Tag: śmietanka 30%

Krem pieczarkowy z serem pleśniowym i białym winem by Penelope

Składniki : 2 opakowania delikatnego w smaku serka pleśniowegookoło 1kg małych pieczarek1 biała cebula3 ząbki czosnkuszklanka śmietanki 30%pęczek natki pietruszkisól, pieprz3l rosołu drobiowego [ekspresowego ugotowanego na samych skrzydełkach z kurczaka z klasycznymi warzywami i przyprawami jak do pełnoprawnego rosołu]2 szklanki białego wytrawnego wina1 serek topiony śmietankowy2 pory [tylko białe części]2 ziemniakiłyżka masła Wykonanie : Na…


Krem z selera naciowego z krewetkami by Penelope

Składniki : 2 selery nacioweopakowanie średnich rozmiarowo krewetek1 cebula4 ząbki czosnkupół szklanki śmietanki 30%szklanka białego wytrawnego winanatka pietruszki do podaniasól, pieprz2 łyżeczki masła2 duże ziemniaki2l wodysok z połowy cytryny Wykonanie : Do wody dodać pokrojone ziemniaki, osolić i gotować aż będą miękkie. Na jednej łyżeczce masła wysmażyć posiekanego selera z odrobiną soli a następnie dodać…


Brukselka w sosie pieczarkowym by Penelope

Składniki : opakowanie mrożonej brukselki3 szklanki drobiowego rosołupół szklanki śmietanki 30%mąka do zagęszczenia0,5 kg małych pieczareksól, pieprz2 ząbki czosnkunatka pietruszki1 cebula biała1 papryczka chili [można pominąć]1 łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć na złoto cebulkę a następnie podsmażyć z nią kilka chwil posiekany czosnek a następnie dodać pieczarki [najlepiej by były tak małe by…


Krem kalafiorowy z krewetkami by Penelope

Składniki : 1 duży kalafior1 cebulaopakowanie średnich krewetek [można dla urozmaicenia użyć również mniejszych i znacznie dużych dla dekoracji jeśli zupa jest dla gości]2l bulionu drobiowego [klasycznego rosołu]szklanka śmietanki 30%łyżka masłałyżka oliwysól, pieprz4 ząbki czosnkułyżka soku z cytrynydowolna zielenina do podania – natka lub koperek Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć posiekaną cebulę, dodać…


Udka w sosie śmietanowym z pomidorami, pieczarkami na białym winie by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka1 puszka pomidorów0,3 kg małych pieczarek1 cebula4 ząbki czosnku4 łyżki natki pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaszczypta oregano i tymianku2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz, curry, słodka i ostra paprykałyżeczka masłałyżka oliwy po suszonych pomidorach6 suszonych pomidorów10 zielonych oliwekszklanka śmietanki 30%2 papryczki chiliewentualnie mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na…


Zapiekane klopsiki pod sosem pieczarkowym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowego lub drobiowego0,5 kg małych pieczarek1 porłyżeczka masła2 cebulekostka żółtego sera [dowolnego ulubionego np gouda, salami itp]szczypiorek lub natka do podaniasól, pieprz, słodka i ostra czerwona papryka1 jajko2 łyżki kaszy manny2 ząbki czosnkuśmietanka 30%2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowegołyżka mąki do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na maśle usmażyć na…


Penne z tuńczykiem w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym1 cebula3 ząbki czosnkuszklanka śmietanki 30%łyżeczka koperkumarynowany pieprz do podaniałyżeczka pasty krewetkowejłyżeczka masłasól, pieprz, chili do smakusok z cytryny Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę na złoto, dodać czosnek, podrumienić, następnie dodać pastę krewetkową, doprawić solą, pieprzem i chili a następnie dodać odsączoną z zalewy…


Makaron z kalmarami w sosie śmietanowym na białym winie z parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie dowolnego makaronuszklanka śmietanki 30%2 opakowania krążków kalmarowych1 cebula2 ząbki czosnkupół pęczka natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku1 łyżka masła2 łyżki tartego parmezanupół szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka pasty krewetkowejsól, pieprz Wykonanie : Na początku należy podsmażyć na maśle kalmarowe krążki z drobno posiekaną cebulką, pastą krewetkową, solą, pieprzem, i posiekanym czosnkiem. Następnie dodać…


