Składniki : opakowanie dużych krewetek 4 łyżki mascarpone 2 szklanki suszonych grzybów 2 szklanki posiekanych pieczarek opakowanie makaronu pappardelle lub innego ulubionego 1 usmażona na złoto na maśle cebula parmezan do podania sól, pieprz, sos wooster do smaku natka pietruszki sok z cytryny do doprawienia 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty łyżeczka masła do wysmażenia suszonych…
Grzybowe penne by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu penne tarty parmezan do podania Sos grzybowy : 2 łyżki oliwy lub masła [w zależności czy potrawa ma być wegańska czy wegetariańska] 2 szklanki ugotowanych suszonych grzybów w osolonej wodzie [wodę zachowujemy] 4 ząbki czosnku suszony tymianek i estragon puszka rozdrobnionych pomidorów 2 szklanki mrożonych świeżych borowików 4 łyżki mascarpone pęczek…
Strogonow grzybowy by Penelope
Składniki : 2 szklanki grzybów suszonych [leśnych] ugotowanych w osolonej wodzie 1kg małych pieczarek 1 cebula 2 pory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 ząbki czosnku 4 łyżki mascarpone natka pietruszki 1 łyżka masła lub olej do smażenia 4 ogórki małosolne makaron do podania sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Wykonanie : Na maśle wysmażyć na…
Pałki z kurczaka w grzybowym sosie na bazie czerwonego wina by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka przyprawionych solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą i wędzoną i obsmażonych na rumiano na maśle z oliwą 0,7 kg małych pieczarek 2 czerwone cebule posiekane w piórka garść czarnych suszonych tureckich oliwek rozmaryn i oregano 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 łyżki…
Steki z karkówki wieprzowej z sosem grzybowym by Penelope
Składniki : 4 cm plastry karkówki wieprzowej [możliwie chude] 4 posiekane w cienkie piórka cebule czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy truflowej sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, ostrej i wędzonej Na sos grzybowy : 4 łyżki mascarpone 3 przeciśnięte ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz 10 małych pieczarek 2 szklanki suszonych grzybów ugotowanych…
Warzywny sos z pieczonych warzyw z suszonymi grzybami by Penelope
Składniki : 2 pory 1 marchewka 1 pietruszka 7 ząbków czosnku mały kawałek selera korzeniowego 3 łodygi selera naciowego 1 czerwona cebula 1 żółta cebula pół szklanki suszonych grzybów ugotowanych, posiekanych i usmażonych z cebulą, solą i pieprzem 1 łyżka masła 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki dżemu pigwowego [lub…
Zapiekane kotlety mielone w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 0,2 kg mielonej wieprzowiny 1 posiekany ząbek czosnku 1 drobno posiekana cebula 2 łyżeczki delikatniej musztardy 1 łyżeczka przyprawy do kofty, sól, pieprz 1 mała namoczona bułka łyżeczka masła 1 jajko Sos pieczarkowy : 0,5 kg małych pieczarek 2 czubate łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz łyżeczka…
Stroganow z mieszanych grzybów z kurczakiem w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski, przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na maśle z oliwą na rumiano 1 kubek namoczonych suszonych grzybów pokrojonych w paski 1 kubek mrożonych surowych lub obgotowanych grzybów 0,3 kg małych pieczarek woda z moczenia suszonych grzybów kubek śmietanki kremówki 1 czerwona cebula łyżka masła…
Czosnkowy makaron z grzybami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu ugotowanego w osolonej wodzie 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia zachować] pokrojonych w paseczki i 2 szklanki pokrojonych pieczarek usmażonych razem z posiekaną drobno cebulką na maśle z dodatkiem przypraw parmezan do podania szklanka śmietanki 36% sól, pieprz zielenina do podania np natka pietruszki…
