Tag: ser

Sałatka z kozim serem po francusku by Penelope

Składniki : opakowanie roszponki krążek sera koziego słoiczek marynowanych szparagów opakowanie zielonej fasolki szparagowej orzechy włoskie do podania 2 łyżki oliwy łyżka octu winnego sól, pieprz łyżeczka musztardy łyżeczka masła Wykonanie : Najpierw przygotować dressing łącząc oliwę z octem, przyprawami, musztardą. Na maśle podsmażyć krążek sera z obu stron razem z orzechami. Na półmisku rozłożyć…


Gulasz wołowy w sosie gorgonzola z pieczarkami, suszonymi pomidorami i marynowanym pieprzem by Penelope

Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny bez błon i przerostów 1 cebula 10 dużych pieczarek 1 łyżeczka masła sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 4 łyżki mascarpone pół słoika suszonych pomidorów pokrojonych w paski 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego tymianek pół pęczka natki pietruszki opakowanie gorgonzoli…


Fasolka szparagowa z ziemniakami i sażonym kurczakiem by Penelope

Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasolki szparagowej w osolonej wodzie 10 małych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka octu winnego 1 łyżeczka musztardy sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa turecka, przyprawa ormiańska basturma 1 ząbek czosnku przeciśnięty 1 pierś z kurczaka 1 czerwona cebula pęczek szczypiorku tarty parmezan…


Spaghetti z cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z pieczonymi paprykami by Penelope

Składniki : 3 cukinie pocięte obieraczką do warzyw w cienkie paski szklanka pomidorków koktajlowych 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego 1 cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku zioła prowansalskie, oregano, bazylia 1 duży serek topiony ziołowy 2 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami i…


Makaron gnocchetti sardi z pecorino i porami by Penelope

Składniki : pół szklanki tartego sera pecorino 1 szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być smaczne do picia by nadawało się też do gotowania] 1 szklanka rosołu drobiowego opakowanie makaronu gnocchetti sardi 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy zielone oliwki [ważne, by były bardzo…


Kotlety z selera korzeniowego z cheddarem by Penelope

Składniki : 2 duże selery korzeniowe ugotowane podczas gotowania klasycznego rosołu drobiowego 4 jajka bułka tarta do panierowania sól, pieprz, łyżeczka garam masala, łyżeczka curry, łyżeczka przyprawy tureckiej olej do smażenia pół pęczka natki pietruszki 1 posiekana drobno cebula i usmażona na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 czubate łyżki płatków…


Sałatka z pieczonych batatów by Penelope

Składniki : 4 duże bataty pokrojone w pasterki lub inne średniej wielkości kawałki, nasmarowane oliwą czosnkową z solą i pieprzem granat opakowanie rukoli opakowanie szpinaku ser feta do podania 1 dojrzałe awokado pokrojone dowolnie i skropione obficie cytryną dressing : 1 łyżeczka oliwy z chili lub z czosnkiem, 1 łyżeczka oleju z pestek dyny, 1…


Retro sałatka krewetkowa z makaronem by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie makaronu muszelki lub świderki tarty parmezan do podania świeża bazylia do podania pół małej sałaty lodowej pokrojonej w grubsze kawałki mała puszka kukurydzy lub słoiczek mini kukurydz ogórek zielony pokrojony w kostkę czerwona papryka pokrojona w kostkę opakowanie małych krewetek opakowanie średnich krewetek 1 łyżka masła do…


Śniadaniowa serownica na ostro by Penelope

Składniki : 3 jajka 1/3 szklanki tartego drobno cheddara sól, pieprz, mielone płatki chili pół pęczka szczypiorku 1 łyżeczka masła 1 mała cebulka drobno posiekana Wykonanie : Na początku należy usmażyć na złoto cebulkę na maśle. Dodać do usmażonej cebulki roztrzepane z serem jajka, szczypiorek, przyprawy i smażyć na małym grzaniu cały czas mieszając aż…


Rosół niedzielny z uszkami z mięsem by Penelope

Składniki : rosół drobiowy [najlepiej niedzielny klasyczny] ugotowane w osolonej wodzie uszka z mięsem [ilość wedle planowanych porcji – po 5-7 sztuk na osobę] opakowanie sera gorgonzola pół pęczka natki pietruszki do podania sok z połowy cytryny do przyprawienia rosołu 2 przeciśnięte ząbki czosnku do przyprawienia rosołu tarty parmezan do podania Wykonanie : Ugotowany, przecedzony…


