Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 szklanki pomidorków koktajlowych 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone 1 ząbek czosnku płatki chili, sól, pieprz sok z 1 cytryny 1/3 szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula 1 szklanka rosołu drobiowego oregano, tymianek, bazylia świeża natka pietruszki Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mascarpone i…
Cytrynowy gulasz wołowy z ziołami i białym winem by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny z małą ilością tłuszczu i możliwie małą ilością przerostów 2 szklanki wody 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki mocnego rosołu drobiowego 2 cebule 7 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki oleju 1 łyżka masła oregano, tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa turecka sok z 3 cytryn mąka do zagęszczenia…
Dorsz w sosie cytrynowym z kolendrą by Penelope
Składniki : 4 grube filety z dorsza pokrojone w grubą kostkęsok z 1 cytryny5 ząbków czosnkupęczek kolendrypuszka mleczka kokosowego1 łyżeczka utartego imbirułyżka masłaolej kokosowysól, pieprz, sosy do smaku : sojowy, rybny, ostrygowyryż jaśminowy do podania Wykonanie : Na maśle z olejem podsmażyć dorsza, dodać sok cytrynowy, posiekany czosnek, imbir i przyprawy z sosami. Następnie zalać…
Pierś z kurczaka w cytrynowo-musztardowym sosie by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakasok z 1 cytryny i skórka z cytryny5 ząbków czosnku drobno posiekanego1 szalotka1 czerwona cebulakilka łyżek śmietanki 30%1 szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka masła1 łyżka oliwymąkanatka pietruszkipłaska łyżeczka musztardy4 łyżki sosu sojowegosól, pieprz, pieprz cytrynowy Wykonanie : Mięso pokroić wzdłuż filetów na cieńsze plastry a następnie przyprawić sosem sojowym, solą…
Kurczak w sosie z limonki by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakaugotowany w osolonej wodzie ryż jaśminowyszczypiorek do podaniauprażony na złoto sezam Na sos : sok z 2 cytrynsok z 1 limonkisól, pieprz, kurkuma3 szklanki drobiowego rosołu lub bulion warzywny klasycznymąka ziemniaczana do zagęszczenia sosu2 przeciśnięte ząbki czosnku1 mała drobno posiekana cebula [wysmażona na złoto na oleju kokosowym]łyżeczka oleju kokosowego Do…
Cypryjskie klopsiki w cytrynowym rosole by Penelope
Składniki : Na klopsiki : 0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego z łopatkipęczek świeżej mięty – posiekany1 posiekana drobno cebula1 jajko2 szklanki ryżu jaśminowego wypłukanegosól, pieprz Na sos : 1,5 l drobiowego rosołupęczek natki pietruszkisok z 2 cytryn i otarta z nich skórka [ostrożnie by nie zetrzeć razem z gorzkim albedo]maizena lub mąka pszenna do lekkiego…
Cytrynowo-czosnkowy kurczak by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka6 ząbków czosnkuskórka otarta z cytryny [tylko żółta część – możliwie bez białego albedo, które jest gorzkie]sok z cytrynypół szklanki bulionu drobiowegołyżeczka masłasól, pieprz, currymąka ziemniaczana do zaciągnięcia sosunatka pietruszkiryż jaśminowy Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić i usmażyć na rumiano na maśle. Zmniejszyć grzanie, dodać przeciśnięty czosnek, chwilę…
Pulpeciki z indyka w sosie cytrynowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka 1 mała cebulka posiekana drobno i usmażona na złoto na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu skórka otarta z cytryny [bez albedo] sok z 3 cytryn rosół drobiowy jako baza sosu pół szklanki białego wytrawnego wina koperek, rozmaryn, oregano sól, pieprz 1 jajko…
Prosty i szybki makaron muszelki z tuńczykiem w cytrynowym sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : makaron muszelki puszka tuńczyka w kawałkach śmietana natka pietruszki sok cytrynowy sól,pieprz czerwona papryka starty żółty ser Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie,przecedzić i odstawić na bok. Tuńczyka wrzucić na patelnię,dodać śmietanę,posiekaną natkę pietruszki,sok z połowy cytryny,przyprawy,pokrojoną w kosteczkę paprykę i całość dusić 10 minut często mieszając. Pod koniec duszenia dodać…
Polędwiczki z kurczaka w sosie cytrynowym by Penelope
Składniki : – 1/2 szklanki mąki kukurydzianej – 1/3 szklanki wody – 4 żółtka – 700 g polędwiczek z kurczaka – olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu – 4 dymki pokrojone w cienkie plasterki Sos cytrynowy : – 1 łyżka mąki kukurydzianej – 1 łyżka brązowego cukru – 1/4 szklanki soku z cytryny –…
Pieczeń cielęca w sosie winno-cytrynowym by Penelope
Składniki : – 2 kg cielęciny (górka, udziec) – 2 cytryny – po 2 łyżki masła i smalcu – szklanka białego wytrawnego wina – 1/2 szklanki bułki tartej – pęczek posiekanej natki pietruszki – pieprz i sól Wykonanie : Z cytryny otrzeć skórkę (tylko żółtą warstwę) i wycisnąć sok. Mięso na chwilę włożyć do wrzątku,…
Dorsz lub inna ryba w sosie cytrynowym by Penelope
Składniki : – 80 dag filetów z dorsza – 2 żółtka – 2 łyżki mąki – sok z 1/2 cytryny – bułka tarta – sól i pieprz Sos : – 1 cytryna – 1/2 limonki (o ile jest w danym momencie dostępna) – 1 łyżka mąki – 1 łyżka masła – 1 żółtko – sól,…