocnego rosołu drobiowego [klasyczny domowy rosół ale na większej niż zwykle ilości mięsa-nie jest to konieczne ale mile widziane] 0,5 kg młodych małych pieczarek sól, pieprz, kurkuma masło natka pietruszki Wykonanie : Ugotowany wcześniej klasyczny rosół przecedzić przez gęste sito i wstawić na mały ognień. Pieczarki pokroić w grube plastry, przyprawić…