Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w rosole warzywnym, odsączony i zblendowany na gładką masę 1 szklanka ciecierzycy zblendowana na gładko z aquafabą – wodą z puszki po ciecierzycy [zastępuje jajka] pół szklanki prażonej cebulki bułka tarta do panierowania olej do smażenia sól, pieprz, do smaku sos sojowy, sos wooster, Marmite [po 2 łyżki] Wykonanie…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 2 utarte marchewki 2 utarte pietruszki kawałek selera korzeniowego utartego 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle por drobno posiekany 6 utartych ząbków czosnku pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2 jajka sok z cytryny mąka do zagęszczenia masy Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki dokładnie ze sobą wymieszać a następnie smażyć na oleju…
Burger z dorsza by Penelope
Składniki : 3 grube filety z dorsza 1 ząbek czosnku 2 suche bagietki czosnkowe [jedna zmiksowana w blenderze na panierkę a druga namoczona w mleku i odciśnięta] 1 jajko sok z cytryny mały kawałek drobno posiekanego pora usmażonego na maśle sól, pieprz, słodka papryka, przyprawa włoska, przyprawa do ziemniaków [szczypta] do podania : bułka, czerwona…
Placki ziemniaczane z kapustą by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków utartych na grubych oczkach 7 szklanek poszatkowanej cienko świeżej białej kapusty 3 jajka mąka pszenna do zagęszczenia masy sól, pieprz, papryka wędzona, papryka gochugaru 1 utarta marchewka olej Wykonanie : Składniki przygotować tak samo jak na zwykłe placki ziemniaczane, przyprawić i dokładnie całość wymieszać. Smażyć na rumiano z obu stron…
Piccata z indyka by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej na plasterki i rozbitej jak na schabowe [przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną]pęczek natki pietruszki do podania1 cytrynałyżka oliwyłyżka masłałyżka kaparów2 szklanki białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegosól, pieprz3 łyżki śmietany 18%4 łyżki tartego parmezanumąka do panierowania mięsa2 jajka Wykonanie : Na początku należy przygotować mięso…
Piersi z kurczaka faszerowane szpinakiem i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pocięte na plastry, lekko prószone solą i pieprzem, rozbite jak na schaby [im większa rozbita powierzchnia tym więcej miejsca na farsz i łatwiej do uformowania dużej roladki]opakowanie mrożonego szpinaku usmażonego na maśle z 3 przeciśniętymi ząbkami czosnku z dodatkiem soli i pieprzu – całość odparowana z nadmiaru płynu jaki…
Kotlet drobiowy z jajkiem na twardo by Penelope
Składniki : 2 ugotowane na twardo jajka0,3 kg mielonej piersi z kurczaka lub indykasól, pieprz, chili w płatkach, pół łyżeczki słodkiej papryki i papryki wędzonej1 ząbek czosnkuolej do smażenia1 jajko do mięsatarta bułka [ja wykorzystałam ususzony i zblendowany ciemny chleb jako panierkę]1 roztrzepane jajko do panierowaniakasza manna do zagęszczenia masy mięsnej Wykonanie : Mięso przyprawić,…
Krewetki smażone z ananasem i wołowiną by Penelope
Składniki : 1 duża puszka ananasasoki po ananasieopakowanie średnich krewetek0,3 kg mielonej chudej wołowiny3 ząbki czosnkułyżeczka masłałyżeczka oleju kokosowegosól, pieprz, 1 łyżka sosu rybnego, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżeczka pasty krewetkowej3 łyżki pokruszonych orzeszków ziemnych1 mała czerwona cebulka1 papryczka chilisok z 1 cytrynyszczypiorek do podania Wykonanie : Na maśle i oleju kokosowym podsmażyć posiekaną…
Krokiety z wołowiny i warzyw by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny [np z policzków]1 ugotowany duży ziemniak1 ugotowana marchewka1 ugotowana pietruszkapęczek natki pietruszki4 posiekane drobno ząbki czosnkupół szklanki utartego cheddara2 jajka1 drobno posiekany por usmażony na maślesól, pieprz, czerwona ostra papryka w płatkachbułka tartaolej do smażenia Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku, ugotowane warzywa zmiksować razem, przestudzić i wymieszać z…
Kotleciki rybne słodko-kwaśne z dipami by Penelope
Składniki : 3 duże filety z ulubionej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza]sól, pieprz, pieprz cytrynowy, pół łyżeczki mielonego chili w płatkach, 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu ostrygowego2 jajkapokruszone płatki kukurydziane zamiast bułki tartej i mąkiwiórki kokosowe do wymieszania z płatkami – około 3 krotnie mniej niż płatków1 mała podsmażona na maśle cebulka z…