Rosół z pieczonymi ziemniakami, mascarpone, parmezanem i szczypiorkiem by Penelope

Składniki : 12 średniej wielkości młodych ziemniaków pokrojonych na połówki, przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą turecką i wymieszanych z masłem i oliwą a następnie upieczonych w piekarniku na rumiano [można je lekko najpierw podgotować w osolonej wodzie] 1 czubata łyżka mascarpone do podania w zupie 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle 6 przeciśniętych ząbków…


Przystawkowe sałaty z panierowanym serem by Penelope

Składniki : ser cheddar pokrojony w kostki 2cm, opanierowany w jajku i panko i usmażony na głębokim tłuszczu we frytkownicy lub na patelni [ilość wedle uznania ale jest to najważniejsza część sałatki, więc powinno go być dość sporo] 1 słata masłowa 1 sałata rzymska 1 sałata stzrępiasta opakowanie roszponki lub świeżego szpinaku dressing : oliwa,…


Przystawka z awokado i sera fontina by Penelope

Składniki : 2 pokrojone dowolnie awokado i skropione sokiem z cytryny opakowanie rukoli do podania 1 ser fontina pokrojony dowolnie 1 cykoria do podania 1 czerwona cebula pokrojona w piórka klasyczny dressing [oliwa, sól, pieprz, ząbek czosnku, aceto balsamico, opcjonalnie musztarda] Wykonanie : Na półmisku wyłożyć porwaną cykorię i rukolę, rozłożyć pokrojone awokado i ser,…


Włoski rosół z drobiowymi klopsikami by Penelope

Składniki : pół szklanki tartego parmezanu 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego 2 jajka pęczek natki pietruszki do podania 2 łodygi selera naciowego 1 marchew 4 pietruszki 1 mały seler 2 pory główka czosnku główka kopru włoskiego rozmaryn świeża bazylia do podania ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz lubczyk 1 dojrzały pomidor zmiksowany blenderem na gładko…


Pieczone udka z kurczaka z ziołami w sosie z serem pleśniowym by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 3 pory posiekane w krążki rozmaryn i tymianek sól i pieprz butelka [1l] dobrego cydru puszka białej fasoli małe opakowanie sera z niebieską pleśnią 1 cebula 4 łyżki mascarpone łyżka masła 4 łyżki oliwy mąka Wykonanie : Kurczaki przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem i ziołami…


Zapiekane carpaccio z pieczarek by Penelope

Składniki : 10 dużych pieczarek pokrojonych w bardzo cienkie plasterki tarty cheddar [około pół szklanki] sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona natka pietruszki do podania łyżeczka masła 3 łyżki oliwy tymianek Wykonanie : Blaszkę do pieczenia posmarować lekko rozpuszczonym masłem wymieszanym z oliwą, ułożyć plasterki pieczarek w wachlarz, przyprawić przyprawami i tymiankiem, wstawić do…


Dorada pieczona z ziemniakami, czosnkiem i pecorino by Penelope

Składniki : 1 dorada do 1kg 10 dużych ziemniaków pokrojonych w plasterki 4 łyżki tartego sera pecorino 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz sok z 2 cytryn 4 łyżki oleju z chili Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przyprawić rybę [lekko ponakrawaną na bokach] solą…


Kotlety mielone z parmezanem by Penelope

Składniki : 0,7 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki 1 cebula usmażona na złoto na maśle 1/3 szklanki tartego parmezanu bułka tarta do panierowania 1 jajko 1 mała bułka namoczona w mleku lub rosole i odciśnięta sól, pieprz ziemniaki do podania 4 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : W misce wymieszać mięso z jajkiem, przyprawami,…


Kotlety sojowe z tzatzikami i sałatką z fasolki i pomidorków koktajlowych by Penelope

Składniki : opakowanie kotletów sojowych namoczonych i ugotowanych w rosole drobiowym sól, pieprz, przyprawa do grilla, słodka, ostra i wędzona papryka, czosnek granulowany bułka tarta do panierowania kotletów 2 jajka do panierowania kotletów Tzatziki : 2 opakowania tłustego serka twarogowego 1 mała śmietanka 1 mały jogurt 1 mały ogórek utarty na tarce na dużych oczkach…


Grillowany ananas zawinięty w prosciutto i ser pleśniowy by Penelope

Składniki : 10 plasterków ananasa z puszki [pokrojonych na połówki] 10 plasterków szynki prosciutto 1 duży ser z niebieską pleśnią pokrojony na 10 kawałków sól, chili w płatkach oliwa z chili Wykonanie : Każdy plasterek ananasa obłożyć serem, lekko przyprawić i skropić oliwą a następnie owinąć szynką. Tak przygotowane ananasy grillować na tackach z obu…