Pollo alla cacciatora czyli kurczak po myśliwsku w wersji włoskiej by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka3 cebule1 główka czosnku2 łodygi selera naciowego12 małych pomidorków2 szklanki suszonych namoczonych grzybównatka pietruszki do podaniałyżka masłałyżka oliwy1 szklanka czerwonego półwytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego lub wołowegopo łyżeczce oregano i bazyliisól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, ziela angielskie, liście lauroweszklanka passaty pomidorowejmąka Wykonanie : Na początku należy przyprawić mięso…
Klopsiki wieprzowe z parmezanem w pomidorowo-grzybowym sosie by Penelope
Składniki : 3 kubki suszonych grzybów [ugotowanych do miękkości, pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu4 duże pomidory [drobno pokrojone i usmażone z drobno posiekaną cebulą i 4 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z solą i pieprzem]natka pietruszkijajko1 szklanka drobiowego rosołu [najlepiej domowego ale można zastąpić rosołkiem z kostki]1/3 szklanki tartego parmezanu0,5…
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…
Filety z dorsza w sosie z grzybami by Penelope
Składniki : 3 filety z dorsza podzielone na mniejsze kawałkisosy : po 1 łyżce sosu sojowego, ostrygowego i słodko-kwaśnegosól, pieprz, szczypta kurkumypuszka mleczka kokosowegomąka kukurydziana do zagęszczenia sosusok z połowy cytryny i otarta skórka1 mała cebula1 łyżka masła1 łyżka oleju kokosowego15 małych pieczarekszklanka śmietanki 30%3 ząbki czosnku Wykonanie : Rybę przyprawić solą, pieprzem, kurkumą, sosami…
Naleśniki z pieczarkami i winem musującym by Penelope
Składniki : 10 usmażonych klasycznych wytrawnych naleśników0,3 kg małych pieczarek1 duża cebulaczubata łyżka masłałyżka olejusól, pieprz, szczypta curry i słodkiej paprykipół szklanki białego wytrawnego wina musującegonatka pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka do zaciągnięcia sosu1/3 szklanki tartego parmezanu Wykonanie : Na oleju z masłem wysmażyć pokrojone pieczarki z cebulą i czosnkiem. Przyprawić do smaku, dodać wino, część…
Sos pieczarkowy z sherry by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakasól, pieprzmąka do zagęszczenia sosuolej do smażeniałyżka masłapół szklanki wytrawnego sherry1l bulionu drobiowego4 przeciśnięte ząbki czosnkupół łyżeczki tymianku0,5 kg małych pieczarekpół szklanki śmietanki 30% Wykonanie : Na maśle z olejem wysmażyć pieczarki przekrojone na połówki lub pozostawione w całości. Dodać tymianek, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, przyprawy, czosnek i…
Polędwiczka wieprzowa z makaronem w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : 1 duża polędwiczka wieprzowamakaron kolanka lub inny ulubiony1 cebula czerwonałyżka masłałyżka olejuszczypta tymianku, sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowegomały jogurt naturalnymąka do zagęszczenia sosu2 łyżki pudru grzybowego [puder grzybowy to zmiksowane w blenderze na puder suszone leśne grzyby] Wykonanie : Mięso zamarynować w soli, pieprzu i sosie sojowym przez kilka godzin a następnie…
Papardelle z serem pleśniowym, pieczarkami i szynką szwarcwaldzką by Penelope
Składniki : 3 łyżki serka mascarpone15 małych pieczarekopakowanie makaronu papardellekostka niebieskiego sera pleśniowego2 łyżki posiekanej natki pietruszki do podaniaopakowanie szynki szwarcwaldzkiejsól, pieprzłyżeczka masła1/3 szklanki śmietanki kremówki Wykonanie : W rondelku podgrzać śmietankę, dodać pokruszony drobno ser pleśniowy i podgrzewać na małym ogniu co jakiś czas mieszając aż ser się rozpuści. Na maśle podsmażyć pokrojone pieczarki,…
Makaron z klopsikami w sosie pieczarkowym by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu – penne, rurki, muszelki itp0,5 kg mielonego indyka4 ząbki czosnku1 cebulanatka pietruszkikoperek0,3 kg małych pieczarek2 jajka2 łyżki namoczonych otrębów owsianychmaizena do zagęszczenia sosułyżka masłasól, pieprz, curry, papryka słodka i ostra, przyprawa do indyka, liście laurowe, ziela angielskietarty parmezan Wykonanie : Na maśle wysmażyć na złoto cebulę z czosnkiem, dodać posiekane…
