Składniki : Baza na rosół : 1 marchewka 4 pietruszki 1 mały seler 1 por 7 skrzydełek z kurczaka [można pominąć drób i zastąpić go tylko wołowiną] mały kawałek wołowiny z kością [ilościowo odpowiadający ilości skrzydełek] 1 główka czosnku Rosół : upieczone warzywa i mięso 4l wody liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz Pulpety :…
Zupa warzywna z kalafiorem by Penelope
Składniki : 3 duże marchewki 3 duże pietruszki 1 seler 1 por 6 ząbków czosnku 2 cebule 1 duży kalafior 1 czerwona papryka pół szklanki koperku mąka do zagęszczenia zupy 4l wody sól, pieprz, basturma ormiańska, przyprawa turecka 10 skrzydełek z kurczaka szponder wołowy – mały kawałek Wykonanie : W garnku odszumować mięso, następnie gdy…
Pieczone skrzydełka z kurczaka z cukinią na ostro by Penelope
Składniki : 15 podzielonych skrzydełek z kurczaka [lotki całkowicie odcinamy i przeznaczamy np na bulion na sosy] 3 średniej wielkości cukinie sól, pieprz, przyprawa ”basturma”, płatki chili mielone, przyprawa do grillowanych warzyw lub do mięsa z grilla 4 łyżki oliwy z chili Wykonanie : Skrzydełka wymieszać dokładnie z solą, połową oliwy, basturmą i odstawić do…
Włoski rosół z drobiowymi klopsikami by Penelope
Składniki : pół szklanki tartego parmezanu 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego 2 jajka pęczek natki pietruszki do podania 2 łodygi selera naciowego 1 marchew 4 pietruszki 1 mały seler 2 pory główka czosnku główka kopru włoskiego rozmaryn świeża bazylia do podania ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz lubczyk 1 dojrzały pomidor zmiksowany blenderem na gładko…
Zupa ogórkowa z wieprzowiną i pęczakiem by Penelope
Składniki : 3l rosołu ugotowanego na skrzydełkach [bo znacznie szybciej] z klasycznymi warzywami i przyprawami0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w cienkie plasterki4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę1 kubek pęczakusłoik domowych ogórków kiszonychwoda po ogórkach do doprawienia zupykopereksól, pieprz3 ząbki czosnku1 puszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Rosół po ugotowaniu przecedzić, dodać przeciśnięty czosnek, koperek, ziemniaki, pęczak,…
Rosół w stylu orientalnym na skrzydełkach by Penelope
Składniki : ugotowany rosół na skrzydełkach jako baza zupy – klasycznie z marchewką, porem, pietruszką i selerem [bez przypraw, tylko z solą]do podania makaron udondo podania 2 jajka na twardodo podania szczypiorekspory kawałek imbiru w całości [nieco większy od orzecha włoskiego]10 liści limonki kaffir6 całych ząbków czosnkułyżeczka octu jabłkowego lub winnego albo sok z limonki…
Zupa szpinakowa z fasolką by Penelope
Składniki : 10 skrzydełek z kurczaka na wywar drobiowy lub „niedzielny rosół”2 małe selery2 pory1 duża marchewka2 duże pietruszki5 ząbków czosnkuopakowanie szpinakupo pół opakowania fasolki szparagowej zielonej i żółtejszklanka natki pietruszkiszklanka koperkusól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na skrzydełkach z warzywami i przyprawami ugotować wywar drobiowy lub użyć niedzielnego rosołu jako bazy zupy….
Pikantne skrzydełka z makaronem udon by Penelope
Składniki : 12 skrzydełek z kurczaka3 duże białe cebule2 opakowania makaronu udon 1 łyżeczka pasty gochujang1 łyżeczka sosu śliwkowego1 łyżeczka sosu rybnego1 łyżeczka sosu ostrygowego1 łyżeczka sosu słodko-kwaśnego1 łyżeczka sosu hoisinsól, chili w płatkach Wykonanie : Cebulę pokroić w cienkie piórka a następnie wymieszać dokładnie ze wszystkimi sosami i przyprawami. Podgrzać cebulę na ostrym ogniu…
Zupa ogórkowa z ogórków kiszonych i małosolnych by Penelope
Składniki : 1 średnia i twarda cukinia 2 małe marchewki 2 pietruszki przecedzony rosół drobiowy lub warzywny [może też to być rosół z kostki lub sama woda] pół słoika ogórków kiszonych i szklanka wody z tych ogórków 8-10 ogórków małosolnych por 6 ząbków czosnku 2 łyżki koperku łyżka masła 6 skrzydełek z kurczaka sól,pieprz,ziela angielskie,liście…
Wywar drobiowy z grzybami i chili by Penelope
Składniki : 3/4 kubka suszonych grzybów 0,3 kg małych pieczarek natka pietruszki lubczyk 8 ząbków czosnku 6-8 skrzydełek sól, pieprz, 3 suche pokruszone papryczki chili 1 marchew 1 pietruszka 1 mały seler 1 por 1 duża opalona na gazie cebula [bez obierania] Wykonanie : Skrzydełka włożyć do gotującej się lekko osolonej wody i gotować na…
Rosół imbirowy by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 skrzydełka makaron kolanka lub inny ulubiony łyżeczka lubczyku czubata łyżeczka utartego imbiru 3 małe suche papryczki chili, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 przypalona na gazie cebula 4 ząbki czosnku Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, skrzydełka podzielić lub zostawić w całości i gotować na…
Krem ziemniaczano-brokułowy z groszkiem i makaronem by Penelope
Składniki : 3 duże ziemniaki [gęstość zupy można zmieniać ilością ziemniaków] 1 duży brokuł [można dać dwa by smak bym bardziej wyrazisty i brokułowy] 5 skrzydełek drobiowych 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, sól, pieprz, pieprz ziołowy, 2 kostki warzywne pęczek natki pietruszki makaron muszelki puszka groszku konserwowego Wykonanie : Ziemniaki zmielić w malakserze na…
Prosta zupa paprykowo-pomidorowa by Penelope
Składniki : skrzydełka z kurczaka (ilość dowolna) 3 papryki – 2 czerwone 1 żółta naturalny domowy przecier pomidorowy (słoik litrowy lub więcej) natka pietruszki natka selera por nać przyprawy : sól,pieprz,kostki rosołowe : warzywna,wołowa,drobiowa,wegeta,liście laurowe,ziela angielskie Wykonanie : Skrzydełka obgotować 15 minut,odlać wodę,zalać świeżą wodą i ponownie zagotować na wolnym ogniu. Dodać przyprawy,zieleninę,przecież i posiekane…
Zupa ze skrzydełek kurczaka z ryżem by Penelope
Składniki : -> 1kg skrzydełek z kurczaka -> 2 czerwone cebule -> 2 marchewki -> pół średniego selera -> seler naciowy -> masło -> mąka -> pęczek posiekanej natki pietruszki -> przyprawy : kminek,kolendra,imbir,chili,pieprz,sólsok z połowy cytryny -> 5 ząbków czosnku -> ryż Wykonanie : Skrzydełka zalać wodą,marchewkę i selery dodać do skrzydełek i gotować…