Pierś z kurczaka z rokpolem na sałatach z miodowym dressingiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka kostka sera rokpol [około 1 szklanki pokrojonego w małe kostki] opakowanie roszponki opakowanie rukoli opakowanie szynki parmeńskiej 1/3 szklanki lekko posiekanych orzechów włoskich 1 por sól, pieprz czubata łyżka masła 2 łyżki oleju lub oliwy Dressing : 2 łyżki oliwy 3 łyżki rosołu drobiowego [może być z kostki ale…


Wytrawny tort naleśnikowy z wołowiną i serem gorgonzola by Penelope

Składniki : 7 bardzo cienkich naleśników 0,3 kg małych pieczarek posiekanych w plasterki i wysmażonych na rumiano na łyżeczce masła pół pęczka natki pietruszki lub szczypiorku do podania 1 opakowanie sera grogonzola łyżka mąki do lekkiego zagęszczenia sosu 0,3 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą 1 mała papryczka chili dodatkowo sól…


Cukinia faszerowana po turecku by Penelope

Składniki : 3 cukinie przekrojone na połówki i wydrążone z pestek 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku drobno posiekane 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno 1 czerwona papryka ser feta natka pietruszki tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz, chili, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wołowiny, przyprawa turecka do mięsa…


Białe kiełbaski z grilla faszerowane cebulą i mozzarellą owinięte boczkiem by Penelope

Składniki : 8 białych kiełbasek lekko naciętych po długości 1 mała cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na złoto 8 plasterków wędzonego boczku 1 kulka mozzarelli pokrojona w drobną kosteczkę przyprawa do mięsa z grilla 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Na początku należy wymieszać ze sobą usmażoną cebulę, mozzarellę, przyprawę grillową i czosnek….


Sałatka grillowa z sałaty rzymskiej i radicchrio z grzanką czosnkową by Penelope

Składniki : 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 bagietka czosnkowa pokrojona w kromki 1 sałata rzymska 1 sałata radicchrio [można użyć mieszanki sałat] 1 łyżka kaparów 2 łyżki pokrojonych czarnych oliwek 1/3 szklanki tartego parmezanu pół pęczka szczypiorku 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka octu winnego sól, pieprz świeża bazylia do przybrania 2 łyżki…


Sos serowy do sałat i grzanek by Penelope

Składniki : 4 łyżki majonezu mały kubek jogurtu 2 ząbki czosnku 1 łyżka sosu wooster 3 łyżki tartego sera grana padano sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na gładko, sprawdzić smak i ewentualnie doprawic sosem wooster i solą. Podawać na liściach sałaty do grzanek czosnkowych i sałatek z kurczakiem, indykiem itp.


Sałatka z makaronem tagliatelle, smażonymi pomidorami koktajlowymi i gorgonzolą by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle opakowanie sera gorgonzola 2 łyżki kaparów do podania opakowanie pomidorków koktajlowych wysmażonych na maśle z oliwą i przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą turecką opakowanie rukoli do podania natka pietruszki dressing : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka aceto balsamico, sól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować…


Sałatka paprykowa z pomidorami i schabem by Penelope

Składniki : 4 rozbite schabowe wieprzowe przyprawione solą, przyprawą turecką, papryką słodką, ostrą i wędzoną i usmażone w panierce z mąki i parmezanu 2 czerwone papryki pokrojone w paski 2 pomidory pokrojone w ósemki 1 czerwona cebula 3 łyżki oliwy czarne oliwki do podania dowolna sałata do podania pół pęczka natki pietruszki 1 ząbek czosnku…


Steki z kurczaka w parmezanowej panierce by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w plastry, rozbita i przyprawiona solą, pieprzem, papryką i ulubionymi ziołami a następnie usmażona w panierce z bułki tartej pół na pół zmieszanej z tartym parmezanem Sos : 2 pęczki szczypiorku 1 pęczek natki pietruszki sól, pieprz mąka 1 łyżka masła 1 tarty ząbek czosnku 1 szklanka bulionu…


Sałatka na ciepło z makaronem i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 cebula czerwona 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie ulubionego makaronu 4 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżki miodu 2 duże pomidory sałata masłowa opakowanie rukoli sól, pieprz, tymianek 1 łyżka octu sherry ser feta lub mozzarella Wykonanie : Na początku należy pokroić kurczaka, przyprawić solą,…