Bitki duszone w sosie grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 2 małe marchewki1 duża pietruszkakawałek selerakawałek pora5 ząbków czosnkuszklanka namoczonych we wrzątku grzybów10 pieczarekłyżeczka masła5 plastrów surowego wędzonego boczku10 plasterków schabu – lekko rozbitychkasza pęczakogórki kiszone do podaniasól, pieprz, sól warzywnamaizena do zagęszczenia sosu Wykonanie : Warzywa pokroić w drobną kostkę, czosnek utrzeć na tarce lub przecisnąć, mięso po rozbiciu przyprawić z obu…
Klopsy wołowe w sosie grzybowym by Penelope
Składniki na klopsy : 0,5 kg policzków wołowych zmielonych 1 mała cebula 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do wołowiny Składniki na sos grzybowy : kubek namoczonych we wrzątku i posiekanych suszonych grzybów sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta majeranku łyżka śmietany 18% łyżka masła łyżka mąki do zagęszczenia sosu 2 kubki wody…
Makaron penne z szynką szwarcwaldzką i grzybami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu świderki, penne lub innego ulubionego opakowanie szynki szwarcwaldzkiej w plastrach świeże grzyby [lub suszone namoczone i ugotowane do całkowitej miękkości] 2 dojrzałe i słodkie pomidory 3 ząbki czosnku 1 mała cebula pęczek natki pietruszki mały kubek śmietany 36% oliwa masło sól, pieprz, ostra papryka Wykonanie : Grzyby pokroić w plasterki i…
Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : pierś z kurczaka małe opakowanie śmietanki 30% natka pietruszki kilka dużych pieczarek łyżka masła sól, pieprz, szczypta curry oliwa Wykonanie : Na początku należy usmażyć pokrojone w duże kawałki pieczarki na oliwie z masłem aż puszczą dużo wody. Wodę odlać, [odstawić na bok bo będzie potrzebna] pieczarki chwilę smażyć, podrumienić a następnie dodać…
Medaliony z sarny w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : 700 g polędwicy z sarny łyżka soku z cytryny 1/4 łyżeczki mielonego jałowca, sól, pieprz łyżka oliwy suszone grzybki małe pieczarki 1/4 szklanki bulionu wołowego 1/4 szklanki białego wina wytrawnego pół szklanki śmietany 3 łyżki masła Wykonanie : Polędwicę kroimy na porcje, lekko rozbijamy i przyprawiamy solą, pieprzem, jałowcem, oliwą, sokiem cytrynowym i…
Aromatyczny sos grzybowy by Penelope
Składniki : suszone grzybki [kubek] 0,5 kg pieczarek kostka mięsna i kostka wołowa,sól,pieprz kasza gryczana 2 ząbki czosnku masło oliwa 1 duża cebula Wykonanie : Grzybki namoczyć we wrzątku i odstawić na 20 minut. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki,cebulę i czosnek drobno posiekać i całość razem usmażyć na maśle z dodatkiem oliwy. Kaszę ugotować klasycznie…
Prosty i szybki sos pieczarkowy by Penelope
Składniki : – pieczarki [ilość wedle uznania – zależne od planowanej ilości sosu ale nie mniej niż 0,5 kg] 2 łyżki masła olej sól,pieprz,czubryca czerwona,kostka mięsna natka pietruszki mąka do zagęszczenia Wykonanie : Pieczarki pokroić w dość grube plasterki i smażyć na maśle z olejem na dużym ogniu. Gdy się zrumienią i zrobią ciemniejsze dodać…
Sos grzybowy by Penelope
Składniki : – 200 g grzybów (pieczarek najlepiej) – 2 cebulki szalotki lub 1 zwykła czerwona – 2 łyżki oleju – 3 łyżki sosu demi glace (sos mięsny – można dodać gotowy) – 100 ml czerwonego wina – 100 ml bulionu – 1 łyżka mąki ziemniaczanej – 1 łyżeczka cukru – sól i pieprz Wykonanie…
Sos grzybowy by Penelope
Składniki : – garść suszonych grzybków – 1 średnia cebula – masło – 1 łyżka mąki – kostka rosołowa mięsna lub wołowa – 1/2 szklanki gęstej, tłustej śmietany (18%) – sól, pieprz Wykonanie : Grzybki namoczyć w letniej wodzie przez 30 minut . Cebulę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na maśle . Do usmażonej cebuli…