Placki ziemniaczano-pieczarkowe by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek drobno posiekanych4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 duża biała cebula posiekana w drobną kostkę2 jajkałyżka masłamąka pszenna i pełnoziarnista w ilości odpowiedniej dla gęstości całej masyolej do smażeniapół pęczka natki pietruszkisól, pieprz6 dużych surowych ziemniaków utartych na grubych oczkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć z przyprawami pieczarki, cebulę, czosnek…
Cukinia z mielonym mięsem by Penelope
Składniki : 2 średniej wielkości wydrążone z pestek cukinie0,5 kg mielonej wołowiny1 por tylko biała część1 biała cebula3 ząbki czosnkusól, pieprz, czerwona słodka papryka, currynatka pietruszkiłyżeczka masła2 łyżeczki oleju chili Wykonanie : Cukinie pokroić w drobne cząstki razem z porem, cebulą i czosnkiem i wysmażyć na maśle z olejem chili. Mięso doprawić i dodać do…
Placki ziemniaczane zapiekane z farszem mięsnym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków 2 jajka 3 łyżki mąki 2 duże cebule sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,czerwona czubryca mięso mielone [ilość należy dostosować do wielkości i ilości ziemniaków] olej kilka pieczarek śmietana 12% koperek Wykonanie : Na placki : Ziemniaki utrzeć na tarce,cebulę drobno posiekać i usmażyć na złoto,dodać jajka,mąkę i całość solidnie przyprawić…
Kotlety z kaszą,boczkiem i ogórkiem kiszonym by Penelope
Składniki : kawałek chudej wieprzowiny [zmielonej] zwiórkowana 1 duża marchewka kilka kiszonych ogórków pokrojonych w kosteczkę kilka plastrów wędzonego boczku [kostka] saszetka kaszy jęczmiennej [lub innej dowolnej np pęczaka] natka pietruszki bułka tarta sól,pieprz 2 jajka Wykonanie : Mięso usmażyć z marchewką i boczkiem,dodać ogórki,ugotowaną kaszę oraz drobno posiekaną natkę pietruszki. Ostudzić i połączyć z…
Makaron z tuńczykiem i jajkiem na ostro by Penelope
Składniki : -> dowolny ulubiony makaron -> puszka tuńczyka w sosie własnym w kawałkach -> 3 jajka -> sól,pieprz,pieprz cayenne Wykonanie : Makaron ugotować w osolonej wodzie,odlać i wrzucić na patelnię. Jajka dokładnie rozmieszać z tuńczykiem i przyprawić do smaku. Podłączyć gaz pod patelnią z makaronem i wlać jajka z tuńczykiem. Smażyć na ostrym ogniu…
Dewolaje ze schabu by Penelope
Składniki : – schab pokrojony na cieniutkie plasterki i porządnie rozbity tłuczkiem do mięsa – żółty ser pokrojony w zapałki – masło – przyprawy : curry, papryka, przyprawa do gyrosa, mięsa mielonego, kurczaka i gulaszu, sól i pieprz (wszystko ze sobą wymieszać i przyprawiać wszystkie plastry schabu) – 2 jajka – bułka tarta – olej…
Wołowina ”Luc Lac” pieczona na ostrym ogniu z czosnkiem by Penelope
Składniki : – 500 g wołowiny bez kości – 2 łyżki sosu sojowego – 1 łyżka sosu ostrygowego (nie jest to konieczne) – 1 duży kawałek korzenia imbiru – 4 ząbki czosnku – kolorowy pieprz – kolendra do przybrania gotowego dania – odrobina oleju Wykonanie : Mięso pokroić w 1-cm kosteczkę, doprawić sosem sojowym i…
Roladki alla sajgonki z pomidorem, sałatą, szynką i oliwkami by Penelope
Składniki : – papier ryżowy – tyle plasterków pozostałych składników ile mamy zamiar zrobić rulonów z papieru ryżowego : plasterki chudej indyczej szynki – plasterki pomidorów lub całe pomidorki koktajlowe – plasterki dowolnego sera pleśniowego – 10 dag zielonych oliwek nadziewanych papryką – liście sałaty masłowej lub innej dowolnej ulubionej – można też zmieszać kilka…
Smażona wieprzowina z dymką by Penelope
Składniki : – 450 g chudej wieprzowiny bez kości – 1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych – 6 dymek, pociętych na ukośne kawałki długości 5 cm – 1 łyżeczka soli – 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu – 1 łyżeczka cukru Marynata : – 1 łyżka wina ryżowego lub wytrawnego sherry – 1 łyżka jasnego…
Kluski włoskie by Penelope
Składniki : – po 12,5 dag mąki i masła – 4 jajka – szklanka wody – 15 dag szynki dowolnego rodzaju – 5 dag tartego parmezanu – sól, olej do głębokiego smażenia Wykonanie : Zagotować wodę z masłem i solą, zostawić na maleńkim ogniu i stopniowo – stale mieszając – wsypywać przesianą mąkę . Zdjąć…
Ryba w cieście ryżowym by Penelope
Składniki : – filety dowolnej ryby bez ości – długoziarnisty ryż – 2 jajka – 1/2 szklanki mąki – 1/2 szklanki mleka – 1/2 pęczka koperku – 1/4 cytryny – 2 ząbki czosnku – 4 łyżki oliwy z oliwek – sól Wykonanie : Ryż ugotować, odcedzić, przelać wodą i ostudzić . Rybę osolić i skropić…