Składniki : 3l ugotowanego rosołu na : 1 kg wołowiny, 2 skrzydłach indyczych z dodatkiem dużej ilości warzyw : marchwi, pietruszki, pora, selera naciowego i korzeniowego, opalonej na czarno cebuli, główki czosnku, naci lubczyku ; oraz z dodatkiem dwóch szklanek białego wytrawnego wina, 1 suchej papryczki chili, z solą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym.dodatki do…
Zupa soczewicowa by Penelope
Składniki : 10 średniej grubości plasterków boczku lub szynki prosciutto3 cebule2 marchewki2 łodygi selera naciowegopęczek natki pietruszki do podaniakilka gałązek świeżego tymianku1 ząbek czosnku2 łyżki dobrej oliwyłyżka masła2 szklanki suchej soczewicy14 szklanek rosołu drobiowego z dodatkiem wołowiny [najlepszy z indyka i wołowiny]2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz Wykonanie : Na oliwie z dodatkiem…
Rosół chiński ze szpinakiem i wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny pokrojonej w cienkie plasterkiopakowanie mrożonego szpinaku5 ząbków czosnkuopakowanie chińskiego makaronu lub innego dowolnego2l chińskiego bulionu lub zwykły rosół ugotowany z dodatkiem łyżeczki utartego imbiru, z 2 papryczkami chili i z dużą ilością czosnku2 łyżki sosu sojowego2 łyżki sosu rybnego2 łyżki sosu ostrygowego1 łyżka sosu hoi sinsól, pieprzłyżka masła Wykonanie…
Włoski bulion wołowy by Penelope
Składniki : 3kg wołowiny z kością 5 cebul 2 szalotki 2 marchewki pęczek selera naciowego 5 gałązek świeżego tymianku pęczek natki pietruszki oliwa z oliwek szklanka czerwonego wytrawnego wina 6l wody 3 liście laurowe, pieprz, sól Wykonanie : Mięso podsmażyć na oliwie z każdej strony na rumiano, warzywa posiekać na podobnej wielkości kawałki i również…
Rosół francuski z pieczarkami, wołowiną i chili by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 marchewki 3 pietruszki 1 duży seler 0,5 kg policzka wołowego 2 opalone na gazie cebule ziela angielskie, liście laurowe, sól, młotkowany pieprz 1 duży por 1 sucha papryczka chili 2 łyżki octu winnego dla klarowności rosołu 4 ząbki czosnku 0,3 kg małych pieczarek drobny makaron pół szklanki wytrawnego…