Makaron z szynką prosciutto w sosie śmietanowym z selerem naciowym z parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie ulubionego makaronu10 plasterków szynki prosciuttołyżka masłaszklanka śmietanki 30%5 łyżek tartego parmezanusól, gałka muszkatołowa, pieprz2 gałązki selera naciowegomały kawałek pora1 ząbek czosnku Wykonanie : Na początku podsmażyć na maśle posiekanego drobno pora z czosnkiem, posiekanym selerem i posiekaną drobno szynką. Dodać śmietankę, przyprawy, parmezan i całość dusić na małym ogniu 15 minut. Sprawdzić…


Cielęcina po szwajcarsku by Penelope

Składniki : 0,5 kg cielęciny pokrojonej w cienkie medaliony0,5 kg pieczarek1 szklanka białego wytrawnego winaszklanka śmietanki 30%1 cebula biała1 łyżka masłamąka do zagęszczenia sosupół szklanki passaty pomidorowejsól, pieprz, papryka słodka i ostra Wykonanie : Mięso przyprawić i odstawić na pół godziny. Pieczarki pokroić razem z cebulą i podsmażyć na maśle. Dodać wino i śmietankę, przyprawić…


Makaron pappardelle ze szpinakiem, gorgonzolą i indykiem by Penelope

Składniki : opakowanie szpinaku2 ząbki czosnkułyżka masłaopakowanie sera gorgonzolaopakowanie makaronu pappardelle lub innego ulubionegopomidorki koktajlowe do podania0,3 kg piersi z indykapół szklanki śmietanki 30%parmezan do podaniasól, pieprz, odrobina słodkiej i ostrej papryki i curry Wykonanie : Szpinak podsmażyć na maśle z czosnkiem, solą i pieprzem, dodać wcześniej przyprawionego indyka i smażyć razem aż mięso straci…


Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope

Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…


Włoska zupa z cytryną i szpinakiem by Penelope

Składniki : oliwa z chili1 cebula1 por4 ząbki czosnkuskórka otarta z cytrynysok z cytryny2l rosołu drobiowego1 pierś z kurczakadrobny makaron do podaniaopakowanie szpinakusól, pieprz2 jajka na twardo2 łyżki masłapół szklanki śmietanki 30% Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulę z porem i z czosnkiem, dodać pokrojonego drobno kurczaka i smażyć aż mięso będzie…


Gotowana wołowina w sosie z fasolką Jaś by Penelope

Składniki : 1 kg gotowanej wołowiny [najlepiej z rosołu]4 puszki białej fasolki lub taka sama ilość ugotowanej fasolki Jaś2 łyżki masła1 cebulamąkapół szklanki śmietanki 30%sól, pieprz, cukier do doprawienia2 szklanki rosołu wołowego lub drobiowego3 ziela angielskie, 3 liście laurowenatka pietruszkipół szklanki białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulę, dodać fasolkę i…


Łosoś po nicejsku z duszonymi ziemniakami by Penelope

Składniki : 2 grube kawałki łososia bez ości10 młodych ziemniaków pokrojonych na połówkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegoszklanka śmietanki 30%1 cebula1 ząbek czosnkusól, pieprz2 łyżki masła2 łyżki koperku2 łyżki natki pietruszkisok z połowy cytryny Wykonanie : Na początku należy przygotować ziemniaki w sosie : Na jednej łyżce masła podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać pokrojone…


Pulpety z dorsza w tajskim białym sosie by Penelope

Składniki : Na pulpety : 3 drobno posiekane pory usmażone na maśle z solą i pieprzem3 filety z dorsza1 namoczona i odciśnięta bułkasól, pieprz, curry1 drobno posiekane cebula i usmażona na maśle1 jajko1 przeciśnięty ząbek czosnku1 szklanka ugotowanego ryżu Na sos : posiekany koperekszklanka śmietanki 30%szklanka rosołu drobiowegopuszka mleczka kokosowegomąka do zagęszczenia sosukolendrasosy : sojowy,…


Wołowina w sosie śmietanowym by Penelope

Składniki : 4 grube [minimum 5cm] plastry z dowolnego kawałka wołowinyłyżka masłałyżka oleju5 posiekanych ząbków czosnku1 biała cebula pokrojona w krążkimąka do zagęszczenia sosuśmietanka 30% – około 2 szklanek1 szklanka drobiowego rosołu lub wodysól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, przyprawa do wołowinyopcjonalne składniki do dodania do sosu dla urozmaicenia smaku : koperek, ogórki konserwowe lub…