Mediolańskie eskalopki cielęce by Penelope

Składniki : 0,7 kg eskalopków cielęcych lekko rozbitych i przyprawionych solą, pieprzem, tymiankiem i opanierowanych w jajko i mące wymieszanej pół na pół z tartym parmezanem i usmażonych na oliwie na złoto Sos : 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 pokrojone drobno pomidory 1 cebula posiekana w kostkę 5 ząbków czosnku utartych lub posiekanych…


Zupa-krem cebulowo-serowa na ostro by Penelope

Składniki : 5 dużych cebul pokrojonych w cienkie piórka i wysmażonych na złoto-brązowo 1 duży serek topiony śmietankowy 1 duży serek topiony ziołowy 1 duży ziemniak pokrojony w kosteczkę i ugotowany w szklance rosołu drobiowego 2,5l rosołu drobiowego 1 ząbek czosnku ugotowany razem z ziemniakiem 1 mała papryczka chili czosnkowa bagietka do podania 4 łyżki…


Sałatka pomarańczowa jak z Tunezji z kurczakiem w harissie na ostro by Penelope

Składniki : 1 opakowanie mix’u sałat 1 pierś z kurczaka 1 czubata łyżka pasty harissa dobrej jakości 5 łyżek oliwy 3 pomarańcze sok z jednej cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 czerwona cebula 2 jajka na twardo pęczek kolendry sól, pieprz, mielone płatki chili, pół łyżeczki tymianku dowolny ulubiony ser pleśniowy lub ser feta dowolne…


Pappardelle w sosie z wątróbką, boczkiem i białym winem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu pappardelle 0,5 kg wątróbki drobiowej drobno pokrojonej 1 biała cebula 1 łyżka masła 10 plasterków wędzonego boczku 1 ząbek czosnku 4 łyżki mascarpone 1 szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz tarty parmezan do podania natka pietruszki do podania Wykonanie : Na początku należy wysmażyć cebulę z czosnkiem na maśle, dodać pokrojony…


Sałatka pomidorowa warstwowa z sosem gorgonzola, cheddarem i natką pietruszki by Penelope

Składniki : 6 dużych pomidorów pokrojonych w ósemki lub dwa pojemniki pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki szklanka tartego sera cheddar 1 pęczek natki pietruszki 1 czerwona cebula pokrojona w piórka Sos gorgonzola : pół sera gorgonzola 1 mały jogurt naturalny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżka koperku 1 łyżka majonezu 1 łyżka serka tawrogowego ze…


Iceberg wedges w sosie gorgonzola z szynką parmeńską i chili by Penelope

Składniki : 1 sałata lodowa opakowanie szynki parmeńskiej kilka pomidorków koktajlowych 1 świeże chili pokrojone w cienkie plasterki do podania posiekany pęczek szczypiorku do podania Sos serowy : 1 jajko na twardo 1 ser gorgonzola 2 łyżki mascarpone 1 mały jogurt szklanka chudego mleka 1 mała płaska łyżeczka delikatnej musztardy [można pominąć lub dać pół…


Sos serowy na dwa sposoby by Penelope

Sos serowy jalapeno : Składniki : 1 ser pleśniowy bree 1 ser gorgonzola 1 ser z niebieską pleśnią 4 łyżki mascarpone papryczki jalapeno marynowane [ilość w zależności od pikantności papryczek oraz od upodobań ale w zamyśle sos jest znacząco ostry i kwaskowy dzięki odpowiedniej ilości jalapeno] natka pietruszki do podania 4 przeciśnięte ząbki czosnku szklanka…


Carpaccio pieczarkowe z szynką szwarcwaldzką, serem pleśniowym i brzoskwiniami by Penelope

Składniki : 20 sztuk dużych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki i rozłożonych na półmisku w duży wachlarz 3 ogórki konserwowe chili pokrojone w bardzo drobną kosteczkę 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana opakowanie szynki szwarcwaldzkiej porwanej na mniejsze kawałki 2 brzoskwinie z puszki lub świeże [mogą też być świeże…


Sałatka ze smażonym kurczakiem, pomarańczą, serem pleśniowym i dressingiem z pomarańczy by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w małe kawałki, przyprawiona ziołami : oregano, prowansalskimi, tymiankiem, rozmarynem oraz solą z pieprzem i przeciśniętym jednym ząbkiem czosnku a następnie usmażona na maśle opakowanie sera pleśniowego z niebieską pleśnią 1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie prążki 2 pomarańcze opakowanie świeżego szpinaku Dressing : 1 łyżeczka miodu…


