Składniki : 4 antrykoty wołowe lekko przyprawione i mocno obsmażone z obu stron 2 łyżki oliwy sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 6 szalotek 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina bordo 2 łyżki masła 1 cebula tymianek natka pietruszki łyżka oleju arachidowego szklanka bulionu wołowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć posiekane…
Sos bordoski by Penelope
Składniki : 1 duża marchewka1 duża pietruszkakawałek średniego selera2 szalotki2 szklanki czerwonego wytrawnego winagałązka tymiankuliść laurowy, sól, pieprzszklanka mocnego bulionu wołowego2 łyżki maderyłyżka masła2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Wlać wino do rondelka, dodać posiekane bardzo drobno warzywa, posiekane szalotki, tymianek i przyprawy. Gotować aż odparuje 2/3 płynu. Dodać bulion i maderę, gotować aż…