Kurczak w kremowym sosie z suszonych pomidorów by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu typu rurki lub podobnego1 pierś w kurczaka pokrojona w kostkę1 słoik suszonych pomidorów olej po suszonych pomidorach1 szklanka śmietanki 30%2 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz, przyprawa toskańska [włoska]natka pietruszki do podania Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić na bok. Mięso przyprawić wszystkimi przyprawami i na oleju po…


Kotlety wołowe po rosyjsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 cebule drobno posiekane1 łyżka posiekanych kaparówtarta bułka1 łyżka pasty z sardeli [zmiksowane sardele]1 łyżka przecieru pomidorowego1 łyżka czystej wódki2 jajkaryż jaśminowy do podaniasól, pieprzolej do smażenia2 ogórki konserwowe drobno posiekane1 szklanka śmietanki 30%pól szklanki drobiowego rosołusól, pieprzkoperek do sosumąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso wymieszać z cebulą, kaparami,…


Pierś z kurczaka w cytrynowo-musztardowym sosie by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakasok z 1 cytryny i skórka z cytryny5 ząbków czosnku drobno posiekanego1 szalotka1 czerwona cebulakilka łyżek śmietanki 30%1 szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka masła1 łyżka oliwymąkanatka pietruszkipłaska łyżeczka musztardy4 łyżki sosu sojowegosól, pieprz, pieprz cytrynowy Wykonanie : Mięso pokroić wzdłuż filetów na cieńsze plastry a następnie przyprawić sosem sojowym, solą…


Ragout wołowe w sosie z czerwonego wina i pomidorów z warzywami by Penelope

Składniki : 0,7 kg łopatki wołowejpuszka rozdrobnionych pomidorów2 duże cebuległówka czosnkusól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, czerwona słodka i ostra papryka1l bulionu warzywnegopół szklanki śmietanki 30%mąka2 szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina2 duże marchewkinatka pietruszki do podania Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i bardzo mocno wysmażyć na oleju. W garnku lub szybkowarze podgrzać bulion, wino,…


Zupa pieczarkowa kremowa by Penelope

Składniki : 0,4 kg małych pieczarek2l wywaru drobiowego lub warzywnego [mocnego]duży serek topiony ziołowy1/3 szklanki śmietanki 30%sól, pieprzłyżeczka masłaolejkilka plasterków boczku wysmażonego i pokruszonego na mniejsze kawałki do podanianatka pietruszki do podania Wykonanie : Pieczarki wysmażyć z przyprawami na oleju z masłem aż puszczą sok. Wrzucić całość do blendera lub malaksera i zmiksować na gładki…


Klopsiki drobiowe z makaronem orzo by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu orzo2 przeciśnięte ząbki czosnku1 zmielona pierś kurczaka1 jajkosól, pieprzłyżeczka masła4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki1 cebulazielone oliwki do podaniaszklanka śmietanki 30%mąka do zagęszczenia sosu1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego Wykonanie : Na początku należy posiekać drobno czosnek i cebulę i wysmażyć na rumiano na maśle. Ostudzić i dodać do zmielonego mięsa,…


Dorsz w sosie pieczarkowym by Penelope

Składniki : 4 duże filety z dorsza lub innej ulubionej ryby0,5 kg pieczarekłyżka masłapół szklanki śmietanki 30%sól, pieprzszklanka wody lub rosołu drobiowego1 duża marchewka2 łyżki mąki do zagęszczenia sosukoperekryż czerwony lub biały Wykonanie : Na maśle wysmażyć pieczarki z marchewką, dodać szklankę wody lub rosołu, koperek, przyprawy, śmietankę i dusić sos 10 minut. Zagęścić, zagotować…


Risling soup czyli zupa z białym winem i chrustem z szynki parmeńskiej i grzankami by Penelope

Składniki : 4 kromki chleba pokrojone w kosteczkę kilka plasterków szynki np parmeńskiej [lub podobnej] też pokrojonej w kosteczkę czubata łyżka masła bulion wołowy odtłuszczony bardzo dokładnie i przecedzony przez sito lub gazę by był klarowny białe wino wytrawne – np risling [ilość wina o połowę mniej niż bulionu wołowego] 3 żółtka pół szklanki śmietanki…