Sałatka z serem pleśniowym i kukurydzą by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy 1 sałata lodowa pęczek świeżej kolendry lub natki pietruszki do podania Sos : 1 łyżeczka sosu tabasco 4 posiekane pęczki szczypiorku razem z cebulkami mały kawałek sera cheddar pokrojonego w drobną kostkę kawałek sera z niebieską pleśnią pokrojonego w drobną kostkę 7 łyżek jogurtu naturalnego 3 przeciśnięte ząbki czosnku łyżka soku…


Sałatka z cukinii z mini mozzarellą by Penelope

Składniki : 4 cukinie pokrojone w plasterki lub pocięte w długie cienkie pasma obieraczką do warzyw 2 opakowania mini kulek mozzarelli łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 ostra papryczka chili sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku natka pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć pokrojoną cukinię z czosnkiem, solą, pieprzem i…


Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym w sosie z mascarpone z koperkiem i gorgonzolą by Penelope

Składniki : 15 średnich i równych ziemniaków ugotowanych w skórce i obranych 1 gruby filet łososia wędzonego mały kawałek posiekanego pora szklanka mrożonego groszku – ugotowanego w bulionie Sos : 2 łyżki koperku 1 łyżka oliwy 1 łyżka roztopionego masła sok z połowy cytryny 1 opakowanie sera gorgonzola sól, pieprz, chili w płatkach 1 czubata…


Pierś z kurczaka w sosie z białego wina z marynowanym pieprzem i parmezanem by Penelope

Składniki : 4 szklanki białego wytrawnego wina – może być prosseco 1 pierś z kurczaka 5 ząbków czosnku łyżka oliwy łyżeczka masła 1 mała cebula 1 szklanka mocnego bulionu warzywnego sól, pieprz mąka do zagęszczenia sosu świeży rozmaryn natka pietruszki 4 łyżki mascarpone 1/3 szklanki tartego parmezanu opakowanie makaronu tagliatelle 2 łyżeczki marynowanego pieprzu Wykonanie…


Zapiekanka z kiełbasą i białą fasolą w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : opakowanie pomidorków koktajlowych 30 cm dobrej czosnkowej kiełbasy 6 ząbków czosnku 1 cebula 2 puszki białej fasoli łyżka masła puszka rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki do podania mały kawałek żółtego sera do zapieczenia sól, pieprz, papryka wędzona Wykonanie : Na maśle podsmażyć krótko posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać pomidorki i smażyć kilka minut często…


Francuska zupa cebulowa z boczkiem i zapiekaną kiełbasą by Penelope

Składniki : 10 średnich cebul 3 łyżki masła kawałek boczku wędzonego pokrojonego w kostkę i wysmażonego na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina [pamiętamy, że wino zawsze musi być smaczne do picia – wtedy również nadaje się do gotowania – nigdy nie dodajemy wina, które nam nie smakuje] 2l bulionu drobiowego [może być z kostki]…


Sałatka gyros z sosem tzatziki by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub mielone mięso wieprzowe lub wołowina pokrojona w bardzo cienkie plasterki [to, jaki rodzaj mięsa wybierzesz do sałatki znacząco podkreśli jej smak-ja osobiście najbardziej lubię wersję z wołowiną] przyprawy do mięsa : curry, czerwona ostra, słodka i wędzona papryka, sól, pieprz, chili w płatkach 1 czerwona…


Kotlety wieprzowe w sosie pieczarkowym z białym winem i parmezanem by Penelope

Składniki : 4 kotlety wieprzowe z kością ze schabu, rozbite klasycznie, przyprawione solą, pieprzem, przyprawą do wieprzowiny i do pomidorów i usmażone w klasycznej panierce z bułki tartej najlepiej na smalcu0,3 kg małych pieczarek posiekanych na połówki i usmażonych na maśle z solą i 1 posiekaną cebulkąszklanka białego wytrawnego winałyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkumąkasól, pieprzpół…


Obazda z sera pleśniowego z czerwonym pesto by Penelope

Składniki : 2 serki śmietankowe camembert pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione2 łyżeczki natki pietruszki1 mała czerwona lub biała cebula drobno posiekana2 ząbki czosnku przeciśnięte1 łyżka czerwonego pesto1 czubata łyżka śmietankowego serka typu almetteszynka parmeńska lub szwarcwaldzka do podaniasól, pieprz, papryka wędzona i słodka, odrobina kminku Wykonanie : Wcześniej przygotowane składniki wymieszać dokładnie ze…


