Składniki : 2 duże cebule drobno posiekane2 czubate łyżki masła2 szklanki lekkiego octu winnego2 szklanki białego wytrawnego wina1 szklanka mocnego skoncentrowanego bulionu wołowego lub drobiowego [wieprzowy też może być jeżeli nie mamy możliwości wziąć innego z wymienionych]2 łyżki maderysól, pieprz Wykonanie : W rondelku rozpuścić masło i dusić na nim cebulę na małym ogniu tak,…
Sos francuski by Penelope
Składniki : 3 łyżki octu winnego z białego wina 1 łyżeczka ostrej musztardy ziarnistej 1 duża szalotka sól,pieprz 4 łyżki oleju kukurydzianego Wykonanie : Ocet dokładnie wymieszać z musztardą. Szalotkę posiekać drobniutko i dodać do sosu,przyprawić do smaku. Na koniec dolać olej kukurydziany i całość bardzo dokładnie wymieszać. Dopuszczalna jest też wersja z przeciśniętym czosnkiem.