Obazda klasyczna czyli pasta z sera pleśniowego by Penelope

Składniki : 2 serki z niebieską pleśnią pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione1 mała czerwona cebula posiekana w drobną kostkę2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkuczubata łyżka serka śmietankowego typu almettesól, pieprz, odrobina kminku, słodka i wędzona papryka Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, doprawić do smaku, schłodzić w lodówce…


Dorsz w sosie czerwone pesto by Penelope

Składniki : 4 filety z dorsza lub innej mięsistej zwartej rybypiure ziemniaczane do podania Sos czerwone pesto : mały słoiczek czerwonego pestopół słoika suszonych pomidorów – posiekanych drobno4 posiekane ząbki czosnku3 łyżki posiekanej natki pietruszki4 łyżki tartego parmezanułyżka oliwy po suszonych pomidorachłyżka masłasok z połowy cytrynysól, pieprzmąka do zagęszczenia sosubiałe wytrawne wino do rozrzedzenia sosu…


Bulion koperkowy z karkówką i jajkiem by Penelope

Składniki : 2l bulionu drobiowego – najlepiej klasycznego rosołu z kurczaka4 jajka szklanka koperku3 łodygi lubczykułyżka masłapół szklanki tartego sera np goudysól, pieprz2 łyżki mascarponemąka do zagęszczenia zupy0,2 kg kawałka karkówki wieprzowej drobno posiekanej i obsmażonej na rumiano na maśle z dodatkiem soli i pieprzupół szklanki natki pietruszki Wykonanie : Do zagotowanego rosołu dodać posiekaną…


Tagliatelle z wątróbką w sosie z mascarpone by Penelope

Składniki : 1 kg wątróbki drobiowej lub wieprzowej usmażonej z solą i pieprzem na maśle i pokrojonej na mniejsze kawałki3 cebule posiekane w piórka i usmażone na maśleopakowanie makaronu tagliatelle3 łyżki mascarponesól, pieprznatka pietruszkimały ser z niebieską pleśniąszklanka rosołu drobiowegomąka do zagęszczenia sosu4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Do podgrzanego rosołu dodać mascarpone, pokruszony ser…


Kotlety wołowe z serem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle z dodatkiem przeciśniętego jednego ząbka czosnku1 szklanka ugotowanego długoziarnistego ryżu4 łyżki posiekanej natki pietruszkisól, pieprz2 jajkamąka pszenna do panierowaniaolej do smażenia1 czubata łyżka czerwonego pestopół szklanki pokrojonej w drobną kostkę gołdy Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z wcześniej usmażoną i przestudzoną cebulą…


Linguine z cukinią i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu linguine2 średniej wielkości cukiniepęczek natki pietruszki do podaniapół szklanki tartego parmezanusok z całej cytrynyłyżka masła2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz1 mała cebula pokrojona w kostkę Wykonanie : Na maśle wysmażyć cebulę z czosnkiem, dodać posiekaną drobno cukinię lub pociętą obieraczką do warzyw w cienkie wstążki i smażyć razem często mieszając. Następnie dodać…


Domowy hamburger drobiowy by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona w maszynce lub blenderze4 bułki [dowolne, najlepiej domowe]1 pomidorliście dowolnej sałaty do podaniasól, chili, kolendra, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu ostrygowego3 łyżki kaszy mannyłyżka masłałyżka oleju1 mała czerwona cebula w krążkachtarty żółty ser Sos : 4 łyżki jogurtu naturalnego1 łyżka majonezu2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, chili do…


Sałatka grillowa z fasolką szparagową by Penelope

Składniki : 0,5 kg fasolki szparagowej pokrojonej na mniejsze kawałki i ugotowanej w osolonej wodzie1 czerwona cebulka pokrojona w piórkapęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterkiopakowanie pokruszonego sera feta1 łyżeczka suszonego oregano10 zielonych oliwek do podania15 pomidorków scherrydressing : łyżka octu winnego, 3 przeciśnięte ząbki czosnku, sól, pieprz, oregano, 2 łyżki oliwy [najlepiej orzechowej] Wykonanie : Fasolkę…


Pierś indycza w sosie pieczarkowo-pleśniowym na ostro by Penelope

Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w dowolne kawałki1 cebula4 całe ząbki czosnkukilka papryczek chili lub piri piri z octowej zalewy2 szklanki białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu10 plasterków wędzonego boczku mały kubek śmietanki 30%1 ser pleśniowy z niebieską pleśniąsól, pieprz, jarzynka0,5 kg małych pieczarek2 łyżki serka mascarponenatka pietruszkilubczykdowolny ulubiony makaron do podaniałyżka…


Parmezanowy kurczak by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka [można użyć całych pałek]pół szklanki tartego parmezanułyżka oliwyłyżka roztopionego masłapo szczypcie oregano i bazyliisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka3 przeciśnięte ząbki czosnku4 łyżki bułki tartej1 jajko Wykonanie : Na początku należy przygotować panierkę : do parmezanu dodać bułkę tartą, przyprawy, czosnek, jajko, zioła, masło, oliwę i dokładnie całość…


Fenkuł w towarzystwie różnych warzyw z makaronem by Penelope

Składniki : 1 duży fenkuł pokrojony w grube plasterki, przyprawiony solą, pieprzem, przyprawą do pomidorów i do kurczaka i upieczony w piekarniku na rumiano w 180*C, ostudzony i pokrojony w kostkę1 marchewka pokrojona w kostkę [można lekko zblanszować]3 cukinie pozbawione pestek i pokrojone w kostkę1 bakłażan obrany, pokrojony w plastry i zasolony – przepłukany i…


Makaron w sosie z gorgonzolą, szynką szwarcwaldzką i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie dowolnego ulubionego makaronuopakowanie szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w małe kawałeczki i podsmażonejłyżeczka masłaopakowanie sera gorgonzolasól, pieprz, gałka muszkatołowamała śmietanka kremówkapół szklanki tartego parmezanunatka pietruszki i bazylia do podania Wykonanie : Do podsmażonej na maśle szynki dodać pokruszony ser, śmietankę, przyprawić, dodać połowę parmezanu i dusić na małym ogniu często mieszając pod przykryciem aż…


Klopsiki wieprzowe z parmezanem w pomidorowo-grzybowym sosie by Penelope

Składniki : 3 kubki suszonych grzybów [ugotowanych do miękkości, pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu4 duże pomidory [drobno pokrojone i usmażone z drobno posiekaną cebulą i 4 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z solą i pieprzem]natka pietruszkijajko1 szklanka drobiowego rosołu [najlepiej domowego ale można zastąpić rosołkiem z kostki]1/3 szklanki tartego parmezanu0,5…


Piersi z kurczaka faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na plastry, lekko prószone solą i pieprzem, rozbite jak na schaby [im większa rozbita powierzchnia tym więcej miejsca na farsz i łatwiej do uformowania dużej roladki]opakowanie mrożonego szpinaku usmażonego na maśle z 3 przeciśniętymi ząbkami czosnku z dodatkiem soli i pieprzu – całość odparowana z nadmiaru płynu jaki…


Makaron z sosem ze smażonych pomidorów i guacamole by Penelope

Składniki : guacamole [zagnieść awokado, dodać sól, pieprz, posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięte 3 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, łyżkę oliwy]4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół i usmażonych na łyżce masła z dodatkiem soli i pieprzu, octu balsamicznego, oregano, tymiankupół szklanki tartego parmezanuulubiony makaron do podania Wykonanie : Na początku należy zrobić guacamole i…


Chłopska zapiekanka wołowa z makaronem by Penelope

Składniki : 3 cebule pokrojone w piórka i usmażone na maśle z pieczarkami z dodatkiem jarzynki3 ząbki czosnkuopakowanie makaronu wstążki, rurki, świderki lub dowolnego innego0,7 kg mielonej wołowiny1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 szklanka białego wytrawnego winapo szczypcie tymianku, oregano i rozmarynusól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykatarty żółty ser [dowolny rodzaj]1 serek mascarpone Wykonanie : Mięso…


Sałatka „dziki Meksyk” by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka [ można użyć też wołowinę lub wieprzowinę] pokrojona w mniejsze kawałki, przyprawiona solą, pieprzem, curry, słodką, ostrą i wędzoną papryką i usmażona na rumiano1 awokado pokrojone na drobniejsze kawałki lub plastrypół szklanki tartego sera cheddar10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówkiopakowanie chipsów tortilla SOS : 3 posiekane lub przeciśnięte ząbki…


Wegetariańskie kiełbaski na grilla by Penelope

Składniki : 1 duża cebula usmażona z przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku i usmażona na małej ilości oleju z masłem20 małych pieczarek pokrojonych drobno i usmażonych z solą na małej ilości masła [należy odparować cały płyn jaki pojawi się podczas smażenia pieczarek]po szczypcie tymianku i oreganosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykapół kubka namoczonych suszonych grzybów…


Greckie placuszki z wiosennych warzyw by Penelope

Składniki : 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorachłyżeczka masła1 por – biała i zielona częśćsłoik suszonych pomidorówszklanka mrożonego szpinakupęczek natki pietruszkikostka greckiego sera graviera [można zastąpić twardym żółtym serem]2 jajkapół szklanki kaszy manny4 duże ugotowane w mundurkach ziemniakiolej do smażeniapół szklanki mąki pszennejkoperek do podania Wykonanie : Na oliwie z masłem podsmażyć posiekanego pora, dodać…


Sałatka a’la grecka z wieprzowiną by Penelope

Składniki : 0,5 kg pociętej w cienkie plasterki wieprzowej łopatki lub karkówki [plasterki mają być bardzo cienkie i dość małe – mięsna szarpanina jak w kebabie]1 sałata rzymska1 zielony ogórek1 czerwona papryka10 zielonych oliwek2 pomidory duże lub 10 małych pomidorków cherry10 suszonych pomidorów1 czerwona cebulaser feta Marynata : 2 łyżki oliwy2 łyżki miodu delikatnego w…


Zupa z selera naciowego z parmezanem i winem by Penelope

Składniki : 2l rosołu drobiowego [ugotowanego na szybko z warzywami na skrzydełkach]tarty parmezan do podania2 selery naciowełyżka masła3 ząbki czosnkupuszka pomidorów2 czerwone paprykimarchewka z gotowania rosołu1 cebulazioła do smaku : majeranek, tymianek – po odrobinie by nie przesadzić z intensywnościąsól, pieprz, chili w płatkachszklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z…


Drobiowe spaghetti na ostro by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z kurczaka1 duża passata pomidorowa1 mała cebula6 przeciśniętych ząbków czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra paprykaser mozzarella do podania [tarty]mini pomidorki do podania10 pokrojonych zielonych oliwek do sosu – opcjonalnie – dodają cierpkości do sosu i większej wytrawności smakupo szczypcie oregano, tymianku, bazylii i rozmarynu1…


Naleśniki ze szpinakiem w sosie gorgonzola by Penelope

Składniki : 6 usmażonych klasycznych cienkich naleśników1 opakowanie sera gorgonzola1 cebula4 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki serka mascarponesól, pieprzopakowanie szpinaku1/3 szklanki tartego parmezanu3 łyżki śmietany 18%łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i dodać do smażenia szpinak. Smażyć całość z dodatkiem soli i pieprzu często mieszając aż szpinak będzie gotowy. Przygotowanym farszem…


Polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola by Penelope

Składniki : 2 polędwiczki wieprzowe2 ząbki czosnkusól, pieprzolejłyżeczka masłanatka pietruszkioliwaopakowanie sera gorgonzolaopakowanie serka mascarpone1/3 szklanki tartego parmezanu Wykonanie : Polędwiczki należy natrzeć mieszaniną tartego czosnku z oliwą, solą i pieprzem i obsmażyć szybko na dużym ogniu z każdej strony na oleju z masłem. Następnie mięso zawinąć w folię i wstawić do piekarnika na 15 minut…


Tatar serowy by Penelope

Składniki : 1 mała szalotka10 małych ogóreczków konserwowych z chili1 średni serek topiony śmietankowy4 łyżki mleka4 łyżki tartego parmezanu1 łyżeczka mielonej papryki1 łyżka natki pietruszkisól, pieprz1 łyżka soku cytrynowego1 przeciśnięty ząbek czosnkumały kawałek sera gouda utarty na tarceopakowanie sera gorgonzola1 mała czerwona cebulka Wykonanie : Szalotkę i cebulkę czerwoną posiekać drobno razem z ogóreczkami. Wrzucić…


Paluchy z dorsza w razowej panierce z cheddarem by Penelope

Składniki : 4 grube filety z dorsza pokrojone na grubsze paski – paluchy2 jajkapół łyżeczki wędzonej papryki, sól, chili w płatkach, pieprz cytrynowybułka tarta klasyczna lub ususzony chleb razowy zmiksowany w blenderze [ilość zależna od ilości ryby – nie miej niż 3 szklanki dla wygodnego panierowania]1 szklanka tartego cheddara3 łyżki oliwy Wykonanie : Jajko rozmieszać…